什么糧食釀白酒排行，性?xún)r(jià)比較高口感較好的純糧釀造的白酒有哪些

五糧春45°50°在100-200價(jià)位算得非常好的，大家喝的起的五糧液，中國(guó)馳名商標(biāo)

1、茅臺(tái)酒茅臺(tái)是醬香型白酒的典型代表，屬于我國(guó)八大名酒之一。由純糧制成，由小麥制成高溫曲，經(jīng)2次下料、9次蒸煮、8次攤晾曲（7次發(fā)酵）、7次取酒釀造而成。2、五糧液五糧液運(yùn)用600多年的古法工藝，集高粱、大米、糯米、小麥、玉米等精華，在獨(dú)特的自然環(huán)境中釀造而成。五糧液是濃香型白酒的代表，由五種糧食釀造，屬于中國(guó)八大名酒之一。3、瀘州老窖瀘州老窖酒以泥窖為發(fā)酵容器，中高溫曲為酒、生香劑、高梁等糧谷為釀酒原料，開(kāi)放操作生產(chǎn)，多菌密閉共酵，繼續(xù)惡化原料循環(huán)，經(jīng)常壓迫固體蒸餾桶蒸餾，精心釀造，是我國(guó)八大名酒之一。4、衡水老白干衡水老白干酒是以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料，以純小麥曲糖為發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)老五釜工藝、二排清工藝，經(jīng)地缸發(fā)酵、精心釀造而成。5、洋河大曲洋河大曲以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆培育的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，用美人泉水釀造，是我國(guó)八大名酒之一。6、劍南春劍南春是以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的傳統(tǒng)工藝，在千年窖池中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成。劍南春是首批獲準(zhǔn)使用“純糧固態(tài)發(fā)酵酒”標(biāo)志的純糧白酒之一。7、郎酒郎酒采用龍洞山泉水，當(dāng)?shù)馗吡唬←溨魄郧旯欧P曲法酒回沙發(fā)酵，九次蒸發(fā)，八次發(fā)酵，七次取酒，多年藏在洞里釀造，屬于中國(guó)八大名酒之一。8、汾酒汾酒是我國(guó)傳統(tǒng)名酒之一，是清香型白酒的開(kāi)拓者和代表，汾酒以晉中平原的抓高粱為原料，采用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用蒸二次清技術(shù)釀造。9、西鳳酒西鳳酒釀造原料采用高粱，經(jīng)過(guò)持續(xù)原料的舊五日元增加法發(fā)酵（即連續(xù)發(fā)酵法）和地窖池發(fā)酵釀造，是四大名酒之一。10、水井坊水井坊作為白酒一坊，是歷史上古老的白酒作坊，水井坊以其酒曲系以上等小麥為主要原料，加入高粱烘烤，發(fā)酵蒸餾采用原窖分層堆積法，混合調(diào)味法釀造。

糯米，高粱，小麥，玉米，還有大米、五種糧食為原料,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,精心勾兌而成。

大米

純糧酒十大名牌有茅臺(tái)酒、國(guó)康1935、五糧液、瀘州老窖、衡水老白干、劍南春、郎酒、汾酒、西鳳酒、洋河。1、茅臺(tái)酒茅臺(tái)是醬香型白酒的典型代表，中國(guó)名酒之一，同樣也是市值、品牌影響力最大的白酒品牌。醬香酒歷史悠久，但是規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化的醬酒工藝卻是由茅臺(tái)建立。茅臺(tái)也算得上是醬香白酒工藝集大成者，其酒前味醬香濃厚，中間口感豐富迸發(fā)而出，層次細(xì)膩，后味微苦反甘甜，多種風(fēng)味交合在一起而不顯雜亂，是茅系醬酒的典型代表。2、國(guó)康1935同在茅臺(tái)鎮(zhèn)，傳承同樣的釀造工藝，國(guó)康和茅臺(tái)的風(fēng)格口感非常相似。國(guó)康1935是國(guó)康旗下最火的一款醬酒，其酒經(jīng)過(guò)一整年釀造時(shí)間，7次取酒后在壇儲(chǔ)5年，酒體微黃，酒液呈油狀，是經(jīng)過(guò)了陳化老熟的狀態(tài)，新酒的辛辣味經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮早已變成醇香和細(xì)膩的口感。而且此酒是真正的坤沙醬酒，有收藏價(jià)值，不少朋友都是買(mǎi)新喝舊，一箱一箱的囤，過(guò)幾年等酒更醇厚，可以喝出飛天茅臺(tái)的感覺(jué)。3、五糧液五糧液是1952年由8家傳承多年的釀酒作坊聯(lián)合組建而成，到1959年正式改制成立為宜賓五糧液酒廠，而后接連被評(píng)為中國(guó)名酒，也是中國(guó)濃香型白酒的代表。五糧液運(yùn)用六百多年的古法工藝和傳承自明代的16口老窖池，采用多種糧食投料釀造，酒體口感艷麗，入口驚艷，很多酒友就喜歡這個(gè)馥郁濃烈的香味。4、瀘州老窖瀘州老窖算的上是單糧濃香的代表，區(qū)別于五糧液的馥郁感，瀘州老窖風(fēng)味更加醇厚，有一種緩緩而出的感覺(jué)，經(jīng)得起細(xì)細(xì)品味。瀘州老窖將其高端產(chǎn)品線(xiàn)單獨(dú)成立了一個(gè)品牌:國(guó)窖系列，國(guó)窖1573品質(zhì)不輸五糧液，中低端有瀘州老窖特曲打頭陣，兩大核心產(chǎn)品都是地理標(biāo)志型產(chǎn)品，銷(xiāo)量極好。5、衡水老白干衡水老白干酒采用老五釜、二排清工藝，經(jīng)地缸發(fā)酵、工藝上比較接近清香型白酒，口感比較汾酒多了醇厚濃烈感。很多人對(duì)老白干的映像就是冽，度數(shù)高，其實(shí)衡水老白干有高度酒，也有低度酒，像十八酒坊系列，40度左右，口感柔和，醇柔并濟(jì)，也有67度的老白干，勁大，是老酒鬼的最?lèi)?ài)。6、劍南春提起川酒，大家首先想起的是五糧液和瀘州老窖，其實(shí)劍南春也是川酒，和五糧液一樣，皆屬川酒六朵金花。劍南春屬于五糧濃香酒，口感濃烈，凈爽，后味甘甜回味悠長(zhǎng)，這年發(fā)劍南春展一直穩(wěn)扎穩(wěn)打，品質(zhì)如一，積累了不少忠實(shí)粉。7、郎酒郎酒同樣是赤水河流域的醬香酒廠，但是風(fēng)格和茅臺(tái)是大不相同，四川醬酒總是在醬香中融入了濃香的風(fēng)格，醇厚但又突出酸甜感，醬香淡雅混合在其他風(fēng)味中，后味苦澀感少。有部分朋友不太習(xí)慣茅臺(tái)醬酒的厚重，可以試試帶點(diǎn)濃香風(fēng)格的郎酒，是非常好入口的。8、汾酒汾酒近兩年一改之前的頹勢(shì)，大力發(fā)展，推出青花汾酒系列的中高端產(chǎn)品，連續(xù)幾年總營(yíng)收都大幅上升，如今也排進(jìn)了白酒前五名。清香型白酒釀造相對(duì)較簡(jiǎn)單，酒體的厚重感要弱于濃香和醬香，所以?xún)r(jià)格一般都比較低，加上口感清爽，非常適合日常小聚擼串的時(shí)候喝幾杯。9、西鳳酒西鳳酒說(shuō)起來(lái)名聲很大，但是真正喜歡的人卻又不多，主要是其口味有點(diǎn)奇葩，介于濃香和清香之間，第三次評(píng)酒會(huì)的時(shí)候西鳳就因參加錯(cuò)了香型而名落孫山。現(xiàn)在的西鳳酒廠為了迎合市場(chǎng)，將口感調(diào)整為偏濃香的口感，突出酒香的濃郁，旗下比較有名的有華山論劍系列。10、洋河不少酒友都覺(jué)得洋河是廣告酒而不太喜歡它，洋河早期發(fā)展確實(shí)是靠著大力鋪廣告，但其酒廠也是有實(shí)力有歷史的老廠，江蘇三溝一河以洋河為首嗎，可見(jiàn)其品質(zhì)。洋河以多種谷物為原料，酒曲中添加豌豆跟增加了一些花果清香，口感綿甜柔順，風(fēng)味淡雅細(xì)膩，老五甄濃香酒的特點(diǎn)盡顯。

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用高粱釀如果想釀醪糟就用糯米吧

高粱釀酒是最好的酒

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稻谷釀出來(lái)的應(yīng)該是最好的，本人釀酒世家，通過(guò)用各種糧食釀成后不經(jīng)任何勾調(diào)口感最好的只有稻谷釀的酒！你可以去五糧液酒廠和茅臺(tái)酒廠弄出原酒來(lái)相互嘗嘗就知道了！

所有的糧食、水果都可以用來(lái)釀酒。高粱釀出的酒，質(zhì)量最好，最好喝。

高粱酒？比較好吧

主要是高梁，其它糧食也行

高粱酒

很多，比如，大米，玉米，高粱，小麥等等，詳細(xì)可百度查找 ： 林如葉 了解

劍南春、大民族、五糧液、瀘州老窖、全興大曲都是純糧釀造的白酒品牌，我在喝大民族酒，這個(gè)只做無(wú)添加的純糧酒品牌，這個(gè)酒味道清香口感柔和，挺好 的。

茅臺(tái)，拼一拼，劍南春、五糧液、瀘州老窖、洋河大曲等高端的酒都是純糧釀造的白酒，主要看你買(mǎi)的酒價(jià)位，要是幾塊，十幾塊，誰(shuí)都知道不是純糧的。純糧的，至少五十以上吧。

爭(zhēng)議“文獻(xiàn)研究表明給，早期古代的勞動(dòng)人民種植糧食的目的在于釀酒，并非作為吃飯充饑的食物”是不是寫(xiě)錯(cuò)或者筆誤，如故意強(qiáng)調(diào)則可信度太低。

好的釀酒的糧食有：小麥、糯米、大米、玉米、高粱。小麥：小麥中的碳水化合物除淀粉外，還有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麥蛋白質(zhì)的含量為12.1 %，主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白。在釀酒過(guò)程中，小麥蛋白質(zhì)在一定的溫度、酸度條件下，通過(guò)微生物和酶被降解為小分子可溶性物質(zhì)，參與美拉德反應(yīng)，生成酒體中的呈香呈味物質(zhì)，使酒達(dá)到香氣濃郁幽雅、豐滿(mǎn)細(xì)膩、醇和綿甜。糯米：糯米酒，又稱(chēng)江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料，甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，易于人體吸收，補(bǔ)氣養(yǎng)血。大米：米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。玉米：玉米酒，也稱(chēng)包谷酒，貴州某些地方也叫燒酒，玉米酒的度數(shù)有高有低，酒度25—40度不等，在中國(guó)酒文化版圖上，玉米酒的主要集中在西南版塊。高粱：高粱酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(zhǎng)年陳釀，經(jīng)過(guò)一整套科學(xué)、獨(dú)特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁蟆⑻腔l(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長(zhǎng)，各味諧調(diào)，恰到好處，酒味全面的獨(dú)特風(fēng)格。

文獻(xiàn)研究表明給，早期古代的勞動(dòng)人民種植糧食的目的在于釀酒，并非作為吃飯充饑的食物，因此白酒文化在古代就已經(jīng)得到了大規(guī)模的發(fā)展。在這個(gè)過(guò)程中，越來(lái)越多的的谷物類(lèi)糧食被用來(lái)釀酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至薯、馬鈴薯都被用來(lái)作為釀酒的材料?！　《?jīng)過(guò)一段時(shí)間的釀酒總結(jié)發(fā)現(xiàn)這種“百谷齊釀”的方法并非適用，最終能夠勝出的釀酒糧食是被稱(chēng)之為“釀酒皇帝”的高粱，由于高粱的淀粉含量高，果實(shí)結(jié)構(gòu)非常適合釀酒，因此被選為了中國(guó)白酒釀造的最佳原材料。至此以后，不同地區(qū)的著名優(yōu)質(zhì)名酒，開(kāi)始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧?！　‖F(xiàn)代釀酒技術(shù)的迅速發(fā)展，讓高粱作為釀酒糧食的這種獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的局面開(kāi)始改變，目前，玉米、大米都已經(jīng)成為了釀酒白酒的首選材料。小麥糙、糯米綿、大米凈、玉米甜、高粱香。　　我們知道富含淀粉的糧食作物均可用來(lái)釀造白酒，但是為什么釀出了酒的口感會(huì)存在差別呢？道理比較簡(jiǎn)單，因?yàn)椴煌募Z食各成分含量配比不同，釀造出的酒風(fēng)味差異很大。成分含量的不同是其中的一個(gè)因素，而還有另外一種因素也是導(dǎo)致釀酒口感存在差別的原因，那就是：糧食的內(nèi)部結(jié)構(gòu)不同。　　小麥、大麥、豌豆類(lèi)糧食：此類(lèi)糧食由于其蛋白質(zhì)成分過(guò)高，因此容易導(dǎo)致雜菌在釀酒過(guò)程中的過(guò)度生長(zhǎng)，產(chǎn)生雜味物質(zhì)會(huì)令人感到不適?！　∨疵住⑹w麥：大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高，使用該糧食釀酒容易板結(jié)而使糟醅的透氣性下降，導(dǎo)致白酒發(fā)酵的效率大幅降低?！　〈竺祝捍竺滓彩欠浅３Ｒ?jiàn)的一種釀酒材料，但是由于其脂肪和纖維素含量過(guò)高，所釀白酒的口感上會(huì)受到一定的影響?！　∮衩祝菏褂糜衩揍劸朴幸粋€(gè)特點(diǎn)，甜味較高，這是由于植酸含量過(guò)高導(dǎo)致；而玉米的脂肪含量也比較高，導(dǎo)致白酒的邪雜味比較重。　　紅薯、馬鈴薯、木薯：薯類(lèi)糧食的蛋白質(zhì)含量和脂肪含量較少，但是果膠含量過(guò)高，容易導(dǎo)致雜菌的滋生，影響口感。　　高粱：最主要的特點(diǎn)是淀粉含量過(guò)高，易于發(fā)酵，而內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例也十分平衡，微生物的發(fā)酵產(chǎn)香順利，不會(huì)導(dǎo)致雜味物質(zhì)的生成，是作為理想的釀酒材料。