1. 牛肉的功效與作用及營養(yǎng)
個(gè)人認(rèn)為是牛肉，但是食用任何食物，最主要的是選擇適合自己的，根據(jù)所需來補(bǔ)充。
雞肉：有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。
牛肉：能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
羊肉：性溫，它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用（這個(gè)羊肉您也可以看看）
鴨肉：性寒，根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的治療原則，特別適合于體內(nèi)有熱、上火的人食用。
豬肉：適量食用可以維持人體肌肉性能和提供運(yùn)動所需熱量
2. 牛肉的功效和營養(yǎng)
這個(gè)問題跟人為什么要吃飯是一樣的，人類作為食物鏈頂端的生物，任何動物的肉都有可能成為人類的食物之一，而且牛肉營養(yǎng)豐富，口感好，能夠?qū)θ梭w有很大的好處，所以成為了人類的食物之一，這是不需要理由的，這是大自然優(yōu)勝劣汰的結(jié)果，。
3. 牛肉的功效與作用及營養(yǎng)成分
一、營養(yǎng)價(jià)值不同
鮮牛肉與-18℃以下凍結(jié)保存的冷凍牛肉相比，具有汁液流失少，營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)
二、處理方式不同
凍牛肉是畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品
鮮牛肉是嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，并進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)排酸，在后續(xù)的加工，流通和銷售過程中始終保持0到4℃范圍內(nèi)的生鮮肉
三、口味不同
冷凍肉肉質(zhì)，香味與新鮮肉有一定差距，凍牛肉肉質(zhì)老化干枯無味，而鮮牛肉質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美
4. 秋葵炒牛肉的功效與作用及營養(yǎng)
介紹幾種秋葵月子餐的做法，但是月嫂姐妹們注意了，秋葵性偏寒，給產(chǎn)婦吃最好煮熟，不要生吃或涼拌哦!
秋葵厚蛋燒
用料：
雞蛋 2-4個(gè) / 秋葵 2-4根
牛奶或水2小勺(10ml) / 油少量 / 鹽少許
做法：
1.鍋里燒開水，先把秋葵煮一下，煮到顏色變得翠綠，還保持脆的口感的時(shí)候撈出沖冷水,秋葵去頭去尾巴尖;
2.小碗里打好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻;
3.不沾的平底鍋或厚蛋燒鍋小火燒熱，倒少許油;
4.倒入三分之一的蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上層還沒有全部凝固的時(shí)候把兩根秋葵排成一條直線放在蛋皮的一側(cè);
5.用鏟子把秋葵那一側(cè)的蛋皮挑起來，然后卷起來，把蛋卷放到鍋中間;
6.把蛋卷放到中間后，在空出來的地方再次倒蛋液(半圓形)，轉(zhuǎn)動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上面沒有完全凝固的時(shí)候開始卷，卷好記得熱一下定型;
7.同樣的方法做最后一層，卷好后同樣把蛋卷各面加熱定型。然后，蛋卷就可以出鍋啦!
溫馨提示：記得不要馬上切，等不燙手再切，厚蛋燒比較容易保持形狀。
秋葵鮮菇炒蛋
用料：
秋葵5個(gè) / 白玉菇50克 / 蟹味菇50克 /
雞蛋3個(gè) / 蒜蓉1大勺 / 蔥末1大勺 / 鹽適量 / 油適量
做法：
1.秋葵用鹽搓洗，將上面的絨毛洗去，洗凈切粒備用;
2.白玉菇和蟹味菇掰開沖洗一下，蔥、蒜切末備用;
3.雞蛋加鹽及少許油打發(fā);
4.熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、蔥末爆香;
5.依序加入鮮菇和秋葵炒熟，加少許鹽調(diào)味;
6.最后倒入蛋液快速炒成滑蛋，即完成。
秋葵雞蛋羹
用料： 雞蛋2個(gè) / 秋葵幾根 / 生抽 / 溫水
做法： 1.雞蛋洗凈打散；
2.加溫水，邊加邊攪拌，攪勻，用濾網(wǎng)過濾，如果有泡泡要撇去；
3.秋葵切片，放在雞蛋液上面；
4.碗的外面蒙一層保鮮膜（這是讓雞蛋羹嫩滑的小竅門），不想放保鮮膜的也可以蓋個(gè)盤子。如果你的蒸碗自帶蓋子那就更好了；
5.蒸鍋水開后，雞蛋液放在籠屜上，大火蒸8分鐘即可，最后淋少許生抽。
秋葵炒雞丁
用料： 秋葵300g /雞胸肉200g /鹽適量
月子米酒1湯匙 /淀粉5g /生抽2茶匙
橄欖油適量
做法： 1.將雞胸肉切丁，加少許月子米酒和淀粉抓勻，腌20分鐘；
2.秋葵洗凈，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛；
3.秋葵切去蒂部并切??；
4.鍋內(nèi)倒橄欖油加至五成熱，放入腌制好的雞丁，中火翻炒至變色；
5.鍋中加入秋葵丁翻炒；
6.加入一茶匙鹽，倒入兩茶匙生抽，翻炒均勻，直至原料熟即可。
秋葵燒牛肉
用料： 牛腱肉450g / 秋葵200g / 西紅柿
洋蔥100g / 淀粉少許 / 油 / 醬油2湯匙 / 糖 / 鹽
做法： 1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片；
2.取一小碗，放入少許淀粉和水拌成淀粉水；
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉拌炒片刻;
4.隨后加入西紅柿、水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以淀粉水勾芡即可上桌。
秋葵炒蝦仁
用料： 秋葵 / 蝦仁 / 胡蘿卜
月子米酒 / 鹽 / 姜絲 / 水
做法： 1.蝦仁去除沙線，用月子米酒、鹽、姜絲、少許水淀粉先腌一會;
2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出;
3.放秋葵和胡蘿卜翻炒，調(diào)鹽;
4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。
番茄炒秋葵
用料： 秋葵 / 番茄 / 蒜蓉 / 鹽 / 油
做法： 1.秋葵洗凈切去頭柄部，切成小段（不要切得太?。?，番茄切塊，蒜切末；
2.熱鍋涼油，倒入蒜末爆香，下秋葵；
3.倒入番茄塊翻炒，蓋上蓋子燜1、2分鐘；
4.繼續(xù)翻炒至番茄出的湯汁和秋葵的黏液會混合在一起，很黏糊的感覺；
5.最后調(diào)入鹽炒勻即可。
秋葵豆腐湯
用料： 秋葵 / 嫩豆腐 / 雞湯 / 鹽
做法： 1.秋葵洗凈切除頭柄部，切成小段；
2.嫩豆腐切薄片；
3.雞湯下鍋煮開后加入豆腐煮3分鐘左右；
4.再將秋葵下鍋，放入適量鹽；
5.最后煮2分鐘即可出鍋。
秋葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質(zhì)柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使秋葵有一種特殊風(fēng)味，口感爽滑。
月嫂姐妹們在烹飪過程中盡量少加調(diào)味料，保留秋葵本身的味道既健康又美味！
5. 牛肉的功效和作用營養(yǎng)價(jià)值
3歲小孩子適當(dāng)?shù)爻耘Ｈ庵饕幸韵聨追矫娴暮锰帲?/p>
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：牛肉中含有蛋白質(zhì)，對于孩子的機(jī)體發(fā)育狀態(tài)有較好的補(bǔ)充作用；
2、補(bǔ)充微量元素：牛肉中含有某些礦物質(zhì)，例如鐵、鈣、鋅等，對于孩子微量元素的補(bǔ)充較為重要；
3、藥用價(jià)值：牛肉除了含有豐富的營養(yǎng)成分以外，還有一定的藥用價(jià)值。牛肉可以健脾胃、助消化，同時(shí)具有益氣補(bǔ)血的作用；
4、改善貧血：有些孩子可能存在貧血的表現(xiàn)，可以適當(dāng)?shù)爻耘Ｈ庋a(bǔ)充鐵劑，對孩子的營養(yǎng)性貧血會有一定的改善作用；
5、健脾：有些孩子如果脾胃比較弱，可以適當(dāng)?shù)爻耘Ｈ?，具有健脾胃的作?/p>
6. 牛肉的功效與作用營養(yǎng)價(jià)值介紹
很多人喜歡吃牛排，但是卻不知道牛排究竟要煎幾分熟才是最有營養(yǎng)的？一般在國外，他們吃的牛排都不是全熟的，有人喜歡吃三分熟，有人喜歡吃五分熟，有人喜歡七分熟，但是在國內(nèi)的話，一般人都喜歡吃全熟的，但是，全熟的牛排營養(yǎng)價(jià)值及低很多了！想要知道牛排煎幾分熟最營養(yǎng)嗎？如果還不知道的話，下面的內(nèi)容你一定會感興趣的！
教你辨別幾分熟的牛排最營養(yǎng)？
牛排的種類很多，常見的有四種：1、牛里脊(TENDERLOIN)，又叫菲力(FILLET)；2、肋眼牛排(RIB-EYE)；3、西冷牛排(SIRLOIN)，即牛外脊；4、T骨牛排(T-BONE)。
菲力是牛脊上最嫩的肉，肋眼瘦肥兼有；西冷牛排韌度強(qiáng)；T骨牛排是牛背上的脊骨肉。由于肉的品質(zhì)不同，便牽扯到了“幾分熟”的問題。原則上當(dāng)然是嫩者生，老者熟；嫩者貴，老者廉啦。
菲力牛排一般3分熟即可，而T骨牛排就要多煎些，但止于七分。過了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時(shí)不要煎的過熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，食用中，切肉時(shí)連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟，5成熟最好。
T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費(fèi)力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由于法餐講究精致，對于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用，7成熟最好。
看來，吃牛排還是很有講究的，不同的牛排種類，它們煎幾分熟最營養(yǎng)也是要區(qū)分開的，如果下次再去吃牛排的時(shí)候，大家就要注意了哦，根據(jù)不同的牛排種類選擇不同的成熟度，就看你自己的口味啦！
7. 羊肉的功效與作用及營養(yǎng)
因?yàn)檠蛉鉁睾停境３匝蛉?，不僅能增強(qiáng)人的體質(zhì)，還具有抗寒作用，羊肉營養(yǎng)豐富。補(bǔ)腎壯陽。尤其是體虛，畏寒，營養(yǎng)不良適合經(jīng)常食用，所以羊肉被稱為肉上之品。對產(chǎn)后氣血兩虛。貧血等大有益處。最適宜冬季食用，被稱為冬令食補(bǔ)，深受人們的歡迎。吃羊肉時(shí)最好搭配蔬菜如油菜，菠菜，白菜。最好的是搭配豆腐。營養(yǎng)更易吸收。
