但勾兌有講究，建議買大品牌的酒，有保障一些，年份建議3-5年的比較實(shí)惠。你只需記住，市場喝的最多的就是半干型黃酒，對(duì)應(yīng)的就是加飯酒。所以，從實(shí)惠的角度，日常喝，建議大家買一些品牌的三年五年陳黃酒是最實(shí)惠的。當(dāng)然，這種勾兌黃酒是國家標(biāo)準(zhǔn)允許的。
如果去紹興旅游，購買黃酒，有哪些被誤解的常識(shí)？
謝謝你的提問邀請(qǐng)，大梁是紹興黃酒品酒師，嘗試回答你的問題。如果你去紹興旅游，購買黃酒，下面四點(diǎn)最實(shí)用、最簡單、最容易誤解的黃酒常識(shí)，你需要了解，一定會(huì)用到。一、如果你簡單的認(rèn)為黃酒年份直接決定價(jià)格，那就錯(cuò)了。因?yàn)闆Q定價(jià)格的不只是年份、用料，更重要的是，釀酒的投料時(shí)間。一年中，最佳的投料時(shí)間只有15天，也就是冬至前后各7天為最佳，口味更加醇厚柔和。
其它時(shí)間點(diǎn)投料的黃酒，品質(zhì)相對(duì)差，價(jià)格也相差很多。這就好比龍井茶有明前茶和明后茶的區(qū)別一樣。二、如果你簡單的認(rèn)為市面上壇裝黃酒，寫著5年10年陳，就以為這壇酒在酒庫一直存放了5年10年。那也錯(cuò)了。所以，如果你在紹興店鋪里看到一壇10年陳的黃酒，封口的泥頭卻很新，千萬別奇怪。它其實(shí)只是一款勾兌的年份酒，只是用了酒壇包裝而已。
當(dāng)然，這種勾兌黃酒是國家標(biāo)準(zhǔn)允許的。不是說勾兌就不好。但勾兌有講究，建議買大品牌的酒，有保障一些，年份建議3-5年的比較實(shí)惠。當(dāng)然，沒有勾兌過的原酒，價(jià)格會(huì)更貴。土豪可以去買。一般會(huì)在500—2000元，甚至更高。三、如果你簡單的認(rèn)為黃酒年份越久，口感越好，還是錯(cuò)了。黃酒不一定是年份越久越好喝。20年30年的陳年老酒更加醇厚沒錯(cuò)，雖然也可以直接飲用，但口感反而不好。
需要和新酒勾兌才會(huì)好喝。最好喝的反而還是三年五年的。所以，從實(shí)惠的角度，日常喝，建議大家買一些品牌的三年五年陳黃酒是最實(shí)惠的。四、如果你認(rèn)為紹興黃酒只有一個(gè)口味品種，那也錯(cuò)了。不過，你如果去百度搜索黃酒品種，你一定會(huì)被搞暈。你只需記住，市場喝的最多的就是半干型黃酒，對(duì)應(yīng)的就是加飯酒。至于大家常聽到的“花雕酒”，其實(shí)花雕最本來的意義是指一種包裝方式，用工藝雕花的酒壇裝的黃酒就叫花雕，就和玻璃瓶裝，青瓷瓶裝，一個(gè)意思。