本文目錄一覽
- 1,人們常說的明酒和暗酒是什么意思
- 2,我想問問大家中國古代的酒都是什么酒
- 3,古人喝酒都是千杯不醉他們喝的是什么酒啊
- 4,古代的酒有哪些看古詩古文中詩人常提到酒
- 5,古代喝的白酒和現(xiàn)在的有什么區(qū)別
- 6,古代的白酒和現(xiàn)代的是一樣的么
- 7,當(dāng)年李白醉酒時常喝的是什么酒如題 謝謝了
1,人們常說的明酒和暗酒是什么意思
比方說甲說九乙說18丙說27以此類推。
就是古人預(yù)防流行性疾病的藥
2,我想問問大家中國古代的酒都是什么酒
米酒
黃酒 用糜子
渾酒
稠酒
大部分是米酒。。
還有些是果酒。
有人發(fā)掘古幕出土的上千年的酒。打開后研究是獼猴桃酒。。
黃酒等也都是米酒類的
高粱酒
雄黃酒,黃酒
米酒
據(jù)說是米酒,濃度很低的,都喝不醉,現(xiàn)在在不會喝酒的人,在古代也喝不醉的哦!
3,古人喝酒都是千杯不醉他們喝的是什么酒啊
古代詩文中動輒飲數(shù)壇美酒的豪客,常常使今天的人深感驚訝:古人的酒量怎么會這么大?近年來的一項(xiàng)考古發(fā)現(xiàn)解開了這個謎??脊艑<覐恼憬潞未季苿?wù)遺址挖掘出大量酒壇,發(fā)現(xiàn)當(dāng)時的一個酒壇容量一般只有1公升,相當(dāng)于現(xiàn)在一瓶半啤酒的容量。在考古挖掘中,考古人員找到了埋于地下近800年的宋代都酒務(wù)遺址。都酒務(wù)是宋代這一地區(qū)最大的制酒作坊,這個作坊采用月湖水制成的酒曾是宮廷貢酒。在近200平方米的都酒務(wù)遺址,出土了數(shù)以千計(jì)的酒瓶,其中有500多只完好如初。經(jīng)測量,這些酒瓶小的容量多為1公升,大的寥寥無幾,容量約為2公升。專家認(rèn)定,這就是古時的酒壇。專家說,由于古代的酒一般都是米酒,所以飲數(shù)公升并不令人吃驚。
4,古代的酒有哪些看古詩古文中詩人常提到酒
屠蘇、荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹葉青、金莖露、太禧白、猴兒釀……
漢武帝宮中有九丹金液、紫紅華英、太清紅云之漿,漿屬于淡酒。蘭生酒是漢宮中的名酒。百末旨酒是采百草花末雜于酒中,旨,美也。馬酒即是馬乳,馬乳也有酒的味道,多飲也會醉。漢時西域大宛國用葡萄造的酒,被帶人中原,深受帝王們的喜愛,視為珍品。漢武帝就以葡萄酒迎接西王母的降臨。魏文帝曹丕曾對群臣說:“葡萄釀以為酒,過之流涎咽唾,況親飲之?”葡萄酒較之中原的米酒,味道甘甜還容易使人醉,所以曹丕又說:“葡萄釀以為酒,甘于曲米,善醉?!?
南北朝時,有蒲桃酒、千里酒、桑落酒、縹醪酒、河?xùn)|酒、菊花酒。其中桑落酒和菊花酒是用桑葉和菊花加進(jìn)酒漿中釀制的,或說桑落酒是桑葉落時取井水釀制的。縹醪酒則是精釀酒。唐人喜歡用“春”字為酒取名,當(dāng)時有富水春、若下春、土窟春、石凍春、松醪春、竹葉春、梨花春、羅浮春、甕頭春、曲米春、拋青春。紹興造的酒,名蓬萊春酒。
魏徵征有造酒的手藝,他所造的酒以濾淥、翠濤兩種最為珍奇,將上述酒置于罐中貯藏,十年不會腐壞。唐太宗非常欣賞魏徵的酒,題了一首詩賜給魏徵:“蠕淥勝蘭生,翠濤過玉薤。千日醉不醒,十年味不敗?!庇褶撬鍩蹠r宮中的名酒。唐太宗的詩作得不甚有韻味,但說明了唐人的造酒技術(shù)有·了很大提高。以往的米酒,酒精含量不高,一般是現(xiàn)釀現(xiàn)飲,不易長久貯存,魏徵造的酒顯然是酒精含量高,容易醉人且能貯存長久。葡萄(亦寫做蒲桃)酒也較中原的米酒貯存時間長,有較高的酒精含量和甜度。西域人造葡萄酒始終是拿手的。五代時,于闐能用葡萄造出紫酒、青酒,其味尤美,大概就是紅、白葡萄酒。
光祿寺下設(shè)良醒署,隋唐至明清一貫。良醒署負(fù)責(zé)釀造和供應(yīng)祭祀用的酒以及進(jìn)貢宮廷飲宴用的酒。進(jìn)貢宮廷的有酴蘸、桑落等酒。
唐憲宗時,李化釀制了一種酒,名叫換骨醪,不知用何法,憲宗將此酒視為上品。當(dāng)晉國公平淮西之亂后回京時,憲宗將貯于金瓶上蓋黃粑的換骨醪二斗,賜給晉國公。唐憲宗對仙術(shù)很是好奇,同時也喜歡奇異的酒,其宮中有烏弋山離國進(jìn)獻(xiàn)的龍膏酒,酒黑如純漆,飲之令人神爽。
南唐時又有龍腦漿,為高級補(bǔ)晶,南唐元宗,李瓊試圖用酒調(diào)制龍腦漿,然后飲用,這時異人耿先生說:“未為佳也?!庇谑撬酶呙鞯霓k法,制成了香氣馥烈的龍腦酒。
北宋宮中有珍奇名酒鹿胎酒,皇帝在內(nèi)廷飲宴時常飲此酒,某次宰相(摘錄)
5,古代喝的白酒和現(xiàn)在的有什么區(qū)別
肯定是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢!
中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多,原料各種各樣,酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格,酒名也五花八門。
中國白酒在飲料酒中,獨(dú)具風(fēng)格,與世界其他國家的白酒相比,我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明;香氣宜人,五種香型的酒各有特色,香氣馥郁、純凈、溢香好,余香不盡;口味醇厚柔綿,甘潤清冽,酒體諧調(diào),回味悠久,那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道,給人以極大的歡愉和幸福之感。
我國白酒的酒度早期很高,有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年,國家提介降低白酒度數(shù),有不少較大的酒廠,已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期,大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣,飲用起來總覺著不夠味,“勁頭小”。90年代初,城市消費(fèi)者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒,在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個較好的品種了。
白酒以前叫燒酒、高糧酒,建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒?白酒就是無色的意思,白干酒就是不摻水的意思,燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。
白酒的名稱繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名,如:茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名,如:特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等,則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?,F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?,F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時,掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前,以古老的固體蒸餾酒方法,即以鍋為冷卻器,二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒,就是將蒸出的酒重烤一次,即為回龍酒。
我國白酒起源于何時,眾說不一,尚無定論。
一種說法,起源于詔代,在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇(公元806年)寫的《國史補(bǔ)》中的:“酒則有劍南之燒春”(唐代普遍稱酒為“春”);雍陶(公元834年)詩云:“自到成都燒酒熱,不思身更入長安?!笨梢娫谔拼?,燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說:“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次,入珍貴異香,其壇每個以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆,然后入酒,臘封,埋土中二三年絕去燒氣,取出用之?!壁w希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說:“燒酒醉不醒者,急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又說:“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”(卷三)。
以上引文中所說的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”,是否就是今天的白酒?單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國民間長期相沿,把蒸酒稱為燒鍋,燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時,尚待考證。故白酒起源唐代,其論據(jù)尚欠充分。
另一種說法,元代時(1271—1368年)由國外傳入。
元時中國與西亞和東南亞交通方便,往來頻繁,在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒,遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說:“燒酒原名‘阿刺奇’,元時征西歐,曾途經(jīng)阿刺伯,將酒法傳入中國?!闭履聦懙摹讹嬍潮妗分姓f:“燒酒,又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番語也。”現(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音,是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒,在元代曾一度傳入中國。
再一種說法,是明代藥物學(xué)家李明珍(1518—1593年)在《本草綱目》中所寫:“燒酒非古法也,自元時始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味極濃烈,蓋酒露也?!边@段話,除說明我國燒酒創(chuàng)始于元代之外,還簡略記述了燒酒的釀造蒸餾方法,故人以為可信。
一樣的
6,古代的白酒和現(xiàn)代的是一樣的么
古代喝的白酒和現(xiàn)在的肯定是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢!
中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多,原料各種各樣,酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格,酒名也五花八門。
中國白酒在飲料酒中,獨(dú)具風(fēng)格,與世界其他國家的白酒相比,我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明;香氣宜人,五種香型的酒各有特色,香氣馥郁、純凈、溢香好,余香不盡;口味醇厚柔綿,甘潤清冽,酒體諧調(diào),回味悠久,那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道,給人以極大的歡愉和幸福之感。
我國白酒的酒度早期很高,有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年,國家提介降低白酒度數(shù),有不少較大的酒廠,已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期,大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣,飲用起來總覺著不夠味,“勁頭小”。90年代初,城市消費(fèi)者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒,在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個較好的品種了。
白酒以前叫燒酒、高糧酒,建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒?白酒就是無色的意思,白干酒就是不摻水的意思,燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。
白酒的名稱繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名,如:茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名,如:特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等,則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?,F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時,掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前,以古老的固體蒸餾酒方法,即以鍋為冷卻器,二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒,就是將蒸出的酒重烤一次,即為回龍酒。
我國白酒起源于何時,眾說不一,尚無定論。
一種說法,起源于詔代,在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇(公元806年)寫的《國史補(bǔ)》中的:“酒則有劍南之燒春”(唐代普遍稱酒為“春”);雍陶(公元834年)詩云:“自到成都燒酒熱,不思身更入長安?!笨梢娫谔拼瑹浦褟V泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說:“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次,入珍貴異香,其壇每個以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆,然后入酒,臘封,埋土中二三年絕去燒氣,取出用之?!壁w希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說:“燒酒醉不醒者,急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又說:“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”(卷三)。
以上引文中所說的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”,是否就是今天的白酒?單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國民間長期相沿,把蒸酒稱為燒鍋,燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時,尚待考證。故白酒起源唐代,其論據(jù)尚欠充分。
另一種說法,元代時(1271—1368年)由國外傳入。
元時中國與西亞和東南亞交通方便,往來頻繁,在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒,遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說:“燒酒原名‘阿刺奇’,元時征西歐,曾途經(jīng)阿刺伯,將酒法傳入中國?!闭履聦懙摹讹嬍潮妗分姓f:“燒酒,又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番語也。”現(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音,是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒,在元代曾一度傳入中國。
再一種說法,是明代藥物學(xué)家李明珍(1518—1593年)在《本草綱目》中所寫:“燒酒非古法也,自元時始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。”這段話,除說明我國燒酒創(chuàng)始于元代之外,還簡略記述了燒酒的釀造蒸餾方法,故人以為可信。
不一樣,古代的酒中含酒精極少,很大一部分是水,俗稱水酒
7,當(dāng)年李白醉酒時常喝的是什么酒如題 謝謝了
李白是詩仙,也是酒仙。杜甫《飲中八仙》中稱,“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠,天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙”。李白喝酒,是出了名的,不只杜甫說他愛喝酒,李白自己也承認(rèn)自己是酒狂,整日與酒為伴:“五陵少年金市東,銀鞍白馬渡春風(fēng),落花踏近游何處,笑入胡姬酒肆中”。這是李白自己寫自己喝酒的詩。李白詩中,也多有描寫喝酒的場面,“清歌旋古曲,美酒沽新豐,快意且為樂,到宴坐群公”?!盎ㄩg一壺酒,獨(dú)酌無相親,舉杯邀明月,對影成三人?!备抢畎拙圃姷拿?。據(jù)查,李白寫的酒詩共有二百多首。 李白愛喝酒,這是事實(shí),今天筆者要探討的是李白在當(dāng)時喝的什么酒。因?yàn)樵诶畎缀仁裁淳七@個問題上,筆者至少看到四種說法: 一曰太白酒:陜西眉縣有太白酒,此酒是陜西名酒,至今銷量都很好,太白酒做為一種深受大眾喜愛的酒,在陜西占有很大的市場份額。在太白酒的廣告宣傳中,常常與李白聯(lián)系在一起。陜西烹飪大典中講:“太白酒源于唐代,詩仙李白曾飲,故得其名”。也有人說“太白酒”因太白山而得名,因李太白而出名。就是說,太白酒的酒名與李白無關(guān),而與太白酒的所在地眉縣的太白山有關(guān),因太白山而起名,有人把太白山與李太白混淆了,以為太白酒就是李白喝過的酒,所以叫太白酒,太白酒沾李白光大了。當(dāng)然筆者也不否定李白喝過太白酒,但唐時有無白酒,還有待探討。 第二種說法,李白喝的“新豐酒”。新豐酒現(xiàn)代已不存在,但在唐代是京畿名酒卻是事實(shí)。新豐鎮(zhèn)古時是京兆府新豐縣,就是今天西安市臨潼區(qū)的新豐鎮(zhèn)。據(jù)史書記載,此酒味醇厚,香甜適口,為達(dá)官貴人和文人墨客普遍稱贊。王維詩中有:“新豐美酒斗十千,咸陽游俠多少年,相逢意氣為君飲,系馬高樓垂柳邊”。李白自己也有“清酒弦古曲,美酒沽新豐”的詩句。新豐酒到宋時更為興盛,新豐酒如何造,唐時無記載,而南宋人林可山所著《山家清供》中有《新豐酒法》一文,詳細(xì)記載了新豐酒的制法?!靶仑S酒”如今如還存在,說李白、王維們喝的是“新豐酒”,當(dāng)無人辯駁??上н@種酒沒有流傳下來,或許是臨潼新豐鎮(zhèn)還有此酒,鄙人不知罷了。 第三種說法:李白喝的是稠酒,據(jù)此說法的人稱,稠酒古代叫《玉浮梁》,“張永祿主編的《唐代長安辭典》(陜西人民出版社1990年版)稱,“玉浮梁,以糯米釀成,不加過濾即飲,在長安極為普遍?!逼渖兹缬?,有浮沫與沉滓,故稱玉浮梁。一般人都認(rèn)為李白斗酒詩百篇飲的就是這種叫王浮梁的稠酒。 宋陶谷《清異錄玉浮梁》說此酒是一種未熟的酒,并在文中曰:“舊聞,李太白好飲玉浮粱。不知其果何物,余得吳婢,使釀酒,因促其功,答曰,尚未熟,但浮粱耳,試取一盞至,則浮蛆酒脂也,乃悟太白所飲蓋此耳。”當(dāng)然李白是否喝的此酒,宋陶谷也是一面之詞。不過近日寫此文章時,翻閱很多資料,有資料稱在唐時留傳下來一幅唐人宴客壁畫,畫上有兩個女童從兩側(cè)端酒上席。有考古專家指出,這畫上的酒是從旁邊現(xiàn)壓現(xiàn)端,一如李白說:“風(fēng)吹柳花漫店香,吳姬壓酒勸客嘗”。關(guān)鍵是一個“壓”字,是壓酒,這肯定是指稠酒,即把稠酒的汁與酒槽分離出來。 第四種說法,李白喝的是黃酒。更有人說是喝的是戶縣黃酒。中國的黃酒被稱為世界三大古酒之一。即黃酒、啤酒、葡萄酒。黃酒在中國歷史悠久,可上溯到夏商周時期,到唐時已極具規(guī)模。唐時戶縣釀酒業(yè)已十分發(fā)達(dá),時稱戶縣酒,唐白居易《朝舊書案之八》詩中寫道:“柿樹綠蔭臺,王家庭院寬,瓶中戶縣酒,墻上終南山”,有人認(rèn)為,所謂戶縣酒,就是指戶縣黃酒。戶縣唐時盛產(chǎn)大米。廣種烏藥,糯米是釀黃酒的最好原料,烏藥為制曲的重要藥材。又沿秦嶺,有太平河、灃河等從秦嶺流出來的甜水,為戶縣的釀酒業(yè)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。戶縣酒在歷史上有重要的地位。唐高宗李淵,唐太宗李世民于草堂寺進(jìn)香,在太平行宮避暑時,都用戶縣酒賜宴近臣。 當(dāng)然,以上說法是各有道理,各有依據(jù),但也都是一面之詞。至于李白在長安到底喝的什么酒,誰也說不清。依筆者之見,唐時酒與酒文化已十分發(fā)達(dá),各種酒都已出現(xiàn),各種飲料也很多,甚至那時已出現(xiàn)果酒,葡萄酒等。據(jù)有關(guān)資料記載,唐時有名有姓的酒已有三十多種。李白也許像今天的人一樣,不只喝一種酒,而是什么酒都喝,什么飲料也喝。我們今天探討太白喝的什么酒,從研究酒文化,酒與名人的角度講是很有意義的。對于一個企業(yè)來講,亦是如此。 記得采納啊
杜康酒