1. 黑米粥怎么煮顏色才不會(huì)太黑
一、煮之前泡一下
大家用水煮之前一定要將黑米粥在水里泡一下，要學(xué)會(huì)浸泡，因?yàn)榻莶拍軌蜃尯诿字喔拥乃绍洠梢院芎玫脑鰪?qiáng)我們的身心健康，更好的熬煮。
二、使用熱水熬煮
在煮黑米粥的過(guò)程當(dāng)中大家一定要適度地使用熱水，熱水可以將黑米粥煮爛，而且在煮粥的過(guò)程當(dāng)中要用勺子適度地進(jìn)行攪拌，一定要將它攪拌均勻，這樣才可以讓黑米粥更加美味更加可口。
三、放入花生米
在煮黑米粥的過(guò)程當(dāng)中大家還要適度地放入一些花生米，比如說(shuō)黑米薏米糯米還有花生米適量的和黑米進(jìn)行熬煮，它就容易煮爛，而且在煮的過(guò)程當(dāng)中一定要小火候，要注意一下火候的問(wèn)題。
四、小火熬煮
在煮黑米粥的時(shí)候要注意小火熬煮，很多人都認(rèn)為大火熬煮容易將黑米粥煮爛，其實(shí)這是一種不正確的操作方法，一定要注意小火熬煮。
2. 黑米粥怎么煮顏色才不會(huì)太黑色
黑米粥可加棗，銀耳，大豆，玉米等等，具體做法：
主料：黑米(30克)粳米(70克)。?
輔料：棗(干)(20克)銀耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)
制作流程
1.黃豆用溫水浸泡1小時(shí)，換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時(shí)后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。
3. 黑米粥煮出來(lái)顏色發(fā)黑
原料:大米、黑米、紫薯
1、準(zhǔn)備黑米，大米，小紫薯，紫薯去皮切小塊。
2、米清洗干凈，倒入鍋中，紫薯塊加入鍋中。
3、加水，開大火，水開后轉(zhuǎn)小火煮４０分鐘即可。
4. 為什么黑米粥煮熟后是黑色的
黑米粥用小火慢慢煮2個(gè)小時(shí)就熟了。在煮黑米粥的時(shí)候通常需要浸泡3小時(shí)以上，過(guò)程中需要不停的去進(jìn)行攪拌，讓黑米粥受熱更加的均勻，更容易熟透。黑米粥熬煮濃稠時(shí)，放入調(diào)味料，再稍煮片刻，即可食用。
黑米粥用高壓鍋燉煮30分鐘即可食用。熬煮黑米粥的時(shí)候，最大的問(wèn)題就是不容易煮爛和受熱不均勻?qū)е潞仭Ｋ灾笄跋扔美渌M(jìn)行浸泡才行，而高壓鍋可以完全避免受熱不均勻?qū)е潞伒膯?wèn)題，讓烹飪更加方便。
5. 為什么有的黑米煮粥很黑有的就不黑
在去過(guò)印度旅游的朋友說(shuō)，印度人的皮膚看起來(lái)特別的兩極分化。一種是皮膚特別白，不亞于歐洲的白人，另一種則是皮膚黝黑。跟非洲人差不了多少。其實(shí)說(shuō)具體一點(diǎn)，正確來(lái)說(shuō)，世界上有四種膚色的人種，除了黃種人白種人和黑種人之外，還有一種人是棕色的皮膚。而印度現(xiàn)在大部分人是白種人，但是南部地區(qū)就有少量的黑種人。其實(shí)要區(qū)分這些人的等級(jí)，從膚色上看就可以區(qū)分出來(lái)，雖然經(jīng)歷了上千年的變化，但是印度人的膚色變化并沒(méi)有多大的改變，所以這個(gè)國(guó)家還是會(huì)存在著種族歧視。
6. 黑米粥熬的太黑是什么原因
答：小米粥發(fā)黃發(fā)黃可能是色素的原因也有可能是小米本身的顏色。因?yàn)楦鶕?jù)產(chǎn)地不同，存放時(shí)間長(zhǎng)短，小米淘米水發(fā)黃不一定是人工色素，可以通過(guò)一下的辦法判斷下：
1、取少量小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤(rùn)濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說(shuō)明小米中染有黃色素。
2、可以用手拈幾粒小米蘸點(diǎn)水在手心里搓，凡用姜黃粉染過(guò)色的小米顏色由黃變灰暗，手心殘留有黃色。
3、用姜黃染色的小米，淘米水發(fā)黃而且小米由黃轉(zhuǎn)灰并有點(diǎn)發(fā)白，煮成的小米粥米爛如泥，湯清似水。
4、鑒別時(shí)可取少量待測(cè)小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤(rùn)濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說(shuō)明待測(cè)小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤(rùn)濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說(shuō)明摻有黃色素。
7. 黑米煮粥是黑色的嗎
黑米不像白米一樣是經(jīng)過(guò)精加工的，一半脫殼之后就直接食用，有點(diǎn)像糙米。因此用來(lái)做米飯時(shí)要加入糯米一起，糯米可以增加粥的黏度，口感香糯更好
用黑米做粥時(shí)要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的浸泡，它讓充分吸水黑米和糯米淘洗干凈，提前用冷水泡2個(gè)小時(shí)。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水
可以用電壓力鍋煮粥，時(shí)間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用
為了增加黑米粥的豐富口感和營(yíng)養(yǎng)，我們加了花生和紅棗，不但能起到補(bǔ)血益氣，養(yǎng)脾益胃的功效，吃起來(lái)有不同的口感和風(fēng)味呢！
8. 黑米熬粥后是什么顏色
首先要取一份黑米和一份江米把它們放入盆中，用涼水沖洗干凈撈出，放在一個(gè)盆中，準(zhǔn)備一個(gè)電壓力鍋，取出做米飯的膽洗干凈，把洗好的米放入鍋膽中加入比米多六倍的水，加入一大塊冰糖，喜歡喝稀粥還可多加入水，鍋蓋關(guān)嚴(yán)，給雜糧檔開始，一個(gè)小時(shí)后粥就好了。