三、結(jié)婚不送傘男大當(dāng)婚女大當(dāng)嫁，在農(nóng)村，要說喜事，第一個想到的就是娶妻嫁夫了；而一般這樣的喜事，以前人們不興直接封紅包，而是買禮品送的，一般會買些生活相關(guān)的用品送，畢竟新人結(jié)婚成立家庭嘛，以后會用到那些物品的，所以一般會送蚊帳被子床單水桶臉盆之類的，送得比較高檔的就是縫紉機(jī)、電扇之類的。
面條里放堿起什么作用？
我們在制作面食的時候經(jīng)常會加入鹽或是堿，常說鹽是骨，堿是筋。在面粉里加鹽，可以讓做出來的面皮更有韌性，而加堿可以強(qiáng)化面筋、增強(qiáng)面團(tuán)的拉伸性，讓面皮能搟到足夠??；還有就是有一定的調(diào)味作用。生活中我們每天的食鹽建議控制在6克一下現(xiàn)在已經(jīng)超標(biāo)了，所以并不建議在主食中自加入鹽這樣對于我們的血壓非常不利。堿會破壞面粉中的營養(yǎng)尤其是B族所以也不建議添加。
那面條中我們建議添加的食物是：1.面粉中直接加入各種蔬菜汁或是蔬菜泥，這樣做出來的面條顏色漂亮增加了蔬菜的營養(yǎng)，口味上也有新的變化。蔬菜汁或是蔬菜泥直接替代水來用就行。2.面粉中添加雞蛋，不加水這樣面條的營養(yǎng)價值更高，而且面條的口感更爽滑和勁道。3.面粉中添加薯類比如紫薯，紅薯這樣既增加面條的顏色和口味，但是加入的薯類不嗯能夠太多否則筋性變差，建議最多加入1/3的量。
還有就是面條還是建議在家自己做，不建議購買切面里面用的面粉質(zhì)量和添加的其他成分不是很明確，掛面的問題是鹽含量太高也不建議。我叫史曉毅，80后寶媽，國家二級公共營養(yǎng)師，首批注冊營養(yǎng)技師，國家高級中式烹調(diào)技師，國家高級面點師，國家營養(yǎng)配餐員，CCTV2《回家吃飯》節(jié)目嘉賓，《遼寧健康一身輕節(jié)目嘉賓》，擅長各種疾病的營養(yǎng)配餐。
用堿水和面的作用是什么？
堿水面和普通面條在口感和營養(yǎng)上有很大區(qū)別，在面條中加堿的真正作用，就是讓面條耐煮、耐泡而且不渾湯，同時還能節(jié)省成本?！ ≡S多文章在談?wù)搲A水面的時候，都認(rèn)為加堿的作用是中和面條的酸味，讓面條更筋道，或者說加堿能讓面條具有特殊的香味，其實這些并不是加堿的真正作用。原因如下： 1、面粉本身是沒有任何酸味的，所以新鮮的堿水面根本不可能有酸味，優(yōu)質(zhì)的干堿水面也不可能帶有酸味，加堿中和面條酸味的說法根本不成立。
2、有句老話叫做“鹽是骨頭堿是筋”，這是人們在長期制作面條時總結(jié)的經(jīng)驗，意思是說加鹽能增強(qiáng)面條的強(qiáng)度和硬度，加堿能增強(qiáng)面條的延展性和韌性。所以，加堿能讓面條更加筋道的說法也不成立。 3、加堿能讓面條具有特殊香味的說法頗有爭議，因為加堿確實能讓面食產(chǎn)生特殊的堿香味，對于習(xí)慣了堿香味的朋友來說這是美味，但對于不習(xí)慣堿香味的朋友來說，這種加堿的面食卻實在難以下咽。
那么，在堿水面中添加食用堿的真正作用是什么呢？下面聽我慢慢細(xì)說吧—— 從“鹽是骨頭堿是筋”這句老話來看，我們可以知道鹽和堿都是面條制作中最常用的添加劑，鹽主要用來增加面條的強(qiáng)度與硬度，堿主要用于增加面條的延展性和韌性?！ ∮纱丝梢酝茢?，凡是拉面類的面條都會加入食用堿，而非拉面類的面條，對面條的延展性并無特別要求，所以不需要加入食用堿。
然而事實并不是這樣的?！ A水面并不是南方獨有的產(chǎn)物，凡是餐館中的面條，幾乎都會加堿。比如北方人最常吃的蘭州拉面和岐山臊子面，都是實實在在的堿水面?！ ∧敲?，為什么餐館中的面條都喜歡加食用堿呢？原因如下：第一、加堿能防止面條發(fā)酸 餐館中的面條都是提前做好的，當(dāng)天賣不完的面條有可能會留到第二天，尤其天氣比較熱的時候，面條更容易發(fā)產(chǎn)生酸味。
所以，餐館在做面條的時候就加入食用堿，萬一面條發(fā)酸，這些食用堿就可以起到中和酸味的作用，讓食客吃不出酸味?！ 〈送?，不加堿的面團(tuán)放久點就容易變軟，而加了堿的面團(tuán)比較穩(wěn)定，放的時間久點也不會變軟，比較適合餐館里需要提前制備面團(tuán)的要求。第二、加堿能防止渾湯和節(jié)省成本 親手做過手搟面的朋友都知道，煮過手搟面以后，鍋里的面湯會變得很濃稠，連煮幾鍋就會糊住鍋底，必須重新?lián)Q水，再次燒開才能繼續(xù)煮面。
餐館里一天要煮幾百碗面條，這樣煮面毫無疑問會增加很多燃料成本。就算餐館里不考慮燃料成本，時間成本也是餐館無法接受的，因為客人等著吃面的時候，你卻在燒開水，這無論如何都是不合適的?！ ‰m然我國南方和北方對面條的口感有著不同要求，但幾乎所有人都喜歡面身爽利，喜歡吃既不坨又不渾湯的面條?！ A水面具有耐煮和耐泡的特點，就算煮好的面條泡軟了，也不會坨，不會渾湯，既符合南北食客對面條的基本要求，同時還能降低餐館的燃料成本和時間成本，所以餐館里的面條都會選用堿水面。
在農(nóng)村，殺雞的時候，為什么會給公雞灌酒喝？
為什么農(nóng)村殺公雞喜歡給公雞先灌一口白酒？小時候每年過年家里都會殺上幾只公雞，在殺公雞前發(fā)現(xiàn)一件怪事，那就是每次殺雞前都要給公雞先灌上一口白酒，當(dāng)時很小，特別不理解給公雞灌酒的行為，后來問了奶奶才知道原因。給公雞灌酒的原因：1、不知道大家有沒有聽過斷頭酒的說法，我們在看古裝劇的時候會發(fā)現(xiàn)，犯人在處決前都會吃一頓飽飯再喝點白酒，喝白酒是為了使犯人壯膽，俗話說酒壯熊人膽，這樣犯人就能投胎。
給雞喝酒的意思和這個差不多，就是讓雞能早一點超生，不至于鬼魂還留在人間。2、人喝完烈酒以后都會醉，更別提雞了，在殺雞的時候雞會活蹦亂跳，很不好下手，在殺雞前先讓雞喝醉以后，雞在神不知鬼不覺中就見了閻王，大家都省力。3、給雞喝酒以后容易拔毛。以前我家殺雞的時候不知道給雞喝酒，一到拔毛的時候就頭疼，尤其是那些小細(xì)毛，特別不容易拔干凈，后來聽鄰居說，在殺雞前給雞喝點酒或者是喝點醋，就很容易將毛拔干凈。
農(nóng)村老話‘’搬上個碌碡壓不出個屁‘’是什么意思？
農(nóng)村老話“搬上個碌碡壓不出個屁”是什么意思？在農(nóng)村流傳著很多俗語土話，咱們聽到這些土話的時候大多都會感覺到比較的粗糙，但即便如此，這寫土話也是農(nóng)民慣用的一種表達(dá)形式，來借助一些事物來表明自己的感情。今天咱們就來說說農(nóng)村老話中的“搬上個碌碡壓不出個屁”是個什么意思！“搬上個碌碡壓不出個屁”咱們先來看看什么是“碌碡”，碌碡，其實也叫作石磙，是用牲畜拉動碾壓糧食的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，是非常沉重的。
而“搬上個碌碡壓不出個屁”的意識是說就算把碌碡壓在一個人的身上，這個人也不會放一個屁。多用于人們用來形容一些老實到了極點的一些人，這類人不善言談，不愛說話，說不定你跟他說半天話他都不回你一句。對于這種人，大多數(shù)人都是又愛又恨的，愛他老實、肯干事也不找事，但是又恨他什么事情都不說，都憋在自己的心中，也不講究什么人情世故，自然社會地位也不高。
在農(nóng)村有三樣?xùn)|西不能送，你知道是哪三樣嗎？什么意思？
鄉(xiāng)居小菜在農(nóng)村生活，記得小時候生活是比較苦的，人們家里有些東西是不全的，需要用的話就跟村里的人借來用，后面再還回去就可以了；當(dāng)然了，有些東西是直接送人的，不用還回去；而有些東西卻是不能送人的，人家要用只能是自己花錢去買了；那農(nóng)村常說的有三樣?xùn)|西不能送，是哪三樣，有什么特別的說法呢？其實，要說農(nóng)村不能送的東西，不同的地方有不同的說法，有些是因為那樣?xùn)|西比較晦氣，不能送人；有些是因為那樣?xùn)|西是貼身物品，不能送；有些是因為那樣?xùn)|西不值錢不好意思送......，下面就說說鄉(xiāng)居小菜在農(nóng)村所看到的不能送的三樣?xùn)|西：一、辦喪事用的物品不能送辦喪事一般是家里有人去世了才會辦的，而這畢竟不是喜事，是有些悲傷、晦氣的，所以一般村里有人去世了，其他戶除了在門窗上插桃枝外，碗筷桌椅等物品是不會借出去的，更別說送給你免費用了，所以辦喪事的那戶，就要花錢買很多的碗筷桌椅以及棺材等物品了，而辦喪事后那些碗筷等物品以后用不上的就洗干凈留著，因為送出去也沒人要的。
當(dāng)然了，要是家里有提前為老人準(zhǔn)備的棺材，村里有人突然去世了，也不要送棺材給人用，因為提前準(zhǔn)備的棺材是用來加壽的，祝愿老人健康長壽，不能送出去，不吉利。二、穿過的鞋子不送人鞋子是穿在腳上的，人們每天行走都要穿的，就晚上睡覺不穿，所以鞋子也是私人物品了，這么貼身用過的物件是不能送出去的；而且鞋諧音同邪，不吉利；此外，送穿過的鞋，有送你走，跟你分手的意思；當(dāng)然了，人們一般比較介意的是，穿過的鞋子，萬一人家有腳氣之類的，會不會傳染呢？現(xiàn)在鞋子也不貴，也不至于淪落到要接受別人送穿過的鞋子吧。
三、結(jié)婚不送傘男大當(dāng)婚女大當(dāng)嫁，在農(nóng)村，要說喜事，第一個想到的就是娶妻嫁夫了；而一般這樣的喜事，以前人們還不興直接封紅包，而是買禮品送的，一般會買些生活相關(guān)的用品送，畢竟新人結(jié)婚成立家庭嘛，以后會用到那些物品的，所以一般會送蚊帳被子床單水桶臉盆之類的，送得比較高檔的就是縫紉機(jī)、電扇之類的。當(dāng)然了，雨傘雖然平時也會用到，但是不能送，因為傘諧音散，有分開的意思，人家才結(jié)婚，你送這個，難道是希望新人夫妻分開嗎？而結(jié)婚接新娘子用到的紅傘，一般是男方家人買的，不用別人送。
而除了鄉(xiāng)居小菜說到的那三樣?xùn)|西，還有其他的一些物品在一些人看來也是不能送放，如生活中用到的鐘表、帽子、杯子等等，還有人們養(yǎng)牲畜用到的牛繩、豬籠等等。鄉(xiāng)居小菜認(rèn)為，如果講究，當(dāng)然也就有很多東西被認(rèn)為不能送了，如果沒那么講究，適合送人的東西還是不少的，就像喝水的杯子，有人認(rèn)為杯諧音同悲，有悲傷、悲劇之意，不好；其實，杯子是用來喝水的，以前有朋友送我杯子，天熱讓我多喝水，我覺得挺好呢，人家關(guān)心我才會送給我。
農(nóng)村老話“父子不同舟，酒是色媒人”如何理解，有什么說法？
老話“父子不同舟”——指的是現(xiàn)實中出行的事，意思是說在出行坐船的時候，爺倆不要乘一條船過河。這和形容父子齊心協(xié)力的詞“和舟共濟(jì)”沒關(guān)系。為什么父子不同舟呢？原來古代有“跑馬行船”三分險之說。古代征服自然的能力很差，加之造船技術(shù)落后，往往容易出現(xiàn)翻船事故。古人對水的懼怕超過了對火的懼怕，水至陰至柔卻蘊藏著巨大的能量。
“水”雖然不像“火”那樣氣勢洶洶，但發(fā)起脾氣來讓人沒脾氣，能悄沒聲的就把人“吞”了。一汪很淺的水你看不到底也能嚇退你。這和人們怕蛇一樣的道理。假如父子同坐一條船，一旦遇難，一個家庭就斷了兩根頂梁柱，興許還會絕后呢！出于安全考慮，出于繁衍后代的考慮，于是有了這句俗語——父子不同舟。說白了就是把根留住，這和古代盜墓賊最佳搭檔是舅舅和外甥組合而非父子組合一樣的道理。
古代盜墓需要有人在里面盜竊，有人在外面接應(yīng)，假如外面的人拿到寶貝后起了貪心，封住洞口里面的人就會悶死，外面的人就會獨吞寶貝。這樣以來就需要二人同心，世上沒二心的就是父子了，父子組合卻有個弊端，那就是一旦被捉，父子二人必死無疑。從傳宗接代考慮，父子不是最佳組合。除了父子沒二心外，其次就是舅舅和外甥了，古語云：“娘親舅大”，外甥不聽父母的話都應(yīng)該聽舅舅的話，這是歷史遺留下來的傳統(tǒng)。
所以盜墓最佳組合是舅舅和外甥，這種組合的好處顯而易見，一旦被捉兩家都留下了根，不至于絕后。這和不要把雞蛋放在同一個籃子里有異曲同工之妙?！熬剖巧饺恕边@句話大家不陌生吧？我覺得愛喝酒的男人深有體會，例如你想泡一個小妹，平時自己靦腆膽小怕羞，這時不妨喝點小酒，如果讓小妹少喝點最好了。當(dāng)耳酣臉熱時，你就乘機(jī)提出要求，此時在酒精的作用下，人的防備心理和預(yù)判能力最脆弱，然后你懂的……此時的酒就是男女之間的中介或者說是媒介、催化劑。
酒、色是一對孿生兄弟，是哼哈二將，是稱和砣的關(guān)系。有酒離不開色，酒可以促進(jìn)色的發(fā)展，也可以是人的遮羞布，一旦勾搭成功自不待言。假如不成功可以把責(zé)任推到酒上，說酒精惹的禍。有句話道出了其中的秘密：“酒不醉人人自醉，色不迷人人自迷。”古代因酒成其男女之事的例子很多。比如西門慶和潘金蓮，二人在王婆家第一次約會，西門慶出錢，王婆操持了一桌酒菜。
潘金蓮過去不喝酒，在西門慶的攛掇下喝了一點，潘的小臉泛起紅暈，在西門慶看來是興奮的意思。西門慶乘著酒意，故意把筷子丟在桌下，彎腰撿筷子時捏了潘的腳一下。摸女人的腳意味著什么大家都懂，潘金蓮更是深諳風(fēng)情，二人在微熏的狀態(tài)下成其好事，這正是“酒是色媒人”的真實寫照。我村前些時發(fā)生了這樣一件事，一個死了老婆的男人，喝酒后跳進(jìn)鄰居家想和鄰家婦人成其好事，結(jié)果那婦人不是潘金蓮那樣淫蕩的女人，事情鬧的挺大，婦人的老公知道后，拿棍子打懵了喝酒男，事后喝酒男賠錢道歉才算沒拘留他。
在農(nóng)村，老人常說“喜不送傘、喪不后補(bǔ)”，婚喪嫁娶真有講究嗎？
謝悟空邀請。在農(nóng)村，老人常說“喜不送傘、喪不后補(bǔ)”，婚喪嫁娶等有講究嗎？中國人講究禮尚往來，自古以來，上禮送禮就是一項聚攏人氣、融洽關(guān)系的技術(shù)活，特別是在婚喪嫁娶的重要場合，送禮有著許多的講究，也衍生出了越來越多的竅門兒?！跋膊凰蛡悖瑔什缓笱a(bǔ)”這句老話說的就是農(nóng)村有關(guān)喜事和喪事送禮方面的一些忌諱，中間還有一句叫“壽不送煙”，這樣就把農(nóng)村人祝賀親友鄰居家結(jié)婚、做壽過生日以及辦喪事這三個場合送禮上禮的要領(lǐng)和講究講了個明白！喜不送傘就是說在別人家娶媳婦或者嫁閨女的時候，這可是人生最大的喜事，你要去送禮送祝?？汕f別送傘，因為傘的諧音是“散”和“喪”，如果你送了傘，讓是讓人家一結(jié)婚就散，一結(jié)婚就喪！這寓意擱誰都受不了！壽不送煙就是別人在過壽或者做生日的時候，您千萬不要送煙，即使這個過壽的人平時怎么愛吸煙，你都不能送煙做壽禮！因為煙的諧音就是“咽”，有咽氣的意思。
這個寓意就與祝人家長壽背道而馳了！喪不后補(bǔ)就是說別人家有老人去世辦喪事的時候，你如果在人家出殯以前，忘了上份禮，那么之后你千萬不要再去補(bǔ)禮了！農(nóng)村人講究喜事之禮可以后補(bǔ)，叫“喜上加喜”，結(jié)婚呀，過生日這些禮如果你當(dāng)時忘了，以后是可以補(bǔ)的！別人不會怪罪。但如果誤了喪禮的就千萬不要去補(bǔ)了！因為這個補(bǔ)喪禮的行為有祝福人家再辦喪事的意思，不吉利呀！所以說這句俗語流傳至今，還是非常具有現(xiàn)實意義的。
因為送禮上禮的初衷本來是好的，我們千萬不能因 為不懂這些規(guī)矩，反而把好事辦壞！ 送了不該送的東西，或者補(bǔ)了不該補(bǔ)的禮，那就會讓人家心里邊膈應(yīng)！費錢費力卻落了一身騷氣！可謂得不償失！時代進(jìn)步了，現(xiàn)在人們的上禮手法也十分地新潮和方便了，如果你沒有時間親臨現(xiàn)場上禮的話，你可以發(fā)個微信紅包給對方，甚至現(xiàn)在還有中間商設(shè)計了專門的送禮小程序，對方如果同意接收的話，你才可以填了地址，然后發(fā)貨方再發(fā)貨！避免了你想送、人家卻不想接收的尬尷！這樣的祝福和送禮讓雙方都舒服，也更為便捿！你認(rèn)為呢？。
農(nóng)村的老人說2019年是“八龍治水，五牛耕田，四人分餅”，其中有何寓意？
現(xiàn)在隨著氣象技術(shù)的越來越發(fā)達(dá)，人們足不出戶就能從手機(jī)或電視中知道未來的天氣變化，但是在以前還沒有天氣預(yù)報甚至還沒有到電視之前，農(nóng)民為了更好地安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，便根據(jù)多年累積的經(jīng)驗總結(jié)出了關(guān)于未來天氣變化的俗語，比如在還沒到2019年時，便有老人說2019年是“八龍治水，五牛耕田，四人分餅”，老人們所說的幾龍治水、幾牛耕田和幾人分餅是從哪里判斷出來的呢？老人們所說的“八龍治水，五牛耕田，四人分餅”是從萬年歷上演變過來的。
那么這幾龍治水、幾牛耕田和幾人分餅是從哪里看出來的？其實這種說法是根據(jù)天干地支的計算方法算出來的，大家都知道在說年份時，就有天干地支的說法，比如今年2019年是己亥年，己是10個地干中的第六位，而亥是天干中的十二地支中的最后一位，每60年是一個輪回。其實不僅是年份有天干地支的說法，就連每個月、每一日同樣也有這個說法，所以幾龍治水、幾牛耕田和幾人分餅就是從每年正月初一后遇到的辰日、丑日和丙日來總結(jié)出來的。
在2019年初八是庚辰日，所以就是八龍治水，初五是丁丑日，便是五牛耕田，初四是丙子日，便是四人分餅。在知道今年是“八龍治水、五牛耕田、四人分餅”后，這個說法又會對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有什么影響呢？先來說八龍治水，在以前農(nóng)村的農(nóng)業(yè)技術(shù)比較落后，灌溉也很方便，幾乎是靠天吃飯，如果風(fēng)調(diào)雨順，莊稼就會長的好，產(chǎn)量也很高，在民間有治水的龍越少，雨水就會越風(fēng)調(diào)雨順的說法，因為治水的龍少，龍就會很負(fù)責(zé)任，相反龍越多，就會互相推諉，有時接連幾天下雨，有時又會干旱好久一段時間。
今年是八龍治水，治水的龍有點多，所以今年可能降雨情況不佳，農(nóng)民在安排農(nóng)事生產(chǎn)時，就不要一直等著降雨，而要根據(jù)農(nóng)作物的生長及時灌水追肥。再來看一下五牛耕田，在以前牛絕對是農(nóng)村必不可少的牲畜之一，尤其是到了春天耕地時，更會凸顯出牛的重要性。所以牛越多證明耕地也越多，今年是五牛耕地，不多不少，所以今年的收成可能就很一般。
最后就是四人分餅，餅其實指的就是糧食，在以前農(nóng)作物產(chǎn)量很低的時候，一到了春天就會青黃不接，如果是個豐收年還好，糧食可以吃到冬小麥豐收的時候，所以人們就很關(guān)注幾人分餅的事情。今年是四人分餅，一個餅子四個人分著吃，明顯是不夠吃。其實八龍治水、五牛耕田、四人分餅是根據(jù)老一輩的人們在農(nóng)事生產(chǎn)中總結(jié)出來的經(jīng)驗，但是并不是每年都會如此，再加上現(xiàn)在農(nóng)業(yè)技術(shù)越來越發(fā)達(dá)，這每年的幾龍治水、幾牛耕田和幾人分餅就有點不太合現(xiàn)在的形勢，所以我們做個參考就罷。
