一年四季的當(dāng)令水果都可以放入壇中做成水果酒。不同季節(jié)，都可以用時(shí)令水果進(jìn)行制作。水果是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?，由于水果保質(zhì)期不是很長(zhǎng)，所以許多人都會(huì)把它制成果酒，這樣可以保存時(shí)間長(zhǎng)些，而且能根據(jù)每月時(shí)令水果進(jìn)行調(diào)制。
用什么水果泡酒好喝？
1、楊梅酒---活血、清熱生津解暑楊梅生津解渴、養(yǎng)胃健脾、排毒養(yǎng)頗。可用于中暑、傷食、醉酒嘔吐、瀉痢。楊梅500克，35度純高粱酒500克，用廣口玻璃瓶或陶罐密封，2—3個(gè)月后酒色變深，楊梅香氣濃郁時(shí)即可飲用。注意：楊梅性溫?zé)?，陰虛火旺及牙痛、糖尿病患者忌食?、櫻桃酒---補(bǔ)益氣血櫻桃補(bǔ)益氣血、祛風(fēng)除濕、透疹解毒。
櫻桃和40度左右的高粱酒各適量以酒浸過(guò)櫻桃為好。視個(gè)人口味可加適量冰糖，用廣口玻璃瓶或陶罐密封半月后飲用。注意：櫻桃性熱，熱性病、虛熱咳嗽者及有潰瘍癥狀者慎食，糖尿病者忌食。3、桑葚酒---養(yǎng)顏抗衰桑葚補(bǔ)肝益目、滋陰養(yǎng)血、通氣血、利五臟、駐容顏、抗衰老。桑葚按1：2的比例與白酒調(diào)配，冰糖100克或蜂蜜250克{(lán)個(gè)人口味加減} 用玻璃瓶或陶罐密封2—3個(gè)月，喝時(shí)用紗布過(guò)濾飲用。
秋天有什水果可以泡酒？
水果是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?，由于水果保質(zhì)期不是很長(zhǎng)，所以許多人都會(huì)把它制成果酒，這樣可以保存時(shí)間長(zhǎng)些，而且能根據(jù)每月時(shí)令水果進(jìn)行調(diào)制。比如春天有櫻桃、桑葚，夏天有楊梅，秋天有葡萄、石榴、青梅、獼猴桃，冬天有柑橘等等。一年四季的當(dāng)令水果都可以放入壇中做成水果酒。不同季節(jié)，都可以用時(shí)令水果進(jìn)行制作。
現(xiàn)在秋季正是大量的水果陸續(xù)上市，如獼猴桃——近幾年來(lái)也進(jìn)入了人們的泡酒行列，主要是因?yàn)樗胸S富的維生素，泡起酒來(lái)口味甘爽清口，不信可以嘗試一下。還有新鮮葡萄基本上有許多人家都在自制葡萄酒。其中梨——也是秋季最平常不過(guò)的水果，用來(lái)浸泡成水果酒就變得一點(diǎn)都不平常了，而且選擇伏特加質(zhì)量上乘的酒可以提升梨的香味，把梨本身的味道突顯。
其實(shí)青梅酒——泡水果的白酒需純糧食酒，度數(shù)高一點(diǎn)45度以上釀造酒，勾兌酒不能用，而且泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿。青梅酒放置時(shí)間較長(zhǎng)，在陰涼通風(fēng)處半年以上，口感非常的香濃。在秋季還有很多水果釀酒較好的如蘋果酒、哈密瓜酒、石榴酒等等?？傊捍蟛糠中迈r的時(shí)令水果都能用來(lái)制成水果酒，味道清爽之余，還能把水果的香味和季節(jié)的感覺(jué)完全保留下來(lái)。
哪些水果可以釀酒？你最喜歡哪些水果酒？
你好，我是吃癡的太二，很高興可以為你解答問(wèn)題。首先回答你的第一個(gè)問(wèn)題：哪些水果可以釀酒？基本常見(jiàn)的大多數(shù)水果都是可以用來(lái)釀酒的，比如眾所周知的有：葡萄、蘋果、桃花、青梅、山楂等等，我可以提供給您幾種水果酒的釀制方法，已備您像釀果酒的時(shí)候用。1.葡萄酒（最常見(jiàn)，也最普遍的果酒）準(zhǔn)備的材料：新鮮葡萄、白砂糖、可密封玻璃容器、過(guò)濾袋（1）把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來(lái)，注意不要傷到果皮；（2）將玻璃容器用熱水洗凈消毒后晾干；（3）將新鮮的葡萄沖洗干凈，除去破皮和脫落的葡萄，晾干（切記不要搓洗）；（4）用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝入玻璃容器內(nèi)，裝至7分滿，太多的話在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)溢出，太多的話，在釀的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體，引起爆炸，發(fā)生危險(xiǎn)；（5）放入適量白糖，攪拌均勻。
葡萄：白糖比例為10：3（不喜歡太甜的人可以稍微加少一點(diǎn)）蓋上蓋子，不用蓋太緊，因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳；（6）20天后，將發(fā)酵葡萄酒中的果渣用消毒后的過(guò)濾袋濾出，將濾出來(lái)的酒密封再繼續(xù)發(fā)酵15-30天，美味的葡萄酒就釀好了。2.桑葚酒（養(yǎng)生果酒，有些地方的人特別愛(ài)喝）需要準(zhǔn)備的材料：準(zhǔn)備新鮮完整的紫色桑葚、干凈無(wú)油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒（可用白酒）、枸杞（可有可無(wú)無(wú)）（1）桑葚用冷開水泡洗干凈，然后去掉果柄，放在陰涼處晾去水份。
（2）將透明的密封玻璃罐用熱水清洗干凈，倒扣晾干后放進(jìn)桑葚，再放一層冰糖，也可以加入適量枸杞。（3）一層桑葚一層冰溏，直至瓶子的7分滿，加入糯米酒或米酒。（4）放在陰涼處密封保存，3個(gè)月后即可過(guò)濾飲用。3.蘋果酒（蘋果一年四季都有，這是一款不受季節(jié)限制的果酒）需要準(zhǔn)備的材料：蘋果、冰糖、白酒、密封玻璃瓶（1）將蘋果洗凈后晾干表面水分，去核切成片狀；（2）將密封玻璃瓶用熱水洗凈，倒扣晾干；（3）將蘋果和冰糖按一層蘋果一層冰糖放入玻璃罐內(nèi)，倒入白酒密封，貼上日期；（4）放在陰涼處，3個(gè)月后即可過(guò)濾食用（溫馨小提醒：制作果酒用的酒，一定要選擇品質(zhì)稍好的酒，不然釀制出來(lái)的果酒會(huì)有股苦澀的味道，影響果酒的品質(zhì)）接下來(lái)回答你的第二個(gè)問(wèn)題：我最喜歡哪些水果酒？我最喜歡的果酒在我心中有一個(gè)排名：第一名：山楂果酒我比較喜歡喝酸甜酸甜的東西，山楂果酒酒特別適合我的胃口，但是山楂并不是一年四季都有的水果，每年秋天山楂上市的時(shí)候，我總會(huì)買一些山楂，做成幾罐果酒，因?yàn)楣七@種東西也不好太長(zhǎng)期保存，一般一年做一次，山楂果酒的價(jià)格也比較貴，一次性也不會(huì)做太多。
第二名：葡萄果酒葡萄果酒應(yīng)該是最大眾普遍的果酒了，基本家庭都會(huì)釀制一些，日常飲用也好，平常聚餐聚會(huì)都可以來(lái)上一點(diǎn)，特別是夏天的時(shí)候，冰鎮(zhèn)過(guò)，來(lái)一杯，真的是太爽口了。第三名：青梅果酒青梅果酒喝起來(lái)很清爽，有種青梅的酸甜感，淡黃的酒色，給人一種清爽放松的感覺(jué)，我喜歡青梅果酒的口感，也愛(ài)青梅的味道。釀過(guò)酒的青梅吃起來(lái)也相當(dāng)?shù)目煽?，一杯青梅一口脆梅，是一件非常愜意的事情?/p>
自己想制作水果酒，冬天有哪些水果適合泡酒？
我前些年也會(huì)將一些吃不了又不好保存的水果拿來(lái)泡酒，比如櫻桃?，有時(shí)候在一壇泡上櫻桃的白酒里面，還要加上十幾只用鉗子夾碎了的櫻桃核，這樣泡好的酒里面會(huì)有一股淡淡的苦杏仁香味兒……從廣義上來(lái)說(shuō)大部份水果都可以用來(lái)泡酒，當(dāng)然要最大限度地保存水果的本味，建議采用伏特加酒來(lái)泡水果酒，比如芬蘭就有櫻桃味兒的伏特加酒。
在阿爾卑斯山區(qū)的德國(guó)修道院中我還買過(guò)他們用藥草泡的酒，圖5??，（見(jiàn)右邊，左邊的瓶子上是裝飾著一朵雪絨花，它們只生長(zhǎng)在海拔二千多米的高山上。）老外經(jīng)常會(huì)在夏天的時(shí)候去森林里采摘醬果，諸如野生的草莓，樹莓，藍(lán)莓還有一種類似黃色的枸杞類的東西，回家煮成醬，裝到大可樂(lè)瓶子里冷凍起來(lái)，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自來(lái)水兌成紅色果汁，我在挪威的晚輩家里住過(guò)一段時(shí)間，每天早餐時(shí)牛奶燕麥粥，冷牛奶現(xiàn)泡，一杯這樣的果汁，奶油、奶酪、火腿腸、煎雞蛋、面包……千篇一律。
在俄羅斯的東西南北中也是這個(gè)飲料：圖1??是在遠(yuǎn)東地區(qū)的哈巴羅夫斯克邊疆區(qū)，圖2??是在黑海海濱的雅爾塔沙皇夏宮。我問(wèn)了一下名字——冒樂(lè)思！老外的土地常年寒冷果樹種植不活，他們就采了不受我們待見(jiàn)的野果子，補(bǔ)充維生素C，我們地大物博，吃水果的方式反而要比他們復(fù)雜一些……畢竟泡在酒里的東西不能象他們那樣成了主流的飲料。
在酒里加果味的方法老外與我們也不一樣，美國(guó)的國(guó)酒——杰克?丹尼威士忌酒入口后會(huì)有水果的風(fēng)味圖3??。原來(lái)廠家是用盛水果酒的舊木桶來(lái)陳化的，老桶裝新酒也是很有創(chuàng)意的。圖4??，這是我在溫哥華史丹利公園附近的一家灑吧拍到的用橡木桶裝的啤酒。國(guó)外的一些啤酒也有水果味兒，我覺(jué)的除了發(fā)酵技術(shù)之外，用一些從果酒廠收來(lái)的老桶裝酒也是原因之一吧。
那么多的水果，除了葡萄還有什么水果適合釀酒？
在這里給大家分享一個(gè)泡酒的水果，拐棗，拐棗泡酒喝主要的功效就是疏通經(jīng)絡(luò)，它能加快人體血液循環(huán)也能通絡(luò)止痙，平時(shí)人們因經(jīng)絡(luò)不通，引起關(guān)節(jié)痛或肢體發(fā)麻，喝了拐棗泡的酒都能減輕癥壯 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/2e2e3000c9e0acf0223bc。
