山藥的品種很多、在生活中比較受歡迎的要數(shù)鐵棍山藥。為什么溫縣壚土鐵棍山藥越來越珍貴？1、山藥的種植面積越來越少。普通山藥與壚土鐵棍山藥的辨別1、看外形普通的山藥沒有紅斑，而且長度可以達到1米以上。鐵棍山藥是中國河南焦作地區(qū)最有名的地方特產(chǎn)，因為當?shù)氐靥幓春恿饔?，這種山藥又被人們稱為懷山藥，它是一種營養(yǎng)豐富，口感細嫩的高營養(yǎng)食材，能補腎壯陽、延緩衰老能滋補身體。
山藥哪一種營養(yǎng)價值更高？
山藥的品種很多、在生活中比較受歡迎的要數(shù)鐵棍山藥。鐵棍山藥是中國河南焦作地區(qū)最有名的地方特產(chǎn)，因為當?shù)氐靥幓春恿饔?，這種山藥又被人們稱為懷山藥，它是一種營養(yǎng)豐富，口感細嫩的高營養(yǎng)食材，能補腎壯陽、延緩衰老還能滋補身體。1、提高身體免疫力鐵棍山藥中不但含有豐富的植物蛋白，它還含有多種人體必需的氨基酸，而且有些氨基酸是人體代謝必需卻又無法合成的重要存在，人們食用以后可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利，可以促進身體內(nèi)各種蛋白的合成，能有效增加免疫球蛋白的數(shù)量，從而也就起到了提高身體免疫力的重要作用。
為什么很多人都說溫縣的鐵棍山藥比較好？
為什么溫縣壚土鐵棍山藥越來越珍貴？1、山藥的種植面積越來越少。有句話說，“一年種山藥，十年地無力”。種山藥只能種一年，之后就需要輪作，因為土地里面的微量元素已經(jīng)不足，種出的山藥口感、營養(yǎng)都會急劇下降。所以農(nóng)戶四處租賃土地，但溫縣目前能種植壚土鐵棍山藥的土地，也就剩8000畝左右。2、成本高租土地，必須連租兩年，因為山藥成熟的時候，其他的土地已經(jīng)早早種好了小麥。
購買優(yōu)質(zhì)種子、堅持生態(tài)種植，幼苗時的營養(yǎng)液，選地、拔草、打溝、挖掘...每畝地的成本都在萬元左右，一年到頭掙的都是辛苦錢。所以堅持種植真正壚土鐵棍山藥的農(nóng)戶越來越少。普通山藥與壚土鐵棍山藥的辨別1、看外形普通的山藥沒有紅斑，而且長度可以達到1米以上。而正宗的溫縣壚土鐵棍山藥，表面有紅斑，長度一般為50~60cm，最長不過80cm，而且數(shù)量極少。
2、看斷面普通山藥水分多，一捏就碎，斷面基本沒什么粘液。而正宗的溫縣壚土鐵棍山藥密實，斷面粘液較多。 3、煮熟后的口感煮熟之后區(qū)別最大，普通山藥質(zhì)地較粗，顏色呈透明色，口感略脆。溫縣壚土山藥質(zhì)感細膩，口感瓷實。營養(yǎng)價值 山藥補肺、益氣、健脾胃，是名副其實的食補之藥，特別適合秋冬季滋補。而且味甘、性平，男女老少都適合吃。