白酒發(fā)酵池怎么用，發(fā)酵箱上的氣溫和水溫怎么用

你可以根據(jù)發(fā)酵不同的東西換溫度和濕度 例如酒和酸菜

釀酒發(fā)酵池用磚砌好后再用耐酸水泥抹面，不是抹一層，要3－4層，最好請技術(shù)比較好的師傅

簡單方便，關(guān)鍵是看你自己釀什么類型的酒！現(xiàn)在大多數(shù)都是都是用水泥做！

簡單方便，關(guān)鍵是看你自己釀什么類型的酒！現(xiàn)在大多數(shù)都是都是用水泥做！

釀酒發(fā)酵池用磚砌好后再用耐酸水泥抹面，不是抹一層，要3－4層，最好請技術(shù)比較好的師傅

箱內(nèi)水箱加水，插電源，溫度調(diào)四十左右，濕度調(diào)八十即可。發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱。發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成。發(fā)酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團時，一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進行發(fā)酵。發(fā)酵箱型號很多，大小也不盡相同。

1、1-1.5噸成品有機物料(鮮料約2.5-3.5噸)加1公斤發(fā)酵劑，混拌發(fā)酵即可。但碳/氮比（即C/N之比）較高、較難發(fā)酵的樹皮、鋸末、稻殼等物料，應(yīng)適當(dāng)增加用量，每噸物料用2公斤發(fā)酵菌劑，發(fā)酵劑最好經(jīng)過稀釋。2、本發(fā)酵菌劑是好（耗）氧性微生物，故應(yīng)加大供氧措施，做到勤翻，拌勻為宜。否則會導(dǎo)致厭氧發(fā)酵，影響效果。3、發(fā)酵物料的C/N比例（計算及調(diào)整辦法另有說明）保持在25～30，PH值調(diào)節(jié)到6～8為好。4、發(fā)酵物料的水分應(yīng)控制在60～65%。判斷辦法：手緊抓一把物料，指縫見水印但不滴水，落地即散。過高過低均不利于發(fā)酵,水過少,發(fā)酵慢；水過多會導(dǎo)致通氣差、升溫慢并產(chǎn)生臭味。5、每公斤發(fā)酵劑可加5-10公斤米糠（或麩皮、玉米粉等替代物）稀釋后再均勻撒入物料堆，使用效果會更佳（注：米糠不是統(tǒng)糠，新鮮米糠的營養(yǎng)及通氣性遠優(yōu)于陳舊米糠）。6、發(fā)酵升溫控制在70-75℃左右為好，溫度太高對養(yǎng)分有影響7、利用本肥料發(fā)酵劑制作生物有機肥（或苗木花卉營養(yǎng)土），因已經(jīng)發(fā)酵腐熟，故必須做淺層施肥，避免深施。8、發(fā)酵天數(shù)：糞便4-7天，碳氮比較高的樹皮、鋸末等7-20天。

入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。

最簡單的方法就是保證你的所要發(fā)酵的糧食的溫度達到30度就行了，也就是直接給釀酒設(shè)備加溫和保溫。如果要想使整個室溫達到三十度，只能是對廠房進行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對廠房整體進行加溫了。冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發(fā)酵的！生料釀酒對溫度的要求是很高的，生料發(fā)酵一般溫度在15度以上才可以發(fā)酵，如果溫度低于15度，你可千萬別發(fā)酵，這樣會造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，發(fā)酵時間長，還有可能一點酒都不出哦！一般發(fā)酵室內(nèi)溫度可以用煤爐、空調(diào)、其它加熱器等。你也可以選擇恒溫棒進行恒溫，這樣效果更佳，不過要經(jīng)常攪拌，這樣溫度才均勻。

發(fā)酵箱主要功能是定溫、保溫、保濕，一定要保證濕度(如果不能自動設(shè)定,檢查濕度是否足夠,手動操作即可),另外溫度也是很重要的，天氣冷了可適當(dāng)延長發(fā)酵時間

溫度大約三四十度 里面要保持一定濕度

1、使用符合發(fā)酵箱要求功率的單相電源開關(guān)，以及配備漏電保護器，才能將發(fā)酵箱的電源插頭插上，通電前需往水盤內(nèi)加滿水；2、插上電，電源指示燈亮，表示電源已接通，把需要發(fā)酵的面團放入想入層架中，然后把濕度調(diào)節(jié)旋鈕調(diào)至35-40度，溫度調(diào)節(jié)按鈕比水溫調(diào)節(jié)高出大概5-10度，或者是根據(jù)自己的需要進行調(diào)節(jié)；3、停止使用時必須切斷水源和電源，確保用水和用電安全。擴展資料：一般控制在35—38攝氏度，（丹麥類除外），溫度太高，面團內(nèi)外的溫差較大，使面團的醒發(fā)不均勻，導(dǎo)致面包成品內(nèi)部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。同時，過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發(fā)過度，過快，而造成表面結(jié)皮，而溫度太低，醒發(fā)時間過長，會造成內(nèi)部顆粒粗。通常醒發(fā)濕度為80-85%左右，濕度太大，烤出面包顏色深，表皮韌性過大，出現(xiàn)氣泡，影響外觀及食用質(zhì)量，濕度太小，面團易結(jié)皮，表皮失去了彈性，影響面包進爐膨脹，且表皮色淺，欠缺光澤，有許多斑點。（但85%濕度并未到100%結(jié)水珠之程度），而是一種類似濃縮的感覺。參考資料來源：百度百科-發(fā)酵箱

1、首先使用符合發(fā)酵箱要求功率的單相電源開關(guān)，以及配備漏電保護器，才能將發(fā)酵箱的電源插頭插上，通電前需往水盤內(nèi)加滿水；2、插上電后，電源指示燈亮，表示電源已接通，把需要發(fā)酵的面團放入想入層架中，然后把濕度調(diào)節(jié)旋鈕調(diào)至35-40度，溫度調(diào)節(jié)按鈕比水溫調(diào)節(jié)高出大概5-10度，或者是根據(jù)自己的需要進行調(diào)節(jié)；3、發(fā)酵箱停止使用時必須切斷水源和電源，確保用水和用電安全。擴展資料：發(fā)酵箱的作用醒發(fā)的目的，是使面團重新產(chǎn)氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質(zhì)。必須使整形后的面團進行醒發(fā)，重新再產(chǎn)生氣體，使面團膨松，得到大小適當(dāng)?shù)捏w積。醒發(fā)對饅頭質(zhì)量的影響因素主要為溫度、濕度和時間等。發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成。發(fā)酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。參考資料來源：百度百科--發(fā)酵箱

1.首先使用符合本箱要求功率的單相電源開關(guān)，以及配備漏電保護器，才能將發(fā)酵箱的電源插頭插上，通電前需往水盤內(nèi)加滿水；2.發(fā)酵箱有兩組溫度調(diào)節(jié)，最理想的效果是兩組溫度調(diào)懂事使用，順時針旋轉(zhuǎn)表示溫度遞增，逆時針旋轉(zhuǎn)便是溫度遞減；3.插上電后，電源指示燈亮，表示電源已接通，把需要發(fā)酵的面團放入想入層架中，然后把濕度調(diào)節(jié)旋鈕調(diào)至35-40度，溫度調(diào)節(jié)按鈕比水溫調(diào)節(jié)高出大概5-10度，或者是根據(jù)自己的需要進行調(diào)節(jié)；4.發(fā)酵箱停止使用時必須切斷水源和電源，確保用水和用電安全。