1. 紅茶的泡法和沖泡水溫
紅茶的沖泡溫度在95~100℃之間，即沸水沖泡，可以讓紅茶中的營養(yǎng)釋放出來。紅茶在沖泡時，先將山泉水煮沸，再將茶杯溫好，接著將4~5g的紅茶投入茶杯中，注入沸水，5秒內(nèi)將茶湯倒掉，隨后再次注入沸水，蓋上茶蓋燜泡，2~4分鐘后開蓋飲用即可。
紅茶之所以要用沸水沖泡，是因?yàn)榧t茶經(jīng)過了高度發(fā)酵，導(dǎo)致紅茶中的鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，只有用紅茶沖泡才能釋放全部營養(yǎng)。
據(jù)觀察：水中的氧氣在水溫超過90攝氏度后會迅速減少，至99攝氏度時含氧量一下跌至零。
泡茶時倒入氧氣還未跑光的95~98攝氏度的沸水，水中的氧氣會緊緊貼在茶葉表面，茶葉借助其浮力上升，此時沸騰跳躍便從此處開始了。但是若使用不到90攝氏度的熱水，含氧量雖然高，紅茶中所含的兒茶素及咖啡因卻不會被抽出。
直白來說，無論是什么紅茶，只要在沖泡時能做好沸騰跳躍，就能完美地發(fā)掘出茶葉的個性，獲得令人滿意的味道、茶香和水色。
2. 沖泡紅茶水的溫度
江南的紅茶用九十度左右水溫，如果是云南大葉種茶，沸水即可。
紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。中國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為中國第二大茶類。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為烏茶。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。
3. 紅茶適合多少溫度的水沖泡
70度的水溫泡紅茶，稍微水溫低了一些。因?yàn)榧t茶都是以小葉種的紅茶為主，比如說像最以為常見的金駿眉正山小種這樣的茶葉都是小葉種茶，如果使用沸水沖泡，可能會改變茶湯的滋味，不能夠完全恢紅茶應(yīng)有的醇香所以選擇85度到95度之間的水沖泡是最好的70度的水沖泡紅茶略顯低了一點(diǎn)。
4. 紅茶沖泡適宜水溫
紅茶沖泡溫度，宜用80度的水溫沖泡，因?yàn)榧t茶屬于全發(fā)酵茶，沖泡鮮嫩紅茶，水溫太高不利于茶葉有效成分的浸出；如兒茶素，水溫太高的情況下，茶葉物質(zhì)會快速且大量析出；而時間不足的話，那么紅茶又會沒有味道，時間太長又太過于苦澀。
5. 紅茶的泡法和沖泡水溫一樣嗎
紅茶本身不耐泡，沖泡水溫不高，在間隔一段時間之后繼續(xù)泡，可以用略高一點(diǎn)的水溫沖泡，這樣，沖泡已經(jīng)放涼了的茶，出來的茶湯溫度恰到好處。
紅茶再繼續(xù)沖泡時，不建議用熱水燙一遍倒掉，因?yàn)槟菢雍芾速M(fèi)也沒必要。
最后還需要注意的是，泡完第一泡茶之后，如果間隔一段時間再泡，那么第一泡茶盡量要把茶湯出盡，而不要讓茶葉一直浸泡著。
當(dāng)?shù)谝慌莺鹊弥皇Ｏ?/3時,就要馬上續(xù)水,否則第二泡就會變得很淡。續(xù)水時,水加到7、8分滿就行。如此續(xù)水,第二泡相比第一泡更為濃醇,可以享受到舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。每一泡喝到剩下1/3就開始續(xù)水這樣茶就較為耐泡一些,而且滋味差別不會那么大。
6. 紅茶得用多少度水溫沖泡
沖泡紅茶也需要講究一定的方式，比如水溫，紅茶沖泡時的水溫需控制在90~100℃，紅茶雖然屬于全發(fā)酵茶，但質(zhì)地鮮嫩，因此品質(zhì)好的紅茶沖泡水溫需控制在90~95℃，品質(zhì)一般的紅茶可用沸水沖泡。所以品質(zhì)好的紅茶沖泡水溫需控制在90~95℃，品質(zhì)一般的紅茶可用沸水沖泡。
7. 紅茶用多少水溫泡
紅茶一般用90-100℃的水沖泡會比較好，因?yàn)榧t茶屬于全發(fā)酵茶，如果水溫過低，就很難讓茶葉中的成分沖泡浸出。用低水溫的熱水沖泡紅茶，時間若是太短，就會茶味寡淡，如果時間太長又會使茶湯帶有苦澀。
用來泡茶的水以剛煮沸氣泡的水為佳，如果煮的時間過長，水中的二氧化碳會揮發(fā)掉，這樣沖泡的茶湯會少些許鮮味。所以建議大火煮沸，看到水中起氣泡就可以拿來沖泡紅茶了。
8. 紅茶的泡法水溫時間多少
紅茶沖泡溫度，宜用95~100℃的沸水沖泡，因?yàn)榧t茶屬于全發(fā)酵茶，水溫太低不利于茶葉有效成分的浸出；如兒茶素，水溫太低的情況下，就需要太長的時間去浸泡才會析出；
9. 紅茶沖泡水溫是多少
綠茶、黃茶的沖泡水溫為80~85℃，紅茶、新白茶、新普洱茶的沖泡水溫為90~95℃，烏龍茶、巖茶、老鐵、曬紅茶的沖泡水溫為100℃，陳年黑茶、老白茶、陳年普洱的沖泡水溫為100℃。
茶葉沖泡溫度解析：
1、低溫泡茶
低溫一般在80~85℃，沖泡帶嫩芽的茶類需要用這種溫度的水，例如：沖泡龍井、碧螺春、黃山毛峰等較嫩的綠茶與黃茶。
因?yàn)椴枞~的芽葉非常細(xì)嫩，耐泡程度低，而高溫則容易導(dǎo)致物質(zhì)一次性析出過多，從而影響整體口感的平衡，味道自然不均衡，還失去了茶的獨(dú)特味道和香氣。
以上溫度均為開水晾置后的溫度，并非沒開的水。
2、中溫泡茶
中間溫度的水溫大致在90度~95度，這個溫度是最適合沖泡茶葉的水溫。
這個溫度區(qū)間的水溫適合沖泡原料為開面葉的清香型的烏龍茶，紅茶，其次對于新白茶以及新的普洱茶，新鮮的味道可嘗鮮，因?yàn)闇囟瓤梢圆挥锰摺?/p>
對很多茶葉來說，低溫沖泡會令茶葉茶香無法揮發(fā)出來，甚至造成溫吞水；而用沸水泡茶又容易影響飽滿度，因此可選擇中度的破水溫。
3、高溫泡茶
高溫，即95度~100度之間，一般會用到的就是100℃了。
此溫度適于沖泡較粗老原料加工而成的茶葉，如：黑茶，曬紅茶，野生紅茶，老白茶，陳年普洱茶等，適宜用沸水來沖泡，會激發(fā)茶香，使得滋味和茶香充分釋放。
當(dāng)然以上溫度只是建議性質(zhì)的，并非絕對，如審評時為了體現(xiàn)茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)，也會使用100℃的水溫來沖泡綠茶，因此來檢驗(yàn)品質(zhì)，所以茶葉品質(zhì)如果夠好，用100℃的水溫自然也不成問題。
10. 紅茶茶藝沖泡流程及水溫要求
紅茶煮幾分鐘最好？
一般情況下，紅茶煮3分左右時間是最好的。
紅茶屬于是發(fā)酵茶，快速煮的話，是無法很好的去釋放出它的芳香的；一般專業(yè)的煮茶器具上，都會有專業(yè)的標(biāo)示茶葉的濃度大小，因此這關(guān)乎著茶葉沖悶泡的時間。因此，建議大家煮紅茶，只需要煮3分鐘時間即可。
紅茶煮幾分鐘
紅茶的正確煮法
方法一：單飲
1、新鮮的冷水，倒入茶壺內(nèi)，燒開；最好是選擇水龍頭的水，因?yàn)檫@樣流出來的水是充滿了空氣的，可以很好的引導(dǎo)出紅茶的香氣；隔夜的水、二度燒開的水，保溫瓶內(nèi)的熱水，都不建議用來沖泡紅茶。
2、注入燒開的開水，然后以漸歇的方式去溫壺、溫杯，這樣可以平衡溫度，可以避免水溫變化太大；選擇茶壺，最好是選用那些比較寬、胖一些的，這樣可以讓茶葉有足夠的空間伸展。
3、茶葉的用量，視飲茶人數(shù)去決定，一般每人建議一茶匙的用量就可以了；如果想要沖泡好一手好紅茶，那么建議用2茶匙，然后沖泡成2杯茶，這樣可以很好的發(fā)揮出紅茶的醇香。
4、前面幾個步驟做好以后，然后把燒開的沸水，倒入茶壺內(nèi)，注意不要直接把水淋在茶葉上，而是沿著壺壁慢慢的倒下；泡紅茶的水溫，建議在30分鐘左右即可。
5、紅茶煮茶，一般悶泡個5分鐘就可以了；如果是直接倒下去煮的話，那么建議時間為13分鐘左右即可。
6、接著把茶壺內(nèi)的茶湯，倒入茶杯中；細(xì)細(xì)品味，慢慢探索其中滋味。