如何蒸餾白酒稀度，一斤42度白酒怎樣稀釋成38度

一斤42度白酒加水56ml，即可稀釋到38度，計(jì)算：500/0.945*42/38=585ml 585-500/0.945=56ml

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添加30度酒原來(lái)體積的50%的水。一升酒就加半升水，得到1.5升20度的酒

一斤60度白酒用一斤八兩水稀釋可以變成20度,但是降度后會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。

高度白酒度數(shù)應(yīng)該是有好幾種方法。只是看要降到什么度數(shù)。一般將40度為臨界點(diǎn)，高于40度的白酒為高度酒。低于40度的為低度酒。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分占比?？吹竭@里應(yīng)該有人會(huì)想到了第一種的降度數(shù)方法了。兌水降度法，也稱(chēng)之為兌漿降度數(shù)。這個(gè)是利用酒精的占比來(lái)算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水后會(huì)變渾濁的。這個(gè)降度數(shù)方法好像還需要繼續(xù)處理。是的，是需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會(huì)覺(jué)得奇怪，加水后不是口感會(huì)變淡了嗎。是的的確是變淡了，一般還需要添加調(diào)味劑，至于是什么調(diào)味劑，相信大家應(yīng)該也是了解。這個(gè)降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。而且成本是相對(duì)比較低的。酒勾酒降度法。酒勾酒是什么意思的呢，其實(shí)是高度酒跟低度酒盤(pán)勾。一般剛流出的酒液度數(shù)是比較高的，高達(dá)70度都有，這種是屬于頭酒，口感比較烈。而往后一點(diǎn)流出的酒度數(shù)比較低，40多度，這種是屬于尾酒，口感比較淡，帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調(diào)成45-60度，這種酒勾酒降度數(shù)一般不會(huì)降到40度以下，只是相對(duì)高度酒來(lái)說(shuō)降低一點(diǎn)度數(shù)而矣。?貯存降度法。我們知道收藏過(guò)后的酒度數(shù)都是比較低了。收藏的時(shí)候只要把酒放在適宜的條件下，讓酒經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮，吸收日月之精華。醇類(lèi)跟酸類(lèi)不斷的合成酯類(lèi)（酒香物質(zhì)），這個(gè)過(guò)程中醇類(lèi)不斷的被消耗，自然酒精含量會(huì)降低，酒香也會(huì)越來(lái)越濃。不過(guò)這種降低度數(shù)的方法比較耗時(shí)間，急功近利是絕對(duì)不行的。市面上低度酒最常用的降度方法是兌水。這種方法簡(jiǎn)單，成本低，時(shí)間短。比較符合商家的思維。但是對(duì)酒友來(lái)說(shuō)肯定是影響身體健康的。酒勾酒呢，這種也是比較常見(jiàn)的方法，不過(guò)這種只是降低60多度以上的酒，降到50度左右。貯存降度數(shù)這種市場(chǎng)上的確比較少，畢竟非一日之寒。商家肯定不會(huì)這樣子降度數(shù)，一般存在于酒友自己收藏的比較多。我只是一名普通的酒農(nóng)。以上是我根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)所寫(xiě)，字碼純手打，零復(fù)制。

1、少量的話(huà)可以用酒度計(jì)測(cè)量，一邊測(cè)量一邊加入蒸餾水，直至酒度計(jì)為20度。 2、計(jì)算法 量大的話(huà)應(yīng)該用計(jì)算法。42度的白酒就是指溶液里有42%是酒精，列個(gè)方程即可解出。知道了要加多少的蒸餾水后，邊加入邊攪拌，不要加完，要進(jìn)行采樣測(cè)量，以測(cè)量值為準(zhǔn)，度數(shù)夠了就不加水了。

準(zhǔn)備工作：大米 10斤、傳統(tǒng)燒酒小曲25克，發(fā)酵容器：陶瓷缸一個(gè)，蒸餾設(shè)備：中型蒸酒器(底鍋可替代飯甄用于蒸米飯，省卻了另外購(gòu)置蒸飯的設(shè)備了)流程：大米浸泡---蒸熟---攤涼----拌曲----糖化----加水密封-----蒸餾。這個(gè)是大米做白酒的其中一種工藝 也叫半固態(tài)發(fā)酵工藝另外一種液態(tài)熟料工藝 沒(méi)有糖化的過(guò)程 操作簡(jiǎn)單 但是口感略差些。1.普通大米 10斤裝一袋先將大米進(jìn)行浸泡，因?yàn)楝F(xiàn)在天氣有點(diǎn)涼了 為了效率，在浸泡的時(shí)候加了些開(kāi)水進(jìn)去 以縮短浸泡時(shí)間 。很多人會(huì)問(wèn) 這個(gè)浸泡到什么時(shí)候呢? 用手指捏斷 看到里面沒(méi)有白芯即可。2.入鍋蒸飯，當(dāng)大氣開(kāi)始冒起的時(shí)候，也就是有很大的氣從鍋蓋上冒出來(lái)的時(shí)候 要進(jìn)行開(kāi)蓋 淋灑80度左右的開(kāi)水。淋灑要均勻，水以細(xì)和綿為佳， 之所以要淋開(kāi)水是因?yàn)樯厦娴拿罪埍容^干 沒(méi)有外加的水補(bǔ)充很難蒸熟。 要淋到看去比較濕露為宜。3.米飯蒸好后 迅速攤開(kāi) 攤薄，以加快冷卻 減少雜菌感染的幾率 在夏天可以用電風(fēng)扇加速冷卻。趁熱弄散飯團(tuán)。4.接下來(lái)的工作 工作就比較重要了 拌酒曲 別小看這個(gè) 直接關(guān)系到后面的發(fā)酵 和出酒的口感，稱(chēng)量好酒曲25克。稱(chēng)量好酒曲后 就要開(kāi)始拌酒曲了 拌酒曲時(shí)候米飯的溫度最好在30度左右，攪拌酒曲別看那么簡(jiǎn)單 要攪拌勻稱(chēng)，盡量讓米飯松散(所以前面米飯攤開(kāi)的時(shí)候要做好工作趁熱打散)先取一小堆進(jìn)行攪拌，然后將這一小堆攪拌好的米飯分散開(kāi)來(lái)跟“大部隊(duì)”混合。5.當(dāng)所有米飯都攪拌勻稱(chēng)后 轉(zhuǎn)移至缸中糖化 這里要說(shuō)明下 大米不同于高粱等糧食 不能在地上糖化 應(yīng)放入缸中 因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生酒釀 如果放在地上就會(huì)浪費(fèi)了 。裝缸的時(shí)候要注意 一是缸要干凈二是容積不能太大 否則會(huì)冷缸 最好糧食在缸中有個(gè)70%左右的 是比較適宜的。裝缸的時(shí)候要松散的裝進(jìn)，不要用力壓 。裝好后，米飯中間挖個(gè)孔。(還有一個(gè)非常重要的細(xì)節(jié) 缸體內(nèi)的上面部分 如果有米飯 零散的在上面要 弄下來(lái) 不能讓他孤零零的在哪里晃蕩 否則會(huì)容易有菌變)然后覆蓋上薄膜，或者你可以用塑料袋。在上面找個(gè)什么東西壓下 薄膜不需要密封 糖化是需要氧氣的。6.過(guò)24-36小時(shí)左右開(kāi)啟加水 加水量為生米的1.2-1.5倍即可 。這是經(jīng)過(guò)了36小時(shí)后的情況，很濃的酒味 底部有酒釀滲出。糖化已經(jīng)完成，可以說(shuō)完成一大半的工作了。后面的事情就輕松了，加水發(fā)酵，等待蒸餾。當(dāng)然中間要適當(dāng)攪拌下。 加水后密封7.經(jīng)過(guò)兩周發(fā)酵后開(kāi)始蒸餾，底鍋的水不用加多 攤平即可 煮沸后將發(fā)酵好的酒醅倒入。把發(fā)酵缸種的酒醅倒入底鍋。接好管件，把蒸餾器放入煤氣爐上。開(kāi)火，猛火催酒。大概3-5分鐘后開(kāi)始出酒。出酒后用一個(gè)小杯子接頭酒，火力改小，小火慢蒸。頭酒接3-5分鐘左右。頭酒取完后接酒，此時(shí)正常情況下出酒已經(jīng)能夠成線(xiàn)條出來(lái)了。蒸餾完畢，開(kāi)始測(cè)量酒度。例如準(zhǔn)備取50度，按照一般的經(jīng)驗(yàn)大米50度的出酒率應(yīng)該在70%左右 10斤米的話(huà)應(yīng)該能出7斤左右的50度的白酒。一般的話(huà)我會(huì)在接到6斤左右開(kāi)始測(cè)酒度。

2400毫升20度的酒酒精含量是480ml50度的白酒折合含量480ml酒精就是960ml。所以需要50度的白酒960ml，蒸餾水1440ml。

泡腳的話(huà)，白開(kāi)水也可以，最好是純凈水或蒸餾水。不過(guò)影響不大。如果是兌酒的話(huà)，一般是用蒸餾水或者釀酒的水源水。

喝半斤之后再喝 就變20度了

利用c濃v濃=c稀v稀這個(gè)公式就可解決。濃酒精濃度為95%，稀酒精濃度為70%，然后代入，得:95%*v濃=70%v稀然后，v稀=14/19v濃體積就取決于你要的了。就這些了。

100毫升酒精添加20毫升蒸餾水就可以了。

假如設(shè)定 水和酒精互混體積不減少的話(huà)：加入的蒸餾水為100*95%/75%-100=26.7ml如果是家庭用：加入25ml的水就差不多了！

跟固態(tài)一回事唄！直接倒進(jìn)鍋里，分離了固態(tài)物里也含有酒精，怎么辦呢？還有什么不明白(°?° ╬)

不說(shuō)釀酒，只說(shuō)蒸餾，而且是“實(shí)驗(yàn)室”做法。設(shè)備：爐具、蒸鍋、玻璃冷卻器（去化學(xué)試劑、科學(xué)器材等專(zhuān)業(yè)店購(gòu)買(mǎi)）、膠塞、打孔器、玻璃管、乳膠管、支架、自來(lái)水、酒瓶方法：準(zhǔn)備工作：小膠塞打孔，插入玻璃管，一頭連接乳膠管到冷卻器，下面放酒瓶；膠塞插入鍋蓋提手的孔內(nèi)。冷卻器上一根乳膠管接水龍頭，一頭放水池里。蒸餾：蒸鍋放水，蓋簾，屜布，加熱至開(kāi)鍋冒氣，控制火候，將酒醅頂汽撒入。蓋蓋，打開(kāi)自來(lái)水。白酒經(jīng)冷卻器流入酒瓶。酒度一般有三四十度就不錯(cuò)了。

家里釀酒，蒸餾是個(gè)難點(diǎn)，需要甑鍋，冷卻器，加熱需要鍋爐。這個(gè)蒸酒與蒸饅頭不一樣， 不然酒水不好喝。

在家里如何蒸餾酒 方法如下：一、用白葡萄酒蒸餾制作白蘭地。原料酒的發(fā)酵工藝與傳統(tǒng)法生產(chǎn)的白葡萄酒(不宜用紅葡萄釀成的白葡萄酒蒸餾白蘭地，原因是在發(fā)酵時(shí)生成較多的雜醇油，蒸出的酒液質(zhì)地粗糙)相同，當(dāng)發(fā)酵完全停止時(shí)，殘?zhí)且堰_(dá)到0.3%以下，在罐內(nèi)進(jìn)行靜止澄清，然后將上部清酒與酒腳分開(kāi)，取出清酒即可進(jìn)行蒸餾(酒腳要單獨(dú)蒸餾)。白蘭地是一種具有特殊風(fēng)格的飲料酒，它對(duì)于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機(jī)上(采用壺式蒸餾還另有益處就是壺是用銅制成的，在加熱蒸餾過(guò)程中，生成了銅的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽。這些鹽是不溶性的，故就除去了味道不夠好的這些酸，有利于白蘭地的質(zhì)量)。 壺式蒸餾是采用直接火加熱進(jìn)行兩個(gè)連續(xù)的蒸餾步驟。即先將原酒蒸成低度酒，在容量為150-500l的壺中加入新發(fā)酵好的原料酒，一直加熱蒸至蒸汽中含很少的酒精為止，約需8小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，餾出液(即粗餾原白蘭地)酒度為24-32%(v/v)。取部分酒尾分開(kāi)存放，把壺放空，再放入新的原酒及上次蒸餾所得的酒尾，進(jìn)行第二次蒸餾。同法，進(jìn)行第三次蒸餾。將3次蒸餾所得的主要餾出液合并后復(fù)蒸，復(fù)蒸時(shí)間要長(zhǎng)些，約14小時(shí)，也要分去1%-2%的酒頭或部分酒尾，其主要餾出液的平均酒度為58-60%(v/v)，即為原白蘭地。將原白蘭地酒進(jìn)行勾兌與調(diào)配，再經(jīng)過(guò)貯藏和一系列的后加工處理，最后裝瓶出廠(chǎng)。 二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白蘭地。將皮渣裝在桶中，將容器密閉，使其發(fā)酵，因皮渣本身都帶有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器裝滿(mǎn)后，將口密閉，頂部留一氣孔，使二氧化碳?xì)庖莩?。發(fā)酵時(shí)間一般需要10-15天，溫度適宜，只需7-8天。發(fā)酵完畢后，即可放入蒸餾器進(jìn)行蒸餾，方法同上。