回鍋精 釀白酒多少錢，四川酒粗糧王八年精釀45度價(jià)格

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大型企業(yè)優(yōu)質(zhì)清香白酒噸酒成本可以控制在2w~3w之間。高端清香白酒噸酒成本大約3~4w之間。白酒發(fā)酵是微生物發(fā)揮作用，釀酒的出酒率決定成本，基礎(chǔ)設(shè)施投入還是比較大的一塊。自己（作坊）釀造清香型白酒，可以考慮自己具備什么樣的資源優(yōu)勢(shì)，沒辦法給出準(zhǔn)確的數(shù)值。釀酒工藝方面控制到什么樣程度，若是控制好，作坊式生產(chǎn)噸酒可以控制在2w以內(nèi)。上述噸酒成本都是以65度白酒計(jì)算的。

永輝76一瓶，實(shí)際估計(jì)就是350-400一箱吧，喜歡喝濃香的加958774021

其實(shí)你要看是哪種類型的白酒，如果是單純直接加酒曲發(fā)酵大米、玉米、或者高粱做出來蒸餾酒的話，成本很低，只需要糧食和酒曲的成本加幾毛錢水電費(fèi)的話，大概在十塊錢一斤以內(nèi)。高粱如果是具有顯著香型特征的酒的話，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香坤沙酒倒是可以說一下。傳統(tǒng)的坤沙酒是大概4-5斤高粱出一斤酒的，高粱和酒曲的比例是1:1，本地小紅梁價(jià)格大約為4塊一斤，小麥為1塊一斤，結(jié)合起來就20~25塊的成本，酒的原材料就已經(jīng)花了25塊的成本了，這都還沒開始釀酒呢？如果把人工，水電，稅費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)成本，出酒損失率算進(jìn)去呢？綜合下來大約為30塊左右。當(dāng)然了，如果是優(yōu)質(zhì)白酒的話，在釀出來之后還要經(jīng)過一段較長(zhǎng)時(shí)間的存放，在這段時(shí)間囤積的資金產(chǎn)生的利息，也是很大的成本?？紤]到利潤(rùn)的問題，茅臺(tái)鎮(zhèn)多數(shù)坤沙酒價(jià)格在80-100塊，如果是同行收購(gòu)的話，價(jià)格會(huì)低不少，但是散客的話，只能買到這個(gè)價(jià)格的坤沙酒。時(shí)常有些醬香酒的愛好者會(huì)說，百元以下無好酒，其實(shí)是有，不過如果是比較有規(guī)模的名牌酒的話，營(yíng)銷成本不容小視，價(jià)格還要往上抬幾十到上百塊。很多人覺得酒水的利潤(rùn)高，買到的酒并不值得，這里我就要說渠道是多么重要了，有好渠道才能買到物超所值的酒。----匠心醬香-阿棟（ xiantanjx）

市場(chǎng)價(jià)是3960元/箱，萬茗堂公司貌似有這款酒，可以去看看。

五糧液春夏秋冬精釀 52° 3980一箱

茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠唯一的成本能達(dá)到這么低的酒只有一種酒——酒精串香酒。 酒精串香酒的釀造是用大曲坤沙醬香酒釀造完丟棄的酒糟，加入食用酒精和香料等，進(jìn)行串蒸得到的酒。 釀造成本低廉，這樣的酒嚴(yán)格說起來并不算醬香酒，這樣的酒醬香味淡酒精味重，雖然帶有點(diǎn)醬香味但是辛辣味、酒精味特別重的一種新工藝酒精酒。 這種酒只要是有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的人都能品嘗出來。 這種酒，在理化指標(biāo)方面符合國(guó)標(biāo)，所加入的添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；但是，這酒在感官上不符合酒的香型特色，所以，基本可以斷定是食用酒精勾兌產(chǎn)品。 這種酒最大的欺騙性在于，它打著純糧、不勾兌、傳統(tǒng)工藝的旗號(hào)，用的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)也是濃香型固態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際上做的卻是液態(tài)法白酒。 傳統(tǒng)工藝的醬酒，就是現(xiàn)在醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T26760-2011)，明確規(guī)定醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是大曲醬香坤沙白酒。 現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒分為大曲坤沙醬香、碎沙醬香、麩曲醬香、翻沙醬香。 除此以外，還有不是醬香酒的酒精串蒸酒，市面上出售低端醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。 大曲醬香坤沙醬酒是世界上釀造周期最長(zhǎng)、釀造工藝最繁復(fù)、耗費(fèi)糧食比例最大、香味物質(zhì)最多的酒品。 大曲醬香坤沙醬酒成本也最高，一斤酒成本如下： （1)2 3.30=6.60(小紅粱) (2)2 1.70=3.40(曲藥) (3)1 1.20=1.20(人工工資) (4)1 0.20=0.20(管理工資 (5)1 0.30=0.30(大煤) (6)1 0.20=0.20(水電) (7)1 0.10=0.10(工具磨損) 這還不包括其它輔助器具的費(fèi)用。 一個(gè)甑子需要經(jīng)8次發(fā)酵,取七次酒,才算完成一個(gè)生產(chǎn)周期。 剛釀出來的的白酒(簡(jiǎn)稱:基酒)市場(chǎng)價(jià)最低以20元/斤來出售,每年按5~7元的價(jià)格上浮。 如:(20元的初價(jià) 5年份 6元的上浮價(jià)=50元)既就是五年后白酒價(jià)格.這只是按標(biāo)準(zhǔn)的低值來計(jì)算。 但在實(shí)際中是根據(jù)基酒的年份及品質(zhì)來定的價(jià)位。 像三年的可以賣到50~80元/斤;五年的可以賣100元以上/斤。 如何識(shí)別傳統(tǒng)工藝的醬酒？ 民間的“坤沙”，一般指?jìng)鹘y(tǒng)工藝的醬酒，以茅臺(tái)酒為標(biāo)桿，不顧及成本，只在乎品質(zhì)。容易混淆的是碎沙酒、串沙酒。 其中，碎沙、坤沙都是生物發(fā)酵過程，只是傳統(tǒng)、非傳統(tǒng)之別，好的碎沙酒，可能好于次的坤沙酒。 串香酒屬于的新工藝白酒，常見于低端白酒。 碎沙：聞香單一、回味寡淡。入口柔順、不苦且甜；仍是固態(tài)發(fā)酵，工藝簡(jiǎn)化，價(jià)格實(shí)惠。 只因風(fēng)味物質(zhì)少而好入口，初飲者適宜。 不少酒友來茅臺(tái)鎮(zhèn)，坤沙不選，而選碎沙，把豐滿視為辣口，把寡淡視為柔和，不懂品鑒，也屬無奈。 坤沙：一般純正醬香，陶壇貯存，不會(huì)低價(jià)誘惑，不虛構(gòu)概念。3~7年陳釀居多，一般價(jià)格80~1000元/斤，越好越稀貴，大多數(shù)廠家優(yōu)質(zhì)醬酒大概在200~300元，頂級(jí)醬酒則300以上。 碎沙：一般沿用前者宣傳模式，尤其喜歡跟風(fēng)使用發(fā)霉老酒、特殊窖藏等虛假概念。一般價(jià)格40~200元/斤，品質(zhì)空間局限。 串香酒：串沙酒，行業(yè)也稱之為“串蒸”，則是用捆沙酒最后第7次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，最后添加坤沙或碎沙混合調(diào)味，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。 酒糟味大、酒精味濃。香過于薄、味過于甜、色過于黃，給人不舒適感。 自從醬香的GB/T：26760后，此種工藝所生產(chǎn)的酒不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該被淘汰！ 我覺得純手工釀酒的成本高，主要是人工成本還有一個(gè)時(shí)間成本是最重要的， 一瓶好的白酒是有年頭的. 本人經(jīng)營(yíng)一家酒坊，專門釀制純糧食酒，這里就以53度高粱酒為例，來分析一下生產(chǎn)一斤53度高粱酒的成本。 一斤53度高粱酒的成本分析: 首先來看糧食成本。 兩個(gè)多月前，我以兩塊多一斤的價(jià)格購(gòu)進(jìn)了3000斤高粱，蒸熟拌酒曲發(fā)酵，這兩天全部釀制成了高粱酒，掐頭去尾以后，得53度高粱酒1000斤，也就是說，差不多是三斤高粱一斤酒，一斤高粱的成本2.2元，三斤高粱就是6.6元，全部酒糟被喂魚的以200元的價(jià)格打包買去喂魚了，也就是說一斤酒的糧食成本6.6元。 其次是人工成本。 純手工釀酒依賴人工，而且效率低，像我們酒坊，請(qǐng)一個(gè)釀酒師傅是300多一天，一個(gè)釀酒師傅的生產(chǎn)效率，綜合起來看，也就是一天100多斤酒，把人工折算在酒里，大概就是一斤酒三塊錢的人工成本。 與純手工相比，機(jī)械化生產(chǎn)效率高，人工成本低。 最后就是其他成本。 包括水電、柴火、房屋設(shè)備折舊，還有儲(chǔ)存成本等，這些成本通通算在里面，大概就是4元左右。 也就是說，一斤53度高粱酒的所有成本，就是6.6+3+4=13.6元左右。 純手工，意味著生產(chǎn)效率低，對(duì)設(shè)備的利用率低，酒廠機(jī)械化程度越高，規(guī)模越大，生產(chǎn)效率越高，生產(chǎn)的成本就越低了。 像我們酒坊生產(chǎn)的53度高粱酒，在當(dāng)?shù)亓闶?0元一斤，因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)古法純手工釀制，很受歡迎。 一斤白酒成本大概10元，80斤大米大概能產(chǎn)100斤度數(shù)不錯(cuò)的白酒，不算人工費(fèi)。 人工制作白酒比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，我用我家自己做的方法，給你介紹一下，你看看費(fèi)人力不？首先制作白酒要選用年代酒一點(diǎn)的大米，也就是老米，一斤7-10元，酒曲10元左右，80斤米要1斤酒曲，把大米浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，撈起晾干，然后放大鍋里煮熟，煮的時(shí)候飯不能太爛也不太硬，煮熟之后打起晾涼，躺平灑酒曲，要均勻一點(diǎn)，或用手?jǐn)嚢?，然后用容?5L左右的瓦罐裝起，一般的要八個(gè)左右，裝好放好等發(fā)酵，溫度的控制會(huì)影響發(fā)酵，室溫要控制在25-50攝氏度左右。等上一天天，用手觸摸大米是否變軟或是出酒，出酒或變軟要加適量的自來水，一般淹沒大米就行，然后密封起來，等到兩天后就可以出成品，把發(fā)酵加水后的酒糟倒入大鍋煮，大家都知道蒸餾水怎么做的吧，倒入大鍋密封加熱，大鍋蓋子要改裝只能讓氣體流出，最好是接條管從蓋子讓酒蒸氣流到自制的水池冷卻，出來就變成酒了，儲(chǔ)存兩天以上口感會(huì)好一些，冷卻的方法做得好的話，出來的酒質(zhì)量就好，量也會(huì)增加。還有一點(diǎn)就是有生酒曲跟熟酒曲兩種，生酒曲的話大米是不用煮熟的，浸泡之后下酒曲發(fā)酵就行。文筆不好，寫得有點(diǎn)看不明白，希望能幫到你.......

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