1. 酸奶種類有哪些及區(qū)別
無蔗糖酸奶與一般酸牛奶有什么不同？沒有添加蔗糖的酸奶，適合中老年人及糖尿病患者的使用；添加了可溶性膳食纖維，可調(diào)節(jié)血糖水平，增強人體腸道功能。 是指不含食糖即蔗糖 甘蔗糖和甜菜糖 和淀粉糖 葡萄糖、麥芽糖、果糖 的食品。事實上，無蔗糖不等于無其他單糖葡萄糖、果糖等或雙糖 蔗糖、乳糖、麥芽糖等 ，所以該類產(chǎn)品并不是無糖產(chǎn)品。 在目前的乳品市場上，酸奶新品種不斷增加，功能型酸奶也受到消費者的歡迎。其中，低脂無糖酸奶崇尚健康生活，在保持身材及不希望攝入太多脂肪的人群中大受歡迎。低脂肪，比普通酸奶脂肪含量低６０％以上；無蔗糖，使用木糖醇替代蔗糖，不希望攝入蔗糖的消費者可以放心使用。希望攝入更多鈣質(zhì)的消費者在市場上也可以通過高鈣酸奶滿足補鈣的要求。該類產(chǎn)品將天然的乳鈣加入香濃的酸牛奶中，使乳鈣更自然、更容易吸收。同時含有的維生素幫助乳鈣更好的吸收，滿足人們的補鈣需求。
2. 酸奶有什么類型
1、干酪乳桿菌：除了保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，還含有干酪乳桿菌，可使制成酸奶中干酪乳桿菌成為優(yōu)勢菌群?！ ∽饔茫焊衫胰闂U菌具有抑制幽門螺旋桿菌在體內(nèi)生長，有效地在減輕胃腸道的致病細菌性疾病。降低膽固醇水平，增強免疫反應(yīng)，控制腹瀉，緩解乳糖不耐癥，抑制腸道致病菌等優(yōu)秀的益生菌功能。由于干酪乳桿菌的pH值范圍較寬，因此能更順利地到達腸胃，發(fā)揮益生菌功效。
2、經(jīng)典乳酸菌：它含有做酸奶的經(jīng)典菌種--保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。制成酸奶中保加利亞乳桿菌為優(yōu)勢菌群。 作用：保加利亞乳桿菌可以增加IgA免疫蛋白分泌，維持腸道正常細菌生態(tài)，緩解便秘，抑制幽門螺旋桿菌在體內(nèi)生長，治療及預(yù)防胃十二指腸潰瘍，分解乳糖。
3、乳雙歧桿菌：除了保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，還含有人體重要的腸道益生菌乳雙歧桿菌，可使制成酸奶中乳雙歧桿菌成為優(yōu)勢菌群?！ ∽饔茫弘p岐桿菌作為益生菌在人體結(jié)腸部位存活并且發(fā)酵，使結(jié)腸充滿游離的乳酸。這些乳酸可以阻斷厭酸的腐敗細菌帶來的腐敗過程。由于腐敗過程可制造親致癌肽，所以雙歧桿菌可以用于治療及預(yù)防結(jié)腸癌，這就是為什么雙岐桿菌具有制造乳酸從而終結(jié)腐敗細菌的生命的作用。
3. 酸奶的種類和區(qū)別
酸奶有很多不同名稱，商家也老是推出新品，但歸根結(jié)底也就三大類。
第一種是乳酸、發(fā)酵乳，也是最正宗的酸奶，原料就是純奶或者奶粉，不能添加其他成分。
“乳酸”是用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這兩種特定菌種發(fā)酵而成的，“發(fā)酵乳”對菌種沒有特定要求，除了這兩種還可以是其他菌種。
這類酸奶蛋白質(zhì)含量最高，鈣質(zhì)豐富，適合對營養(yǎng)要求較高、對口味沒有過多要求的人群。
第二種是風(fēng)味乳酸、風(fēng)味發(fā)酵乳，也就是加了一些“料”的酸奶，口感會豐富一些，也更好喝。原料中奶或奶粉含量一般超過80%，會添加食品添加劑、水果、果汁、谷物等。
這類酸奶蛋白質(zhì)含量沒有前一種高，且原料不再為純奶、奶粉，但是口味上有更多選擇，因此更適合那些追求口感和口味的人群。
第三類就是乳酸菌飲料了，這類產(chǎn)品中奶成分大約只有30%左右，會加入了水、糖或甜味劑、酸味劑、果汁等成分。
這種飲料一般未經(jīng)發(fā)酵加工而成，不論是鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)還是其他營養(yǎng)物質(zhì)，都比上面兩種差得多，適合偶爾買來當飲料喝的人群。
4. 酸奶有什么種類
伊利的是優(yōu)酸乳和果之優(yōu)酸乳，大果粒、優(yōu)品佳人優(yōu)酪乳、暢輕益生菌酸奶、qq星酸奶、伊然、倍冠、妙酸乳、心選滋味、輕果激揚、小妙酸乳，去年還出過一個成瓶的什么的乳飲料，也不怎么好喝，沒火起來
蒙牛的是酸酸乳和果蔬酸酸乳，真果粒，妙妙、冠益乳、優(yōu)益、好習(xí)慣、還有什么labs酸奶
5. 各類酸奶的區(qū)別
1、原材料不同：發(fā)酵乳的原材料是鮮乳或者乳制品。酸奶的主要原材料是牛奶，然后再加入乳糖、葡萄糖等添加劑。制作過程不同：酸奶是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為主要菌種的發(fā)酵奶制品。發(fā)酵乳是通過非保加利亞乳桿菌發(fā)酵的各種乳制品。主要有酸牛乳、活性乳以及干酪、酸性
2、制作過程不同：酸奶是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為主要菌種的發(fā)酵奶制品。這兩種菌來源于牛乳自然發(fā)酵液中，它不是人體腸道中自有生物菌群，所以不能在人體腸道內(nèi)存活和定植。酵乳是通過非保加利亞乳桿菌發(fā)酵的各種乳制品。主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的發(fā)酵乳更是營養(yǎng)與保健兼?zhèn)涫称贰?/p>
6. 酸奶的不同種類
蒙牛酸酸乳有藍莓味、草莓味、蘋果味、木瓜、AD鈣、原味等。
蒙牛酸酸乳是蒙牛公司根據(jù)青少年的體制研究研發(fā)的一款乳制品，包括很多種類，口味眾多，蒙牛酸酸乳主要原料為水果、牛奶，采用恒溫儲藏，主要用于補充營養(yǎng)，適宜中年、青少年人群。
7. 酸奶分哪幾種
是酸奶。發(fā)酵乳是牛奶經(jīng)過發(fā)酵后得到酸奶，口味不錯。目前市場上，晨光發(fā)酵乳比較暢銷。酸奶分幾種的，一種是原生酸奶，一種是風(fēng)味發(fā)酵乳。原生酸奶是用鮮牛奶經(jīng)過發(fā)酵種加工得到的酸奶，口味比較好。發(fā)酵乳則是牛奶制品，來直接發(fā)酵得到的酸奶，口味一般。
8. 哪些奶屬于酸奶
伊利優(yōu)酸乳 蒙牛酸酸乳不是酸奶。下次買酸奶的時候，看看包裝上的配料，配料的第一項如果是牛奶，那就是酸奶。個人覺得卡士，大亨，香滿園都不錯，不過這幾個都是廣東本地的品牌，不知道你們那邊有沒有賣？ 而且，最養(yǎng)胃的食物其實不是酸奶，而是白粥
9. 酸奶分哪幾種類型
君樂寶酸奶有25種。主要分四大系列：基礎(chǔ)系列、養(yǎng)生系列、功能系列、高端系列。基礎(chǔ)系列像有原味發(fā)酵型酸牛奶，還有黃桃、草莓口味的。養(yǎng)生系列的產(chǎn)品就更多了，紅棗酸奶、阿膠紅棗酸奶、沙棘酸奶、綠豆沙酸奶。
功能系列主要就是益生菌酸奶、0蔗糖酸奶、樂鈣酸奶、樂鈣無蔗糖酸奶這幾種。而高端系列的就是很出名的老酸奶、酪爵莊園歐式酸奶酪、酪爵莊園歐式雙層酸奶酪。
10. 酸奶包括哪些品類
娃哈哈在2016年用兩款自主創(chuàng)新的重量級產(chǎn)品——愛迪生奶酪酸奶和百維特高蛋白牛奶再一次引領(lǐng)了消費潮流，獲得了消費者的認可。
首創(chuàng)奶酪酸奶這樣一個品類，主要也是基于中國孩子的消費需求。純奶酪對孩子來說，口感上不是太容易接受，但勝在營養(yǎng)豐富，而酸奶則口味比較討孩子們喜歡，所以，將兩者結(jié)合起來既營養(yǎng)又好喝，同時，加上獨特的發(fā)酵技術(shù)，這款產(chǎn)品的大分子蛋白質(zhì)分解成為更易吸收的小分子，可以說是專為中國孩子定制的品質(zhì)乳制品。
11. 酸奶一般是哪種
一般酸奶都有乳酸桿菌，爽歪歪，蒙牛有益c，伊利酸酸乳都有乳酸桿菌。指導(dǎo)意見：平時多吃酸奶可以助消化，改善胃腸道功能，平時調(diào)理飲食，多吃軟的易消化的食物，主要是正規(guī)的廠家生產(chǎn)的純酸奶都是可以的，放心就行，去超市查看酸奶的說明，上面有成分的多少。