1，燉肉使的花雕酒可以用什么酒替代
用黃酒、白酒都可以，消毒、殺菌還調(diào)味
可以用料理用黃酒或者桂花酒代替的~~再看看別人怎么說的。
2，煮紅燒肉用什么酒好還有不用醬油和老抽用生抽行嗎別復(fù)制啊
個(gè)人覺得白酒好一些。用生抽也可以，雖然顏色淡一些，味兒會好一些。最好是 “黃豆醬油” 。個(gè)人反感老抽。
生抽
，酒的話，一般的料酒就行，白酒黃酒都行，用黃酒比較多。老抽和生抽都屬于醬油吧。如果你用糖上糖色了，就不需要用老抽了，因?yàn)槲业靥幠戏健Ｒ驗(yàn)槔铣楸旧砭褪墙固巧?。不然就加生抽?/div>
3，吃肉時(shí)喝什么酒
大碗酒大塊肉的那就喝白酒了，如果是吃牛排啥滴就喝紅酒吧。
“酒配菜”的概念，以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)，先以干白開胃，然后進(jìn)入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒.好酒都是單喝的,決不能和肉一起吃, 那樣會破壞酒的口感.
對此法國人有許多不成文的規(guī)定。例如, 紅葡萄酒和白葡萄酒都是餐酒, 不進(jìn)餐時(shí)不宜飲。 吃肉時(shí)喝紅葡萄酒, 吃魚或者海鮮時(shí)喝白葡萄酒。白蘭地是烈酒, 平?？梢钥湛讵?dú)飲或數(shù)人共飲, 如果是在進(jìn)餐時(shí), 一般是在快吃完時(shí)伴著乳酪一起下口。 在雞尾酒會上,或慶祝會上也可空口獨(dú)飲。 香檳酒有“快樂”和“慶?！钡脑⒁? 因此通常都是與朋友或親人一起飲的, 特別是在有快樂的事需要慶祝的時(shí)候, 如情人節(jié)、結(jié)婚、生日、國慶、家慶、勝利等等。
在法國所有酒中,只有香檳酒是不受時(shí)間場合限制的。但因?yàn)橛锌鞓返脑⒁?也不適于獨(dú)飲,快樂是需要與人分享的嘛。一句話很經(jīng)典：“法國人是先想好今晚喝什么酒，然后再去配菜；而我們中國人則是先點(diǎn)菜，再去想喝什么酒?！?
酒逢知已千杯少,我認(rèn)為喝酒喝的就是那種意境,氛圍,心情...淺酌低飲是一種情調(diào), 微醺的感覺也不錯(cuò), 大口吃肉,大口喝酒又何嘗不暢快淋漓呢?只要心情好,酒不醉人人自醉,何必拘泥那么多呢,喝酒傷肝，不喝酒傷心，心比肝要重要..呵呵..自己開心就好,不是嗎?
葡萄酒
白肉（例如雞肉）就和白酒
紅肉（例如牛肉）就喝紅酒啊
