紫薯均勻的鋪上后，就是開始卷了，卷好后可以開火稍微烙一會，在鋪?zhàn)鲜砗途淼倪^程中，鍋有余熱，蛋餅也在受熱中，所以卷好的蛋餅不用烙太久4、最后就是切蛋餅了，當(dāng)然，至于怎么切，這個根據(jù)個人愛好和習(xí)慣咯【紫薯芝麻球】▼▼用料：糯米粉100克、紫薯100克、白糖少量、白芝麻適量▼制作步驟：1、白糖用溫水化開備用，然后將紫薯蒸熟后，去皮用搟面杖搟碎，將紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的溫糖水，把面團(tuán)和好。
在家怎么烤番薯、紫薯？
小時候都是在燒火灶里燒的，不叫烤番薯，是燒番薯?，F(xiàn)代家庭基本上家里都沒有灶火了吧？小時候做完飯，奶奶總是在還有火燼的灶膛里埋上幾個小番薯，等我放學(xué)回來，像獎賞似的讓我去灶灰里面扒番薯，雖然燙手，我還是吃的津津有味，感覺是最好吃的零食。現(xiàn)在外面大街上賣的烤番薯也找不到小時候的味道了。沒有灶火的城市生活，想要吃烤番薯，只能寄托于烤箱了。
分享下在家做的烤番薯。1、要找那種細(xì)長的，不是特別胖肚子的番薯，這種的好烤熟。將番薯清水清洗幾遍，洗去表面的泥沙，然后瀝干水分備用。2、準(zhǔn)備一個烤盤，在烤盤上鋪上一層錫紙，防止烤的過程中有蜜油滲出弄臟烤盤。3、把番薯放入鋪了錫紙的烤盤里，不要放的太多，稍微留有一定的空間，我是烤了3個，自己吃。4、烤箱上下火220度烤50分鐘左右，直到烤出蜜油即可，不要長時間烘烤，會造成番薯水分糖粉損耗過多，果肉過干口感不佳。
紫薯，有哪些美味的做法？
【紫薯雞蛋卷】▼▼用料：雞蛋2個、紫薯100克、純牛奶 50ml、鹽少許、面粉30克▼制作步驟： 1、將紫薯蒸熟后搗碎，加入30ml純牛奶攪拌均勻，因?yàn)樽鲜肀容^干，不加入牛奶的話就不易均勻粘在蛋餅上2、2個雞蛋、30克面粉、20ml純牛奶、少許鹽，一起攪拌均勻。如果喜歡蛋餅松軟的話，可以將蛋液稍微打發(fā)，這個根據(jù)各位的口感3、到開始烙雞蛋餅了。
鍋稍微加下熱就行了，將攪拌好的蛋液倒入平底鍋或者電餅鐺，然后迅速的將蛋液攤鋪均勻，在正面基本成形凝固狀態(tài)（可以考慮把火調(diào)小或者暫時關(guān)掉），將攪拌好的紫薯均勻的鋪到蛋餅上，這時速度也要快。紫薯均勻的鋪上后，就是開始卷了，卷好后可以開火稍微烙一會，在鋪?zhàn)鲜砗途淼倪^程中，鍋還有余熱，蛋餅也在受熱中，所以卷好的蛋餅不用烙太久4、最后就是切蛋餅了，當(dāng)然，至于怎么切，這個根據(jù)個人愛好和習(xí)慣咯【紫薯芝麻球】▼▼用料：糯米粉 100克、紫薯100克、白糖少量、白芝麻 適量▼制作步驟：1、白糖用溫水化開備用，然后將紫薯蒸熟后，去皮用搟面杖搟碎，將紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的溫糖水，把面團(tuán)和好。
2、將和好的面團(tuán)，掐成均勻的小劑子，搓成圓形后放到芝麻里滾一下，直到沾滿芝麻為止3、油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進(jìn)油鍋里面，待油鍋燒開后轉(zhuǎn)小火，此時你會發(fā)現(xiàn)芝麻球開始上浮4、輕輕的按壓，而且是反復(fù)按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關(guān)鍵。待麻球炸制金黃、體積變大即可準(zhǔn)備出鍋了。
【紫薯糯米糍】▼▼用料：紫薯 2個、糯米粉130g、糖粉25g、油20g、涼水75g、椰蓉若干、雀巢煉乳若干▼制作步驟：1、蒸熟紫薯2、紫薯剝皮,加入煉乳,搗成泥3、糯米 水 糖粉揉成團(tuán), 油,揉勻4、把紫薯泥包入糯米粉團(tuán)中,用手心搓出圓形5、放入蒸籠6、大火蒸10分鐘7、蒸好趁熱滾入椰蓉中，完成【水晶紫薯糕】▼▼用料：紫薯1個、西米200g、蜂蜜1勺、白糖25g▼制作步驟：1、西米用料理機(jī)磨成細(xì)粉，加入白糖一起磨成粉2、磨好的西米粉放入容器中，準(zhǔn)備適量溫水慢慢加進(jìn)去，成顆粒狀3、再將顆粒揉成團(tuán)，靜置一會待用。