如何鑒別白酒真?zhèn)?？這個問題，五年前在一家企業(yè)采風遇到過。想知道自己買的白酒質(zhì)量好壞，也可以采取一個比較簡單的方法，滴油法：如果你是一個懂得喝白酒的人，一定知道喝白酒其實對身體是非常有好處的，隔三差五喝上一些白酒，這樣不僅有助于睡眠，能起到健胃，促進血液循環(huán)的作用。
怎樣辨別酒好壞？
其實辨別酒的方法很多，如果你要辨別是糧食酒還是非糧食酒可以采取以下幾種方法：一、酒色，靠譜度除醬香酒會有點淡黃外，清香濃香應(yīng)該是無色的。醬香的色也有造假，有的加了焦糖色素，有的會用大曲泡一下，更過分的用醬油的，用什么草泡的，亂七八糟的都有可能。看到那些異常泛黃的酒千萬別買。二、 掛杯，靠譜度好酒一定掛杯，掛杯未必是好酒。
這個不用懷疑，當一種方法被大眾所熟知，它也就沒有任何意義了。買的不如賣的精，這是千古不滅的真理。平常一些小門店里7，8元左右的散酒都會掛杯掛得很好，怎么解釋？當然好酒掛杯明顯，有什么樣的標準去衡量掛杯呢？三、火燒法 靠譜度1、易燃性。 同樣度數(shù)，純糧酒的確比勾兌的容易點燃，但勾兌的也能點燃，說明不了什么問題。
2、火焰顏色。網(wǎng)絡(luò)上盛傳的是純糧呈藍色，勾兌的火焰黃色居多。特地拿串香酒做了下實驗，實在看不出有什么區(qū)別。3、點燃燒凈后變渾濁。拿了三種酒做實驗，坤沙（純糧，上等），碎沙（純糧，中等），串酒。坤沙和串沙燒后的渾濁度差不多，碎沙要淡一些。四、兌水法，靠譜度酒一半，純凈水一半，混勻，上等酒會呈現(xiàn)乳白色，高檔勾兌酒或串香酒也會呈現(xiàn)乳白，但是會發(fā)淡淡的藍色，不仔細看看不出。
酒精勾兌酒幾乎不變色了。此外純糧的低度酒也不會變渾濁，千萬不要以為不變渾濁的就是假酒。五、燒堿法 靠譜度氫氧化鈉1到2g，樣酒10ml,混勻靜默幾分鐘，加熱三四十秒，放開水中煮也行（實驗條件不同，顏色不一樣），顏色深淺是醬香