朗姆酒為什這么難喝？比茅臺(tái)差遠(yuǎn)了？
蘭姆酒（Rumbullin)蘭姆酒，又名羅姆酒、朗姆酒、勞姆酒。英語(yǔ)簡(jiǎn)寫為Rum,法語(yǔ)寫為Rham,為“甘蔗老酒”的意思。在15世紀(jì)，精通蒸餾技術(shù)的英國(guó)移民，來(lái)到巴巴多斯島（Barbados),用當(dāng)?shù)刎S富的甘蔗釀造出最早的蘭姆酒。現(xiàn)在的蘭姆酒，多用甘蔗汁或糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得到的烈性酒。在靠近赤道的一些國(guó)家產(chǎn)量較大。
醬香型：又稱茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表，國(guó)家名酒還有四川郎酒。主體香型成分目前尚未確定，初步認(rèn)為是一組高沸點(diǎn)物質(zhì)。由醬香、窖底、醇甜精心勾兌而成，其風(fēng)格特點(diǎn)是：醬香突出，香氣柔和幽雅，香而不艷，柔而不淡；酒體醇厚，回味綿長(zhǎng)。顏色允許微黃，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順，酯香柔雅協(xié)調(diào)。酒味大于香，苦度適中，酒度雖低而不淡。
倒入杯中過夜，香氣持久不失，飲后空杯香氣猶存，具有空杯留香之絕珍！看介紹，蘭姆酒是用甘蔗發(fā)酵蒸餾而來(lái)，度數(shù)較高，口感偏甜澀。成本低廉，價(jià)格也不高茅臺(tái)酒，用高粱，小麥，美酒河水釀造而成，經(jīng)三年存放，陳年老酒勾調(diào)而成！用蘭姆酒和茅臺(tái)做對(duì)比，有點(diǎn)那個(gè)啥，太看不起茅臺(tái)了吧。換一個(gè)茅臺(tái)迎賓酒上！零售價(jià)相差不大蘭姆酒：我來(lái)自英國(guó)，成本不重要，就是身份血統(tǒng)尊貴！茅臺(tái)迎賓：你是甘蔗，沒人吃的甘蔗。
《加勒比海盜》朗姆酒那么受海盜歡迎，朗姆酒與其他酒有什么不同？
朗姆酒是一種發(fā)源于大航海時(shí)代的蒸餾酒，它確實(shí)和海戰(zhàn)、海盜、船長(zhǎng)、殖民地密切相關(guān)。早在1492年，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸以前，歐洲并不廣泛種植甘蔗，糖多是來(lái)自于溫帶水果、甜菜、蜂蜜等。對(duì)于歐洲大陸的吃貨來(lái)說(shuō)，白糖也可以算是一種奢侈品，只有貴族才享受得起，也難怪今天歐洲的甜點(diǎn)都猛放糖。然而，位于熱帶，亞熱帶地區(qū)的西印度群島，安德烈斯群島，特別是加勒比地區(qū)的古巴，拉美的巴西，盛產(chǎn)甘蔗。
當(dāng)?shù)竭_(dá)這里的殖民者發(fā)現(xiàn)了這種美妙高產(chǎn)的植物可以被用來(lái)提煉蔗糖，便愛不釋手。最古老的制糖方法是先將甘蔗榨汁，然后將甘蔗汁加熱，使水分蒸發(fā)，蔗糖結(jié)晶。采用這種方法制糖，到最后環(huán)節(jié)總會(huì)剩下一些含高分子的殘液無(wú)法被繼續(xù)加熱，否則就碳化了。早期這些殘余的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但后來(lái)新英格蘭的殖民者發(fā)現(xiàn)可以將它們用來(lái)釀酒。
在制造蔗糖時(shí)，第一次將糖水和入“離仔土”可以提煉出砂糖，剩下的糖水被稱為“頭水”，可用來(lái)釀造甘蔗酒；頭水再次加入離仔土，還可以繼續(xù)提煉砂糖，剩下更稠的“二水”，可制造出“離仔酒”，品質(zhì)比甘蔗酒差；二水再次加入離仔土提煉出最后的砂糖，剩余糖水即“三水”，又稱糖蜜，雜質(zhì)多，糖分少，無(wú)法再提煉出砂糖，此外因?yàn)榻湍赴l(fā)酵后產(chǎn)生惡臭，所以又稱“廢蜜”、“廢蔗糖”，用來(lái)制作品質(zhì)最次的糖蜜酒。
可見，朗姆酒是一種原料非常普及，制作成本非常低廉，又可以大量生產(chǎn)的酒，只要殖民地有制糖工業(yè)，這種酒就會(huì)普遍存在。朗姆酒有三大特點(diǎn)非常適合海軍和海盜。第一，味道非常辛辣，對(duì)于在暴風(fēng)雨中航行經(jīng)常全身被打濕，或者深夜在霧氣沉沉的海面站崗執(zhí)勤的水手來(lái)說(shuō)，喝一小口，可以暖身，提神。在18世紀(jì)，朗姆酒成為英國(guó)海軍的官方配給。
為了防止酗酒，醉酒，海軍上將愛德華·弗農(nóng)在1740年決定在酒中攙水以避免官兵喝醉。于是大名鼎鼎的“Old Grog”就誕生了。第二，這款濃度接近于酒精的飲料酒精含量高，幾乎沒有保質(zhì)期上限，難以腐壞，在條件極其艱苦的船上，甚至可以被當(dāng)做醫(yī)用酒精，用于給傷口、淡水消毒。1805年，特拉法爾加海戰(zhàn)，納爾遜中將中彈身亡，為了防腐，官兵將他的遺體浸漬在朗姆酒中，運(yùn)回英國(guó)安葬，因此朗姆酒也被稱為納爾遜之血。
第三，酒壯慫人膽。早期的海戰(zhàn)極其血腥，殘酷，經(jīng)常尸橫遍野，血流滿地，所以英國(guó)海軍把炮車，船壁，軍裝都漆成紅色，避免士兵戰(zhàn)時(shí)突然見多了血心理崩潰。此外，如果有煙酒，興奮劑能刺激士兵，就能更使他們忘記傷痛和死亡，勇猛作戰(zhàn)。比如二戰(zhàn)中，蘇軍也給士兵配發(fā)了伏特加，德軍、日軍甚至給士兵配發(fā)毒品、興奮劑。那么，對(duì)于經(jīng)常要在海上搏斗，置生死與不顧的人來(lái)說(shuō)，煙火管制，酒卻是有富余的，所以開干之前，有一瓶朗姆壯膽，是很重要的。
大西洋、加勒比海上，很多船長(zhǎng)用朗姆酒為水手發(fā)工資，這是非常便于獲得，便于攜帶的飲料，有效的興奮劑，消毒劑，甚至是燃料、助燃劑，還是水手之間以物換物的硬通貨。今天的朗姆酒，已經(jīng)不再那么烈，為了適應(yīng)現(xiàn)代人的口味，制作時(shí)增加了醇化期，使其口感更加柔順，略帶甜味，是配制雞尾酒的重要原料。圖片均來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，侵刪。
