1. 川椒的別名是什么
青花椒
川椒，別名大椒、秦椒、花椒、南椒、巴椒、蓎藙等。果球形，通常2-3個(gè)，果球顏色大多為青色、紅色、紫紅色或者紫黑色，表面密生疣狀凸起的油點(diǎn)?；ㄆ?-5月，果期7-9月。喜光，不耐澇，短期積水可導(dǎo)致死亡。
2. 川椒的別名是什么意思
蜀椒，別名巴椒、漢椒、川椒、南椒、點(diǎn)椒。灌木或小喬木，高約3～6米。莖枝疏生略向上斜的皮刺，基部側(cè)扁；嫩枝被短柔毛。葉互生；單數(shù)羽狀復(fù)葉，長8～14厘米，葉軸具狹窄的翼，小葉通常5下面在中脈基部有叢生的長柔毛。傘房狀圓錐花序，頂生或頂生于側(cè)枝上：花單性，雌雄異株，花軸被短柔毛；花被片4成熟心皮通常2～3。果實(shí)紅色至紫紅色，密生疣狀突起的腺點(diǎn)。種子1，黑色，有光澤?；ㄆ?～5月。果期7～10月。
野生于路旁、山坡的灌木叢中，或?yàn)樵耘?。我國大部分地區(qū)有分布。
3. 川椒又名什么
一種藥材在不同地區(qū)叫法完全不同、例如椒目有的地方就叫川椒目（《赤水玄珠》）等地方別稱
4. 川花椒的別名
藤椒
外形：整體綠色有光澤
口感：香味兒濃郁，麻味兒相對柔和
藤椒又名竹葉花椒，屬于青花椒一種，果實(shí)顆粒偏小，成熟果實(shí)為綠色，其味濃郁芬芳。藤椒在四川分布廣泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒品質(zhì)口感較好。由于藤椒的含油多，味道濃郁，麻味兒柔和，不少廚師喜歡用提煉的藤椒油烹飪，也有廚師用藤椒來熬湯。
5. 川椒百度百科
在中國古代，含辛香味的植物調(diào)料很豐富，明代以前，花椒、蜀姜、茱萸三者使用最多，被稱為中華飲食三大辛香調(diào)味料，視為烹調(diào)"三香"。而始見載于《詩經(jīng)》的花椒，由于其獨(dú)一無二的特異辛麻芳香而成為奇特辛香料。且在宮廷貴族與民間百姓中，因其芬芳特異而富于它諸多有趣的傳說與佳話。
傳說中的神農(nóng)嘗百草，概括了花椒的“稟五行之精”，被古代文人撰書傳于后世。同時(shí)，北魏著名農(nóng)學(xué)家賈思勰在其百科全書《齊民要術(shù)》中記載：“蜀椒出武都，秦椒出天水。”點(diǎn)明隴南是花椒出產(chǎn)最早的地方，也是花椒原產(chǎn)地之一。其實(shí)，花椒原野生于秦嶺山脈海拔1000米以下地區(qū)。歷史上又稱川椒、漢椒、巴椒、秦椒、蜀椒等。但以四川花椒和陜西花椒最為有名。自古，前者稱為蜀椒，后者為秦椒，尤以蜀椒為上上品。歐美學(xué)者大都稱花椒為川椒，花椒之英文俗名即是“Sichuan Peppercorn”。
自來，四川花椒產(chǎn)地甚廣、品種較多，主要有：盛產(chǎn)于漢源、西昌、冕寧的“正路花椒”，又名“南路花椒”，顆粒飽滿，紫紅肉厚，油重質(zhì)佳，麻香味濃。尤以漢源清溪花椒最為有名，自古便有“貢椒”之美稱。
巴蜀地區(qū)一直就是中國最重要的花椒產(chǎn)地和食用群體。蜀人“尚滋味，好辛香”，實(shí)指在秦漢以前，就已喜好以姜、蔥、花椒、茱萸等為主要辛香調(diào)味料。此后，蜀地人家普遍栽種花椒樹，自食其果。到明代，僅宮廷中從四川一年采辦的花椒就達(dá)8000斤，足見花椒對當(dāng)時(shí)皇家飲食的影響之大。明清以后，由于胡椒、辣椒的大量使用，花椒的食用驟然減少，逐漸從其它菜系中淡出，唯在川菜中保留下來。
花椒于飲食十分廣泛和普遍，除“椒茶”、“椒酒”，早在東漢人們便用花椒炙肉去腥防腐。北魏《齊民要術(shù)》中有用花椒來烤鴨、燒魚、烤肉的記載。唐代，中國南北烹飪已普遍使用花椒。此時(shí)的四川也出現(xiàn)了椒鹽味之燒烤。到宋代及以后，華夏各地更時(shí)興選用川椒作為調(diào)味料。在相當(dāng)長的歷史時(shí)期中，花椒，一直是中華香料的大哥大，中國大部分地方都種植和食用花椒。至今仍然流傳于北方的《十三香歌》，開篇首唱的就是被稱為大料的花椒。
6. 川椒的別名是什么呢
花椒（學(xué)名：ZanthoxylumbungeanumMaxim.），別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂?！ ⌒∶捉肥抢苯返囊环N，一般指朝天椒，個(gè)體小，未成熟時(shí)為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。辣椒草本。單葉互生，滅托葉?；▋尚?，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產(chǎn)南美洲，現(xiàn)我國廣大地區(qū)均有栽培。
7. 川椒是什么辣椒
主料 3種
青椒的做法大全
青椒
30g
豆片的做法大全
豆片
30g
豬肉片的做法大全
豬肉片
40g
輔料 2種
生抽 適量味精 適量
調(diào)料 2種
油 適量鹽 適量
烹飪步驟 11步
步驟1
青椒豆片_的做法步驟：1
青椒 豆片準(zhǔn)備好
步驟2
青椒豆片_的做法步驟：2
改刀 切成小片
步驟3
青椒豆片_的做法步驟：3
瘦豬肉切成片
步驟4
青椒豆片_的做法步驟：4
熱鍋加入油 放入豬肉片
步驟5
青椒豆片_的做法步驟：5
加入蔥花和生抽
步驟6
青椒豆片_的做法步驟：6
加入豆片和青椒
步驟7
青椒豆片_的做法步驟：7
翻炒
步驟8
青椒豆片_的做法步驟：8
加入適量的鹽
步驟9
青椒豆片_的做法步驟：9
蠔油提鮮
步驟10
青椒豆片_的做法步驟：10
加入適量的味精
步驟11
青椒豆片_的做法步驟：11
出鍋了
8. 川椒的別名是什么名字
漢椒：多為2～3個(gè)上部離生的小蓇葖果，集生于小果梗上，蓇葖果球形，沿腹縫線開裂，直徑3～4mm.外表面灰綠色或暗綠色，散有多數(shù)油點(diǎn)及細(xì)密的網(wǎng)狀隆起皺紋；內(nèi)表面類白色，光滑。內(nèi)果皮常由基部與外果皮分離。殘存種子呈卵形，長3～4mm，直徑2～3mm，表面黑色，有光澤。氣香，味微甜而辛。
花椒：蓇葖果多單生，直徑4～5mm.外表面紫紅色或棕紅色，散有多數(shù)疣狀突起的油點(diǎn)，直徑0.5～lmm，對光觀察半透明；內(nèi)表面淡黃色。
9. 山椒別名是什么意思
別名：燈籠椒。
一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸 長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形。
果梗較粗壯，俯垂；果實(shí)長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。