10斤白酒放多少山楂合適，泡十斤山楂酒放多少克冰糖

喝上一杯山楂酒是一件非常開心的事，但里面加多少冰糖則是泡酒者以自己口味確定的事情。糖多了遮住了山楂特有的酸味，糖少了山楂酸味太重又失去了酸酸甜甜的滋味。所以冰糖放多少，只能以泡酒者口味而定。

10斤酒泡需要2斤山楂，山楂又名山里果、山里紅，核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀，果可生吃或作果脯果糕。山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸山楂最為流行。甜口山楂：外表呈粉紅色，個(gè)頭較小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂：分為歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂幾個(gè)品種（最早的山楂品種）。歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名，單果比正常山楂大，在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個(gè)數(shù)上有小點(diǎn)，故得名大金星，口味最重，屬于特別酸的一種。大綿球，單果個(gè)頭最大，成熟時(shí)候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時(shí)基本不做加工，保存期短。普通山楂，山楂最早的品種，個(gè)頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。

10斤白酒放2-4斤山楂和3-4斤冰糖。自釀山楂酒，需要準(zhǔn)備的材料很簡單，高度糧食白酒10斤，山楂2-4斤，冰糖3-4斤。如果不愛甜味，冰糖可以少放一點(diǎn)，最少不能少于2斤。將10斤糧食酒加水10斤，最好用涼白開或者軟化水，降低白酒的度數(shù)，混合放入大于15L的容器中備用。將拍碎的山楂放入降好度數(shù)的白酒內(nèi)，放入準(zhǔn)備好的冰糖，攪拌均勻，最后蓋上蓋子密封浸泡15-30天，隔一天開蓋攪拌一次，利于山楂發(fā)酵。營養(yǎng)山楂酒的主要原料是山楂，又被稱作仙果，幾乎含有所有水果的營養(yǎng)成分，18種氨基酸，特別是維生素C的含量較高，達(dá)到89克，比蘋果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黃酮、維生素C。山楂有很多的營養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值，常吃山楂制品能開胃消食，預(yù)防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，所以山楂被人們視為“長壽水果”。以上內(nèi)容參考：百度百科-山楂