1，嘉善黃酒的歷史
嘉善的釀造業(yè)在明清時代已很發(fā)達(dá)。汾湖牌善釀酒是以糯米作原料，加陳年黃酒，于冬季采用傳統(tǒng)配方和工藝釀制而成。酒液澄黃、透明、有光澤，醇香濃郁，味鮮甜、醇厚、柔和、爽口，屬半甜型黃酒，內(nèi)含18種氨基酸，營養(yǎng)豐富，是大眾喜歡的低度飲料酒，適用于筵席、宴會等場合。1984年在輕工部酒類質(zhì)量大賽中獲“部優(yōu)產(chǎn)品”稱號，載入《中國名酒》名冊。1987的在中國食品博覽會上獲銀獎，多次被評為浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。地處浙北水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)西塘的浙江嘉善黃酒股份有限公司（原嘉善酒廠），創(chuàng)業(yè)于1618年，迄今已有300多年歷史。建國以來，特別是在改革開放20多年間，這個公司把原來“作坊式”生產(chǎn)的釀酒小廠改造、發(fā)展成為一個擁有上億元固定資產(chǎn)、傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的國內(nèi)一流的生產(chǎn)流水線、年產(chǎn)6萬噸級黃酒的現(xiàn)代化企業(yè)。十多年來，“嘉善黃酒”與“紹興黃酒”并駕齊驅(qū)，為振興中國黃酒事業(yè)進(jìn)行了不懈努力。
2，介紹黃酒的著名品種及各自作用
1.黃酒類中國名酒有：企業(yè)名稱注冊商標(biāo)產(chǎn)品名稱香型獲獎屆次（年份）紹興釀酒公司鑒湖牌鑒湖長春酒，加飯酒①②福建龍巖酒廠新羅泉牌龍巖沉缸酒②③④中國紹興黃酒集團有限公司古越龍山牌古越龍山牌黃酒2007年中國紹興黃酒集團有限公司沈永和牌沈永和牌黃酒2007年會稽山紹興酒有限公司會稽山牌會稽山牌黃酒2007年上海金楓釀酒有限公司石庫門牌石庫門牌黃酒2007年冠生園（集團）有限公司和牌和牌黃酒2007年浙江省糧油食品進(jìn)出口股份有限公司塔牌塔牌黃酒2007年江蘇張家港釀酒有限公司沙洲牌沙洲牌黃酒2007年2.黃酒類中國馳名商標(biāo)有：古越龍山中國紹興黃酒集團公司第33類：黃酒1999年女兒紅紹興女兒紅釀酒有限公司第33類：飲料酒2005年會稽山及圖東風(fēng)紹興酒有限公司第33類：黃酒2005年咸亨紹興咸亨集團股份有限公司第33類：黃酒烏氈帽及圖形浙江烏氈帽酒業(yè)有限公司第33類：黃酒2007年紹興黃酒紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會第33類：黃酒2007年太雕紹興咸亨集團股份有限公司第33類：黃酒2007年汾湖浙江嘉善黃酒股份有限公司第33類：黃酒2007年石庫門及圖上海金楓釀酒有限公司第33類：黃酒2008年沙洲sz及圖江蘇張家港釀酒有限公司第33類：黃酒2008年即墨山東即墨黃酒廠第33類：黃酒2010-01古越樓臺湖南勝景山河生物科技股份有限公司第33類：黃酒、料酒2010-01
