甜白酒加熱多久，甜白酒的發(fā)酵溫度是多少

22-24度我記得

快快樂(lè)樂(lè)每一天。

適當(dāng)?shù)目刂茰囟瓤梢允菇湍妇浞职l(fā)酵

如果酒溫超過(guò)60℃,則酒內(nèi)的芳香酯會(huì)遇熱揮發(fā),酒香變淡。所以溫酒溫度一般在20℃-30℃為宜!

搜一下：燒酒加熱多少度才能喝?

可能原因，酒曲不夠，發(fā)酵不起；或是環(huán)境溫度太低，發(fā)酵緩慢，現(xiàn)在入冬溫度都低，在等等唄

多發(fā)酵10---20小時(shí)，酒水會(huì)多些。

我記得我們生物老師教這一課的時(shí)候說(shuō)了不能

開(kāi)了，福滿團(tuán)絕對(duì)應(yīng)該成開(kāi)水了。

酒精都揮發(fā)了。。。白酒燙一下或者用溫水溫會(huì)就行了，不用加熱那么久

灑精會(huì)有部分蒸發(fā)，喝起來(lái)不易喝大了。

還是白酒。

會(huì)有部分酒精蒸發(fā)了。味道就便淡淡的了。

喝起來(lái)比較強(qiáng)。

甜白酒在低溫發(fā)酵要約一個(gè)月?！　∫?yàn)殡S著溫度的降低，酵母活動(dòng)能力也會(huì)有所下降，就會(huì)處于慢速發(fā)酵中?！　∷赃@個(gè)過(guò)程就會(huì)很長(zhǎng)，有可能需要近一個(gè)月。可以把容器放在可以增加溫度的地方，讓它繼續(xù)加速發(fā)酵，等到里面甜味很小時(shí)，說(shuō)明發(fā)酵基本結(jié)束。

溫度低了， 低溫發(fā)酵，一般指的是在13度以上 18度以下 這個(gè)區(qū)間入池發(fā)酵。微生物適合在28~33度之間生長(zhǎng)繁殖，發(fā)酵過(guò)程要升溫。白酒發(fā)酵要在低溫入池建議取出酒賠，加入點(diǎn)稻殼 進(jìn)行蒸餾以下，然后加入發(fā)酵劑 不加糧食， 重新入池發(fā)酵吧 減少點(diǎn)損失。

低溫入窖，緩慢發(fā)酵，就是所謂前緩，中挺，后緩落。白酒發(fā)酵過(guò)程中對(duì)溫度的控制是不可缺少的，無(wú)論在理論上還是多年的生產(chǎn)實(shí)踐試驗(yàn)上。其好處在于：1. 有利于醇甜物質(zhì)的形成。糟醅發(fā)酵溫度的高低是與酵母及其他微生物在窖內(nèi)的繁殖情況有著密切的關(guān)系。酒糟中，含磷量為1%-2%，足夠能使酵母產(chǎn)生多遠(yuǎn)醇之需，當(dāng)發(fā)酵緩慢，窖內(nèi)含氧逐漸減少時(shí)，磷氧比緩慢增大，這時(shí)有利于多元醇的生成，若溫度高，發(fā)酵速度快，糟內(nèi)含氧量迅速減少，多元醇的產(chǎn)量也就大大減少了。2. 有利于控酸產(chǎn)酯。生產(chǎn)實(shí)踐證明，凡是低溫緩慢發(fā)酵，升酸幅度少，產(chǎn)酒正常在封窖第9天，含酒精量達(dá)最高峰，窖內(nèi)溫度也升至36攝氏度最高點(diǎn)，主發(fā)酵基本結(jié)束，這時(shí)酸度為1.6mg/100ml，升酸幅度僅為升酸量的40%以下，低溫緩慢發(fā)酵就能在發(fā)酵的大部分過(guò)程中保持高濃度的酒精含量和適當(dāng)?shù)乃岫?，這樣不僅有利于本排和下排的正常發(fā)酵，而且對(duì)產(chǎn)生濃香型酒的主體香酯是大有益處的。3. 有利于控制高級(jí)醇的形成。任何種類的酒，在發(fā)酵過(guò)程中都會(huì)生成不同量的高級(jí)醇，在相同條件下，發(fā)酵溫度和速度對(duì)高級(jí)醇的生成量有較大的影響。4. 可以抑制有害菌的繁殖生長(zhǎng)。低溫入窖，使有益菌得到了生長(zhǎng)繁殖的條件，而不適合有害菌的生產(chǎn)繁殖。5. 有利于加速新窖老熟，穩(wěn)定提高酒質(zhì)。

溫度降低，酵母活動(dòng)能力下降，雖然還在慢速發(fā)酵中，但這個(gè)過(guò)程就會(huì)很長(zhǎng)，有的時(shí)候需要近一個(gè)月。你可以把容器放在煤火爐邊或者其他可以增加溫度的地方，讓它繼續(xù)發(fā)酵，等到里面甜味很小時(shí)，說(shuō)明發(fā)酵基本結(jié)束了，就可以過(guò)濾了。

米酒加熱喝、涼喝都可以，從養(yǎng)生的角度上來(lái)說(shuō)熱著喝對(duì)身體最好，加熱時(shí)間只需要用熱水下鍋溫一下就可以了。在將米酒加熱時(shí)，記得用熱水下鍋溫一下就可以了，不要讓它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的話它里面的酒精度數(shù)就容易沸發(fā)掉，到時(shí)候吃起來(lái)感覺(jué)不到一點(diǎn)的酒精的味道，糯米甜酒里面的各種益生菌也會(huì)隨著高溫而死亡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營(yíng)養(yǎng)酒類中較為罕見(jiàn)，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒中的營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。擴(kuò)展資料米酒的保鮮方法：1、把一個(gè)鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時(shí)后，蛋殼的顏色開(kāi)始變深，隨著時(shí)間的延長(zhǎng),蛋殼的顏色逐漸變深,這樣，米酒的保鮮時(shí)間可以延長(zhǎng)2.5倍。把米酒用完后，雞蛋仍然可以食用。2、把米酒連同裝米酒的容器一起放在開(kāi)水中煮上10分鐘，用這種方法來(lái)延長(zhǎng)米酒的保鮮時(shí)間。參考資料來(lái)源：百度百科：米酒

米酒可以喝冷的，也可以加熱后飲用。熱到米酒溫了就可以了。米酒中還含有一定量的酵母，加熱使酒進(jìn)一步發(fā)酵，醇香更加。米酒又叫酒釀，甜酒，全國(guó)許多地方都有這種民間甜食和飲料。醪糟由糯米發(fā)酵而成，是用蒸熟的糯米拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。擴(kuò)展資料：米酒是一種能滋補(bǔ)身體的特殊食材，特別是女性在生小孩以后，身體虛弱，容易出現(xiàn)消化不良或者元?dú)夂膿p，以及缺奶等不良癥狀，這時(shí)可以把米酒放在鍋中加熱以后再放入蛋液煮熟以后讓產(chǎn)婦食用，就能大補(bǔ)元?dú)?，緩解體虛，也能增加產(chǎn)婦乳汁分泌量。平時(shí)多喝一些米酒，還能美容養(yǎng)顏，因?yàn)槊拙浦泻卸喾N對(duì)人體有益的氨基酸和微量元素，這些物質(zhì)特別容易被人體吸收和利用，能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，另外這些營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收以后還能促進(jìn)身體代謝提高身體各器官功能，對(duì)延緩衰老也有一定的好處。參考資料：搜狗百科-米酒

冬季喝米酒的時(shí)候最好熱，加熱到沸騰。如果是坐月子期間，無(wú)論什么季節(jié)都要熱。米酒，又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國(guó)民間的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，已有二千多年的食用歷史，是老百姓喜愛(ài)的一種營(yíng)養(yǎng)保健食品?！　∶拙频闹饕鲜桥疵?，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤(rùn)肺之功效。米酒釀制后口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。據(jù)說(shuō)，我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。米酒既不象白酒那樣濃烈傷人，也不象紅酒那樣后勁十足，更不象啤酒那樣淡而無(wú)味，適宜范圍很廣，一年四季均可飲用。值得一提的是，米酒尤其適合冬天飲用，因?yàn)槎焯鞖夂?，冷酒傷胃，而米酒可以加熱至沸騰而無(wú)損其品質(zhì)，這是白酒、紅酒等貴族酒類所無(wú)法企及的。米酒加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強(qiáng)身健體，是養(yǎng)生佳品。

我覺(jué)得熱過(guò)口感不好，因?yàn)槲冶旧砭拖矚g喝涼的

可以熱，也可以不熱。天氣太冷的話可以用浸在開(kāi)水里溫一下。這樣比較好喝。

可以加熱，但是不能煮沸，最好用熱水溫?zé)?。酒釀?dòng)刑鹞?，用半熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來(lái)的。濾掉米粒并且經(jīng)過(guò)一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來(lái)調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。第一：甜米酒又叫酒釀(sweet ferment rice)，中國(guó)漢族的特產(chǎn)之一。用蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒曲發(fā)酵而成的一種甜米酒。第二：中國(guó)全國(guó)各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。第三：不管是蒸還是煮，目的其實(shí)就是滅菌，不管有益有害都死翹翹，而且酒精還會(huì)揮發(fā)相當(dāng)一部分。里面的微生物不滅掉，反應(yīng)就不會(huì)停，會(huì)不停的釋放淀粉酶、糖化酶分解米里的淀粉，就越來(lái)越甜了，凍起來(lái)是個(gè)折中的辦法，又不殺菌又不讓反應(yīng)那么快，溫度越低越慢。

　　可以加熱，但是不能煮沸，最好用熱水溫?zé)??！　√鹈拙朴纸芯漆?sweet ferment rice)，中國(guó)漢族的特產(chǎn)之一。用蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒曲發(fā)酵而成的一種甜米酒。　　中國(guó)全國(guó)各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟?！　【漆?dòng)刑鹞叮冒胧斓呐疵罪埣泳扑幇l(fā)酵做出來(lái)的。濾掉米粒并且經(jīng)過(guò)一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來(lái)調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。

冷藏就可以。如果實(shí)在發(fā)酵快，可以蒸的。蒸完記得放冰箱，不然會(huì)變酸的。

我自己做的也這樣的說(shuō)我是煮一下，不管是蒸還是煮，目的其實(shí)就是滅菌，不管有益有害都死翹翹，而且酒精還會(huì)揮發(fā)相當(dāng)一部分，里面的微生物不滅掉，反應(yīng)就不會(huì)停，會(huì)不停的釋放淀粉酶、糖化酶分解米里的淀粉，就越來(lái)越甜了，凍起來(lái)是個(gè)折中的辦法，又不殺菌又不讓反應(yīng)那么快，溫度越低越慢不知道你用的是哪種酒曲，我用的是安琪的甜酒曲，酸的話應(yīng)該是染雜菌了，蒸的話不容易蒸透，而且米酒是用真菌做的，致酸的一般是細(xì)菌，細(xì)菌要是長(zhǎng)出來(lái)芽孢了還很耐熱，而且有次我放時(shí)間久了雖然沒(méi)有酸但是貌似菌落老化了，會(huì)有不好的味道，所以我現(xiàn)在一般做的米酒集中在三天內(nèi)吃完。以上是我自己做米酒的經(jīng)驗(yàn)，僅供參考，祝健康~

加進(jìn)去一些涼開(kāi)水即可停止發(fā)酵，或者放冰箱里冷藏也行，想吃加熱的話現(xiàn)吃現(xiàn)加熱即可

米酒以蒸或煮熟的糯米飯發(fā)酵做成的，既香又醇，有些地方有讓孕婦吃米酒的習(xí)慣，認(rèn)為能給孕婦增加營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)益身體，有利于胎兒發(fā)育。但河南鄭州市第三人民醫(yī)院婦產(chǎn)科主任耿白霞建議孕婦不要喝。 米酒也含有酒精，酒精進(jìn)入孕婦體內(nèi)后，可通過(guò)胎盤，損壞胎兒。研究表明，孕婦飲酒后，子宮內(nèi)的酒精濃度在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里都比較高。而酒精對(duì)胎兒能帶來(lái)較多損害，輕者可使胎兒出生時(shí)體重減輕，給以后的喂養(yǎng)帶來(lái)困難，且孩子抵抗力差，容易患病；重者可使胎兒發(fā)生各種畸形，如眼裂細(xì)小、面部發(fā)育不良、關(guān)節(jié)變形，外生殖器異常甚至發(fā)生先天性心臟病等。 雖然米酒所含的酒精濃度比白酒低很多，但為了給優(yōu)生優(yōu)育打下良好的基礎(chǔ)，孕婦應(yīng)在妊娠期間滴酒不沾，至于米酒可補(bǔ)益孕婦身體的說(shuō)法，目前還欠足夠的科學(xué)證據(jù)，即使真是如此，但與酒精給胎兒帶來(lái)的損害相比，仍然是得不償失的。米酒的酒精含量不高，所以還是不要太擔(dān)心，不過(guò)酒精對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)的影響還是比較清楚的。不喝為好