如果換成葡萄酒和火鍋的搭配，也別有一番風(fēng)味:1.起泡酒起泡酒飲用都是需要冰鎮(zhèn)的，而且起泡酒很多都有著不錯的酸度，可以刺激食欲，解油膩，豐富的氣泡在味蕾上也給人以很舒服的感覺，大大緩解麻、辣的刺激，可以降低燥熱的感覺。汽泡酒的度數(shù)也就只能在十一、二度之下，再高就不存在發(fā)酵產(chǎn)汽的條件了，這個本來是喧染歡樂氣氛營造浪漫情懷的神奇之物：“更喜今晨雙狍子，盛筵助興酒如泉！”當(dāng)年郭沫若重游新疆天池，當(dāng)?shù)氐木用裨谒呡d歌載舞的歡迎詩人的到來，并擺下了豐盛的美食來款待他……在席中“嘭嘭……”的開著香檳，加上美妙的民族歌舞詩人寫下了上述的感嘆！為什么要往氣泡酒里加上高度的白酒兌著喝呢？這個僅是老少咸宜的開胃酒，是開場酒，是不要暴軫天物了……如果酒量尙好可以要一點兒高度的，這種開瓶時可以發(fā)出清脆的“嘭”的一聲脆響的，倒入高腳杯可以觀賞和玩味的一串串的汽泡酒，這種入口后可以感受得到在舌面上“嗶、嗶”爆裂開來的神奇之物為什么非要與白酒混搭呢？依本人愚見，汽泡酒本身是可以與白酒或者其他的酒混合的，這個似乎沒有什么禁忌，個人喜好嘛！這畢竟是一種舶來文化的載體，我們要有所敬畏才好，否則真的容易弄出“嚼著大蒜喝咖啡”的囧境來。
起泡葡萄酒能摻白酒喝嗎？
將汽泡酒里面兌上白酒的場合似乎只有在酒吧中調(diào)制的雞尾酒中才能見到，那種白酒也不是我們平時喜歡的國內(nèi)生產(chǎn)的粬酒之類的，而是入口干凈純爽的伏特加、金酒（杜松子酒）之類的洋酒才可以的。汽泡酒的度數(shù)也就只能在十一、二度之下，再高就不存在發(fā)酵產(chǎn)汽的條件了，這個本來是喧染歡樂氣氛營造浪漫情懷的神奇之物：“更喜今晨雙狍子，盛筵助興酒如泉！”當(dāng)年郭沫若重游新疆天池，當(dāng)?shù)氐木用裨谒呡d歌載舞的歡迎詩人的到來，并擺下了豐盛的美食來款待他……在席中“嘭嘭……”的開著香檳，加上美妙的民族歌舞詩人寫下了上述的感嘆！為什么還要往氣泡酒里加上高度的白酒兌著喝呢？這個僅是老少咸宜的開胃酒，是開場酒，還是不要暴軫天物了……如果酒量尙好可以要一點兒高度的，這種開瓶時可以發(fā)出清脆的“嘭”的一聲脆響的，倒入高腳杯可以觀賞和玩味的一串串的汽泡酒，這種入口后還可以感受得到在舌面上“嗶、嗶”爆裂開來的神奇之物為什么非要與白酒混搭呢？依本人愚見，汽泡酒本身是可以與白酒或者其他的酒混合的，這個似乎沒有什么禁忌，個人喜好嘛！但是這畢竟是一種舶來文化的載體，我們要有所敬畏才好，否則真的容易弄出“嚼著大蒜喝咖啡”的囧境來。
如何為你的美食搭配一瓶美酒？
因為時間的關(guān)系，很久沒有回答悟空提問了，謝謝邀請。我喜歡美食，也喜歡有美食的時候來點杯中之物，特別是旅行途中。我選擇美酒的原則一般有幾點：第一，如果是在家里，我自己一個人基本都會選擇自存的葡萄酒?，或紅葡萄酒或白葡萄酒，根據(jù)食物和心情而定。假如有客人來，那么主隨客便，啤酒?、紅酒?白酒?都可以。
第二，如果出外旅行，無論是國內(nèi)還是國外，我肯定選擇當(dāng)?shù)靥厣拿谰?，搭配?dāng)?shù)孛朗场５谌?，我還喜歡問吃飯所在的店家有沒有自制的美酒，也就是他們自己釀造自家喝的酒，這種酒雖然包裝簡單，甚至直接從酒缸里打出來，但往往沒有太多添加的材料，很安全。第四，偶爾去有情調(diào)的地方喜歡來杯特色雞尾酒放松心情。當(dāng)然，去大口吃肉大碗喝酒的地方也會和朋友一起喝白酒。
美酒與美食有什么好的搭配推薦？
【老徐的廚房】紀(jì)錄生活，分享美食，你好，我是老徐。很高興回答你的問題。美酒與美食的搭配，種類是非常多的。我大致把它分為4類。白酒 主要搭配耐嚼的食物，比如花生 蠶豆之類的啤酒 主要搭配味重的，讓你不知覺的舉杯葡萄酒 又可以細(xì)分為四種紅葡萄酒 搭配紅肉，味道較重的（配小燒烤這種帶有辣味兒的食物也是不錯的）白葡萄酒 搭配顏色較淺，海鮮類，清淡食材粉紅葡萄酒 介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間 比較百搭的酒款葡萄汽酒 香檳酒類型的酒款 葡萄汽酒一般作為餐前搭配生蠔魚子醬之類的開胃酒 或者餐后搭配甜點也是不錯的選擇洋酒 威士忌 伏特加 白蘭地等酒款 一般搭配腰果 杏仁 橄欖 酸黃瓜等希望我的回答對你能有所幫助，也歡迎有不同觀點的朋友在評論區(qū)一起討論。
有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？
吃火鍋，一般冰啤酒是標(biāo)配，不能喝啤酒的，豆奶、可樂、涼茶是標(biāo)配。如果換成葡萄酒和火鍋的搭配，也別有一番風(fēng)味:1. 起泡酒起泡酒飲用都是需要冰鎮(zhèn)的，而且起泡酒很多都有著不錯的酸度，可以刺激食欲，解油膩，豐富的氣泡在味蕾上也給人以很舒服的感覺，大大緩解麻、辣的刺激，還可以降低燥熱的感覺。作用其實很類似啤酒的作用。
2. 帶甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰鎮(zhèn)的，可以降低麻辣的灼熱感。甜的味道也可以緩解味蕾的刺激。起到的作用也類似豆奶、涼茶。3. 紅葡萄酒一般來說紅葡萄酒一般不太適合搭配火鍋，如果非要搭配，可以選擇一些比較柔和類型的葡萄酒。比如黑皮諾、歌海娜、佳美這些單寧少，細(xì)膩的品種釀造的葡萄酒?！緶剀疤崾尽砍曰疱伣ㄗh不要用太名貴的葡萄酒。
赤霞珠干紅葡萄酒適合搭配口味濃重的肉類食物，比如牛排、羊排。黑皮諾干紅葡萄酒適合搭配蘑菇、松露等具有泥土氣息的食物。西拉干紅葡萄酒適合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中國的川菜。馬爾貝克干紅葡萄酒適合搭配香甜且醬汁濃郁的食物，比如醬烤雞肉。霞多麗干白葡萄酒適合搭配海鮮、清淡的禽肉，也可搭配清淡的奶酪。長相思干白葡萄酒適合搭配海鮮、酸味較強的水果、硬質(zhì)奶酪。
美食配美酒，中餐時，大家是怎么搭配菜肴和酒水的？
學(xué)會這8招，你也可以玩轉(zhuǎn)餐酒搭配原則1：小菜配小酒，大菜配大酒，要根據(jù)食物的檔次來搭配原則2：清淡配清淡，重口配重口，根據(jù)菜品的口感選擇葡萄酒原則3：靈活度優(yōu)先，在菜品未知的情況下選擇一款好搭配的酒更輕松原則4：同質(zhì)還是互補，這是個問題，不必拘泥于固有思維，站在享受者的角度探索更多可能。原則5：水果與果香酒，倘若菜品中出現(xiàn)了水果或是水果配菜，那么選擇一款果香濃郁的葡萄酒是最合適不過的。
原則6：咸口與酸口，凡是具備一定酸度或甜度的葡萄酒，幾乎都可以登上中餐的餐桌。原則7：重油與重酒體，凡是菜品的烹飪過程用到了高脂肪食材，那么搭配一款飽滿酒體的葡萄酒便是必須原則8：有百搭的葡萄酒嗎？如果想要投機取巧，找到幾乎百搭的酒款，侯侯倒是有答案：那就是起泡酒。北京宏潤匯鑫貿(mào)易有限責(zé)任公司執(zhí)行董事北京宏潤惠友貿(mào)易有限責(zé)任公司總經(jīng)理“侯掌柜聊酒”公眾資訊平臺主編9-HY英國WSET培訓(xùn)學(xué)校校長9-HY葡萄酒俱樂部創(chuàng)始人中國女企業(yè)家協(xié)會理事從事葡萄酒行業(yè)九年，資深酒業(yè)營銷公司的CEO及培訓(xùn)講師，英國WSET葡萄酒與烈酒協(xié)會高級品酒師，WSET清酒品酒師，葡萄牙葡萄酒協(xié)會品酒師。
秋風(fēng)起，蟹膏肥，溫一壺酒，抓幾只螃蟹，最美不過，你一般吃螃蟹喝什么酒好呢？
螃蟹是屬于深海的生物，中醫(yī)中稱其“大寒”，對身體的主要影響就是受涼拉肚子。河水養(yǎng)的大閘蟹可能不如海蟹寒涼，但是也屬于寒性食品。最不好的就是吃螃蟹喝啤酒。我在青島帶過五年，吃的次數(shù)也不多，但總是想爽一把，吃梭子蟹和青島扎啤或者原漿，哈哈。只是肚子不爭氣，整一次拉一次肚子。其實很多青島人也不習(xí)慣這些，但是總有不少人身體因為幾代人在海邊，總能很適應(yīng)的，呵呵。
內(nèi)陸人，不如陜西再往西的甘肅新疆人，吃慣了牛羊肉的，吃蟹子喝啤酒保險拉肚子。配著來的，選擇喝酒這一辦法不錯。喝的酒其實難保證的情況下也會拉肚子。有的人喝紅酒吃海蟹也照樣拉肚子，因為很難判斷紅酒是熱性還是涼性，紅酒的品質(zhì)也很難保證。本人覺得當(dāng)然是白酒最好，最好是糧食酒，別勾兌的，勾兌的很難說。好的黃酒是熱性，可以燒熱了喝，吃蟹子，爽?。【筒⒉皇俏ㄒ坏倪x擇，可以泡點熱醒的枸杞、西洋參也很好??！只要寒熱中和就行。
