我的妻和她的幾個閨蜜對紅酒情有獨鐘,用她們的口吻說就是,常喝紅酒,紅紅火火,長長久久,延年益壽。紅酒的蓋子為什么是木頭做的呢,應(yīng)該是和酒的質(zhì)量有關(guān)系的。而紅酒裝瓶后,與外界接觸的唯一通道就由這種木頭塞子把守著,又不完全隔絕空氣,極大的利于瓶中紅酒慢慢發(fā)育成熟,使得口感更加醇香圓潤。
紅酒為什么用木塞?
謝邀。紅酒的蓋子為什么是木頭做的呢,應(yīng)該是和酒的質(zhì)量有關(guān)系的。我的妻和她的幾個閨蜜對紅酒情有獨鐘,用她們的口吻說就是,常喝紅酒,紅紅火火,長長久久,延年益壽。受其熏染,我也放下牛二,小酌一杯,面色紅潤,美美噠。其實,塞子是用軟木經(jīng)過多種工序高溫抑菌科學(xué)加工精制而成的,這種軟木塞有著“紅酒守護神"的美譽。
一直以來都被認為是最理想的紅酒瓶塞。它的硬度密度軟硬適中,柔韌性,滲透性,粘滯性,都恰到好處。并且還能增加紅酒的儲存時間,大大提高它的色澤和口感。行內(nèi)人士說,此種塞中有叫單寧的東西,是最拿混的,沒有它,佳釀黯然失色,味同嚼蠟。薄酒萊紅酒就是典型代表,色香味再加上包裝產(chǎn)地,就是精品。而紅酒裝瓶后,與外界接觸的唯一通道就由這種木頭塞子把守著,又不完全隔絕空氣,極大的利于瓶中紅酒慢慢發(fā)育成熟,使得口感更加醇香圓潤。
為什么紅酒不用鐵蓋?
葡萄酒是需要密封的,瓶塞具有能更好的密封性。使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的,好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品,彈力和復(fù)原性出色,被壓縮至瓶內(nèi)后能完全密封。不過,干燥時彈力會因縮小而下降,這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式,才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。
現(xiàn)在,也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞,但一般而言,高價位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右,因此可以保存年份較久的葡萄酒。傳統(tǒng)葡萄酒包裝采用軟木塞,首先是橡木塞,后來逐漸發(fā)展到合成塞、1+1塞,再后來還出現(xiàn)了螺旋塞。 2003年底《國際葡萄酒》雜志(Wine Internatinal)舉行了一次葡萄酒品評大會,要求酒評專家選出最佳的葡萄酒密封方法。