2斤龍蝦用多少白酒消毒，白酒殺菌嗎 小龍蝦能用白酒殺菌嗎

白酒可以殺菌，它具有殺菌作用。小龍蝦殺菌，白酒不行，白酒只能殺死表面的小龍蝦，內(nèi)部的殺不死。小龍蝦里面還有寄生蟲，白酒殺不死。

可以的，不光是龍蝦，所有的海產(chǎn)品，殺完后都要用白酒，生姜、蔥泡一下。洗龍蝦時一定要把尾部的一根筋給抽出來，那是它的腸子，另外最好用舊牙膏將每個龍蝦刷一下。

用料 主料小龍蝦1000克調(diào)料食鹽10克醬油10克味精5克蒜10瓣花椒2克干辣椒3克辣醬15克腐乳(紅)3塊白酒50克啤酒1聽香菜20克植物油適量白糖10克腐乳小龍蝦的做法大鐵鍋的優(yōu)勢是個頭大，適合食材量很大的菜。二斤小龍蝦，就顯得非常的多。就需要一口大鍋，否則就燉不出味來。1.先看看原材料 2.需要用到二種特殊的材料：紅腐乳和啤jiu 3.泡水：小龍蝦放到容器中，蓋蓋后，泡24小時，中間可換幾次水 4.殺菌：泡水后的小龍蝦，放入容器中，撒上50克白酒燜10分鐘 5.大鐵鍋坐火上，不放油，倒入小龍蝦，中火炒3-5分鐘后，盛出備用 6.鍋中放油，爆香花椒；干辣椒，倒入小龍蝦炒勻 7.將腐乳塊用啤酒澥開后，倒入鍋中，依次倒入啤酒；鹽；糖；醬油；味精 8.補充清水至60%處，燜煮3-5分鐘，放入蒜瓣；關(guān)火后，靜置20分鐘。撒上香菜。然后即可盛出 烹飪技巧小龍蝦殺菌消毒的五個要點：1、自動清洗：小龍蝦要買鮮活的，放到容器中泡滿清水蓋蓋，泡24小時讓它們打架亂爬，身上的污物就掉了。2、白酒殺菌：泡水后的小龍蝦，控干水分后，撒一些高度白酒，再放10分鐘。3、干鍋炒制：鐵鍋燒熱，不放油，直接倒入小龍蝦，將小龍蝦身上的水汽炒干后，便于入味。盛出備用。4、啤酒燉制：味道鮮香，繼續(xù)殺菌。5、關(guān)火泡制：啤酒燉制關(guān)火后，在鍋中炮制20分鐘，讓小龍蝦更入味。