1,5斤白酒要放多少山楂枸杞紅棗
一般浸泡藥材用酒比例為1:8-10即可,5斤白酒最多加山楂、枸杞、紅棗總量為1.5斤。浸泡需要15天以上,每隔兩天晃動一下,讓里面的有益物質(zhì)充分溶出。
2,10斤酒泡多少山楂
10斤酒泡需要2斤山楂,山楂又名山里果、山里紅,核果類水果,核質(zhì)硬,果肉薄,味微酸澀,果可生吃或作果脯果糕。山楂按照其口味分為酸甜兩種,其中酸山楂最為流行。甜口山楂:外表呈粉紅色,個頭較小,表面光滑,食之略有甜味。酸口山楂:分為歪把紅,大金星,大綿球和普通山楂幾個品種(最早的山楂品種)。歪把紅,顧名思義在其果柄處略有凸起,看起來像是果柄歪斜故而得名,單果比正常山楂大,在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。大金星,單果比歪把紅要大一些,成熟個數(shù)上有小點,故得名大金星,口味最重,屬于特別酸的一種。大綿球,單果個頭最大,成熟時候既是軟綿綿的,酸度適中,食用時基本不做加工,保存期短。普通山楂,山楂最早的品種,個頭小,果肉較硬,適合入藥,市場上的山楂罐頭的主要原料。
3,山楂泡酒的制作方法
山楂洗凈,晾干。不用去籽,捏碎就可以。山楂子有安神的作用。
五十度以上的白酒,不能用窖香型的酒,用清香型的以保證山楂的原味。
廣口玻璃瓶(必須是玻璃的)放入山楂,二斤山楂放半斤冰糖,增加酒的口感和香味。酒要漫過山楂。封瓶,放陰涼避光處,三個月,(時間少了,果內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)融不進酒內(nèi)。)開瓶,過濾。即可飲用。
同樣的方法,可以釀制很多果酒,美味又經(jīng)濟。喝不完的可以在玻璃瓶中存放很久,越久越醇。干杯!
4,10斤白酒放多少山楂和冰糖
10斤白酒放2-4斤山楂和3-4斤冰糖。自釀山楂酒,需要準備的材料很簡單,高度糧食白酒10斤,山楂2-4斤,冰糖3-4斤。如果不愛甜味,冰糖可以少放一點,最少不能少于2斤。將10斤糧食酒加水10斤,最好用涼白開或者軟化水,降低白酒的度數(shù),混合放入大于15L的容器中備用。將拍碎的山楂放入降好度數(shù)的白酒內(nèi),放入準備好的冰糖,攪拌均勻,最后蓋上蓋子密封浸泡15-30天,隔一天開蓋攪拌一次,利于山楂發(fā)酵。營養(yǎng)山楂酒的主要原料是山楂,又被稱作仙果,幾乎含有所有水果的營養(yǎng)成分,18種氨基酸,特別是維生素C的含量較高,達到89克,比蘋果高17倍,比梨高30倍。其主要成分有:山楂酸、黃酮、維生素C。山楂有很多的營養(yǎng)和醫(yī)療價值,常吃山楂制品能開胃消食,預(yù)防動脈粥樣硬化,使人延年益壽,所以山楂被人們視為“長壽水果”。以上內(nèi)容參考:百度百科-山楂
5,白酒泡山楂
白酒泡山楂不適合放蜂蜜。材料:山楂、白酒?! ∽龇ǎ簩⑸介锤蓛糁笕サ艄耍缓笄衅瑐溆?。將準備好的山楂和白酒一起放入瓶子中密封好,每隔三天攪拌一下就可以了,大約十天之后就可以服用。
做法1. 山楂洗凈去兩頭和核(山楂兩頭切點 用木筷子從山楂小頭戳過去 尾部黑須去掉 再把核戳掉 )依次去掉每顆山楂核 2. 玻璃瓶子洗凈后熱水燙下消毒 3. 山楂 冰糖放入瓶子內(nèi) 把酒倒入沒過山楂 將瓶口密封 陰涼處存放10-20天左右
6,山楂酒正宗做法
【原料】 散白酒10斤 山楂2斤 白糖2斤(或木糖醇、甜味素適量) 【用具】 大于15L容器1個 適用陶瓷容器、玻璃容器、塑鋼容器、不銹鋼容器。禁用銅鐵鋁容器以及有毒容器。 【備料】 1.將10斤散白酒加水10斤(生水、涼白開、礦泉水、軟化水均可)降度25%(v/v)左右,放入大于15L容器中備用。 2.選取大綿球山楂,去掉雜果、爛果、病果及雜質(zhì)。迅速用清水沖洗一遍(沖洗不可過長),空干余水。 3.將空干余水的山楂拍碎,以碎裂為宜。 【浸泡】 將拍碎的山楂放入降好度的白酒內(nèi),攪拌均勻,密封浸泡15天以上。隔天攪拌一次。 【過濾】 山楂浸泡到期,撈出山楂,余酒用紗布過濾。 【配糖】 白糖加水2斤,放火上不斷攪拌至開鍋,呈微黃色離火,糖水涼后徐徐加入山楂酒內(nèi),邊加入邊攪拌邊品嘗,直至適合自己口味為宜。(木糖醇、甜味素同) 【存放】 山楂酒配糖之后即可飲用,余酒密封于玻璃容器內(nèi),置于陰涼處存放。 【口味】 剛剛配好的山楂酒均有澀感和青果味,口感不很協(xié)調(diào)。1個月后,隨著存放時間延長酒會變得越來越好喝。酸甜適口、酒體協(xié)調(diào)、醇厚綿長、果香濃郁。 【功效】 1.山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。山楂酸還有強心作用,對老年性心臟病也有益處。 2.它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都采用了山楂。 3.山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血狀態(tài),對跌打損傷有輔助療效。另外,山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效。并能促進產(chǎn)后子宮復(fù)原。 4.山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。 5.山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。 山楂配成山楂酒更增強了山楂的功效,而且便于存放和飲用。 【品種】 山楂按照其口味分為酸甜兩種,其中酸口山楂最為流行。 甜口山楂,外表呈粉紅色,個頭較小,表面光滑,食之略有甜味。 酸口山楂又分為幾個品種,歪把紅,大金星,大綿球和普通山楂(最早的山楂品種)。 歪把紅,顧名思義在其果柄處略有凸起,看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大,現(xiàn)在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。 大金星,單果比歪把紅要大一些,成熟個數(shù)上有小點,故得名大金星。口味最重,屬于特別酸的一種。 大綿球,單果個頭最大,成熟時候既是軟綿綿的,酸度適中,食用時基本不做加工,保存期短,最適合做山楂酒。 普通山楂,山楂最早的品種,個頭小,果肉較硬,適合入藥,
7,山楂泡酒的做法
山楂酒正宗做法:1.先挑選山楂,有蟲和憂傷疤的不要。把山楂洗凈空干水分 ,去蒂去屁股(黑色全部去掉不然影響發(fā)酵)。2.準備好純凈水,高度酒和白糖。3.用搟面杖搗碎加入綿白糖純凈水 比例1:1:1(糖越多酒精度數(shù)越高)再加入一點酒 什么就均可 我加的是五糧液 ,曲酒口感好麻, 或者也可直接加酒曲。4.攪拌均勻放入玻璃器皿用保鮮膜密封 ,不銹鋼器皿也可, 保鮮膜套兩層用細棉線拴緊 ,放在室溫環(huán)境中(21度左右均可)一周等待發(fā)酵。5.一周后濾渣出酒 ,再將做好的山楂酒繼續(xù)放入冷藏室,一個月左右飲用口感更加。
用料 山楂 10顆 白酒 100g 冰糖 20g 山楂泡酒的做法 山楂洗凈去兩頭和核(山楂兩頭切點 用木筷子從山楂小頭戳過去 尾部黑須去掉 再把核戳掉 )依次去掉每顆山楂核玻璃瓶子洗凈后熱水燙下消毒山楂 冰糖放入瓶子內(nèi) 把酒倒入沒過山楂 將瓶口密封 陰涼處存放10-20天左右
8,山楂酒家庭自釀方法有哪些很多人都不知道這個做法
自釀山楂酒【原料】散白酒10斤 山楂2斤 白糖2斤(或木糖醇、甜味素適量)自釀山楂酒【用具】大于15L容器1個適用陶瓷容器、玻璃容器、塑鋼容器、不銹鋼容器。禁用銅鐵鋁容器以及有毒容器。自釀山楂酒【備料】1.將10斤散白酒加水10斤(生水、涼白開、礦泉水、軟化水均可)降度25%(v/v)左右,放入大于15L容器中備用。2.選取大綿球山楂,去掉雜果、爛果、病果及雜質(zhì)。迅速用清水沖洗一遍(沖洗不可過長),空干余水。3.將空干余水的山楂拍碎,以碎裂為宜。自釀山楂酒【浸泡】將拍碎的山楂放入降好度的白酒內(nèi),攪拌均勻,密封浸泡15天以上。隔天攪拌一次。自釀山楂酒【過濾】山楂浸泡到期,撈出山楂,余酒用紗布過濾。自釀山楂酒【配糖】白糖加水2斤,放火上不斷攪拌至開鍋,呈微黃色離火,糖水涼后徐徐加入自釀山楂酒注意事項:1、秋天的山楂汁水飽滿,適宜釀酒。2、早春的山楂已經(jīng)起沙了,出酒率低,3斤山楂出1斤白酒。且早春的氣溫低,發(fā)酵的速度慢。3、高度白酒可以不放,放白酒助于發(fā)酵。4、過濾后,隨著時間推移,酒液與日澄澈。
山楂洗凈,有蟲的、有傷的不要,然后去核。去核的小竅門:山楂掰開,輕輕用力擠壓,果核就脫落了,山楂的另一端有黑色的果蒂影響成品的的成色,也能用這個辦法擠一下,很容易就撕掉了。放入大口瓶中,洗凈,不沾油;搗碎,裝7分滿即可,留足夠空間發(fā)酵。加白糖拌勻,然后在上面淋上一層白酒(可不放白酒),加蓋,放置溫暖的地方。秋天在室溫下適宜發(fā)酵。每隔幾天攪拌一次,山楂果肉開始變得蓬松,有汁液分泌,有氣泡產(chǎn)生,糖份轉(zhuǎn)化為酒液;經(jīng)1~2個月(溫度低時間延長),發(fā)酵而成山楂酒。7以紗布絞榨,去渣過濾,即成山楂酒。
9,山楂酒怎么泡
山楂酒怎么泡....................原料:鮮山楂50g,葡萄酒500ml。 ◆制法:鮮山楂洗凈,拍破,放入葡萄酒中.密封7天,每日搖動數(shù)次,以使藥液充分析出。飲服,每日2次,每次50mI。 ◆功效:本品酸辣微甜,具有活血化瘀、行氣止痛、降低血壓、降低血脂之功效。 ◆適應(yīng)證:適用于氣滯血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心絞痛、高血壓、高脂血癥等。 方法一:
配方:山楂、桂圓各250克,紅棗、紅糖各30克,米酒2斤。 制作方法:將新鮮山楂洗凈,挖去核,切片;紅棗去核,搗碎,與桂圓肉一同裝入酒瓶中;倒入米酒和紅糖,加蓋密封浸泡,每天搖晃1次,經(jīng)2周后,開封即成。 功效與主治:消食積,散淤血。適用于勞動過力引起的身痛疲勞,以及痛經(jīng)、腰痛、婦女產(chǎn)后惡露不盡,進食肉類過多所致消化不良等。
服法:每日晚餐時或臨睡前飲服15~30毫升。 說明:現(xiàn)代藥理研究表明,山楂有緩慢而持久的降血壓作用,并能降低膽固醇,擴張冠狀動脈。 方法(二):
配方:新鮮山楂1000克,白糖400克。 制作方法:將山楂洗凈,去核,搗碎,放入大口瓶中,加白糖拌勻,加蓋,放置溫處。經(jīng)常攪拌,經(jīng)1~2個月,發(fā)酵而成山楂酒,以紗布絞榨,去渣過濾,即成山楂酒。 功效與主治:活血,補氣,健脾。此酒對恢復(fù)體力疲勞,增加精力,促進食欲有較顯著功效。
買好山楂和純糧高度酒60度以上,10斤酒加3斤山楂,泡二十天就好了
將山楂洗凈,去核,搗碎,放入大口瓶中,加白糖拌勻,加蓋,放置溫處。經(jīng)常攪拌,經(jīng)1~2個月,發(fā)酵而成山楂酒,以紗布絞榨,去渣過濾,即成山楂酒。
山楂酒怎么泡................... 山楂酒是以山楂為主要原料,經(jīng)脫臭酒精浸泡和發(fā)酵工藝相結(jié)合釀制而成的一種低度果酒。它的工藝流程可分六個步驟: 1.分選 山楂的分選主要是選出其中的雜質(zhì)、草樹葉、泥土、石塊以及摻進的雜果類。一般采用振動篩和水洗槽進行分選。 2.破碎 破碎一般采用大滾距擠壓式的破碎機,將山楂皮擠破而不破碎山楂果核為宜。 3.浸泡 浸泡用20~35%脫臭酒精分三次浸泡,浸泡時間每次都在一個月以上。 4.發(fā)酵 采用人工酵母。山楂破碎后加入糖水,然后加入一定量的酵母。發(fā)酵周期一般在10天左右。再分離果汁,加糖進行后發(fā)酵。后發(fā)酵時間大約需1個月左右。發(fā)酵結(jié)束后倒桶,用脫臭酒精調(diào)至10°轉(zhuǎn)入貯藏,待澄清后下明膠,冷凍,過濾,轉(zhuǎn)入木桶貯藏。 5.貯藏 浸泡汁經(jīng)冷凍過濾后,在橡木桶內(nèi)貯藏3年以上,至少發(fā)酵貯藏2年以上才能用于配山楂酒。 6.配酒 調(diào)配山楂酒是用山楂浸泡酒和發(fā)酵原酒配制而成,用汁量為50%,加入優(yōu)質(zhì)山葡萄原酒10%調(diào)顏色,調(diào)至合格,再下明膠,貯藏半個月后,就可以過濾,灌裝.....
10,如何制作山楂酒
將鮮山楂果搗碎,放入大口瓶中,加適量白糖,攪勻后加蓋密封2個月,慮渣取汁
主要原料山楂。
設(shè)備用具榨汁機、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等。
制作方法選取成熟、無病、無蟲、不霉爛的山楂果,經(jīng)充分水洗,洗凈后放入大鍋內(nèi),加少量水后預(yù)煮,溫度為60℃~70℃,用榨汁機榨汁。將山楂果汁倒入發(fā)酵桶中,在溫度為22℃~28℃的條件下,經(jīng)7~10天的發(fā)酵,即成果酒。將經(jīng)過發(fā)酵的果酒濾出,倒入發(fā)酵容器內(nèi),存在地下室或地窖里,在8℃一10℃的溫度下,進行30天的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進行陳釀。陳釀期間,要堅持倒桶(換桶),并保持酒桶常滿,即得原汁山楂酒。
工藝流程選料→清洗→預(yù)煮→榨汁→裝桶發(fā)酵(22℃~28℃)→過濾→發(fā)酵(8℃一10℃)→成品
以上,希望可以幫到你的忙,謝謝。~
野山楂也是這樣做
原料:鮮山楂50g,葡萄酒500ml。
◆制法:鮮山楂洗凈,拍破,放入葡萄酒中.密封7天,每日搖動數(shù)次,以使藥液充分析出。飲服,每日2次,每次50mI。
◆功效:本品酸辣微甜,具有活血化瘀、行氣止痛、降低血壓、降低血脂之功效。
◆適應(yīng)證:適用于氣滯血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心絞痛、高血壓、高脂血癥等。
方法一:
配方:山楂、桂圓各250克,紅棗、紅糖各30克,米酒2斤。
制作方法:將新鮮山楂洗凈,挖去核,切片;紅棗去核,搗碎,與桂圓肉一同裝入酒瓶中;倒入米酒和紅糖,加蓋密封浸泡,每天搖晃1次,經(jīng)2周后,開封即成。
功效與主治:消食積,散淤血。適用于勞動過力引起的身痛疲勞,以及痛經(jīng)、腰痛、婦女產(chǎn)后惡露不盡,進食肉類過多所致消化不良等。
服法:每日晚餐時或臨睡前飲服15~30毫升。
說明:現(xiàn)代藥理研究表明,山楂有緩慢而持久的降血壓作用,并能降低膽固醇,擴張冠狀動脈。
方法(二):
配方:新鮮山楂1000克,白糖400克。
制作方法:將山楂洗凈,去核,搗碎,放入大口瓶中,加白糖拌勻,加蓋,放置溫處。經(jīng)常攪拌,經(jīng)1~2個月,發(fā)酵而成山楂酒,以紗布絞榨,去渣過濾,即成山楂酒。
功效與主治:活血,補氣,健脾。此酒對恢復(fù)體力疲勞,增加精力,促進食欲有較顯著功效。
服法:每日2次,每次1小杯。
山楂酒的制作方法
主要原料:山楂。
設(shè)備用具:榨汁機、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等。
制作方法:選取成熟、無病、無蟲、不霉爛的山楂果,經(jīng)充分水洗,洗凈后放入大鍋內(nèi),加少量水后預(yù)煮,溫度為60℃~70℃,用榨汁機榨汁。將山楂果汁倒入發(fā)酵桶中,在溫度為22℃~28℃的條件下,經(jīng)7~10天的發(fā)酵,即成果酒。將經(jīng)過發(fā)酵的果酒濾出,倒入發(fā)酵容器內(nèi),存在地下室或地窖里,在8℃一10℃的溫度下,進行30天的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進行陳釀。陳釀期間,要堅持倒桶(換桶),并保持酒桶常滿,即得原汁山楂酒。
配方:
山楂150克,白酒500克 .
功效:
消食積,散淤血。適用于身痛疲勞、痛經(jīng)、腸風(fēng)、腰痛、疝氣、惡露不盡,肉積等癥。
制作:
1.將山楂除去雜質(zhì)洗凈,切成片,裝入酒壇(瓶)中。
2.將酒倒入盛有山楂的壇中,蓋上蓋子,封嚴,每3天攪拌l次,浸泡15--20天即成。
食法:
每日晚餐或臨睡前服15--30克。
[配方] 山楂、桂圓肉各250克,紅糖30克,紅棗30克,米酒
100毫升。
[制法] 將前2味搗碎,與紅糖、紅棗一同置容器中,加入米
酒,密封,浸泡10-15天后,過濾去渣,即成。
[主治] 肉食積滯、皖腹痞脹;產(chǎn)后惡露不盡、小腹疼痛等癥。
[用法] 口服。每次溫服10~15毫升,日服2次。
[附記] 引自《藥酒匯編》。驗之臨床,確有良效
山楂酒是以山楂為主要原料,經(jīng)脫臭酒精浸泡和發(fā)酵工藝相結(jié)合釀制而成的一種低度果酒。它的工藝流程可分六個步驟:
1.分選
山楂的分選主要是選出其中的雜質(zhì)、草樹葉、泥土、石塊以及摻進的雜果類。一般采用振動篩和水洗槽進行分選。
2.破碎
破碎一般采用大滾距擠壓式的破碎機,將山楂皮擠破而不破碎山楂果核為宜。
3.浸泡
浸泡用20~35%脫臭酒精分三次浸泡,浸泡時間每次都在一個月以上。
4.發(fā)酵
采用人工酵母。山楂破碎后加入糖水,然后加入一定量的酵母。發(fā)酵周期一般在10天左右。再分離果汁,加糖進行后發(fā)酵。后發(fā)酵時間大約需1個月左右。發(fā)酵結(jié)束后倒桶,用脫臭酒精調(diào)至10°轉(zhuǎn)入貯藏,待澄清后下明膠,冷凍,過濾,轉(zhuǎn)入木桶貯藏。
5.貯藏
浸泡汁經(jīng)冷凍過濾后,在橡木桶內(nèi)貯藏3年以上,至少發(fā)酵貯藏2年以上才能用于配山楂酒。
6.配酒
調(diào)配山楂酒是用山楂浸泡酒和發(fā)酵原酒配制而成,用汁量為50%,加入優(yōu)質(zhì)山葡萄原酒10%調(diào)顏色,調(diào)至合格,再下明膠,貯藏半個月后,就可以過濾,灌裝
紅花山楂酒
(《百病飲食自療》)
[ 配 方 ] 紅花15克,山楂30克,白酒250克。
[ 制 法 ] 將上藥入酒中浸泡1周即成。
[ 功 效 ] 活血化瘀。適用于經(jīng)來量少,紫黑有塊,小腹脹痛,拒按,血塊排出后疼痛減輕。
[ 服 法 ] 每日2次,每次飲服15~30毫升。視酒量大小,不醉為度。
工藝流程選料→清洗→預(yù)煮→榨汁→裝桶發(fā)酵(22℃~28℃)→過濾→發(fā)酵(8℃一10℃)→成品
主要原料山楂。
設(shè)備用具榨汁機、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等。
制作方法選取成熟、無病、無蟲、不霉爛的山楂果,經(jīng)充分水洗,洗凈后放入大鍋內(nèi),加少量水后預(yù)煮,溫度為60℃~70℃,用榨汁機榨汁。將山楂果汁倒入發(fā)酵桶中,在溫度為22℃~28℃的條件下,經(jīng)7~10天的發(fā)酵,即成果酒。將經(jīng)過發(fā)酵的果酒濾出,倒入發(fā)酵容器內(nèi),存在地下室或地窖里,在8℃一10℃的溫度下,進行30天的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進行陳釀。陳釀期間,要堅持倒桶(換桶),并保持酒桶常滿,即得原汁山楂酒。
工藝流程選料→清洗→預(yù)煮→榨汁→裝桶發(fā)酵(22℃~28℃)→過濾→發(fā)酵(8℃一10℃)→成品