崇門酒業(yè)，04162814087什么公司

　三井集團(Mitsui Group,三井グループ, Mitsui Gurūpu) 三井集團的簡介　　 三井集團（前三井大財團）擁有數(shù)百家公司，覆蓋了各種業(yè)務(wù)，包括鋼鐵制造、造船、金融、保險、造紙業(yè)、電子、石油、化學(xué)農(nóng)藥、倉庫、旅游業(yè)和核能。三井集團并非一個法律實體，只是一些有關(guān)相關(guān)利益和財務(wù)結(jié)構(gòu)的大企業(yè)的非正式組織。它們?yōu)樘岣呒瘓F成員的經(jīng)濟利益而精誠合作。為確保合作成功，前三井大財團的68個成員公司的首腦每周會餐一次。 　　三井集團的核心為戰(zhàn)后初期成立的三井銀行、三井物產(chǎn)、三井礦山。此后，由于石炭業(yè)的衰敗，三井礦山脫離，三井不動產(chǎn)地位上升?，F(xiàn)在，二木會的主干公司轉(zhuǎn)為櫻花銀行、三井物產(chǎn)、三井不動產(chǎn)三家企業(yè)，這種由碳向不動產(chǎn)的核心企業(yè)的轉(zhuǎn)換表明了沒有強大的重工業(yè)企業(yè)的三井集團的苦惱，以及由此產(chǎn)生的地位動搖。 三井集團的發(fā)展　　 二戰(zhàn)前最大財閥，讓一切充滿活力使多家企業(yè)振興，東芝成日本五強之一，推動日本經(jīng)濟騰飛。 　　三井集團是日本的四大壟斷財閥之一，是由三井家庭統(tǒng)治的財閥而發(fā)展起來的。在第二次世界大戰(zhàn)以前和戰(zhàn)爭期間，該財閥一直居日本四大財閥之首，是日本經(jīng)濟工業(yè)化進程中的重要推動力量。 　　二戰(zhàn)期間，三井財閥的核心--三井銀行，兼并了日本第一銀行更名為帝國銀行，其經(jīng)營實力超過了安田銀行而居財閥銀行首位，使得三井壟斷財閥的直屬企業(yè)和旁系企業(yè)得到有力的資金支持，因而得到更快發(fā)展。 　　三井集團的東京芝浦和石，石川島播磨兩大支柱企業(yè)，二戰(zhàn)后一度均奄奄一息、瀕臨倒閉。經(jīng)土光敏夫的讓一切充滿活力的整頓治理，均重獲新生，東芝成為日本工業(yè)5強、石川島成為日本工業(yè)50強之一，稱雄于國際市場。 　　三井財閥的創(chuàng)始人三井高俊是日本三重縣的伊勢松阪人。17世紀中葉，三井高俊在家鄉(xiāng)開辦當(dāng)鋪和釀酒業(yè)。1673年，他到江戶（今東京）開辦和服經(jīng)銷店， 1683年又兼營錢莊。三井錢莊逐步擴大，18世紀20年代又發(fā)展為以經(jīng)辦銀行匯兌業(yè)務(wù)為主的三井兌換店，并資助封建諸侯，代征貢米，受地方封建政權(quán)的支持和保護，作為特權(quán)商人而快速致富。 　　明治維新時，在日本明治新政權(quán)與德川幕府的爭斗中，三井家族曾資助新的天皇制政府，并為軍隊支付過軍餉。明治政權(quán)獲勝后，作為報答便讓三井銀行掌管政府資金--官銀出納和匯兌，并獲得發(fā)行三井票的貨幣發(fā)行壟斷特權(quán)，大獲其利。 　　1876 年，三井家族以掌握官銀為基礎(chǔ)開辦起私營銀行--三井銀行。三井銀行是日本的第一家私人銀行。接著，三井又開辦起三井物產(chǎn)公司，并從政府手中廉價購得一批工礦企業(yè)。這些工礦企業(yè)為日本軍國主義的擴軍備戰(zhàn)和戰(zhàn)爭中的軍事供應(yīng)大顯身手，企業(yè)本身實力也得到急劇擴張。 　　1910年，在發(fā)展軍需品大發(fā)橫財?shù)幕A(chǔ)上，三井成立了名為三井合名公司的持股公司。通過該公司，三井向幾乎所有的經(jīng)濟領(lǐng)域投資，控制了一大批中小企業(yè)，終于發(fā)展成為最大的壟斷資本集團--三井集團，其中僅三井物產(chǎn)的營業(yè)額40年代前期便達到30億日元。第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束時，三井財閥的規(guī)模是三菱財閥的1.5倍、住友財閥的 2倍、安田財閥的3倍左右；三井財團所屬直系、旁系公司及其子公司共達270余家，包括東芝浦電氣、石川島播磨重工、三井造船、昭和飛機、豐田汽車、日本精工等。在二戰(zhàn)后解散財閥中，三井集團實繳資本近日本全國公司實繳資本總額的10％，可見該集團十分龐大。 　　第二次世界大戰(zhàn)后，作為日本軍國主義的工具，三井財閥和其他財閥一樣，經(jīng)過了解散和復(fù)活的過程。但是，三井財閥由于同政府關(guān)系長期較為密切，因而在解散中理所當(dāng)然地受到了更大的打擊，在后來的復(fù)活中也受到某種制約而沒有其他幾家財閥那樣快地恢復(fù)和擴張，因而由二戰(zhàn)前的第一財閥落到了三菱、富士、住友的后面。 　　一直到50年代后期，三井財閥的核心企業(yè)才走上正軌：三井銀行、三井信托銀行、大正海上火災(zāi)保險、三井人壽保險等4家金融機構(gòu)，恢復(fù)了經(jīng)營活力，為集團的重新集結(jié)和發(fā)展提供了資金支撐；三井物產(chǎn)公司在三菱商事公司恢復(fù)的5年之后--1959年完成了恢復(fù)工作，為集團的重新集結(jié)和發(fā)展提供了營銷紐帶；三井礦山已風(fēng)光不再，但其直系企業(yè)東京芝浦電氣、石川島播磨重工這兩家瀕臨倒閉公司經(jīng)土敏夫治理后活力大增，為集團的重新集結(jié)和發(fā)展提供了新的工業(yè)支撐，土光敏夫也因此而享譽世界工商業(yè)界。 　　1939年，由東京芝浦制作所和東京電氣股份公司合并，成立東京芝浦電氣公司。東芝制作所引進美國通用電氣的技術(shù)，使得競爭實力迅速增強。60年代前期該公司拼命擴大規(guī)模：1961年，合并了石川島芝浦汽輪機公司；1962年，用70億日元建成了濱川崎切割機制造廠；1963年，建成了專門生產(chǎn)渦輪機的渦輪機西廠。由于盲目地過度投資，東芝出現(xiàn)了利潤大幅度下降的嚴峻局面。為了避免倒閉，該公司力邀土光敏夫出任總經(jīng)理。 　　土光敏夫，1896年出生于日本岡山縣一個農(nóng)民家庭，1920年畢業(yè)于東京高等工業(yè)學(xué)校機械系，后來留學(xué)瑞士。畢業(yè)后，到石川島播磨重工業(yè)公司造船廠當(dāng)機械工程師，后出任總經(jīng)理。他使石川島公司起死回生，并進而發(fā)展成名列日本工業(yè)企業(yè)50強之一的超級企業(yè)；1965年，他又出任赤字累累的東芝公司的總經(jīng)理，幾年之后又使該公司躋身于世界50家最大的企業(yè)之中、10大電器企業(yè)之列。一連使兩家瀕臨破產(chǎn)的企業(yè)振興、騰飛、土光靠的是他那著名的經(jīng)營公式： 　　讓一切都充滿活力！ 　　活力＝智力×（毅力＋體力＋速力） 　　其一，土光敏夫重視開發(fā)全體員工的智力。他在管理中全力推行兩條重要路線，其一是推行重擔(dān)主義和適才適所的用人路線，使員工的智能有施展的舞臺。土光闡述說：對部屬的最大尊重，乃在于發(fā)現(xiàn)和發(fā)揮他們的智慧，委以重任。他提出，誰拿得起一百斤就交給誰一百二十斤的擔(dān)子，以此激發(fā)人的智能的充分釋放。據(jù)我得經(jīng)驗，出人才的部門，常常是工作多而人手少地方。這樣，由于每個人的工作負荷加大了、不得不干出超過自己能力的工作，于是就形成一種必須自己去克服困難、經(jīng)受磨練的環(huán)境。正是這種環(huán)境，真正能夠造就人才。 　　其二，土光敏夫強調(diào)領(lǐng)導(dǎo)者要有高度的責(zé)任感和進取精神。辦企業(yè)就得講效率，首先是管理者要講效率，這是領(lǐng)導(dǎo)者要有高度的責(zé)任感的體現(xiàn)。會議不應(yīng)用來作冗長的報告，報告材料會前分發(fā)就行了；會議則是進行討論的地方。為了使會議開得簡短而有實效，他提出了著名的土光會議律--五提倡：提倡爭議，提倡各抒己見，提倡全體發(fā)言，提倡不超過一小時，提倡站著開會。公司內(nèi)，每星期一次的社務(wù)會議準時八點半舉行。 　　其三，土光敏夫重視并善于捕捉市場機會。主持石川島造船公司時，土光認為隨著二站后各國（特別是日本）經(jīng)濟的復(fù)蘇、發(fā)展，對石油的依賴必然越來越大，這就需要建立海上輸油線。于是，石川島公司源源不斷地造出了世界上從未見過的20萬～30萬噸級乃至更大的巨型油輪。巨型油輪對路適銷，訂貨單像雪片似的飛到土光手中。僅僅10年工夫，日本造船業(yè)就在土光（還有三菱）的帶到下，稱雄于世界--當(dāng)時世界上每10艘巨輪，便有 6～7艘為日本所造。 　　前述使東芝發(fā)展電器產(chǎn)品，經(jīng)過10余年的苦心經(jīng)營，終于使其成為世界電器十巨頭和日本電器三霸主之一，從巨型電子計算機、集成家用電器，其總產(chǎn)量占日本的20%。 　　其四，土光敏夫認為個人發(fā)展的關(guān)鍵是要發(fā)揮人的活力，這也是管理成功的關(guān)鍵所在。后來擔(dān)任日本材界總理--經(jīng)團連會長的土光，在國際企業(yè)管理年會上大聲疾呼：指揮大企業(yè)的是人，要發(fā)揮人的活力。要求企業(yè)蒸蒸日上，發(fā)展人的活力是唯一的辦法。 　　為了充分發(fā)揮人的活力土光敏夫推行合理化運行來開發(fā)員工的智力。他給提合理化建議的人以榮譽和獎勵，并建立直接向總經(jīng)理提建議的制度。他大力加強職工培訓(xùn)，通過提高職工的文化素質(zhì)，來推行合理理化運動的深入開展。 　　除了開發(fā)智力之外，土光敏夫還注意開發(fā)員工的毅力、體力和企業(yè)經(jīng)營的速力。他認為，毅力是指員工對企業(yè)經(jīng)營目標表現(xiàn)出的極大興趣、忍耐和進取精神，并由此而產(chǎn)生的高度責(zé)任感。體力則是經(jīng)營者對員工健康、福利的關(guān)心所帶來的充沛精力，進而導(dǎo)致工作的高效率。而速力則反映這樣一種經(jīng)營理念：重視市場經(jīng)營訊速振興。僅僅過7年多時間，在1972年度，冬芝公司的銷售額高達29．2億美元，躍升世界最大工業(yè)公司的第56位，日本的第6位；利潤額0．573億美元，徹底擺脫了虧損局面；資產(chǎn)額45億美元。土光敏夫還為東芝公司在海外建立了龐大的經(jīng)營基地，為其進一步占領(lǐng)國際市場奠定了基礎(chǔ)。這一些海外子公司分布于美國、泰國、新加坡、馬來西亞、菲律賓、印度、伊朗、泰國等國家和香港地區(qū)。 　　由于經(jīng)營東芝公司有方，土光敏夫榮膺最出色的日本經(jīng)營者稱號，被世人視為日本經(jīng)濟成就的象征。由于他在日本企業(yè)界的崇高威望，70年代末他被推選為日本經(jīng)濟團體聯(lián)合會會長--此時他已是80高齡。 　　東芝公司進入家電市場較晚，為追趕市場潮流，他們便急劇加大投資。家電市場需求的持續(xù)高溫，東芝迅速發(fā)展。接著他們又全方位大肆投資，結(jié)果產(chǎn)品大量積壓。后來由于土光敏夫的整治，才是以死回生、重振雄風(fēng)。 　　東芝公司是日本防衛(wèi)廳的主要供貨商之一，1979年度軍需訂貨為181億日元，在防衛(wèi)廳訂貨合同中居第五位；1981年度上升到322億日元；1983年度又上升到492億日元。在日本政府的宇宙發(fā)展計劃中，東芝公司承攬到衛(wèi)星發(fā)送的肥缺。然而，在后來的兩次衛(wèi)星發(fā)送中，都出現(xiàn)了一定的故障。于是， 1985年10月，日本宇宙開發(fā)事業(yè)集團宣布：取消交由東芝公司承包開發(fā)的第二期《衛(wèi)星發(fā)送合同》。 　　畢竟東芝公司是一家擁有雄厚技術(shù)實力的世界一流企業(yè)，再加于政府的密切關(guān)系，他們再政府部門的訂貨方面又迅速趕了上來，估計1991年度高達3000億日元。是年，該公司的銷售額高達 414.71億美元，居世界最大工業(yè)公司的第23位，日本的第7位，是日本經(jīng)濟稱雄世界的一支重要力量。由此一家企業(yè)，可知三井集團對日本經(jīng)濟發(fā)展的重要作用。

瓊漿玉液杯中物.中國釀酒歷史悠久，人們在飲酒贊酒的同時，總要給所飲的酒起個饒有風(fēng)趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等而定，如歡伯、杯中物、金波、秬（jù）鬯（chàn）、白墮、凍醪（láo）、壺觴、壺中物、酌、酤、醑（x）、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲糵（niè）、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢等等。例如，“歡伯”，因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯?！氨形铩?，因飲酒時，大都用杯盛著而得名?！敖鸩ā保蚓粕缃?，在杯中浮動如波而得名?！岸€鬯”，這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。“白墮”，這是一個善釀?wù)叩拿?，后人以此代指酒。“凍醪”，即春酒，是?a href="/baijiu/16384/">冬釀造，以備春天飲用的酒。“壺觴”，本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱?！磅?，本意為濾酒去滓，后用作美酒代稱?！磅?，特指美酒?！包S封”，這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒?！扒遄谩?，古代稱祭祀用的酒?！拔艟啤保@是指久釀的酒?！翱~酒”，這是指綠色微白的酒?！跋阆仭薄ⅰ案∠仭?，因酒味芳香，浮糟如蟻而得名?！熬G蟻”、“碧蟻”，指酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱，等等。古人對酒的不同稱謂，其實也勾勒出了酒的百般用途、千般好處。忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就借此意而取名。陶淵明在《飲酒》詩這樣說過，“泛此忘憂物，遠我遺世情。一觴雖猶進，杯盡壺自傾”。宋代大文豪蘇軾將酒稱為“掃愁帚、釣詩鉤”。他在《洞庭春色》詩中寫道，“要當(dāng)立名字，未用問升斗。應(yīng)呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。酒不但能為他掃除憂愁，而且能鉤起其詩興，使人產(chǎn)生靈感，故東坡先生如此稱呼它。當(dāng)然，酒也有它的負面作用，古人也曾稱酒為“狂藥”，因酒能亂性，飲后經(jīng)常使人狂放不羈，放縱自己的思想和行為。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，“長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之。楷聞之，謂崇曰，‘足下飲人狂藥，責(zé)人正禮，不亦乖乎？’崇乃止”。從古至今，酒后無德、酒后失禮、酒后亂性的例子不勝枚舉。我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風(fēng)趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。其后，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四中寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道，“三人成邂逅，又復(fù)得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色?！北形铮阂蝻嬀茣r，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責(zé)子》詩中寫道，“天運茍如此，且進杯中物”。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，“忍斷杯中物，眠看座右銘”。金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩經(jīng)。大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣”?！矀鳌常汉谑蛞?。鬯，香草也，筑煮合而郁之曰“鬯”?！腹{」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。白墮：這是一個善釀?wù)叩拿帧?jù)北魏《洛陽伽藍記·城西法云寺》中記載，“河?xùn)|人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴于日中。經(jīng)一旬，其酒不動，飲之香美而醉，經(jīng)月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾于千里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓赍酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪’”。因此，后人便以“白墮”作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”?！緜鳌浚捍壕疲瑑鲺惨?。宋代朱翼中在《酒經(jīng)》寫道，“抱甕冬醪，言冬月釀酒，令人抱甕速成而味薄”。杜牧在《寄內(nèi)兄和州崔員外十二韻》中寫道，“雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾”。壺觴：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩中寫道，“東都添個狂賓客，先報壺觴風(fēng)月知”。壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。據(jù)《文選·左思》記載，“醇酎中山，流湎千日”。張載在《酃酒賦》中寫道，“中山冬啟，醇酎秋發(fā)”。酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱；’如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，“花問、壺酒，獨酌無相親”酤：據(jù)《詩·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”?！矀鳌梗呼?。醑：本意為濾酒去滓，后用作美酒代稱。李白在《送別》詩中寫道，“借別傾壺醑，臨分贈鞭”。楊萬里在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，”餐菊為糧露為醑”。醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道，“更憐家醞迎春熟，一甕醍醐迎我歸”。黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》詩中寫道，“苦戰(zhàn)知君便白羽，倦游憐我憶黃封”。又據(jù)《書言故事·酒類》記載，“御賜酒曰黃封”。清酌：古代稱祭祀用的酒。據(jù)《禮·曲禮》記載，“凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌”。昔酒：這是指久釀的酒。據(jù)《周禮·天宮酒正》記載，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。賈公彥注釋說：“昔酒者，久釀乃孰，故以昔酒為名，酌無事之人飲之”?？~酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，“乃有春清縹酒，康狄所營”。李善注：縹，綠色而微白也。青州從事、平原督郵：“青州從事”是美酒的隱語?！捌皆洁]”是壞酒的隱語。據(jù)南朝宋國劉義慶編的《世說新語·術(shù)解》記載，“桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住”。“從事”、“督郵”，原為官名。宋代蘇軾在《章質(zhì)夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有“豈意青州六從事，化為烏有一先生”的詩句。曲生、曲秀才：這是酒的擬稱。據(jù)鄭棨在《開天傳信記》中記載，“唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十余人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱曲秀才，吭聲談?wù)摚蛔泽@。良久暫起，如風(fēng)旋轉(zhuǎn)。法善以為是妖魅，俟曲生復(fù)至，密以小劍擊之，隨手墜于階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳”。后來就以“曲生”或“曲秀才”作為酒的別稱。明代清雪居士有“曲生真吾友，相伴素琴前”的詩句。清代北軒主人寫有“春林剩有山和尚，旅館難忘曲秀才”的詩句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節(jié)中，也寫有“故曲生頻來，則騷客之金蘭友”的詞句。曲道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩中寫道，“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道，“萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮”。曲蘗：本意指酒母。據(jù)《尚書·說命》記載，“著作酒醴，爾惟曲蘗”。據(jù)《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時”后來也作為酒的代稱。杜甫在《歸來》詩中寫道，“憑誰給曲蘗，細酌老江干”。蘇拭在《濁醪有妙理賦》中寫道，“曲蘗有毒，安能發(fā)性”。春：在《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中有“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”的詩句，故人們常以“春”為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，“聞道云安曲米春，才傾一盞即醺人”。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。茅柴：這本來是對劣質(zhì)酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中指出了，“惡酒曰茅柴”。亦是對市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，“東坡‘幾思壓茅柴，禁綱日夜急’，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過”。在明代馮夢龍著的《警世通言》中，有“琉璃盞內(nèi)茅柴酒，白玉盤中簇豆梅”的記載。香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋莊在《冬日長安感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，“閑招好客斟香蟻，悶對瓊?cè)A詠散鹽”。綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。謝眺《在郡臥病呈沈尚書》中寫道，“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持”。吳文英在《催雪》中寫道，“歌麗泛碧蟻，放繡箔半鉤”。天祿：這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾”。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。因此，酒就又被稱為“天祿大夫”。椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿?！冻o。九歌·東皇太一》寫道，“奠桂酒兮椒漿”。李嘉**在《夜聞江南人家賽神》詩中寫道，“雨過風(fēng)清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還”。漿本來是指淡酒而說的，后來亦作為酒的代稱。據(jù)《周禮．天官，漿人》記載，“掌共主之六飲：水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏，入于邂逅，又復(fù)得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色”。忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就借此意而取名。晉代陶潛在《飲酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，“泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡壺自傾”。掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，“要當(dāng)立名字，未用問升斗。應(yīng)呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產(chǎn)生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。后來就以“掃愁帚”、“釣詩鉤”作為酒的代稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，“在了這掃愁帚、釣詩鉤”?？袼帲阂蚓颇軄y性，飲后輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，“長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之?？勚?，謂崇曰，‘足下飲人狂藥，責(zé)人正禮，不亦乖乎？’崇乃止”。唐代李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了“廉外春風(fēng)正落梅，須求狂藥解愁回”的涉及酒的詩句。酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉’”。唐代張彥謙在《無題》詩之八也有此稱謂“憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸”的詩句。般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有“天竺國謂酒為酥，今北僧多云般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出”的記載。中國佛教協(xié)會主席趙樸初先生對甘肅皇臺酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。清圣、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。晉代陳壽在《三國志·徐邈傳》中也有這樣的記載，“時科禁酒，而邈私飲，至于沉醉，校事趙達問以曹事，邈曰，‘中圣人’……渡遼將軍鮮于輔進曰，‘平日醉客謂酒清者為圣人，濁者為賢人。邈性修慎，偶醉言耳’”。因此，后人就稱白酒或濁酒為“賢人”，清酒為“圣人”。唐代季適在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂圣且銜杯”的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有“閑攜清圣濁賢酒，重試朝南暮北風(fēng)”的詩句。中國有關(guān)酒的典故很多。有些典故甚至演繹成了酒名。譬如“不拜將軍”，據(jù)說“不拜將軍”在晉代時是指偷來的酒。此說出于《世說新語》中記載的鐘會偷酒的故事。此外，歷史上著名的“貂裘換酒”講的就是晉阮孚縱酒浪飲，“嘗以金貂換酒”兩遭彈劾均為元帝寬恕，終改前非佐成大業(yè)。漢朝的“灌夫罵座”，寫的是漢武帝時大夫灌夫與丞相田紛有隙，一次灌夫敬酒不成便借酒發(fā)瘋，痛罵田紛的故事。"燒酒"，燒春"，始用于唐代，但是唐代所說的燒酒，燒春是否指蒸餾酒還有爭論。宋代以后，燒酒，燒春才是真正的蒸餾酒；阿剌吉酒(元代>；南番燒酒(元代>，原注為"阿里乞");軋賴機(元代>);法酒(明初>，原書又稱為"哈剌基");汗酒，氣酒(清代>中引元代人李宗表詩);火酒(明代>);酒露(清代>);高梁酒，高梁滴燒(清代>)。在清代和民國時期，往往是蒸餾酒的統(tǒng)稱白酒和老白干，這是現(xiàn)代才啟用的名稱。糟燒或糟燒酒，是黃酒過濾后的酒糟經(jīng)再次發(fā)酵，并經(jīng)蒸餾得到的蒸餾酒。有的書將糟燒酒稱為“酒汗”。