太原高粱白酒品種有多少，山西白酒有哪些山西高粱酒有哪些

山西白酒有汾酒，喬家大院酒，杏花村，竹葉青，高粱酒的種類就有好多了，好多類型。山西的酒大都屬于清香型的。清香型白酒：亦稱汾香型，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當(dāng)頭，凈字到底。

山西酒品牌有：1、汾酒汾酒為我國清香型白酒之典型代表，故人們又將這一香型俗稱“汾香型”。酒液無色透明，清香雅郁，入口醇厚綿柔而甘洌，余味清爽，回味悠長，酒度高（65°、53°）而無強(qiáng)烈刺激之感。專家稱譽(yù)“其色、香、味”被實為酒中“三絕”，歷來為消費者所稱道。2、杏花村杏花村酒，作為中國傳統(tǒng)名酒，有著六千年的悠久歷史。杏花村酒入口綿軟，落口清甜，飲后余香，回味無長，以汾酒精湛的工藝，將古老中國歷久不衰的血性和肝膽，在五谷豐登的煙火里，釀成永不迷失的方向。3、竹葉青竹葉青酒，以汾酒為“底酒”，添加鮮竹葉、砂仁、紅檀香、當(dāng)歸、老皮、雄丁香、零香、廣牧香13種珍貴中藥材，汾酒的藥材浸出70度，從蛋清中提取的糖液加入白酒中，使呈透明、鮮黃色，汾酒的原味不失含有竹子的清香，口感清醇甜美，酒色澤金黃透明而微帶青碧。4、晉泉太原酒廠生產(chǎn)的晉泉高粱白酒系老字號品牌，其酒入口醇綿，回味無窮，尤為廣大飲者鐘愛。

山西，簡稱“晉”，中華人民共和國省級行政區(qū)，省會太原，山西是一個歷史文化悠久的地方，同時也是中國白酒文化生根發(fā)芽的地方，是名副其實的酒文化的發(fā)源地，清香型白酒的盛產(chǎn)地！唐代杰出的詩人杜牧詩句“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”更是成了千古絕唱。汾酒，山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”，屬于清香型白酒的典型代表，汾酒以高粱為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。酒液入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌，飲后回味悠長，酒力強(qiáng)勁而無刺激性，使人心悅神怡。全國著名的微生物和發(fā)酵專家方心芳先生把汾酒釀造的工藝歸結(jié)為"七大秘訣"，即：““人必得其精，水必得共甘，曲必得其時，高粱必得其真實，陶具必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩””的“清蒸二次清”工藝。汾酒是中國白酒釀造歷史最長的杰出品種之一（有著4000年左右的悠久歷史），是中國傳統(tǒng)名酒，號稱是中國白酒始祖，連續(xù)五次榮獲“國家名酒”稱號。汾陽王，產(chǎn)自山西省汾陽市，清香型白酒， 以本地優(yōu)質(zhì)紅高梁為原料，以大麥、豌豆配方制曲為糖化劑和發(fā)酵劑，采用千年清香型大曲酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，地缸發(fā)酵，緩火蒸餾，陶缸貯存，精心勾兌而成，酒體具有清雅純正，綿甜爽凈，酒體豐滿，余 味悠長的典型風(fēng)格。并屢次榮獲山西省名牌產(chǎn)品、山西省著名商標(biāo)、消費指導(dǎo)品牌等榮譽(yù)稱號。六曲香，產(chǎn)自山西省祁縣，清香型白酒，以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為主料，以谷糠、稻殼為輔料，選用生香酵母、酒精酵母、白地霉、擬內(nèi)抱霉、3*4309曲露、紅曲露等十二個菌種釀制，其中因選用六個菌種制麩曲，香味異常，故稱“六曲香”。其釀造工藝獨特，采用各個菌種單獨培養(yǎng)，混合使用。酒體清亮透明，清香純正，醇和爽口，綿軟回甜，飲后余香。連續(xù)榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒、國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎，山西省名酒等榮譽(yù)稱號。潞酒，產(chǎn)自山西省長治市，清香型白酒，山西省的傳統(tǒng)名酒，已有300年以上的歷史。以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，用優(yōu)質(zhì)大麥、小紅豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，使用地缸分離，適溫發(fā)酵，清蒸續(xù)渣，經(jīng)分段接酒，貯存老熟等工藝，精細(xì)勾兌而成，得到酒體無色透明、清香醇正、綿軟醇厚、余香較長。羊羔酒，山西孝義，清香型白酒，中華傳統(tǒng)名酒，起源于漢魏，興盛于唐宋，該酒是精選優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，在釀造工藝中添加了羊羔肉、同木香、杏仁等近十種原料，經(jīng)過蒸、煮、攪拌、糖化、發(fā)酵等二十道工序精心釀制而成?？诟懈侍?，少膻氣，極其醇厚綿甜、酒香濃郁，桑落，產(chǎn)自山西省運城市永濟(jì)，清香型白酒，是我國傳統(tǒng)名酒之一。該酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用大麥、豌豆、綠豆制成青茬大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸原輔料、清渣發(fā)酵、清蒸二次的工藝，經(jīng)過品評、勾兌、包裝而成。桑落酒為清香大曲，酒質(zhì)清香醇，入口綿甜，回味悠遠(yuǎn)，為傳統(tǒng)清香型的上乘白酒。甘泉酒，產(chǎn)自山西省長治市平順縣，清香型白酒，該酒酒質(zhì)無色，透明清亮，味道清香純正，甘甜爽口，余凈味長，曾獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等稱號。（很多地方也有叫做甘泉酒的，每個的地方的也各有特色，山西的甘泉酒現(xiàn)走向了衰落）太原特曲，山西太原，清香型白酒，選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以多菌種麩曲為糖化發(fā)酵劑。繼承傳統(tǒng)釀造方法，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)釀酒工藝，經(jīng)清蒸餾酒、悶渣配醅、適當(dāng)發(fā)酵等工序釀制而成。此酒無色透明、清香純正、醇和綿甜、回味爽凈，具有清香型白酒的特點。曾被稱為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。汾雁香，山西新絳，清香型白酒，以優(yōu)質(zhì)高粱為主料，以玉米芯為輔料，采用18種微生物單獨培養(yǎng)，混合使用，共同發(fā)酵。采用清蒸混入老五瓶的傳統(tǒng)操作，原料、輔料清蒸，清蒸流酒，回醅發(fā)酵，發(fā)酵期長達(dá)10天，然后經(jīng)緩火蒸餾，掐頭去尾，因而，酒質(zhì)無色透明、清香純正純凈、入口綿順、落口余香，被評為山西省優(yōu)質(zhì)名酒。梨花春，山西省朔州市應(yīng)縣，清香型白酒，釀酒歷史悠久，起源于漢族獨特的傳統(tǒng)釀造技藝，又集合少數(shù)民族釀酒技藝中汲取的先進(jìn)經(jīng)驗。以應(yīng)州東上寨出產(chǎn)的“狼尾巴”高粱為原料，用標(biāo)準(zhǔn)篩篩去雜質(zhì)和蓖糧，然后進(jìn)行粉碎、配料、潤料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆積，入池發(fā)酵、出池蒸酒8個工序。梨花春酒的釀造工藝，被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄蒸餾傳統(tǒng)釀造技藝項目。晉陽酒，太原市清徐縣，清香型白酒，清亮透明，清香純正，入口綿軟，喉舌舒暢，甘洌爽口，飯后余香。玉堂春，山西省洪洞縣，清香型白酒，酒質(zhì)醇厚微甜，酒性柔綿，清香爽口，色清透明，甘凈綿爽，味香醇厚。恒山老白干，山西省渾源縣，清香型，以高粱和黃氏為原料，低溫青曲為糖化發(fā)酵劑，遵守獨特的生產(chǎn)工藝，清蒸原副料，低溫發(fā)酵，定溫蒸餾，量質(zhì)摘酒，陳貯老熟，精心勾兌而成。酒體晶瑩透明、清香味正、醇和綿軟、回甜爽口，色、香、味俱佳，為山西省傳統(tǒng)名酒。呂梁山酒，山西方山，清香型白酒。堡子酒，山西榆次，清香型，精選高粱、大麥、豌豆為原料，精濾西窯天然礦泉之水，精心釀制。竹葉青，山西汾陽，清香型，是中國古老的傳統(tǒng)保健名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒，保留了竹葉的特色，配以十余種名貴藥材采用獨特生產(chǎn)工藝加工而成。酒體顏色金黃碧翠，有晶體感，酒烈度不大，飲后使人心曠神怡，且有潤肝健體的功效。白玉汾酒，以汾酒作底，與中藥材“紫油桂”混合浸泡，蒸餾提香，加糖液調(diào)配，經(jīng)陳貯、過濾、勾兌、品評等工序配制而成，酒質(zhì)無色，澄清透明，肉桂芳香濃郁，協(xié)調(diào)，口感舒暢豐滿，醇厚爽口。西山的酒，不僅僅是酒，更承載了中國北方不同時期的習(xí)俗風(fēng)尚，農(nóng)耕文化，多民族文化融合的歷史釀酒技藝，具有鮮明的地域之文化特征。上面只是其中的一部分，還有很多當(dāng)?shù)氐陌拙七€是比較有歷史、有名氣的，了解的哥們可以在下方補(bǔ)充，我們一起交流。作者：小六deyujiuye666