所以在飲用酒的時(shí)候，偏熱體質(zhì)的飲者可以續(xù)選擇常溫酒或冰鎮(zhèn)酒；而體質(zhì)偏寒的飲者，更適合燙一燙或溫酒來(lái)飲用。大家好，我是喜歡美食的寶葫蘆，喝冰鎮(zhèn)啤酒?就是為了清涼解暑，我們中國(guó)的白酒應(yīng)該很少有人來(lái)冰鎮(zhèn)喝，冰鎮(zhèn)白酒應(yīng)該是老外的白酒可以用來(lái)冰鎮(zhèn)喝。
夏天到了,啤酒,起泡酒,紅酒都可以冰鎮(zhèn)著喝,一個(gè)字,爽,那我們可以把白酒也冰鎮(zhèn)著喝嗎?答案是：白酒不可以冰鎮(zhèn)著喝,白酒不會(huì)結(jié)冰,原因是酒精的冰點(diǎn)非常低,一般40度左右的白酒的結(jié)冰點(diǎn)是在零下25度。
冰鎮(zhèn)白酒喝著什么感覺(jué)？
謝邀答。呵呵，你再問(wèn)“冰鎮(zhèn)白酒喝著什么感覺(jué)？”。看起來(lái)你這個(gè)人是個(gè)“良心大大滴壞了壞了！”。為啥我會(huì)這樣說(shuō)你呢？因?yàn)槟氵`背了一個(gè)做人的原則，那叫“己所不欲勿施于人”，你懂嗎？也許你在開(kāi)玩笑，但是這玩笑可不能這么開(kāi)喲。俗話(huà)說(shuō)“喝涼酒，睡涼炕，早晚是病”，這俗話(huà)說(shuō)的還是涼酒，而不是你說(shuō)的冰鎮(zhèn)白酒呢，那你想想，喝冰鎮(zhèn)白酒該是什么感覺(jué)？本月中旬，一位朋友來(lái)看我，作為答謝聚會(huì)時(shí)我從車(chē)的后備箱拿出兩瓶好酒，菜上了三道我便提酒，誰(shuí)曾想酒一沾嘴便感覺(jué)不好，因?yàn)楹魝愗悹栠@幾天低溫，白天室外溫度在零下近30℃左右，我把這酒一直放在車(chē)的后備箱里，弄得冰涼冰涼的，你想這酒咋喝？沒(méi)辦法只好讓服務(wù)員拿盆熱水，把酒燙熱了再喝。
切記不可喝冰涼的白酒說(shuō)這個(gè)事，我是想告訴朋友們千萬(wàn)不能喝冰涼的白酒，那樣對(duì)身體絕對(duì)是個(gè)嚴(yán)重的傷害，特別會(huì)傷肝，而且，喝涼酒最明顯的后遺癥就是手哆嗦。另外，不能喝冰的白酒原因還有，喝冰的白酒能降低人體內(nèi)血糖濃度，很快出現(xiàn)低血糖，腦組織會(huì)因缺乏葡萄糖的供應(yīng)而發(fā)生功能性障礙，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗及饑餓感等。
如何快速冰鎮(zhèn)白葡萄酒？
就像我們平時(shí)喝的果汁、酸奶、可樂(lè)都會(huì)標(biāo)注，冷飲效果最佳。葡萄酒只有在一定的溫度下飲用才能達(dá)到其香氣、味覺(jué)和口感最好的狀態(tài)。原理上：比如酸奶，如果熱的喝，那個(gè)酸就難受。如果冰過(guò)的就很爽。可樂(lè)也是這樣。葡萄酒最主角的味覺(jué)也是酸，如果溫度控制好，酸度會(huì)讓人很愉悅，如果控制不好就很不舒服了。而葡萄酒的的很多味道、香氣都是依托在酸味之上的。
另外，葡萄酒的澀味，也是需要溫度控制的。還有各種香氣，只有在一定溫度下更好的釋放和表達(dá)。冰鎮(zhèn)方式最簡(jiǎn)單的方法冰箱冷藏（冰箱上層），提前喝前1-2個(gè)小時(shí)放進(jìn)去。冰箱冷凍（冰箱下層），15-20分鐘就可以了。為了效果更快，可以在酒瓶上包一層紙巾，并打濕。這樣速度更快些。傳統(tǒng)方法如上圖的，用冰塊。最好再加上水填滿(mǎn)，這樣冰水混合，更容易冰好。
為什么白酒不能冰鎮(zhèn)著喝？
白酒是大家經(jīng)常飲用的一種飲料，在中國(guó)人心目中，白酒有著非同小可的地位。一口白酒入喉，一股熱辣順著食道就進(jìn)入了胃里，肚子里暖洋洋的，如果是在冬天，喝口白酒能夠暖和身子，但現(xiàn)在進(jìn)入了夏天，人們更傾向于喝冰涼的飲料，那么對(duì)于喜歡喝白酒的人來(lái)說(shuō)，溫酒喝過(guò)，冰鎮(zhèn)的白酒能喝嗎？正常喝白酒：白酒香醇、甘冽，火辣激烈的白酒由舌入喉，再?gòu)谋乔恢谢馗剩L(fēng)味獨(dú)特，讓人欲罷不能。
加熱的白酒：白酒最好的喝法是熱飲，白酒含有微量甲醇等對(duì)身體有害的物質(zhì)，燙熱之后可以將其揮發(fā)掉。白酒中還含有乙醛，這是白酒辛辣味的主要來(lái)源，如果攝入過(guò)量，人就會(huì)頭暈?zāi)垦?，所以乙醛是讓人醉酒的主要因素。加熱可以消除一部分乙醛，因?yàn)橐胰┑姆悬c(diǎn)只有21度，加熱可以很好的蒸發(fā)掉。說(shuō)到冰鎮(zhèn)飲用的酒精飲料，那非啤酒莫屬，啤酒似乎就是為了冰鎮(zhèn)而出現(xiàn)的，如果在夏季悶熱的夜晚能喝上一口冰鎮(zhèn)啤酒，那整個(gè)人的心情就會(huì)大不一樣。
如果你飲用的是溫?zé)岬钠【疲强谖毒蜁?huì)大打折扣，不僅口感苦澀，而且無(wú)法下咽。但是哪怕是在炎熱的夏天，也沒(méi)有人將白酒放到冰箱里冷鎮(zhèn)后再喝，那為什么啤酒可以冰鎮(zhèn)，白酒卻沒(méi)人這么做呢？其實(shí)白酒是可以冷喝的，以?xún)?yōu)質(zhì)醬香型白酒來(lái)說(shuō)，它大部分的度數(shù)為53度，在這個(gè)度數(shù)的白酒口感最好，如果選擇冰鎮(zhèn)，那么溫度決不能太低，一般十幾度就可以了，這個(gè)溫度下的冰鎮(zhèn)白酒別有一番風(fēng)味。
但如果溫度過(guò)低，那么酒中的酯類(lèi)物質(zhì)和酸類(lèi)物質(zhì)就會(huì)析出，白酒會(huì)變得非?；鞚?，樣子就不好看了。白酒大部分是酒精構(gòu)成，但還是含有一部分醇類(lèi)和酸類(lèi)物質(zhì)，這些是白酒風(fēng)味的調(diào)味劑，但還會(huì)有一些對(duì)我們影響不好的甲醛和甲醇，白酒加熱可以揮發(fā)掉一部分這類(lèi)組織，口感也會(huì)更加綿柔。但如果冰鎮(zhèn)的話(huà)，這類(lèi)物質(zhì)就無(wú)法析出，攝入過(guò)多會(huì)對(duì)身體有害，所以適量的喝一些冰鎮(zhèn)白酒沒(méi)問(wèn)題，味道也更加獨(dú)特，但不要一直喝冰鎮(zhèn)白酒哦。
喝冰鎮(zhèn)白酒和常溫白酒的爭(zhēng)議為何？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題?，F(xiàn)在正值盛夏，天氣悶熱難當(dāng)。對(duì)于酒友來(lái)講，大熱的天啊，喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)啤酒、冷藏的葡萄酒非常涼爽愜意，喜歡國(guó)外威士忌和白蘭地的酒友也可以放冰塊進(jìn)行淺飲慢酌，美得很哦。很多酒友都問(wèn)過(guò)我這個(gè)問(wèn)題：中國(guó)白酒到底能不能冰鎮(zhèn)？白酒應(yīng)該溫燙飲、常溫喝還是應(yīng)該冰鎮(zhèn)喝呢？我今天就和大家一起聊一聊我的觀點(diǎn)：在白酒飲用的溫度上，具體存在什么不同的觀點(diǎn)和看法呢？一.提倡熱飲：從傳統(tǒng)的角度來(lái)講，大多數(shù)人認(rèn)為，白酒先燙后飲用對(duì)人體有益。
我們回想自己的父輩，他們?cè)诤劝拙频臅r(shí)候,特別是在寒冷的天，總是要先燙一壺讓再慢慢喝，喝得臉部微紅、額頭滲汗、精神愉悅。其實(shí)熱飲在科學(xué)上也有一定的道理。因?yàn)榘拙浦谐司凭⑺约白匀话l(fā)酵代謝所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)之外，還有一些雜醇、醛類(lèi)、硫化物等物質(zhì)，這些物質(zhì)是對(duì)身體有害的，通過(guò)對(duì)白酒的燙制，從而加速這些物質(zhì)的揮發(fā)，減少對(duì)身體的危害。
白酒在燙制之后，其實(shí)也增加了白酒的口感和滋味，在升高溫度的作用下，白酒中的呈香呈味物質(zhì)活躍起來(lái)，酒的香氣和滋味都被釋放出來(lái)，同時(shí)乙醇的活躍也增加了白酒的爽洌的口感，喝起來(lái)更香、更爽。二.提倡溫飲：還有人不同意熱飲，而是提倡溫飲。他們認(rèn)為酒不宜燙制，因?yàn)榫票旧硎菬嵛?，燙制之后，火氣更大，飲用之后容易上火，對(duì)身體健康不宜。
古人清代徐文弼就提倡溫飲，他說(shuō)酒“最宜溫服”、“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。三.提倡冷飲：大多數(shù)人認(rèn)為，飲用加冰或冰鎮(zhèn)的白酒對(duì)身體是有害的。但也有人提倡冷飲，雖然觀點(diǎn)比較小眾，但這幾年受外國(guó)酒的影響，這么喝的人也越來(lái)越多。其實(shí)中國(guó)古代人也有對(duì)冷飲一說(shuō)的看法和觀點(diǎn)：元代醫(yī)學(xué)家朱震亨說(shuō)酒“理直冷飲，有三益焉。
過(guò)于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中止之寒，可以補(bǔ)氣；次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也?！钡覀€(gè)人猜想啊（僅是個(gè)人的假想），古代的冷飲酒與我們現(xiàn)在冷飲酒在溫度上還是有很大差距的，溫度應(yīng)該沒(méi)有現(xiàn)在的低。芙蘭哥認(rèn)為，冷飲、常溫飲、溫飲、熱飲，到底什么樣的溫度飲用適合，以及在那種溫度下飲用口感最佳？需要具體問(wèn)題具體分析，個(gè)體情況的不同以及個(gè)體口感喜好的不同，我們應(yīng)該區(qū)別對(duì)待。
一.飲者的體質(zhì)不同，所以對(duì)酒的適飲溫度需求也不同。從中醫(yī)的角度來(lái)講，人和人的體質(zhì)特征是不同， 有的人體質(zhì)偏熱，有的人體質(zhì)偏寒。體質(zhì)偏熱的人肝火旺，體質(zhì)偏寒的人脾胃寒。所以在飲用酒的時(shí)候，偏熱體質(zhì)的飲者可以續(xù)選擇常溫酒或冰鎮(zhèn)酒；而體質(zhì)偏寒的飲者，更適合燙一燙或溫酒來(lái)飲用。二.飲者對(duì)酒精的耐受程度不同，所以對(duì)酒的適飲溫度需求也不同。
酒量好，對(duì)酒精耐受的飲者，其實(shí)對(duì)燙酒和冰鎮(zhèn)酒來(lái)說(shuō)都可以，因?yàn)樗麑?duì)酒精的分解能力強(qiáng)，不管是“急攻猛打”燙酒還是“后發(fā)制人”的冷酒，都能夠較好的適應(yīng)。但對(duì)酒精不耐受或者酒量一般不能喝的人來(lái)說(shuō)，酒過(guò)熱或過(guò)冷，則都會(huì)導(dǎo)致快速醉酒，而且對(duì)身體的傷害也大。所以，更適合常溫酒，慢喝、少喝為宜。三.不同香型和釀造工藝的白酒，對(duì)適飲的溫度也是有不同要求的。
在這里我以濃、清、醬、米四大香型白酒來(lái)看適飲溫度到底如何？（僅是個(gè)人體會(huì)，僅供參考，歡迎討論）1.濃香型白酒，其實(shí)我個(gè)人認(rèn)為一般情況下應(yīng)該選擇溫飲和常溫飲用比較合適，因?yàn)檫@樣能夠很好的保證濃香型白酒的風(fēng)味和口感，太熱了香氣浮躁沖鼻，太冷了香氣內(nèi)斂，火氣內(nèi)包，反倒影響口感和風(fēng)味，從而影響品質(zhì)和特有風(fēng)格。
近幾年，隨著年輕人對(duì)雞尾酒的喜愛(ài)，中國(guó)白酒也加入了其中，據(jù)了解，用濃香型白酒勾調(diào)的雞尾酒也非常驚艷，但無(wú)緣品嘗，等以后有機(jī)會(huì)一定和大家分享一下哈。但芙蘭哥要說(shuō)的是，雞尾酒的應(yīng)用場(chǎng)景和范圍還是比較局限和特定的，在日常情況下，濃香型白酒還是溫飲和常溫更適宜。2.清香型白酒，我個(gè)人認(rèn)為可燙、可溫、也可冰。我覺(jué)得清香型白酒就像一個(gè)善解人意的才女佳人，燙飲可以體會(huì)它火熱的情懷，溫飲可以感受它的含情脈脈，冰飲可以參透它的一片真心，所以會(huì)給飲者帶來(lái)至臻至醇的感覺(jué)。
清香型白酒因?yàn)樗磺宓降椎娘L(fēng)格特點(diǎn)，酒體甘洌爽凈、香氣純正，所以受溫度高或低而導(dǎo)致酒口感和風(fēng)味區(qū)別變化不大。3.醬香型白酒，我個(gè)人認(rèn)為還是常溫飲用最佳。不適宜熱飲、溫飲和冰飲。為什么呢？因?yàn)獒u酒的呈香呈味物質(zhì)是白酒中最多的，雖然香氣沒(méi)有濃香型白酒那么濃艷，但香氣幽雅復(fù)雜、酒體飽滿(mǎn)醇厚、滋味非常豐富、諸位協(xié)調(diào)平衡。
如果酒過(guò)于溫?zé)幔蜁?huì)打破醬酒總體的平衡性，失去諸味協(xié)調(diào)之感，導(dǎo)致醬酒某一方面的特點(diǎn)特別突出，掩蓋了酒本身特有的風(fēng)格，從而破壞了美妙的口感；如果酒過(guò)冷，則會(huì)讓醬酒中很多的滋味蟄伏起來(lái)，不那么活躍，這樣酒喝起來(lái)口感就會(huì)變差，酒體風(fēng)味會(huì)有寡淡之感。所以不建議溫?zé)犸嬘没蚶滹?。我就有過(guò)這樣的經(jīng)歷，曾經(jīng)喝過(guò)一款在后備箱里拿出來(lái)的醬酒，還是好醬酒呢。
因?yàn)樘鞖鉄岬木壒?，一摸外包裝，我的天啊，燙手。結(jié)果酒一打開(kāi)之后，正如我所料，酒被無(wú)情的雷霆嘎吧了……。聞香刺鼻、又酸又苦，難以下咽。4.米香型白酒，我個(gè)人認(rèn)為他和清香型白酒一樣，可燙、可溫、也可冰。溫燙之后的酒米香四溢、桂花、蜂蜜的香氣撲鼻，甘潤(rùn)舒適；冰過(guò)的米香型白酒，雖然香氣內(nèi)斂，但可以感受酒體的凝脂細(xì)滑，綿甜細(xì)膩的質(zhì)感。
大家不妨可以一試。5.至于其它香型，畢竟個(gè)人能力有限，才疏學(xué)淺，未能一一體會(huì)，也請(qǐng)各位酒友，勇于探索，大家一起交流碰撞。四.傳統(tǒng)的品飲習(xí)慣應(yīng)該繼承，但也要兼容并蓄、博采眾家、創(chuàng)新發(fā)展。1.對(duì)于溫燙飲用還是冰鎮(zhèn)飲用，我覺(jué)得各位不必走極端，燙飲燙的下不了口，冰鎮(zhèn)鎮(zhèn)的下不去嘴，這都是杠精所為。說(shuō)白了，雪糕都能吃，酒怎么就不能冰著喝呢？有人說(shuō)冰鎮(zhèn)的酒長(zhǎng)期飲用導(dǎo)致人腸胃功能紊亂，我想說(shuō)的是，那雪糕冰棍兒吃多了一樣拉稀跑肚呢。
所以啊，凡事皆有度，過(guò)之則不及，找到最適合的點(diǎn)才是最美妙的。2.近年來(lái)，國(guó)內(nèi)很多品牌的白酒都在進(jìn)行這方面的嘗試，進(jìn)行加冰飲用的實(shí)驗(yàn)和推廣，至于效果如何，還待進(jìn)一步驗(yàn)證。但我覺(jué)得各位酒友應(yīng)該敢于創(chuàng)新，敢于嘗試，這樣才能多角度的認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒的魅力與風(fēng)采，更好的推廣發(fā)展中國(guó)白酒，而不是固步自封，人云亦云。所以說(shuō)，大家趕緊趁這個(gè)夏天，嘗試起來(lái)吧！以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn)，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛(ài)喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺(jué)得我寫(xiě)還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠(chéng)期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
為什么啤酒可以冰鎮(zhèn)著喝白酒卻不行？
大家好，我是喜歡美食的寶葫蘆，喝冰鎮(zhèn)啤酒?就是為了清涼解暑，我們中國(guó)的白酒應(yīng)該很少有人來(lái)冰鎮(zhèn)喝，冰鎮(zhèn)白酒應(yīng)該是老外的白酒可以用來(lái)冰鎮(zhèn)喝。啤酒?這炎炎夏日里是最受歡迎的，在冰鎮(zhèn)一會(huì)喝著清涼解暑，天氣涼了漸漸的喝啤酒的人就越來(lái)越少了。白酒在這炎炎夏日里喝的朋友也不少，冬天喝好多人都會(huì)燙一下在喝，這樣可以更有效的觸進(jìn)血液環(huán)，還暖胃，讓人們喝著更健康。
90后,很少喝酒,喝酒也是喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)的日式青梅酒,或者用蘇打水檸檬調(diào)點(diǎn)威士忌,喝不慣白酒,跟價(jià)格無(wú)關(guān),從300塊的天之藍(lán),到茅臺(tái)都喝過(guò),出了辣沒(méi)什么味道,覺(jué)得就是在喝酒精。