如果是國內(nèi)生產(chǎn)的葡萄酒,可以從下面的角度去判斷:第一,從國家的執(zhí)行標準上判斷紅酒包裝質(zhì)量。鑒別紅酒是真是假的方式有很多,如果是專業(yè)的品酒師,不管酒是什么牌子,產(chǎn)自于哪里,都可以通過他的紅酒的專業(yè)知識,很容易就可以辨別出來真假,但普通人購買紅酒的時候不會這么專業(yè),只能從紅酒盒的包裝上面來判斷了。
如何從包裝上分辨一瓶酒的好壞?
鑒別紅酒是真是假的方式有很多,如果是專業(yè)的品酒師,不管酒是什么牌子,產(chǎn)自于哪里,都可以通過他的紅酒的專業(yè)知識,很容易就可以辨別出來真假,但普通人購買紅酒的時候不會這么專業(yè),只能從紅酒盒的包裝上面來判斷了。但是很多紅酒的外包裝做的都很精致,不管是不是進口的,都一律用的外文去標識,這對于我們鑒別葡萄酒的真?zhèn)尉驮黾恿穗y度,事實上,從紅酒盒包裝上來區(qū)別酒的好壞也是有一定的科學道理的。
如果是國內(nèi)生產(chǎn)的葡萄酒,可以從下面的角度去判斷:第一,從國家的執(zhí)行標準上判斷紅酒包裝質(zhì)量。根據(jù)我國食品的標簽標準是有一定的規(guī)定的,紅酒盒的標簽上是必須標注這個產(chǎn)品的執(zhí)行標準的。第二,紅酒盒的包裝上一般都標有酒精度,酒精度是葡萄酒包裝的標簽中肯定注明的內(nèi)容。國家的葡萄酒標準規(guī)定了,葡萄酒酒精度不能小于七度,而正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應(yīng)該是在十二度左右,一些特殊的紅酒產(chǎn)品可以大于這個范圍。
如果葡萄酒中的酒精度沒有達到七度的時候,原因之一可能就是紅酒的質(zhì)量太差了;原因之二就是這個紅酒根本沒有進行發(fā)酵處理,這都是紅酒品質(zhì)不好的原因。除此以外紅酒的酒精度太低,就會降低紅酒的保質(zhì)期。第三、紅酒的酒標是紅酒的身份證,尤其是高檔紅酒禮盒,葡萄酒的酒標更突出它的品位了,一般的紅酒盒上都標記了很多專業(yè)的紅酒參數(shù),包裝上的這些內(nèi)容都可以幫助我們了解這瓶酒。
很多進口葡萄酒的包裝上,都是由產(chǎn)地來命名的,產(chǎn)地名的范圍也會影響到紅酒的品質(zhì)好壞。一瓶優(yōu)質(zhì)的紅酒一定是擁有一個完美的包裝的,不僅僅是一個專業(yè)的酒標,紅酒盒包裝的材料也決定了紅酒包裝的質(zhì)量,一般高檔紅酒禮盒的包裝的材料都非常的結(jié)實耐用,不管怎樣的搬運都不會有所損壞,同時外包裝的圖案設(shè)計也是要符合這瓶紅酒品位的。
送男友他爸紅酒,就因為沒掃碼價、瓶底凹槽淺就說是假酒,凹槽深才是好紅酒嗎?
挑選葡萄酒的時候,視野范圍內(nèi)最大的目標便是酒瓶。未打開品鑒之前,也只能通過酒瓶來判斷一款酒的品質(zhì)。葡萄酒的酒瓶設(shè)計也是有講究的,流暢的線條,厚重的手感,別致的酒標……不同種類的酒,通常使用的酒瓶的形狀、大小、顏色、質(zhì)地也不同。一般而言,酒瓶的顏色會對酒體質(zhì)量產(chǎn)生較大的影響,不同顏色的酒瓶對光線的折射程度不同,對酒產(chǎn)生的影響不同。
通常深色玻璃瓶多灌裝紅葡萄酒,淺色玻璃瓶多灌裝白葡萄酒,高含糖量的甜酒多灌裝在透明酒瓶中。酒瓶能看出很多信息,但是區(qū)分一瓶葡萄酒的品質(zhì),僅憑其瓶底的凹槽深淺程度,未免太過兒戲。葡萄酒底部的凹槽學名稱為“碹底”,起初是為了葡萄酒的存放而設(shè)計。早年間的玻璃瓶都是人工吹制,受限于工藝,無法將瓶底做得十分光滑平整,便通過在底部設(shè)置凹槽的方式減小瓶底與放置面的接觸面積,從而降低傾倒的可能,使得酒瓶具有更高的穩(wěn)定性。
再就是早期的釀造工藝較為落后,果皮和殘渣無法過濾干凈,葡萄酒存放一段時間便會有較多的沉淀(包括色素、單寧以及酒石酸形成的酒石結(jié)晶等)。凹槽存在高度差,使得瓶內(nèi)液體的流動狀態(tài)發(fā)生改變,沉淀物在重力的作用下逐漸向凹槽與瓶壁之間的縫隙沉積,有助于倒酒時保證酒體的清澈。另外,凹槽設(shè)計比平面更有利于增強其抗內(nèi)壓能力,酒瓶的疊放和運輸過程中,前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口,方便穩(wěn)固,比較安全。
例如,香檳瓶內(nèi)存在高氣壓,若使用普通酒瓶很容易在運輸途中爆炸,為了保護酒瓶里的香檳以及即將享用香檳的我們,在設(shè)計香檳瓶時,香檳的酒瓶更厚一些,除了使用極厚的橄欖綠瓶身抵御壓力并隔離紫外線,還精心設(shè)計出蘑菇塞、流線斜肩和瓶身底部的深凹槽。在眾多酒瓶中,香檳瓶擁有比較高的凹槽,這是因為凹槽能增強瓶體的強度。
隨著時代的發(fā)展,現(xiàn)在的葡萄酒瓶已經(jīng)是由機械吹制和擠壓成型,瓶底的光潔度和平整度都有了較大的提升,現(xiàn)代化的過濾技術(shù)與低溫結(jié)晶技術(shù)的出現(xiàn),除了酒液本身微乎的沉淀,雜質(zhì)的問題幾乎也不會存在。如果瓶底的凹槽可以代表一瓶酒的品質(zhì)高低的話,那么是市面上的酒恐怕是一家比一家深。葡萄酒禮儀中,倒酒也是一門技術(shù)活兒。如何才能使倒酒的動作顯得優(yōu)雅而美觀呢?人們普遍認為,用大拇指扣住酒瓶底部凹槽,用其他手指扶穩(wěn)瓶身是一種專業(yè)而美觀的倒酒技巧。