陳茅健酒業(yè)白酒搬運(yùn)工，為什么白酒需要洞藏為什么酒是陳的香

純糧酒都需要洞藏或窖藏，陳儲(chǔ)后，新酒中的有害物質(zhì)及雜醇、雜醛等類物質(zhì)逐漸演變成芳香烴類物質(zhì)，故此酒是陳的香。

大約200多吧

一共要5183元

50

國(guó)喜壇陳12年濃香型白酒市場(chǎng)零售價(jià)約為人民幣138元每瓶。

瀘州陳壇老窖9a52度的白酒

30年陳釀的酒的話，價(jià)格一般在三百多左右。

53度 茅臺(tái) 30年 陳年茅臺(tái)酒零售價(jià)：8800元 30年的老茅臺(tái)酒，品相好不跑酒，市值在1.5萬(wàn)元左右。

42度 五糧醇 紅淡雅 500ml零售價(jià)69元 42度 五糧液 春夏秋冬 500ml零售價(jià)86元 42度 五糧液 500ml零售價(jià)549元

50度500ml五糧液10年陳釀，屬五糧液陳釀系列酒中年份最低的一種，但比其它五糧液系列酒都好，可以收藏。

酒是陳的香雖不科學(xué)但是特指白酒。白酒的主要成分是乙醇和水，故沒(méi)有保質(zhì)期。其他酒類多含有糖類易變質(zhì)所以有保質(zhì)期。

有些事屬于保健之類的，酒本身含有中草藥。這些都是有保質(zhì)期的。但是也有的過(guò)了仍然可以作為白酒對(duì)待像竹葉青酒，以前雖然有保質(zhì)期。但是現(xiàn)在仍然可以喝。并且味道很好、。其他的糧食發(fā)酵的酒就是越陳越好。。

白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存，再貯存過(guò)程中通過(guò)一系列的物理和化學(xué)的變化，從而改善了原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高，這個(gè)過(guò)程稱為陳釀過(guò)程。在陳釀過(guò)程中發(fā)生了一下變化：①揮發(fā) 在長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過(guò)程中，酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等逐漸揮發(fā)減少，這些物質(zhì)是對(duì)人體有害的物質(zhì)，含量減少后會(huì)降低白酒對(duì)人體的傷害。②氧化 生產(chǎn)高品質(zhì)白酒的儲(chǔ)酒容器大都采用陶缸，陳釀過(guò)程中空氣中的氧可以透過(guò)缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質(zhì)，促進(jìn)酯類生成，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味。③締合 在長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過(guò)程中，酒中的酒精分子與水分子會(huì)以氫鍵進(jìn)行締合，也就是二者結(jié)合到一起，減少了游離酒精，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。④酯化 酒中的醇類和酸類物質(zhì)可結(jié)合生成酯類，酯類是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應(yīng)在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時(shí)間才能完成。在長(zhǎng)時(shí)間陳釀過(guò)程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達(dá)到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿。

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