酒業(yè)新貴，湖南瀏陽河酒業(yè)有限公司的生產(chǎn)基地

川山蜀水神來筆百年老窖古綿純 “蔥蘢疊嶂竹海翠，煙波秀江綠水匯。邀君登蜀品古綿，論盡浮生把酒醉?！? 你能感受到人間天府的酒鄉(xiāng)詩意。那么，請你隨著我們一行訪者，用記錄的鏡頭走馬四川，讓發(fā)現(xiàn)的眼晴細(xì)細(xì)品鑒川酒濃無敵的真味，探秘名酒企業(yè)古綿酒業(yè)名動(dòng)大江南北的內(nèi)涵。 天成寶地孕育酒都萬里長江第一城——四川宜賓高州古鎮(zhèn)，山靈水秀的蜀南竹海萬頃婆娑，這里終年氣候溫和濕潤，少見陽光，對釀酒所需的微生物的生長極為有利，加上這里土地肥沃，出產(chǎn)的五糧作物豐盛，水源清澈甜美，以及經(jīng)年不息的釀酒活動(dòng)，正具備了釀造好酒的天然條件。所以，這里孕育了全國的著名酒都。 群山環(huán)抱中的古綿酒廠，正位于這個(gè)著名酒都之中。百年老窖五糧精釀走進(jìn)頗具規(guī)模的古綿酒廠，展現(xiàn)在我們眼前的是數(shù)以千計(jì)的釀酒窖池。據(jù)廠內(nèi)技術(shù)人員介紹，古綿釀酒基地?fù)碛邪倌杲妖g窖池多口，其中第三車間的地穴式曲酒發(fā)酵古窖池群，始建于清代乾隆年間，經(jīng)國家文物保護(hù)部門權(quán)威考古并鑒證：此窖距今已250多年，一直以來從未間斷發(fā)酵，洞藏陳化處理令窖池內(nèi)積淀了數(shù)以萬計(jì)的微生物和微量元素。附近的岷江江水清冽甘甜，與窖泥相得益彰，遂源源釀造著余韻至今的濃香型甘醇美酒。可見，古綿的釀酒基地?fù)碛袩o法復(fù)制和模仿的稀缺生產(chǎn)資源，其歷史文化價(jià)值升值空間無可限量。 古綿酒業(yè)技術(shù)顧問老王特別指出，因?yàn)楣啪d系列酒屬于與五糧液、劍南春等國酒級別的正宗五糧型濃香優(yōu)質(zhì)酒，所以全部原料必須是精挑自當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的高粱、大米、小麥、糯米、玉米五種糧食，純天然釀造，絕不添加任何酒精，因此入口尤感酒體豐滿；而單糧釀酒無論在酒質(zhì)、口味上都頗顯遜色，不及五糧釀造的酒那樣豐厚香醇。 依托天時(shí)地利的優(yōu)勢，五糧型濃香白酒古綿系列酒以上乘的酒質(zhì)熱銷神州大地。然而“梅花香自苦寒來”，古綿的盛譽(yù)更多的是自身內(nèi)功不懈修煉的結(jié)果。 傳統(tǒng)工藝佳釀世家 “工欲善其事，必先利其器?！毕愦己镁频年P(guān)鍵除了蘊(yùn)釀的自然環(huán)境外，最重要的就是釀造的工藝。古綿系列酒的釀制從選料、制曲、釀造、調(diào)酒、儲(chǔ)存等方面，都形成了傳統(tǒng)與獨(dú)創(chuàng)相結(jié)合的工藝優(yōu)勢，堪稱釀酒世家。 百年以來，古綿酒業(yè)沿襲古釀世家的秘方，在釀酒工藝上獨(dú)樹一幟。古綿純酒的釀造，歷經(jīng)精糧、夏曲、陳釀、深藏四道工序，特別是深藏，是指釀酒藏庫的環(huán)境條件必須是四面環(huán)山半陰半陽，溫度、濕度及氣候都處于長年穩(wěn)定的地穴式自然環(huán)境狀態(tài)，以吸天地靈氣、日月精華，在悠長歲月中慢慢老熟，因而釀出的酒香綿醇化、甘冽清爽、有酒勁而不上頭，在色、香、味等各方面堪稱上乘，從根本上保證了最醇正的傳統(tǒng)白酒即使歷經(jīng)時(shí)光磨礪仍堅(jiān)守其味。 多年來，古綿酒業(yè)為生產(chǎn)適合市場和消費(fèi)者口味的好酒，在產(chǎn)品研發(fā)上不遺余力。據(jù)了解，酒廠誠邀了全國數(shù)十位老一輩釀酒師蒞臨并長年擔(dān)任顧問指導(dǎo)，全廠員工共同努力、嘔心瀝血，不斷對寶貴的歷史遺產(chǎn)進(jìn)行挖掘，不斷對具有悠久歷史的古綿酒在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上不斷加以完善，拳頭產(chǎn)品由33度、38度和52度古綿純酒組成的古綿系列酒，它們在五糧精釀的濃香型白酒風(fēng)格基礎(chǔ)上又各具特色：33度古綿純酒，低而不淡，恰到好處，醇和爽凈，增酒興而不傷身；38度古綿純酒，綿醇甘爽，入口順喉；52度古綿純酒，酒質(zhì)卓絕，窖香濃郁，綿甜醇厚，剛中帶柔，令酒興勃發(fā)，痛快淋漓。 酒業(yè)楚翹名揚(yáng)神州 在訪尋古綿酒業(yè)的過程中，我們拜會(huì)了已有30多年釀酒經(jīng)驗(yàn)的釀酒技術(shù)總監(jiān)張工，聆聽他對釀造古綿純酒的深厚感悟：“人有性格，酒也有性格。真金不怕火煉，好酒不怕市場檢驗(yàn)?！边@番深富哲理的話語道出了古綿純的好酒內(nèi)涵。 古綿酒業(yè)的釀酒基地是全國五糧型白酒的重點(diǎn)釀造基地，酒廠年產(chǎn)量達(dá)數(shù)萬噸，處于全國先進(jìn)的規(guī)模水平。古綿人憑借其多年在白酒市場的磨礪，一直把酒質(zhì)視作立足市場的核心，使古綿純酒一直享負(fù)盛名，暢銷全國各省市以及港澳臺地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者的青睞，連續(xù)數(shù)年獲得多個(gè)“白酒市場名優(yōu)酒年度大獎(jiǎng)（消費(fèi)者喜愛的酒）”等殊榮。 得天獨(dú)厚的自然條件、千年酒文化及人文傳統(tǒng)的深厚積淀、國家優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)的釀造工藝等獨(dú)有優(yōu)勢造就了今天的古綿純酒日臻完美，向世人昭示了酒中君子歷史積淀的余香佳釀。

1998年，湖南中商集團(tuán)買斷了瀏陽市酒廠的瀏陽河酒商標(biāo)，委托宜賓五糧液酒廠生產(chǎn)瀏陽河系列酒，當(dāng)年中商集團(tuán)設(shè)立湖南瀏陽河酒業(yè)有限公司為主經(jīng)營?！盀g陽河”與“五糧液”這兩個(gè)各有優(yōu)勢的品牌嫁接在一起，憑借五糧液酒廠先進(jìn)的釀酒工藝和“瀏陽河”名揚(yáng)天下的名聲，打造了一個(gè)國內(nèi)響當(dāng)當(dāng)?shù)闹拙破放??！∥寮Z液酒廠坐落在萬里長江第一城——酒都宜賓，占地4.5平方公里,為全國酒類行業(yè)之冠，在中國食品行業(yè)中獨(dú)占鰲頭。五糧液集五糧之精華而成玉液，歷史可上溯三千年，以其“歷史悠久，質(zhì)量超群，風(fēng)格獨(dú)特，魅力無窮”的品格，在國際國內(nèi)擁有極高的聲譽(yù)，是當(dāng)之無愧的“中國酒業(yè)大王”，成為中國酒業(yè)的現(xiàn)代“航空母艦”。五糧液集團(tuán)開發(fā)研制了50多種品牌，而“瀏陽河”是其中重點(diǎn)品牌，是名符其實(shí)的“名門之后，五糧新貴”，融民族性、文化性、藝術(shù)性為一體，展現(xiàn)了文化酒的高貴品質(zhì)。In 1998, Hunan Zhongshang Group bought off the Liuyanghe Liquor trademark of Liuyang City Liquor Distillery and entrusted the manufacturing of Liuyanghe series liquors with the Yibin Wuliangye Liquor Factory. In the same year， Zhongshang Group set up Hunan Liuyanghe Liquor Industry Co., Ltd. as its major operation. Since then, the two respectively advantageous brands “Liuyanghe” and “Wuliangye” have been “grafted” together and a domestically