1，家用做菜用的料酒用哪個(gè)牌子的好
我習(xí)慣用紹興花雕酒
2，燒菜用哪種料酒比較好 哪個(gè)牌子的好 我原來(lái)用過(guò)一個(gè)牌子的料酒很好
雙宮燈,六必居的,大廚料酒,都不錯(cuò),但是還有一個(gè)敲門,料酒買回去,你弄點(diǎn)大料,花椒,桂皮,塞到瓶子里,"泡料酒",那樣的料酒味道更好,也更有味!
咋就沒(méi)感覺(jué)紹興的雙宮酒帶著一股土味嗎!??(我是浙江椒江的,有段時(shí)間品了你那的酒),感覺(jué)是用你那的酒在對(duì)這你那的水!(就只有你那的水)才能去除土味,,極品的酒
一般用黃酒。牛羊肉，豬肝、腰用白酒。
雙宮燈料酒
紹興的雙宮燈
珍極料酒
3，燒菜哪種老酒好
上海黃酒
可以的吧，我吃的菜只要需要用到酒的一律都正常放的，應(yīng)該沒(méi)事
干嘛用老酒？就用陳酒唄（黃酒）。。燒葷菜用的～
燒菜一般用黃酒，推薦紹興的黃酒，黃酒中推薦花雕，一瓶不到二十塊錢。有貴的但是用那個(gè)燒菜忒小資了，嗖不了啊嗖不了。白酒的話一般不做燒菜調(diào)味用。而是在做醉雞醉鴨的時(shí)候腌制入味兒用的。還有一種是糟酒，屬于米酒一類，做一些特制的風(fēng)味小吃用的。比如你可以把雞爪什么也不放燉熟，然后完全浸在糟酒中放在冷藏放一夜，第二天取出來(lái)吃，味道很不錯(cuò)哦。
高梁
4，做菜放什么酒做最香
啤酒鴨紅酒燒雞翅紅酒燒牛肉料酒算是比較通用的作料啦，上面幾個(gè)菜你可以試試，味道很好。
要看你做什么菜 草頭 肯定是高粱牛尾 肯定是紅酒牛肉片 一般是用廣東米酒紅燒肉 花雕+啤酒
花雕酒，米酒這些了，糧食釀造的放了比較香。
看你做的是什么菜，煮肉什么的一般都是料酒之類的（去腥用），做魚蝦之類的海鮮可以用料酒，也可以使白酒或者黃酒，還有一些偏西方口味的可以使紅酒……
料酒是做菜用的，其它酒都不合適；偶爾做“草頭”的時(shí)候可以放一點(diǎn)白酒，非常香。
做菜時(shí)放1些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣
5，一般做菜用什么酒
料酒或黃酒，有時(shí)候還用白酒和啤酒，這要看你做啥菜了
看是做什么菜了，一般是用料酒，如果燉紅肉，可以加些紅酒，白肉可以加些白酒或黃酒，這樣更健康一些。
一般選用料酒?！ ⊙a(bǔ)充： 料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國(guó)的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國(guó)、歐洲的某些國(guó)家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來(lái)說(shuō)，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。
白酒、黃酒、啤酒、料酒和米酒到底有什么不同，互相替代使用可以嗎？專家指出，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。料酒料酒是以30°~50°的黃酒為原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成，料酒具有10°~15°的酒精濃度，故乙醇含量是比較合適于烹飪菜肴的，可見(jiàn)專物還得專用。 其實(shí)，料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣。同時(shí)，它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒VS白酒純白酒的酒精濃度一般在57°左右。較高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。
一般做菜是用料酒，如果沒(méi)有料酒，會(huì)使用啤酒等等