太湖酒業(yè)，蘇州太湖銀魚王

每年9月1日太湖開始捕魚后，你那么大的銀魚很常見，不過只有1個月捕魚，你的魚估計是冷凍的

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金太湖42度市價120元左右一瓶。

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銀魚，白魚，白蝦 太湖三白 太湖銀魚：長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產(chǎn)銀魚，宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，無鱗、無刺、無腥味，可烹制各種佳肴，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。銀魚又是江蘇傳統(tǒng)外貿(mào)產(chǎn)品，太湖牌冷凍銀魚在國妹上久負盛名。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起，配上調(diào)味品，制成珍貴菜肴。將銀魚曬成干，色、香、味、形，經(jīng)久不變。烹制前，用水浸一下，柔若無骨，制成各類應時名菜，不比鮮銀魚遜色。八十年代太湖銀魚南移滇池，西湖，成為當?shù)氐拿禺a(chǎn)。

太湖古稱震澤，又名五湖，為我國第三大淡水湖，湖面2000多平方公里，有大小島嶼48個，峰72座。 太湖寬淺的水域還為各種魚類洄游、產(chǎn)卵生長提供了良好場所。太湖魚蝦多達30多種，其中以銀魚、白殼蝦、鱭魚為水產(chǎn)珍品。太湖流域是我國重點淡水漁業(yè)基地，全區(qū)淡水魚產(chǎn)量約占全國的10%。90年代末在東太湖還大量發(fā)展了螃蟹養(yǎng)殖。 http://www.ce.cn/macro/gdxw/200606/01/t20060601_7185150.shtml

太湖特產(chǎn)銀魚，如銀似玉、營養(yǎng)豐富，早在春秋時已享有盛名，清康熙年間列為貢品。鎮(zhèn)江一帶江?；赜蔚拿F魚種鰣魚、刀魚以其鮮嫩味美而聞名遐邇，還有陽澄湖的大閘蟹、連云港的大對蝦，均以肉嫩肥美著稱。太湖還產(chǎn)莼菜，因其清香可口營養(yǎng)高，又有補血、潤肺、健胃作用而被譽為江南名菜。名果有甜蜜多汁的無錫水蜜桃、肉厚皮薄的白沙枇杷，能止渴化痰的東山楊梅曾得清康熙帝的賞識。南通農(nóng)特產(chǎn)薄荷油大濃香，名揚世界。

太湖，古稱“震澤”，地處江蘇、浙江兩省之間，是中國五大淡水湖之一。太湖面積2420平方公里，湖岸線長約四百公里，故有“八百里大湖”的佳譽。 太湖有60多種魚類和水生物，物產(chǎn)豐富。比較著名的有銀魚、白魚、鱖魚、白蝦等。

銀魚，白魚，白蝦 太湖三白 〔 作者：佚名轉(zhuǎn)貼自：無錫文化網(wǎng)點擊數(shù)：25更新時間：2005-3-31文章錄入：濮巧莉 〕 太湖銀魚：長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產(chǎn)銀魚，宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，無鱗、無刺、無腥味，可烹制各種佳肴，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。銀魚又是江蘇傳統(tǒng)外貿(mào)產(chǎn)品，太湖牌冷凍銀魚在國妹上久負盛名。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起，配上調(diào)味品，制成珍貴菜肴。將銀魚曬成干，色、香、味、形，經(jīng)久不變。烹制前，用水浸一下，柔若無骨，制成各類應時名菜，不比鮮銀魚遜色。八十年代太湖銀魚南移滇池，西湖，成為當?shù)氐拿禺a(chǎn)。 太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側(cè)扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟魚類之一。目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類?！秴强ぶ尽份d：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽”，當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁睡魚類，一年四季均可捕獲，在六．七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高?！秴强ぶ尽酚小皡侨艘悦⒎N日謂之入霉，梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。謂之時里白”。解放后，對白魚資源進行保護，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。 太湖白蝦：清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。托痘瘡、下乳汁，壯腸道。是強壯補精藥。內(nèi)服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。