釀制白酒用什么水，釀白酒什么水源最合適

純凈水

含硫磺的水，有殺滅真菌的作用，釀酒必須依靠菌類發(fā)酵，就是酒質(zhì)不論，酒量就有差距。

深井礦物水

一般都是山泉水，特定的地區(qū)特定的氣候才能釀出特有的口味的美酒哦希望我的回答對(duì)你有幫助

含硫磺的水，有殺滅真菌的作用，釀酒必須依靠菌類發(fā)酵，就是酒質(zhì)不論，酒量就有差距。

一般用山泉水和深井水，自來水也可以釀酒。深井水是釀制白酒的較好水源，其硬度因地區(qū)而異，應(yīng)適當(dāng)改良后使用。 溪水和礦泉水是首選的水源，其硬度較低，含雜質(zhì)及有害成分少，微生物含量也較少，且含有適量的無機(jī)離子。 自來水以供飲用為目的，也是可以用來釀酒的。

你好！最好山泉水僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。