酒桌上常見(jiàn)的“Bin389”，意思就是第389號(hào)儲(chǔ)酒室儲(chǔ)藏的紅酒。一百以下的，建議新世界紅酒。三奔富紅酒對(duì)大家印象最深的是，酒標(biāo)上的幾個(gè)數(shù)字，比如Bin128、Bin9、Bin389。兩百以上的，基本老世界法國(guó)列級(jí)莊，意大利四大雅之流的，以及新世界的奔富389407以上，杰卡斯雨果，紛賦黑牌，智利十八羅漢（最喜歡其中的活靈魂和紫天使）等等，都不會(huì)差。
大家了解的可靠的葡萄酒品牌有什么？
這里講講，奔富（Penfolds）紅酒系列，奔富紅酒現(xiàn)在在中國(guó)很流行。一在中國(guó)上，有兩種紅酒名氣最大。一個(gè)是拉菲紅酒，82年的拉菲，太耳熟能詳，另一個(gè)是奔富（Penfolds）紅酒，在哪里都能遇到奔富。這兩者間，拉菲紅酒曲高和寡，價(jià)格太貴，喝過(guò)的人少，生活在傳說(shuō)中。而奔富紅酒不同，它是個(gè)葡萄酒品牌，旗下有幾十種紅酒，比如應(yīng)酬時(shí)常見(jiàn)的，Bin 389、Bin 407，如下圖。
奔富紅酒在中國(guó)太火了，用我做電商朋友的話來(lái)講，就是爆款??！特別是在東北、新疆西北這些地方，喝紅酒，只認(rèn)奔富，奔富就是紅酒的象征。奔富紅酒，也相當(dāng)于硬通貨，如同茅臺(tái)五糧液、中華香煙，是逢年過(guò)節(jié)送領(lǐng)導(dǎo)貴客的首選禮物。而且，中文名字也取得好，奔富，奔向富裕，朗朗上口，有寓意，有彩頭。瓶身上下都是白底紅色的基調(diào)，瓶冒更是大紅色。
對(duì)于喜歡喜慶吉利的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，這種酒不火才怪了！二奔富紅酒，來(lái)自南半球的澳大利亞（Australia）。奔富酒莊的母公司叫富邑葡萄酒集團(tuán)（TWE），是澳大利亞最大的葡萄酒生產(chǎn)商，資金實(shí)力雄厚。奔富紅酒在中國(guó)這么出名，跟公司財(cái)大氣粗，能持續(xù)燒錢(qián)做營(yíng)銷(xiāo)有很大關(guān)系。創(chuàng)辦奔富酒莊的是，一位英國(guó)出生的醫(yī)生，叫克里斯多夫·羅森·奔富（Christopher Rawson Penfold），33歲時(shí)與妻子瑪麗一起移民到澳大利亞。
早先他們是做雪莉、波特這類(lèi)加強(qiáng)型葡萄酒（酒精度在15~20度之間），克里斯多夫相信，葡萄酒對(duì)治療病人有幫助。后來(lái)，他發(fā)現(xiàn)在澳大利亞，葡萄酒很受歡迎，也容易種植，于是，夫妻倆在1844年，建立了奔富酒莊，克里斯多夫?qū)Ｗ⒂卺t(yī)療事業(yè)，瑪麗則管理酒莊生產(chǎn)釀造。到1884年，瑪麗退休時(shí)，奔富酒莊已經(jīng)占據(jù)南澳三分之一的市場(chǎng)份額。
1903年，奔富酒莊已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐淖畲缶魄f。每個(gè)成功品牌，背后都有一段激勵(lì)人心的故事，奔富也不例外。它的成長(zhǎng)史，也是一對(duì)年輕夫婦在異國(guó)他鄉(xiāng)的打拼創(chuàng)業(yè)史。三奔富紅酒對(duì)大家印象最深的是，酒標(biāo)上的幾個(gè)數(shù)字，比如Bin 128、Bin 9、Bin 389。有時(shí)候吃飯時(shí)，喝著喝著，朋友會(huì)問(wèn)：“鄭先生，奔富的數(shù)字是什么意思，為什么用 ‘Bin’ ？”（如上圖）“Bin”的意思，是指酒莊用來(lái)存放葡萄酒、橡木桶的儲(chǔ)酒室，有著半圓形門(mén)洞的隔間，如上圖。
同一種酒放在同一個(gè)儲(chǔ)酒室，時(shí)間長(zhǎng)了，儲(chǔ)酒室的編號(hào)，就成了酒款的名字。酒桌上常見(jiàn)的“Bin 389”，意思就是第389號(hào)儲(chǔ)酒室儲(chǔ)藏的紅酒?！癇in”系列，是奔富酒莊最常見(jiàn)的主要酒款，從入門(mén)到高端都有。奔富品牌中，最高端的是“葛蘭許（Grange）”，也就是Bin 95，設(shè)拉子 （Shiraz）葡萄釀造，有“澳洲酒王”之稱(chēng)，相當(dāng)于拉菲紅酒在法國(guó)的地位。
常見(jiàn)的高端系列酒款，還有Bin 707、RWT、Bin 155（Yattarna雅塔娜，霞多麗干白）。這些是奔富最好的酒，也是土豪們請(qǐng)客時(shí)的“首選”，價(jià)格都在幾千元以上，甚至上萬(wàn)。四日常所見(jiàn)的奔富紅酒，還是屬于一些中端的“Bin”酒款。比如商務(wù)應(yīng)酬、送禮，常見(jiàn)的“Bin 389”“Bin 407”?！癇in 389”是赤霞珠、設(shè)拉子混釀，熟化的橡木桶，是酒王葛蘭許陳年過(guò)的，因此也被叫做“小葛蘭許”。
“Bin 407”是赤霞珠釀造的，釀酒靈感來(lái)自Bin 707，部分酒液在Bin 707用過(guò)的橡木桶中陳年，所以也被譽(yù)為“平民版的707”?！癇in 407”比“Bin 389”要貴上100元左右，市場(chǎng)價(jià)在六七百左右。其他Bin系列的葡萄酒，就沒(méi)有這兩種紅酒有名氣。常見(jiàn)的有Bin 2、Bin 28 、Bin 128、Bin 8、Bin 138、Bin 9，市場(chǎng)價(jià)在三四百以下，價(jià)格很是平易近人。
五奔富酒莊，還有兩個(gè)子品牌系列，是屬于入門(mén)酒款。比如寇蘭山（Koonunga Hill）系列、洛神山莊（Rawsons Retreat）系列，如上下兩圖。2016年，奔富酒莊與中糧集團(tuán)合作，推出了針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的麥克斯（Max’s）系列，當(dāng)中還有一款全身大紅色的炫金版本，紅色鮮艷逼人，如下圖。麥克斯系列，是為了紀(jì)念奔富酒莊曾經(jīng)的首席釀酒師麥克斯·舒伯特（Max Schubert），正是他釀造出了澳洲酒王葛蘭許，2015年也是他誕辰100周年。
六再來(lái)講講，奔富葡萄酒的風(fēng)格。奔富酒莊，在南澳大利亞的五個(gè)產(chǎn)區(qū)有葡萄園，這些產(chǎn)區(qū)均是國(guó)際有名的，諸如阿德萊德、巴羅薩山谷、伊頓山谷、麥克拉倫谷、庫(kù)納瓦拉。鄭先生我雖然沒(méi)喝遍奔富酒莊的所有葡萄酒，但也喝過(guò)不少了。總體來(lái)講，奔富葡萄酒，是舊世界傳統(tǒng)風(fēng)格的新世界葡萄酒，有著濃濃的歐洲釀酒風(fēng)格。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，就是奔富喝起來(lái)，跟法國(guó)酒、西班牙酒差不多，有那種傳統(tǒng)、內(nèi)斂味，不像澳洲、智利酒那樣，有著奔放直白的創(chuàng)新感。
確實(shí)也是，當(dāng)初酒莊創(chuàng)始人夫婦是英國(guó)人，后面的傳奇釀酒師舒伯特，又是在法國(guó)波爾多學(xué)習(xí)多年。奔富葡萄酒，帶有濃重的歐洲舊世界葡萄酒風(fēng)格，也并不意外。酒莊釀造一款酒，葡萄一般都是采摘自同一個(gè)產(chǎn)區(qū)地方，這樣釀造的酒，帶有鮮明的地域特點(diǎn)，好比哪個(gè)地方的人，就帶有哪里的講話腔調(diào)。而奔富酒莊不一樣，它釀酒時(shí)，會(huì)把不同產(chǎn)區(qū)的葡萄進(jìn)行混釀，就像摘自上海的葡萄和杭州的葡萄，放在一起釀造，連葛蘭許也是這樣釀的。
釀酒葡萄全部來(lái)自同一個(gè)產(chǎn)區(qū)或葡萄園，這樣的酒款比較少，比如RWT。七最后，說(shuō)下奔富紅酒的假冒問(wèn)題。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，對(duì)奔富葡萄酒的假冒、仿冒酒款，實(shí)在太多，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)也防不勝防。其中，又以“Bin 389”“Bin 407”仿冒地最多。有些假酒制作的非常逼真，還有些假的喝起來(lái)甚至比真酒還要好喝。不過(guò)，我喝過(guò)的奔富假酒也不少了。
有時(shí)，朋友請(qǐng)我吃飯，帶了一些奔富紅酒，我一看是仿冒的，但是場(chǎng)面上人多，我當(dāng)面說(shuō)假的，這不是直接說(shuō)朋友傻嘛，于是，不表態(tài)，喝就是了?；仡^第二天，給朋友寄瓶真的過(guò)去，朋友一對(duì)比就明白。最近幾年出產(chǎn)的奔富葡萄酒，采用的是浮雕瓶防偽，就是在瓶身上雕刻了奔富徽章的浮雕，瓶底加了有“Penfolds wines”字樣的凹印。
想找一款睡前喝的紅酒，口感不要太酸澀，300元以?xún)?nèi)。有什么值得推薦的？
作為紅酒吧資深，我只推薦一些酒商不會(huì)推薦的日常餐酒。此貼不少酒商在忽悠，超波都敢吹幾百塊。一百以下的，建議新世界紅酒。因?yàn)槔鲜澜缛绶▏?guó)酒這價(jià)位魚(yú)龍混雜，30的波爾多都敢賣(mài)一兩百，50的超波敢賣(mài)幾百，而且很多國(guó)內(nèi)酒商罐裝酒甚至勾兌酒。新世界的奔富寇蘭山，干露典藏（赤霞珠和佳美娜較好），蒙特斯經(jīng)典，杰卡斯珍藏，黃尾袋鼠（簽名版更好），公牛血白瓶（老世界），紛賦黃牌，貝靈哲創(chuàng)始者，都是入門(mén)級(jí)餐酒。
干露典藏奔富寇蘭山一點(diǎn)不亞于國(guó)產(chǎn)200價(jià)位的紅酒。一百到兩百的，新世界推薦奔富系列bin2，bin8，bin28和麥克斯，干露侯爵，蒙特斯歐法和佳美娜精選，托布雷伐木工，紛賦灰牌，公牛血黑瓶（老世界），伊拉蘇單一園，貝靈哲納帕谷等等，老世界建議法國(guó)中級(jí)莊和列級(jí)莊中的一些四五級(jí)莊中排雷挑選。老世界意大利酒受眾低，可以買(mǎi)些巴羅洛DOCG級(jí)別的嘗試。
兩百以上的，基本老世界法國(guó)列級(jí)莊，意大利四大雅之流的，以及新世界的奔富389 407以上，杰卡斯雨果，紛賦黑牌，智利十八羅漢（最喜歡其中的活靈魂和紫天使）等等，都不會(huì)差。這是金錢(qián)的問(wèn)題，不是酒的問(wèn)題！新世界紅酒一般好入口，不用怎么醒酒，果香豐富，對(duì)年份要求不高，無(wú)需陳年。老世界波爾多超級(jí)波爾多那些也是隨便喝，放久了會(huì)變醋。
中級(jí)莊以上的就要講究年份陳年和醒酒了。2013年的法國(guó)中級(jí)莊和列級(jí)莊盡量別買(mǎi)，氣候問(wèn)題導(dǎo)致質(zhì)量相對(duì)不好。而好的列級(jí)莊（一二級(jí)）最好陳年喝，不然82年的拉菲為何賣(mài)那么貴？意大利酒一定要充分醒酒。國(guó)產(chǎn)紅酒不是說(shuō)不好，只是性?xún)r(jià)比不太高。寧夏賀蘭山有幾個(gè)小型酒莊出產(chǎn)的酒不錯(cuò)，是用心做酒的。其它如長(zhǎng)城張?jiān)?/a>威龍之流，工業(yè)化生產(chǎn)的酒不能喝，至少同價(jià)位被我推薦的這些爆出屎。
稍微好喝點(diǎn)的又賊貴，如長(zhǎng)城特15。國(guó)產(chǎn)紅酒（煙臺(tái)酒最喜歡）還喜歡加糖勾兌加添加劑，喝起來(lái)甜甜的忽悠國(guó)人，還不如買(mǎi)點(diǎn)紅糖兌水呢。悉知全球加了糖的甜紅都是最低端的！今天（10.10）再添些甜酒（此甜酒不是加糖那種國(guó)產(chǎn)劣質(zhì)酒）推薦。喜歡喝甜的朋友可以試試。首先是波特酒，有的叫加強(qiáng)型葡萄酒，葡萄牙特產(chǎn)。在葡萄酒發(fā)酵中途加入白蘭地中斷發(fā)酵過(guò)程，這樣釀出的酒很甜，度數(shù)卻很高，一般20℃以上（一般紅酒12到15℃），所以又叫失身酒。
波特酒可以陳年，越久越貴。其次貴腐，發(fā)明于匈牙利，就是白葡萄晚收，讓其感染貴腐菌后再采收釀酒。這種酒按糖分含量劃分為3P，5P和6P，P越多越甜，也越貴。貴腐酒以匈牙利托卡伊和法國(guó)蘇玳產(chǎn)區(qū)最好，法國(guó)蘇玳有個(gè)一級(jí)莊，就是主產(chǎn)貴腐酒。托卡伊保羅酒莊和匈牙利大國(guó)家酒館的貴腐都不錯(cuò)，蘇玳那個(gè)一級(jí)莊土豪隨意。最后是莫斯卡托，這個(gè)人稱(chēng)小甜水。