白酒分別都是多少度，白酒一般多少度

常見的白酒都是52度、53度。每種香型都有最適合它的度數(shù)上下限，比如濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個別地方的超低度白酒；清香型白酒等一般在50-70度之間徘徊；醬香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度左右。白酒是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

白酒度數(shù)從18度到78度，分4個檔次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。不同的白酒度數(shù)，適合不同的飲用人群。低度酒適合不經(jīng)常喝酒的婦女，還有接觸白酒不久、對白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場30歲之內(nèi)的群體，高度酒則是35歲以后的成熟酒民。好酒推薦望山河醬酒是產(chǎn)自貴州省茅臺鎮(zhèn)的平價醬酒,是按照標(biāo)準(zhǔn)的坤沙工藝釀造的純正坤沙醬酒,5年窖藏酒齡,酒體粘稠,顏色微黃,風(fēng)格是典型的茅系醬酒口感,香氣醬香突出,焦糊和一點(diǎn)烘烤香氣混在一起,喝一口酒香蔓延在整個口腔和鼻腔中,連打上來的嗝都有一股糧食香,非常舒服。是坤沙醬酒中的性價比極高的選擇。選擇醬香白酒無非是看品牌、包裝、口感和性格比，每個人考慮的角度與需求點(diǎn)都不同，但是有一個共性的，那就是必須純糧酒，所以首先建議先考慮產(chǎn)地，醬香酒和濃香不同，濃香酒有很多產(chǎn)地，很難有突出的比較，各個地方都有一些代表性的品牌，而醬香酒在于比較集中，雖說也有其它的地方有生產(chǎn)，但是始終跟醬酒之都——茅臺，有著很大的區(qū)別，“離開茅臺鎮(zhèn)，釀不出茅臺酒”。

酒的度數(shù)是指酒液中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃條件下的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在 酒精濃度 后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區(qū)分。大家可能對53度、52度、45度的白酒了解最多，有人都會認(rèn)為那些酒取的度數(shù)都是很有意義的，實(shí)際上很多都是與工藝相關(guān)的。但是53度白酒的來源確有一定科學(xué)性?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)表明：在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下，53.94ml的乙醇（酒精），加入到49.83ml的水中，結(jié)果混合液體積是100ml，而不是103.77ml，酒精度數(shù)為53°。這說明了乙醇分子和水分子融合時候可以縮小體積，此時比例水分子與酒精分子締合得最牢固。目前市面上很白酒的度數(shù)都是根據(jù)自身工藝來定的，現(xiàn)在市場上有哪些度數(shù)的白酒呢？貴州德譽(yù)小六找出了33度至72度的白酒匯總：33度 茅臺酒34度扳倒井35度 牛欄山、五糧醇、江小白、參故事等36度 紅星、貴人道、奧淳-金牌37度菊花白38度 瀘州老窖、山莊老酒39度 水井坊40度金叢臺41度口子窖42度 郎酒、河套王、洋河-海之藍(lán)、雙溝-蘇酒43度 茅臺酒44度 古貝春45度 汾酒、白云邊、46度 洋河、竹海-和諧印象、口子窖-五年47度 衡水老白干48度 西鳳酒、文君-鳳求凰49度 五糧液50度 五糧液、古井貢51度 茅臺漢醬酒、珍泉特釀52度 五糧液、洋河、酒鬼酒、西鳳酒、水井坊、一品景芝、衡水老白干等等53度 茅臺酒、郎酒、習(xí)酒、國臺、釣魚臺等醬香酒54度 水井坊、國密董酒55度汾酒、西風(fēng)-華山論劍30年56度 紅星、58度牛欄山59度 汾酒60度 五糧液、悶倒驢酒、牛欄山、紅星二鍋頭61度 水井坊62度 老白干63度寶豐國色清香64度 雙溝大曲65度 種子酒66度 紅樓夢67度 悶倒驢酒68度 五糧液、雙溝珍寶坊、悶倒驢酒69度古井貢酒原酒70度瑯琊臺原酒71度瑯琊臺——小瑯高72度塞罕壩酒——原漿酒這樣看來33-72之間各個度數(shù)的白酒都有的，并非是只有其中一些，我覺得這個度數(shù)的取決主要是看是什么工藝的白酒，不同地區(qū)的飲用習(xí)慣等。雖然說白酒的好壞不能用酒精度的高低來判斷的，但是優(yōu)質(zhì)高端白酒幾乎都是高度數(shù)的（多數(shù)是在50度左右的，低度酒中只有少量高端酒），我們根據(jù)物理化學(xué)方面的知識可以知道白酒中的酒精度越高（乙醇是有機(jī)溶劑），高度數(shù)白酒能溶解更多的呈香呈味物質(zhì)，使其酒體口感肯定豐富飽滿。低度白酒在存儲過程中可能會出現(xiàn)“水解”現(xiàn)象，會影響酒體口感，不適合長期存儲，所以現(xiàn)在很多酒友收藏、存放都是要找高度數(shù)的白酒，如53度的優(yōu)質(zhì)醬香坤沙酒（如上圖）！更多白酒資訊知識盡在這里。作者：小六（deyujiuye666）