1. 甘草欖圖片
北方稱其為“青果”
青果成熟于冬季，為冬春季節(jié)稀有應(yīng)市果品。果實(shí)為硬殼肉果，呈紡錘形，不論成熟與否，都呈青色，初食略有酸澀苦感，久嚼后味轉(zhuǎn)清甜，滿口生津，余味無(wú)窮。經(jīng)蜜漬后香甜無(wú)比，風(fēng)味宜人，是茶余飯后的食用佳品。除供鮮食外，它還可加工成五香橄欖、丁香橄欖、甘草橄欖等。
2. 甘草欖有什么功效
主料：橄欖(白欖)200克；輔料：甘草60克；調(diào)料：食鹽5勺，糖2勺。
做法1.新鮮橄欖全部洗凈后晾干，放入消毒過(guò)的密封罐中，灑入適量鹽；
2.蓋上瓶蓋將鹽和橄欖搖晃均勻后放置一星期；
3.腌制好的橄欖會(huì)變成深綠或者墨綠色，此時(shí)取出曬干表面水分(腌制后會(huì)出水)；
4.撒上一些磨碎的甘草粉和一點(diǎn)點(diǎn)糯米粉，再次烘干到表皮皺皺的即可
3. 甘草橄欖圖片
用料:橄欖500克，甘草粉20克，白糖100克。
做法:
1、把準(zhǔn)備好的新鮮橄欖洗凈，然后晾干表面的水分，再用刀把它拍扁，然后直接放入到干凈的保鮮盒中，再把準(zhǔn)備好的甘草粉和白糖放在一起調(diào)勻。
2、把保鮮盒兒蓋好，放在冰箱的冷藏室中密封腌制，每天取出搖晃1至2次，持續(xù)腌制7至10天，里面的甜橄欖就能腌好。
3、取出以后可以直接吃，也可以用它泡水或者煮粥喝，能讓人體吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)，也能讓人們品嘗到它的誘人滋味。
4. 甘草甘欖的做法
主料：橄欖(白欖)200克；
輔料：甘草60克；
調(diào)料：食鹽5勺，糖2勺。
做法
新鮮橄欖全部洗凈后晾干，放入消毒過(guò)的密封罐中，灑入適量鹽；
2.蓋上瓶蓋將鹽和橄欖搖晃均勻后放置一星期；
3.腌制好的橄欖會(huì)變成深綠或者墨綠色，此時(shí)取出曬干表面水分(腌制后會(huì)出水)；
4.撒上一些磨碎的甘草粉和一點(diǎn)點(diǎn)糯米粉，再次烘干到表皮皺皺的即可
甘草橄欖
橄欖，又名青果，因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名?！兜崮媳静荨氛f(shuō)它：“治一切喉火上炎”?！侗静菥V目》亦載：“治咽喉痛，咀嚼咽汁?！倍杭竟?jié)，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽(yù)。
福建是我國(guó)橄欖分布最多的省份，廣東、廣西、臺(tái)灣、四川、浙江等省亦有栽培。除供鮮食外，橄欖可制成各種加工品，如五香欖、甘草欖，還可蜜制、鹽腌等。 橄欖加上甘草，更加強(qiáng)了清肺、利咽、生津、解毒作用。這里主要介紹甘草橄欖的家常做法。
基本內(nèi)容
“新興涼果”有近百年的發(fā)展歷史，甘草橄欖是其中最出名的涼果之一，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)各地，還出口到日本、澳洲、東南亞、美國(guó)、中南美洲、歐洲等國(guó)家和地區(qū)。
甘草橄欖是把橄欖蒸一蒸，浸在水里去其澀汁，再浸甘草水，經(jīng)過(guò)晾曬制作而成。甘草橄欖容易制作，價(jià)錢便宜，吃了能幫助消化，解渴提神，很受婦幼歡迎
5. 甘草欖是什么
把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補(bǔ)了自己的不足——無(wú)澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤(rùn)喉的感覺(jué)，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒(méi)有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。 簡(jiǎn)單一點(diǎn)的方法: 涼果:拿去洗凈，然后用開(kāi)水焯一下，去水涼透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補(bǔ)了自己的不足——無(wú)澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤(rùn)喉的感覺(jué)，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒(méi)有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。 甘草欖
1、原料處理： 欖胚脫鹽，因?yàn)橄胪怀龈什蒿L(fēng)味，脫鹽時(shí)不可留下太多的鹽分，一般稍有咸味便可，脫鹽后瀝干水分或烘制半干備用?！ ?/p>
2、甘草液制備： 采用5％甘草液，即50公斤欖胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，過(guò)濾備用?！ ?/p>
3、其他添加劑： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％檸檬酸，3％食鹽，溶解混合均勻后，加入半干狀態(tài)欖胚，一起加熱，不斷攪拌，務(wù)使欖胚充分吸收料液，前后需要2－3天時(shí)間?；蛘咴诟什菀褐胁患尤肫渌砑觿皇羌尤胧雏}，最終制品只有甘草味和咸味。這樣就突出了甘草的甘味。有的做法是在脫鹽后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。
4、烘制： 在65℃下進(jìn)行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的為了增加甘草風(fēng)味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量達(dá)20％左右。
6. 甘草欖的做法
余甘又叫滇橄欖，水泡滇橄欖是云南特色小吃。做法很簡(jiǎn)單。材料：余甘若干，干凈的可密封容器一個(gè)（一定洗干凈，一點(diǎn)油都不能有），潔凈冷開(kāi)水，鹽、甘草。
做法：余甘洗凈，瀝干水分，晾干，裝入容器中。冷開(kāi)水中加鹽，兌成濃鹽水，倒入容器，水面高過(guò)余甘2~3cm。加入甘草，密封容器。容器中水面以上應(yīng)當(dāng)留出一定空間，以免發(fā)酵漏水。密封一個(gè)月即可食用，取出余甘時(shí)一定用清潔工具，一沾油，水就會(huì)發(fā)霉。
7. 甘草橄欖的制作過(guò)程圖片
主料：橄欖200g
輔料：冷水100g、甘草粉10g、冰糖10g
1. 用熱開(kāi)水燙過(guò)橄欖果實(shí)。
2. 用冷水浸泡去酸味。
3. 浸泡時(shí)間一至二天。
4. 三至四小時(shí)換水一次。
5. 加甘草粉冰糖腌泡。
8. 甘草欖的做法大全
簡(jiǎn)單一點(diǎn)的方法:涼果:拿去洗凈，然后用開(kāi)水焯一下，去水涼透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補(bǔ)了自己的不足——無(wú)澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤(rùn)喉的感覺(jué)，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒(méi)有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。甘草欖1、原料處理： 欖胚脫鹽，因?yàn)橄胪怀龈什蒿L(fēng)味，脫鹽時(shí)不可留下太多的鹽分，一般稍有咸味便可，脫鹽后瀝干水分或烘制半干備用。2、甘草液制備： 采用5％甘草液，即50公斤欖胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，過(guò)濾備用。3、其他添加劑： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％檸檬酸，3％食鹽，溶解混合均勻后，加入半干狀態(tài)欖胚，一起加熱，不斷攪拌，務(wù)使欖胚充分吸收料液，前后需要2－3天時(shí)間。或者在甘草液中不加入其他添加劑，只是加入食鹽，最終制品只有甘草味和咸味。這樣就突出了甘草的甘味。有的做法是在脫鹽后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘制： 在65℃下進(jìn)行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的為了增加甘草風(fēng)味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量達(dá)20％左右。此制品色黃，有濃厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，與辣椒欖一樣，有一定韌度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，與化皮欖不同。由于風(fēng)味較好，同樣具有市場(chǎng)消費(fèi)前途。 和順欖原名“丁香肉桂欖"第一步：踩欖、曬欖。要在有好陽(yáng)光的天氣，將生欖平鋪在地上，欖上撒鹽，人穿著麻包綁腳在欖上面踩一支長(zhǎng)壽香的時(shí)間（約一個(gè)小時(shí)），踩得欖起泡沫，然后用水把欖漂一漂，再平鋪在地曬干。 第二步：煎熬漿汁。將丁香、肉桂、甘草、大茴香、小茴香用大鍋下黃糖煮透，熬成漿狀備用。 第三步：將漿汁混合曬好的欖腌一個(gè)晚上，辣椒欖1、原料處理： 欖胚浸水脫鹽，脫鹽程度視要求而定，一般不用脫凈，保留2－5%鹽分。這樣既能節(jié)約食鹽用量，也節(jié)省了透鹽時(shí)間，因?yàn)榇酥破肥菐涛兜摹０葱枨髞?lái)決定浸水時(shí)間。瀝干水分，保持稍干燥或半干狀態(tài)，備用。2、 辣椒液制備：取辣椒干或辣椒粉。若是辣椒干應(yīng)加水煮成辣味溶液過(guò)濾去籽及肉。如是辣椒粉可直接配成3－5％的辣椒液，辣味多少隨地區(qū)而定。如廣東本地區(qū)消費(fèi)者承受辣味不得太高，湖北湖南地區(qū)辣味可重些。向辣椒液中加入2－3％食鹽，2％甜蜜素，0.05%山梨酸鉀。欖胚與混合液用量之比極易是1：1或1：0.5，因?yàn)檫@種配料需要與欖胚共煮，通過(guò)煮制時(shí)欖胚加快吸收配料成分，如果用1：0.5份量，煮制時(shí)應(yīng)不斷攪拌，煮后剩余的料液已是不多，再浸泡1－2天便告結(jié)束。3、烘制： 在65℃下干燥?？刂坪亢苤匾绻窟^(guò)低，制品口感變得硬，不方便食用。含水量要控制在20％左右，即比半干半濕制品含水量低些。這樣制品表面不單干爽，而且出現(xiàn)了果肉收縮的折皺。是否需要染色可由廠家決定，如需要染成黃色就應(yīng)在配料液內(nèi)加入檸檬黃色素。此制品風(fēng)味咸、甜、辣，稍有酸味（原味），在目前市場(chǎng)上很有消費(fèi)前途。不少人喜歡帶辣味的，而且成本不是太高，加工技術(shù)比較簡(jiǎn)單。茶:原料：新鮮青橄欖10粒，話梅15粒。 制法： (1)將鮮橄欖（連核）、話梅洗凈。 (2)加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量添加白糖。 食療功效：青橄欖含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素，具有消炎、收斂作用，自古就是清熱解毒、利咽治喉的良藥。話梅能夠止咳祛痰、生津止渴、除煩。此湯能清熱解毒，對(duì)急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果
9. 甘草欖制作
食材
(主料)青橄欖1000g
(主料)鹽100g
(主料)糖200g
(主料)甘草50g
(主料)清水1200
步驟
1.
1、橄欖用小蘇打（或鹽）搓洗掉蠟油，沖洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)。
2.
撈起，瀝干水。
3.
將橄欖在開(kāi)水里面焯水，大概2分鐘，主要是為了消毒及去除橄欖的澀味。
4.
將汆燙過(guò)的橄欖在冷水中浸泡降溫，然后拿到大太陽(yáng)底下曬幾個(gè)小時(shí)。
5.
煮甘草液。 鍋中放清水1200克，甘草洗干凈加入，小火熬煮1小時(shí)。
6.
把橄欖一起放入甘草液中，讓橄欖浸泡至水溫變涼。
7.
事先準(zhǔn)備好一個(gè)已消毒的瓶子。
8.
泡好的甘草橄欖夾出來(lái)就可以吃了。
9.
1.準(zhǔn)備甘草粉、糯米粉各一份。
10.
3.把橄欖撈出放碗中，撒上適量甘草糯米粉，拌勻。
10. 怎么做甘草欖
原料：橄欖、甘草（10克）、白糖 方法： 一、將橄欖在開(kāi)水里面煮一下，等水開(kāi)后溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味； 二、重新弄水（水要漫過(guò)橄欖），把準(zhǔn)備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鐘，然后把糖和橄欖一起放在甘草水里面，關(guān)火起鍋，倒在器皿里面，讓橄欖浸泡。
10個(gè)小時(shí)后，拿牙簽整一個(gè)試試唄，味道還是不錯(cuò)的，嚼在嘴里甘而不澀，且有點(diǎn)酸甜，能讓你食欲大增的。
11. 干甘草欖的制作方法
雞公欖是廣東省廣州市著名的傳統(tǒng)小吃，實(shí)際上就是廣東特產(chǎn)白欖，是用上好的白欖經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝腌制加工而成的，有甜的。有咸的。還有辣的。甜的是和順欖，咸的是甘草欖，辣的是辣椒欖。雞公欖入口清甜爽脆，回味無(wú)窮，為廣州人普遍喜愛(ài)的傳統(tǒng)糖果，是目前多數(shù)廣州本土老人小時(shí)候的回憶。