謹(jǐn)和五味哈爾濱膳寶酒業(yè)，中國人的飲食養(yǎng)生之道是什么

古人云，“民以食為天”。的確，在人類面臨的一切問題中，沒有比飲食更為重要、更令人關(guān)注的了。從本質(zhì)上說，人類對(duì)飲食美的追求是一種價(jià)值追求。反過來說，對(duì)這種價(jià)值追求不同，也就導(dǎo)致不同飲食文化的出現(xiàn)。中國傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生，就是一種由于獨(dú)特的價(jià)值追求而產(chǎn)生的飲食文化現(xiàn)象。中國傳統(tǒng)飲食文化所追求的，并非只是口腹之樂，諸如對(duì)玉盤珍饈、色香味全的感官快感，而是更注重其實(shí)實(shí)在在的養(yǎng)生健身和延年益壽價(jià)值。這種文化的內(nèi)涵在于，通過飲食的調(diào)養(yǎng)來補(bǔ)益人體之精氣神，調(diào)整人體內(nèi)部的陰陽五行關(guān)系，使人體內(nèi)部系統(tǒng)和器官功能協(xié)調(diào)平衡，從而達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。明代著名養(yǎng)生家高濂說過一段道盡飲食養(yǎng)生之旨的話：“飲食，活人之本也。是以一身之中，陰陽運(yùn)用，五行相生，莫不由于飲食。故飲食進(jìn)則谷氣充，谷氣充則血?dú)馐ⅲ獨(dú)馐t筋力強(qiáng)。脾胃者，五臟之宗。四臟之氣皆稟于脾，四時(shí)以胃氣為本。由飲食以資氣，生氣以益精，生精以養(yǎng)氣。氣足以生神，神足以全身，相需以為用者也，入于日用養(yǎng)生，務(wù)尚淡薄，勿令生我者害我，俾五味得為五內(nèi)賊，是得養(yǎng)生之道矣?！保ā蹲裆斯{》）從歷史淵源來看，飲食養(yǎng)生堪稱所有養(yǎng)生方法中最古老的一種?！吧颀垏L百草之滋味，水泉之甘苦，令民知其避就。”（《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》）這表明古代先民在飲食上通過主觀能動(dòng)性來注意避害就利，這種意識(shí)和行為顯然已經(jīng)超越了動(dòng)物的擇食本能，并包含了人類飲食養(yǎng)生文化的基本內(nèi)涵。傳說商代宰相伊尹曾著《湯液經(jīng)》，以論飲食調(diào)配烹飪養(yǎng)生之道。兩周之時(shí)，飲食養(yǎng)生已經(jīng)上升為一種以五行學(xué)說為構(gòu)架的理論認(rèn)識(shí)。作為中國古代養(yǎng)生學(xué)和醫(yī)學(xué)理論思想的奠基者和集大成者的《黃帝內(nèi)經(jīng)》，更將飲食文化置于一個(gè)極為重要的地位，總結(jié)并提出飲食養(yǎng)生的基本原則是“謹(jǐn)和五味”與“食飲有節(jié)”。先秦時(shí)期所奠定的飲食養(yǎng)生文化，在漢唐時(shí)期得到進(jìn)一步補(bǔ)充和完善。張仲景、孫思邈以及崔浩、劉休等人，愈發(fā)注意探究各種食物的養(yǎng)生遣疾價(jià)值，并特別講究飲食衛(wèi)生。宋元時(shí)期，陳直、鄒鉉、忽思慧等人，比較強(qiáng)調(diào)食養(yǎng)食補(bǔ)食調(diào)之道。元代宮廷飲膳太醫(yī)忽思慧，撰寫了中國第一部飲食養(yǎng)生學(xué)和營養(yǎng)學(xué)專著《飲膳正要》，選收歷代朝野食養(yǎng)食療之精粹，重視飲食避忌問題，實(shí)乃古代飲食養(yǎng)生文化史上里程碑式的著作。明清時(shí)期，飲食養(yǎng)生更發(fā)展到了十分成熟的階段，飲食養(yǎng)生名家迭出，如明代李梃、龔?fù)①t和清代的曹庭棟、顧仲則等。總而言之，中國古代飲食養(yǎng)生文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，積累了極為豐富的內(nèi)容和方法，堪稱世界飲食文化中的珠寶奇葩。從價(jià)值取向來說，中國飲食養(yǎng)生文化惟養(yǎng)生利生為務(wù)的目標(biāo)追求，是獨(dú)特的。從飲食文化結(jié)構(gòu)看，食養(yǎng)與食療，藥養(yǎng)與藥療是相互依賴、關(guān)系密切的兩個(gè)層次，而食與藥在很多情況下又密不可分。從中國飲食養(yǎng)生的主要原則來看，主要有兩點(diǎn)：一是食飲有方，二是食飲有節(jié)。前者包括對(duì)飲食配伍、滋味、烹調(diào)等方面的方法要求和原則，是對(duì)食物要求而言；后者則是對(duì)進(jìn)食方法和要求而言。食飲有方，包括合理配伍、五味調(diào)和、烹調(diào)得法、食宜清淡等原則。食飲有節(jié)，包括飲食有節(jié)制和節(jié)度，如因時(shí)以食、因時(shí)調(diào)節(jié)、飲食避忌、飲食所宜以及食后保養(yǎng)等。這些都是幾千年來聰慧的中國人對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。

一到換季的時(shí)候，很多免疫力差的寶寶就會(huì)生病，感冒、肺炎、腹瀉等都是秋季常見疾病。所以我們做媽媽的要防患于未然，從飲食上下功夫，增強(qiáng)寶寶的抵抗力，讓孩子遠(yuǎn)離疾病?！　?0種增強(qiáng)寶寶抵抗力的應(yīng)季食物:　　1、南瓜　　　營養(yǎng)價(jià)值:南瓜中含有豐富的β胡蘿卜素，被人體吸收后轉(zhuǎn)化成維生素A，促進(jìn)骨骼和視力發(fā)育，保護(hù)呼吸道與消化道，使寶寶少受感冒、腹瀉之害。南瓜中豐富的氨基酸和維生素能增強(qiáng)人體的抵抗力?！　★@著功效:加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育?！　∈秤梅椒?煮粥，蒸，炒均可。如:南瓜小米粥、蒸南瓜、炒南瓜。　　2、秋葵　　營養(yǎng)價(jià)值:秋葵含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還富含的鋅和硒等微量元素，維生素C和E含量很大，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。另外，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。　　顯著功效:助消化、益腸胃、鈣含量與鮮奶相當(dāng)且比鮮奶易吸收，通便排毒，消疲勞?！　∈秤梅椒?涼拌或炒菜都可以，在食前必須焯水去澀?！　?、菜花　　營養(yǎng)價(jià)值:菜花易消化吸收特別適合寶寶吃。其維生素C含量極高，不但有利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，增加抗病能力?！　★@著功效:抗癌防癌、清化血管、消食開胃、改善便秘?！　∈秤梅椒?清炒或者搭配西紅柿素炒，也可與肉同炒?！　?、鴨肉　　營養(yǎng)價(jià)值:在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)胃、止咳化痰、防秋燥等作用。其富含人體必須的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營養(yǎng)素，鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、時(shí)常上火的寶寶，可以說鴨是金秋葷食中的第一滋補(bǔ)佳品。但要注意鴨肉寒涼，腹瀉和脾胃虛寒的寶寶不宜多吃?！　★@著功效:去燥降脂、除濕養(yǎng)胃、止咳化痰等。　　食用方法:紅燒、燉湯、煮粥均可?！　?、秋藕　　營養(yǎng)價(jià)值:俗話說:"荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。"秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，維生素C和K也很豐富，不僅補(bǔ)氣益血還能增強(qiáng)免疫力?！　★@著功效:預(yù)防便秘、促進(jìn)消化、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘?！　∈秤梅椒?蓮藕的常見吃法多為涼拌、炒、蒸及煲，海帶排骨煲鮮藕是補(bǔ)血的上等佳品?！　?、木耳　　營養(yǎng)價(jià)值:木耳營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為"菌中之冠"。其蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷含量豐富。還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素，具有排毒作用。但要注意木耳滋潤，易滑腸，會(huì)加重腹瀉癥狀，腹瀉的寶寶不要食用。　　顯著功效:滋陰潤燥、養(yǎng)血益胃、益智補(bǔ)腦?！　∈秤梅椒?炒、蒸和煮湯，最好與肉類一起烹調(diào)，既營養(yǎng)又美味?！　?、百合　　　營養(yǎng)價(jià)值:百合含有17種人體所需的氨基酸，還要一些特殊的營養(yǎng)成分，對(duì)秋季干燥而引起的多種季節(jié)性疾病也有一定的防治作用?！　★@著功效:潤肺止咳對(duì)陰虛久咳療效顯著，潤肺清熱、治驚悸多夢(mèng)，風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者忌服?！　∈秤梅椒?百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤肺、健脾生津的作用。　　8、蘿卜　　　營養(yǎng)價(jià)值:俗話說:"多吃蘿卜少吃藥"。這是因?yàn)樘}卜能夠調(diào)理脾胃，對(duì)秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用?！　★@著功效:消食化滯、開胃健脾、順氣化痰。　　食用方法:蘿卜以燉食最好，炒食為良?！　?、梨　　　營養(yǎng)價(jià)值:梨富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對(duì)人體健康有重要作用。因其具有清肺養(yǎng)肺的作用，多吃梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒機(jī)率要低，此外，梨還可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，有潤肺的功效，可以降低肺部受空氣中的灰塵和煙塵的影響。　　顯著功效:潤肺涼心，消痰去火、清熱解毒、滋腎補(bǔ)陰。　　食用方法:生吃、煮粥、熬湯。　　10、柚子　　　營養(yǎng)價(jià)值:柚子含有糖類、維生素B1、B2、維生素P、鉀、鈣、磷等。它能幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)。此外，柚子是含維生素C和胡蘿卜素豐富的水果，具有保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的功能?！　★@著功效:健胃利便、補(bǔ)血健脾、潤肺清腸、除痰止渴?！　∈秤梅椒?果肉生吃，柚子皮可以煮茶喝。