施耐庵寫水滸中的武松在景陽岡吃的酒，當屬蒸餾酒，度數(shù)不會低，不然不會叫“出門倒”了，更不會夸贊自家的酒“三碗不過崗”了?？梢哉f，《水滸傳》里出現(xiàn)的所有酒，都不是蒸餾酒，包括武松在景陽岡喝的“透瓶香”?，F(xiàn)在一些專家普遍認為宋以前一般是曲釀發(fā)酵的酒，這種酒都是以糧食谷物、水果、乳類等發(fā)酵釀成的酒，度數(shù)低，能達到二十度就很高了；自從遼宋夏金元時期，少數(shù)民族進駐中國，才有了蒸餾技術(shù)，這時期喝的酒應該和今天的酒差別不大。
武松在景陽岡山下喝的酒能有多少度？
老薩閑聊水滸的酒----------------------換成白酒的話，誰敢這樣喝一喝，保證他醉死。俄國人平均壽命短，主要就是男人喝酒太多，很多都英年早逝了。難道梁山的好漢都是特殊材料做的？都這么能喝酒嗎？其實不然！他們喝的酒，并不是我們今天的白酒！今天大家喝的白酒，基本都是蒸餾酒，度數(shù)很高。水滸的年代是宋朝，具體來說是北宋，當時自然沒有蒸餾酒技術(shù)，所以人們喝的酒都是釀造酒。
武松也好，魯智深也罷，甚至當時道君皇帝宋徽宗，喝的都是這種釀造酒。所謂釀造酒，也叫做發(fā)酵酒，就是使用谷物，水果等等植物天然發(fā)酵而成！大家都有買水果的經(jīng)驗，有些水果在家里放久了，放爛了，就會出現(xiàn)一股酒味，這也就是釀造酒的基本原理！實際上，釀酒大體也就是將把米等農(nóng)作物蒸熟，放涼，拌上酒曲（超市里面就可以買到），讓它發(fā)酵，發(fā)酵到一定程度，米飯都變成了酒糟，用酒篩過濾掉，放進壇子里密封起來，經(jīng)過一段時間儲存，就變成了釀造酒。
釀造酒無需什么太高的技術(shù)，所以世界各國的民族基本都能夠掌握，都有自己的釀造酒。中國早在先秦時期，就已經(jīng)有很成熟的釀造酒技術(shù)，到了北宋自然是登峰造極?，F(xiàn)在民間一些釀造酒作坊的基本工藝，和北宋期間并沒有什么大的不同。從某種意義上來說，釀造酒比蒸餾酒要好的多。它是天然植物的精華，更有營養(yǎng)。而蒸餾酒沒什么營養(yǎng)可言，無非就是喝喝酒精，求一個醉而已。
釀造酒雖然有眾多好處，卻有一個致命的缺點，就是他的度數(shù)不高，一般不超過10度，大部分也就是5到6度，類似于今天的啤酒。換句話說，喝1杯蒸餾酒，至少也相當于喝5,6杯釀造酒了。大家現(xiàn)在就明白了，為什么武松能夠喝15碗酒！因為他喝的不過是農(nóng)村小店的釀造酒，度數(shù)估計也就五六度而已，相比現(xiàn)代白酒只是十分之一了。
武松喝了15碗釀造酒，也不過等于喝了1碗多白酒。自然，喝1碗多白酒也不容易，但對于武松這種身材一米八五左右的大漢，酒量又好的，也并不算什么。武松喝酒以后，還能跟老板對話，然后自己爬山上去看寫著此處有老虎的榜文，還能考慮是不是不管老虎繼續(xù)走，說明他還沒有一下子喝高。對于魯智深來說，他喝了一桶酒，也就相當于2,3碗白酒，這就比武松喝的要多了。
所以魯智深罪的比武松要厲害的多，他居然上去就把守門的和尚打了一頓，又把寺里二十多個和尚打的沒處跑。如果清醒的時候，他顯然不會這樣。他畢竟是來避難的，事情搞大了自己說不定性命都沒有。這說明，魯智深這次真的喝多了，畢竟也是2，3碗白酒呢。書中寫道：長老叫侍者扶智深到禪床上，他撲地便倒了。顯然是真的醉了！------------------這就是黃酒，蘇南和浙江很多地方都很喜歡喝黃酒，自然，最有名的是紹興黃酒。
大家認為山東的白酒哪個牌子的最好喝？
現(xiàn)在魯酒是九大集團，分別為景芝，扳倒井，花冠，古貝春，蘭陵，景陽岡，泰山集團，趵突泉，瑯琊臺！銷量最大的應該是景芝和花冠，營收在17億左右，整體銷售前景比較蕭條，在山東正常銷售的產(chǎn)品排除茅臺和五糧液等高端產(chǎn)品外洋河在30億的份額，瀘州也有17億左右，汾酒也有進五個億的份額，完全占據(jù)了主流！總結(jié)一句話：魯酒品牌有底蘊，有文化，但品質(zhì)較同價位段名酒有差距，這種差距不僅限于品質(zhì)還有品牌！這樣看起來就好理解題主的問題了，如果非要選一個，這幾個集團的酒都可以一較高下，個人推薦：一品景芝，景陽岡透瓶，泰山特曲，34度趵突泉。
武松在上景陽岡前喝了十八碗酒，為什么十八碗酒要用十八個碗呢？
武松者，水滸之英雄好漢也，其中景陽崗打虎之情節(jié)，最為生動，故事膾炙人口，流傳千年精彩。武松上景陽崗前，喝了多少碗酒呢？根據(jù)原著描述，書中說喝了十五碗，后人考證喝了十八碗，但是據(jù)我看來，實是喝了十六碗。我的算法是，武松入店落座，叫酒，店家上熱菜，桌上置三個空碗，然后滿斟一碗，武松一飲而盡，如喝涼水一般，店家一看，好，是個會喝的，武松又要酒，店家把三碗都斟上了，武松又喝完，這時，武松共飲了四碗酒，店名三碗不過崗，這店家精細盤算，武松飲了四碗，看起來住宿費會掙到手了。
接著，武松夸酒好，又要，店家無奈又篩三碗，武松喝完，熱菜也吃光了，武松讓上熟牛肉，又要酒，店家怕武松醉了鬧事，不情愿給，武松發(fā)脾氣，店家只得又篩三碗，武松又喝完，這時，武松共十碗酒下肚了。又接著，武松酒喝高興了，又要店家篩酒，看官們，這荒野小店，酒少人稀，被武松一頓牛飲，店里只剩五、六碗酒了，也就是五碗半左右，武松亮寶露白貨，不是貧客，又不依不饒要酒，吹胡子瞪眼，威脅店家，店家也有點脾氣，索性甕底朝天，滿足武松，最后所上六碗酒，因為量不足，店家加水敷衍之，到了最后，前后統(tǒng)算之，武大俠共飲了，一十六碗酒。
原著作者的算法，武松實飲酒十五碗半，再說古人飲酒，盞數(shù)以奇數(shù)為算多，所以，書中說成，武松共喝酒一十五碗，施耐庵老夫子，不糊涂，嚴謹呢，作者所說碗數(shù)，與我算的差一碗，其實我與作者的說法，不謀而合，應該都是正確的。合住書卷，民間故事中，說武松打虎喝酒，碗數(shù)是十八碗，呵呵呵呵，為了襯托武松的英雄氣概，不知是哪位老學究，篡改名著原意，非說成十八碗，后來，經(jīng)說書人說書傳唱，古時候識字讀書人少，多數(shù)人皆得口傳之故事，這個這個，經(jīng)說書人傳唱，流傳開了，十八碗碗數(shù)，深入人心呢。
有好事者，不懂裝懂，頭條發(fā)問，問什么武松打虎喝酒十八碗？問什么十八碗酒齊齊擺桌案？嗨呀，這不是胡說嘛，今天，我就講一個正說，正經(jīng)的說法是，武松面前，木桌之上，有三個酒碗，除第一次斟了一碗外，其余各次，都是三碗三碗斟的，到底是一共斟了一十幾碗，我認為，應該以施耐庵施老的說法為準，我們大家說的，僅作參考說法，誰有異議否？話拐回來，咱再說酒碗是零散喝的，還是一齊上的？肯定是零散喝的嘛，原因是：古人飲酒，只要是在家里，或者是在店里，絕對不喝冷酒，古之佳釀，溫而出滋味，酒甕置火炕之上，慢斟緩飲，熱的，冒汽汽，好喝，醬香醬香的，聽說過關(guān)公，溫酒斬華雄嗎？熱酒還壯英雄膽呢，哎？我說到哪里了？對了，想起來了，說一碗一碗慢慢吃，熱的醬香，這個這個，啊，老祖宗們喝酒，一般是人手一酒碗，英雄好漢，臉前酒碗列數(shù)三，喝完了再斟，喝完了再斟，如果，一下子斟十幾數(shù)碗酒，慢喝酒就冷了，就餿了，有這么待客的嗎？所以，所以。
武松喝了十八碗酒沒醉，大家說那時候的酒度數(shù)低，但"三碗不過崗"不就說明度數(shù)不低嗎？
武松路過景陽岡酒店，酒店有酒名曰出門倒，稱三碗不過崗，宋朝時候的碗該有多大呢？如果像我們今天的吃飯碗，那一般人吃了三碗，就過不了景陽崗，說明景陽岡酒店的酒精度數(shù)還是不低的，至少相當于今天的三十度左右的酒吧。別人吃三碗就醉了，過不了崗，武松卻連吃了十八碗酒，可見武松海量，就是在今天也絕對是個能喝的主。現(xiàn)在一些專家普遍認為宋以前一般是曲釀發(fā)酵的酒，這種酒都是以糧食谷物、水果、乳類等發(fā)酵釀成的酒，度數(shù)低，能達到二十度就很高了；自從遼宋夏金元時期，少數(shù)民族進駐中國，才有了蒸餾技術(shù)，這時期喝的酒應該和今天的酒差別不大。
《水滸傳》出書于元末明初，這時酒坊釀酒已大量使用蒸餾技術(shù)了，酒精度應該和現(xiàn)代酒差不多了。只有家庭釀造的米酒、黃酒度數(shù)在二十度以下。施耐庵寫水滸中的武松在景陽岡吃的酒，當屬蒸餾酒，度數(shù)不會低，不然不會叫“出門倒”了，更不會夸贊自家的酒“三碗不過崗”了。武松高大櫆梧，膂力過人，武藝超群，英雄仗義，不好色，體格好，應該是個能飲酒的英雄豪杰，更何況他練的醉拳也需要酒來搭配呢？至于蒸餾酒是不是宋以后傳到中國的，專家們說只有元朝時有類似蒸餾技術(shù)釀酒記載，以此可前推最多在宋朝以來了，宋以前可能釀酒還是用發(fā)酵法，酒精度不高，因從一些漢賦唐詩里，總是說誰誰飲酒一石，或千樽不醉，或斗酒詩百篇等語，宋以后就很少寫這樣的句子了，以此判定宋以前釀酒還沒使用蒸餾方法。
《西游記》中唐僧喝了好幾次素酒，到底素酒是什么酒？佛教戒律是不飲酒，為何可以喝素酒？
答：素酒是什么酒？這是一個很有趣的話題。我注意到，很多答主都答，素酒是粗釀的酒，沒有經(jīng)過“蒸餾”工藝，粗釀，酒度數(shù)低，渾濁不好看，大會引起人的欲望，所以稱之為“素酒”。即經(jīng)過“蒸餾”工藝的是葷酒，沒有經(jīng)過“蒸餾”工藝的就是素酒。這種解釋，很滑稽，屬于拍腦袋想出來的。雖說上海市博物館收藏有一件青銅蒸餾器，可以說明我國早就擁有了釀酒蒸餾技術(shù)，但在元明以前，世上常見的都是非蒸餾酒。
不信？請看杜甫《飲中八仙歌》，詩里寫汝陽王李琎要喝足酒三斗才上朝拜見天子；左丞相李適之豪飲有如鯨魚吞吐百川之水；詩仙李白斗酒詩百篇；布衣焦遂喝酒五斗后方有醉意……唐代的大斗為6000毫升、小斗為2000毫升，但酒具畢竟不是量具，這里以小斗論，即焦遂的酒量已達到了10公斤，請問，這能是蒸餾酒嗎？而這“飲中八仙”，既有王公、高官，也有詩人、平民，喝的都是同樣的酒，可知，蒸餾酒并非社會主流。
弄清楚了這一點，我們讀《水滸傳》，看眾好漢喝酒如喝水的情節(jié)，也就不難理解了。魯智深在五臺山寺半山亭上，嘴里淡得出鳥，看見有賣酒的山民挑著一擔水酒上山，不由分說，劈手就搶了一桶，喝了個底朝天?！爸侨∩骄V”過程中，白勝也挑了一擔水酒，押解生辰綱的軍丁并非好漢，卻也一個個要買酒解渴。以酒解渴，要說這是蒸餾酒，打死也不信。
可以說，《水滸傳》里出現(xiàn)的所有酒，都不是蒸餾酒，包括武松在景陽岡喝的“透瓶香”。但是，必須注意，在《水滸傳》里，酒也是有葷素之分的。在第五回《小霸王醉入銷金帳，花和尚大鬧桃花村》里，魯智深就朝劉太公大呼小叫道：“灑家不忌葷酒，遮莫甚么渾清白酒，都不揀選；牛肉狗肉，但有便吃。”而在第四十四回《楊雄醉罵潘巧云，石秀智殺裴如海》里又寫：“眾僧都坐了齋。
先飲了幾杯素酒，搬出齋來，都下了襯錢?！笨梢?，酒分葷素，并非以是否經(jīng)過蒸餾來區(qū)分。又有人說，《宋史?食貨志下七》里有提到：“自春至秋，醞成即鬻，謂之小酒……臘釀?wù)翦?，候夏而出，謂之大酒”，這兩種酒都不經(jīng)過蒸餾，但發(fā)酵和熟化時間長短不同，是否小酒就是“素酒”；大酒就是“葷酒”呢？這種解釋就更加可笑了。唐僧喝了春秋釀的酒就不破戒，喝了冬夏釀成的酒就算破戒，這是什么邏輯？！真要照這么分，那么和尚娶春秋兩季出生的女人為妻，是娶了素妻，不算破戒；娶冬夏兩季出生的女人為妻，是娶了葷妻，就是破戒——這說得通嗎？！于是，又有人翻經(jīng)引據(jù)，說清食譜《調(diào)鼎集》茶酒卷里酒單中提到有素酒：“冰糖、桔餅沖開水，供素客。
”這只能說是《調(diào)鼎集》太牽強附會了。冰糖、桔餅沖開水，不就是茶水、飲料嗎？要騙人也不帶這么騙的。再有，《西游記》第十九回《云棧洞悟空收八戒，浮屠山玄奘受心經(jīng)》唐僧有諄諄教誨悟空、八戒師兄弟，說：“既如此，你兄弟們吃些素酒也罷，只是不許醉飲誤事。”看，素酒也是會“醉飲誤事”的！喝冰糖加桔餅茶水會醉的嗎？可見，《調(diào)鼎集》里的冰糖加桔餅茶水絕不是《西游記》里說的“素酒”！那么，“素酒”和“葷酒”的區(qū)別在哪兒呢？其實，《西游記》第八十二回《姹女求陽，元神護道》是有答案透露的。
且看里面這樣寫：孫大圣，他卻變得輕巧，在耳根后，若像一個耳報；但他說話，惟三藏聽見，別人不聞。他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鐘?？吹搅税桑俊捌咸炎龅乃鼐啤?！葡萄屬于水果類，即水果釀造的酒便為“素酒”。原來，佛教認為，糧食是用來養(yǎng)人的，用糧食釀酒，是一種糟蹋行為，糟蹋糧食，就是奪人口糧，屬于間接殺生，即用糧食釀造的酒就是葷酒。
水果，特別是野果生于樹，以之作釀，是物盡其用，可稱“素酒”。但是，“素酒”和“葷酒”之分，屬于中國佛教教徒的“創(chuàng)造”——從嚴格意義上說，不論葷酒、素酒，酒后都會亂性，按照佛教戒律，都是不能飲用的，但機智的中國佛教徒，為了滿足自己的口腹，竟然創(chuàng)造性的發(fā)明了葷素之分，讓人啞然失笑。據(jù)說，有和尚喜吃雞蛋，稱自己吃的是“素蛋”。