謝謝邀請！題主想儲存一些散酒，待女兒出嫁時拿出來喝，想知道什么酒適合儲存？怎么儲存？什么散酒適合儲存呢？首先應(yīng)考慮選擇純糧酒，其次考慮選擇酒的工藝。用這種工藝生產(chǎn)出來的醬香酒，越放越香醇。用什么容器，怎樣儲存合適呢？容器應(yīng)選擇雙面帶釉的陶瓷罐，大小自己選擇，沒有規(guī)定，一般選擇裝40——50斤的就可以，更容易搬動。
請教懂的人，今年本人喜得千金，想儲藏一些散酒，留著女兒出嫁時再喝，什么酒比較合適？儲存容器以及條件有哪些需要注意的？
謝謝邀請！題主想儲存一些散酒，待女兒出嫁時拿出來喝，想知道什么酒適合儲存？怎么儲存？什么散酒適合儲存呢？ 首先應(yīng)考慮選擇純糧酒，其次考慮選擇酒的工藝。我在這里推薦醬香型白酒，主要原因是因?yàn)獒u香型白酒幾乎沒有純酒精勾兌酒，因?yàn)槟壳斑€沒有可以勾兌出醬香味的香精或味精，相對于濃香型白酒、清香型白酒純酒精勾兌白酒充塞市場，200元以下很難買到純糧酒，所以最可靠的是選擇醬香型白酒。
醬香型白酒中，有一種叫大曲坤沙工藝的醬香酒，它是流傳了幾百年的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)醬香酒的生產(chǎn)工藝，它是用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱為原料，它嚴(yán)格遵循自然規(guī)律，根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境氣候條件，采取端午踩曲，重陽下沙，嚴(yán)格執(zhí)行12987的生產(chǎn)流程，即一年為一個生產(chǎn)周期，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。這種酒的特點(diǎn)是:醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久。
用這種工藝生產(chǎn)出來的醬香酒，越放越香醇。很多大型廠家的醬香酒都是用這種工藝生產(chǎn)出來的。很值得收藏的也就是這種醬香酒。其次還有碎沙工藝碎生產(chǎn)的醬香酒。這種釀造工藝是用多種曲柄加干酵母和酶制劑等作為糖化發(fā)酵劑，將原料粉碎，經(jīng)過預(yù)處理后拌入糖化發(fā)酵劑，入窖發(fā)酵20——30天，再蒸餾取酒，一次性烤完。具有發(fā)酵時間短，出酒率高，儲存期短，資金周轉(zhuǎn)快，價(jià)廉物美的優(yōu)點(diǎn)。
這種酒的特點(diǎn):醬香味大，純正，酒體粗糙，還協(xié)調(diào)，后味有醬味糊悶感。陳釀時間長的，酒體較醇和，空杯留香時間短，并呈現(xiàn)異雜香味。第三還有翻沙醬香釀造工藝，這種工藝是將大曲酒前七輪取酒后留下的酒醅，再加入粉碎的料和曲，進(jìn)行蒸煮發(fā)酵一次性烤完所取的酒。這種酒的特點(diǎn):醬香較純正，酒體較醇厚，細(xì)膩感和豐滿度不如大曲醬香酒，后味有焦枯感，空杯留香時間短，并呈現(xiàn)枯焦不適感。
這兩種也還算是純糧酒，有越放越香醇的特點(diǎn)，也有一定的收藏價(jià)值。還有一種是串香釀造工藝。這種工藝是將大曲醬香酒或麩曲醬香酒的糟醅置于蒸餾器內(nèi)，在蒸餾器底部添加食用酒精，香料等，經(jīng)過串蒸所得的醬香酒。這種酒的特點(diǎn)是:浮香明顯，醬香香料味突出，進(jìn)口有不適感，這種醬香酒收藏價(jià)值不大。買酒時需注意，通過熟人或可靠渠道，買到坤沙醬香工藝的酒最好。
用什么容器，怎樣儲存合適呢？容器應(yīng)選擇雙面帶釉的陶瓷罐，大小自己選擇，沒有規(guī)定，一般選擇裝40——50斤的就可以，更容易搬動。儲存時一定要注意密封，放在通風(fēng)、陰涼、避光的房內(nèi)即可。如果你怕麻煩，不知怎么密封，就買裸瓶裝的散裝白酒就可以，因?yàn)槁闫垦b的散酒廠家已經(jīng)密封好，一箱一箱的堆積儲存，注意了上面的通風(fēng)、陰涼、避光的條件，放幾十年是沒有什么問題的。