白酒很淡怎么辦，怎么樣可以是杯中的酒變淡

酒精有揮發(fā)性，多放些時間就可以了。還有更簡單的方法，就是往里面加純凈水。

清茶一杯淡如酒 同窗四年濃似膠

葡萄酒？如果是新釀的，那就加糖，儲存。原因，自釀的葡萄酒可能度數比較低，所以會覺得淡，如果是新酒，酒曲還有活性，加糖后會繼續(xù)發(fā)酵（糖是酒菌的食物、營養(yǎng)），再儲存一段時間，這樣度數就會提高（最高大約會到16度左右，再高酒菌就會被自己產生的酒精殺死，發(fā)酵就停止了），另外，由于糖能改善口感，所以也會讓人感到不那么淡了。

先說一下白酒失光、渾濁的原因：白酒低于某個酒度開始失光，是因為不溶于水，溶于酒精的物質析出。這種情況需要用介質吸附，然后過濾。根據白酒香型的不同，選擇的介質也有區(qū)別。分為清香介質、濃香介質等。過濾采用硅藻土過濾機或PE片過濾兩種。過濾后可以達到清亮。

一般情況下是清澈的，首先要找到混濁的原因，目前處理都是采用過濾機過濾?。ㄡ劸乒I(yè)研究所團隊）

首先就是釀出來的。不是兌出來的，降低是不太可能，淡而無味的你又不會要，只能喝時，中途加點雪碧，啤酒之類的，中和一下。

1、可以再蒸餾，提高度數；2、可以加入其他香型的酒種調配，俗稱勾兌；3、看你的酒種屬于什么，發(fā)酵期30天以內的屬于清香酒，100天以內的屬于濃香，200天以內的屬于醬香；4、地缸低溫發(fā)酵的屬于清香酒，老窖中溫發(fā)酵的屬于濃香，石槽高溫發(fā)酵的屬于醬香；5、調味用的酒會產生意想不到的效果，對比一下就能發(fā)現勾兌的神奇！

見我的同類回答！再看看別人怎么說的。

現烤的白酒口感淡有 幾個原因：第一、酒體酒度過低；第二、就中香味物質含量太少。解決辦法：第一、調整蒸酒溫度，出酒溫度應該控制在 18--36度之間；第二、香味物質著比較麻煩。

佳釀網配圖大家都知道，一低度酒低而不淡的原因大家知道，低度白酒基本上也是最主要特點就是低而不淡即酒度低但酒香濃厚，味不淡。產生低而味淡的原因，是由于在優(yōu)質低度白酒的生產過程中，酒中多種呈香呈味的酸、酯、醇、醛類物質，降度后產生一種乳白色沉淀，而且酒質越好，其渾濁度就越嚴重，一方面，為使酒體清澈透明，加大除濁力度，但酒味就變得淡薄，有水味，甚至風味改變。另一方面，為保酒體風味，又常出現酒體混濁，沉淀等質量問題。為此公司通過多年生產摸索，找到如何化解二者矛盾問題的方法，為生產低而不淡優(yōu)質低度酒提供了保證!二注重基礎酒的選擇搭配要想生產出優(yōu)質的低度白酒，使其無水味而又低而不淡，基礎酒的好壞是關鍵，這就要求我們的勾兌人員必須全面掌握本廠生產條件和產品酒的理化感官標準，按香、濃、凈、級別、風格的順序，對所用各種基酒進行品嘗、分析、分類然后由小樣到大樣，經過多次試驗來確定基礎酒的種類及搭配比例。質量合格的優(yōu)質酒是生產合格優(yōu)質低度白酒的骨架，做好這項工作意義非常重大。三基礎酒的處理是關鍵目前應用于低度白酒澄清除濁方法有多種，但都各有優(yōu)缺點：像采用活性炭吸附，其吸附能力強，能使酒體清亮，透明，而且能除苦、澀、霉味和其他雜味，但同時其選擇性差，酸、酯等揮發(fā)性物質損失較大，聞香差，尾味微苦，而采用玉米淀粉作吸附劑，香味物質損失少，口感較優(yōu)，風味影響小，但吸附時間過長，為此，我公司采用這二者優(yōu)點，棄其缺點，對基礎酒進行分類處理，使處理后基礎酒，既保持低度白酒的濃厚感，使其不失原酒風味又能保持不渾濁，無色透明，達到了良好的效果。

是的，時間長了反而沒有味道了。

渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機物質和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質與其他微量香味成分間的平衡、匹配構成了諸味協(xié)調的酒體。如前所述，沉淀物質實際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質。除濁和保持香味風格是低度白酒生產所面對的一對矛盾。因此應在盡可能保持酒體的香味風格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質，或除去低度白酒中潛在的會引起沉淀的物質，以免出現沉淀現象。 如何在不影響產品原風格，又能使白酒清亮透明，且符合國家衛(wèi)生標準，有效地進行處理過濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。 2.1 冷凍過濾法 根據3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持數小時，使高級脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質，過濾時困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設備和一個低溫過濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會出現渾濁，因而設備投資大、生產費用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時間較長，過濾速度也較慢。 2.2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對低度白酒中的沉淀性物質進行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質，又不使酒中的香味物質產生較大吸附損失，更不能影響酒體的風味和風格。 2.2.1 淀粉吸附法 取樣品若干個，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時。過濾后比較可知，淀粉對呈香物質吸附較小，易保持原酒風格，但用量不易過大，否則會給酒帶來不良氣味。 2.2.2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時攪拌一次，24小時后過濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調味上下工夫，方能保證質量。

喝前搖一搖。呵呵。

白酒出現渾濁和沉淀的原因有可能是：1、白酒出現渾濁一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分因酒精度降低導致的溶解度降低析出的緣故，這其中主要是酒中高沸點的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。2、渾濁也有可能是因蒸餾時候尾酒接的過多導致酒體酒精度偏低，上述高沸點的酯類物質溶解度降低導致。3、渾濁有可能是因氣溫較低，特別是冬天，有時放在室外降溫后的瓶酒中會出現白色絮狀沉淀，當放回室溫后又恢復溶解變成澄清。這也是系酒中香味成分隨溫度降低導致其溶解度降低的緣故。4、出現沉淀有可能是加漿水硬度（水質中鈣鎂離子含量過高）過高，其與酒中香味成分發(fā)生反應產生白色的沉淀等。

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