按曲種來分，一個(gè)是麩曲、一個(gè)是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麩曲酒的出酒率則是更高、制作周期短、損耗率低。在發(fā)麥過程中，選麥、水源都是極為重要的，比如麥卡倫酒廠使用的是黃金大麥，本利亞克只使用自家酒廠周圍生長的麥芽，斯佩塞的本諾曼克酒廠只使用羅馬克山的水。
威士忌是怎樣生產(chǎn)的？
從愛爾蘭修道士把阿拉伯地區(qū)的蒸餾技術(shù)帶回愛爾蘭時(shí)，威士忌就開始有了萌芽。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，愛爾蘭威士忌在鼎盛時(shí)期，包括一些非法小作坊，那里有上千家的威士忌蒸餾廠。愛爾蘭這股威士忌風(fēng)潮，很快由蘇格蘭的艾萊島傳遍至整個(gè)蘇格蘭，并且有了非常精細(xì)化的發(fā)展。根據(jù)威士忌風(fēng)格的不同，蘇格蘭人將整個(gè)蘇格蘭分為五大產(chǎn)區(qū)，它們分別是高地、斯佩塞、低地、艾萊島、坎貝爾鎮(zhèn)。
由于愛爾蘭征稅、戰(zhàn)爭及宗教問題，發(fā)展一度興盛的愛爾蘭威士忌，遭到前所未有的打擊。最糟糕時(shí)，愛爾蘭的威士忌酒廠只剩下三家，其中包含了最知名的布什米爾酒廠。而在海岸線的另一邊，蘇格蘭的威士忌卻迎來了空前的發(fā)展，越來越多的人開始前往蘇格蘭拜佛求經(jīng)，日本威士忌之父——竹鶴政孝就曾在蘇格蘭度過了一段很長的學(xué)習(xí)期。
正因如此，蘇格蘭威士忌慢慢確定了正統(tǒng)地位，正所謂墻內(nèi)開花墻外香。這些源源不斷的朝圣者，前往蘇格蘭學(xué)習(xí)什么呢？學(xué)的正是威士忌的釀造技術(shù)。威士忌釀造說簡單也簡單，因?yàn)樗牧鞒叹瓦@么幾個(gè)；說復(fù)雜它也很復(fù)雜，因?yàn)橐脶勗斐鲇歇?dú)立風(fēng)格的威士忌，必須在釀造過程中投入足夠的心思。那么，接下來古倉君就帶大家了解下威士忌釀造過程，以及不同酒廠的細(xì)微差別。
1、發(fā)麥在單一麥芽威士忌釀造過程中，最重要的原料就是麥芽，這里的麥芽是指大麥發(fā)芽發(fā)到一定長度，連同大麥一起被稱為麥芽。在發(fā)麥過程中，選麥、水源都是極為重要的，比如麥卡倫酒廠使用的是黃金大麥，本利亞克只使用自家酒廠周圍生長的麥芽，斯佩塞的本諾曼克酒廠只使用羅馬克山的水。很多酒廠都認(rèn)為，大麥、水能夠影響一款威士忌的風(fēng)味走向，所以在發(fā)麥過程中，每個(gè)酒廠選用的麥芽、水都是獨(dú)一無二的，發(fā)麥時(shí)間也會做一個(gè)非常細(xì)致的把控。
2、糖化發(fā)好的大麥會被磨碎，然后送入糖化槽進(jìn)行糖化。這個(gè)過程麥芽中的淀粉會被分解成更簡單的單糖，如果是玉米威士忌、黑麥威士忌糖化道理也是一樣的。不一樣的是蘇格蘭大部分威士忌酒廠依舊會使用木質(zhì)的糖化槽，而美國的波本威士忌很多已經(jīng)開始使用不銹鋼的糖化槽。這兩者的區(qū)別可能就在于糖化過程中，微生物對于威士忌的作用。
3、發(fā)酵發(fā)酵是威士忌釀造中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常糖化好的麥芽會進(jìn)行發(fā)酵七十二小時(shí)，有的酒廠則會更長。麥芽發(fā)酵最關(guān)鍵的是在于酵母菌種的使用，不同的酵母分解出酒精的能力不同，為了達(dá)到酒廠想要的效果，酒廠會使用特定的酵母菌種進(jìn)行發(fā)酵。不過更詳細(xì)的就無從得知了，因此這對于一個(gè)酒廠來說算是絕對的商業(yè)機(jī)密。4、蒸餾麥芽發(fā)酵出來的酒精度數(shù)是非常低的，因此都需要經(jīng)過一個(gè)發(fā)酵過程將威士忌原酒的酒精度數(shù)提高至五十至六十度。
威士忌蒸餾最重要的工具就是銅制蒸餾器，為什么要強(qiáng)調(diào)是銅制蒸餾器，而不是鐵制、銀制或者是其他的材質(zhì)的蒸餾器呢？經(jīng)蘇格蘭威士忌長期的實(shí)踐檢驗(yàn)證明，銅制蒸餾器能在威士忌蒸餾過程中，提供催化劑的作用，它不僅可以過濾掉酒中硫化物，還能分解出芳香酯化物，這些酯化物就是威士忌原始香氣。另外，不同酒廠的銅制蒸餾器大小、高低、以及蒸餾次數(shù)，都會給威士忌風(fēng)味帶來一定影響，比如蘇格蘭的摩特拉克酒廠使用是2.81次蒸餾，低地的歐肯特軒使用的三次蒸餾等。
5、熟成威士忌原酒蒸餾完成后，會被放入事先選好的橡木桶進(jìn)行熟成。蘇格蘭法律規(guī)定，威士忌必須熟成三年以上，通常以十年、二十年為主，也有一些年份高達(dá)四十年、五十年，但這種威士忌的價(jià)格就非常高昂了。橡木桶是威士忌風(fēng)味的主要來源，酒廠會根據(jù)自己的需求選用雪莉桶、菲諾桶、奧羅露索桶、蘇玳桶、波本桶等多種桶進(jìn)行熟成。
酒廠大多數(shù)情況下，使用的都是一次熟成，不過現(xiàn)在也越來越多使用換桶的熟成方法。所謂的換桶，就是威士忌先在一種橡木桶中熟成幾年，然后再換到另一種橡木桶中熟成幾年，這樣就可以讓威士忌風(fēng)味更加豐富。6、裝瓶威士忌熟成達(dá)到一定時(shí)間后，就會被裝瓶出售，而威士忌的熟成標(biāo)準(zhǔn)通常是由經(jīng)驗(yàn)老道的調(diào)酒師品鑒判斷的。威士忌原酒入桶熟成開始，調(diào)酒師每天都得盯著這些威士忌，每隔一段時(shí)間取出一定量的威士忌進(jìn)行品鑒，如果酒液已經(jīng)達(dá)到較好的狀態(tài)，酒廠就會準(zhǔn)備將其裝瓶。
像這樣直接由單桶裝瓶的威士忌，叫單桶威士忌；如果是多個(gè)橡木桶熟成，不添加水稀釋的威士忌，則叫桶強(qiáng)威士忌。由于不加水稀釋，威士忌風(fēng)味表現(xiàn)又比較優(yōu)秀，所以價(jià)格上都比較高。一些在熟成過程中，風(fēng)味表現(xiàn)并不那么優(yōu)秀的威士忌，酒廠的調(diào)酒師則會根據(jù)每一桶威士忌的特點(diǎn)，將它調(diào)和成風(fēng)味、口感相對平衡的常量威士忌。雖然常量威士忌由不同橡木桶威士忌調(diào)和而成，不過它依舊被稱為單一麥芽威士忌，因?yàn)樗鼈円廊粊碜酝粋€(gè)酒廠，風(fēng)格個(gè)性都是比較統(tǒng)一的。
北大倉和汾酒，幾乎是兩種截然不同的酒類，我們從以下幾個(gè)方面對比以下來說說兩者的差距。從工藝和香型上看：北大倉酒屬于麩曲醬香酒，而汾酒屬于大曲清香酒，兩者在工藝和香型上幾乎完全不同。按曲種來分，一個(gè)是麩曲、一個(gè)是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麩曲酒的出酒率則是更高、制作周期短、損耗率低。這就注定了無論是大曲清香還是麩曲醬香酒，他們部分產(chǎn)品的成本并不高。
汾酒采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”、地缸、固態(tài)、分離發(fā)酵法。所用原料和輔料分別用蒸汽常壓清蒸，然后使用。一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中發(fā)酵28天，再取出蒸餾，把蒸過的醅再加曲發(fā)酵28天，再蒸餾，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作為飼料。北大倉最早的時(shí)候是引進(jìn)了茅臺系列的釀造工藝，但是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂虻茸匀粭l件不適宜，所以只能改革工藝。
例如增加麩曲醬酒勾調(diào)等，成為與茅臺不同的麩曲醬香酒，北大倉酒也是國內(nèi)最早的麩曲醬香酒。另外在制曲中加入了大豆，減少發(fā)酵和制曲輪次，克服了地理環(huán)境帶來的劣勢，同時(shí)也節(jié)省了成本。從釀造歷史來看：在這一點(diǎn)上汾酒無疑是遠(yuǎn)超北大倉酒。汾酒有著4000年左右的歷史，早在1500多年前的汾清酒還是北齊的宮廷御酒。杜牧后來有詩寫到“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，但是古代的這些汾清酒之類的均屬于黃酒。
到了明清時(shí)期，汾酒便衍生出了白酒的產(chǎn)品，此時(shí)正值晉商鼎盛時(shí)期。晉商四處江上青，也將汾酒的制作技藝帶到了全國各地，汾酒的技藝和思想影響了一大批酒類，包括像后來的茅臺、黃鶴樓等名酒。1948年汾陽市解放，杏花村汾酒收歸國有，并且還成為了開國大典上的國宴用酒。而北大倉酒的歷史就要短很多了。北大倉酒前身為創(chuàng)制于民國三年（1914年）的“聚源永”燒鍋，采用醬香型白酒傳統(tǒng)工藝技術(shù)創(chuàng)建的一家酒坊。
1946年聚源永燒鍋成為公私合營，1951年正式收歸國有。現(xiàn)代意義上的北大倉酒是1958年正式開始研制成功的。當(dāng)時(shí)是為了紀(jì)念開墾北大荒的官兵、學(xué)生、知青、黨員干部等等，正式將這款酒命名為北大倉。從白酒界的地位來看：在這方面北大倉也比不過汾酒。汾酒是清香型白酒的鼻祖，與茅臺有著國酒之爭，1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?，在建國后的五屆名酒評選上均被評委國家級名酒。
而且在改革開放后，憑借著巨大的產(chǎn)量蟬聯(lián)數(shù)年中國白酒第一。目前汾酒仍然是國內(nèi)清香型白酒的領(lǐng)頭羊，其擁有汾酒和竹葉青兩大國家級名酒。而北大倉酒的輝煌在研制之后，1962年北大倉在東北白酒質(zhì)量比賽中被評為“東北白酒第一”。在1984年的輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中榮獲銀獎(jiǎng)，被譽(yù)為“北國茅臺”。北大倉在東北地區(qū)有一定的影響力，但是放到全國的知名度就不太高了。
在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上：汾酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較完善，從百元以下有著很多品質(zhì)不錯(cuò)的口糧酒，像黃（紅）蓋玻汾、乳玻汾、出口汾、出口瓷汾、地球汾等等。在中端酒以老白汾十年、十五年、商務(wù)汾等等。在次高端、高端領(lǐng)域有青花汾系列，例如青花汾二十、三十、四十、中國龍、五十等等。汾酒的產(chǎn)品全國化推進(jìn)加快，在許多省市都能買到。北大倉的產(chǎn)品主要分布在中低端領(lǐng)域，百元以下尤其以北大倉部優(yōu)經(jīng)典、北大倉部優(yōu)50度、北大倉全家福、大大部優(yōu)等最為著名。
中檔酒有北大倉部優(yōu)十年、北大倉君妃50度最為著名；在高檔酒方面以北大倉君妃二十年、北大倉國標(biāo)優(yōu)級為主，但是銷售量較小。北大倉在中低端不缺乏性價(jià)比高的好酒，但如果要是高端酒的話，性價(jià)比和認(rèn)可度確實(shí)比不上青花汾。在口感上：撇開高端的青花汾，從傳統(tǒng)的中低端汾酒來看，汾酒從香氣上就十分干凈利落，糧香和酒糟香特別明顯。
汾酒喝起來清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進(jìn)上沒有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒是清香正宗，口感上是典型的一清到底，是白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。有人說黃蓋汾太過猛烈，但其實(shí)放個(gè)一年左右酒體就會醇和很多了。北大倉部優(yōu)酒體微黃，酒花豐滿，但消散速度有點(diǎn)快。
北大倉部優(yōu)香氣主體香突出且香氣獨(dú)特，其香氣是醬香、酸香、酒海氣息、蜜香、糟香的復(fù)合香氣，整體香氣缺乏幽雅。入口醇厚，但是落口以后，舌頭上能感受到濃一些的酸感，就像發(fā)酵過了一樣，尾段的焦糊感也不錯(cuò)，整個(gè)酒體表現(xiàn)出來的狀態(tài)還是比較不錯(cuò)的。但是北大倉唯一的缺點(diǎn)就是醬味淡了一些，跟真正的大曲醬香酒還有一點(diǎn)差距。
最后：其實(shí)北大倉跟汾酒本來就有著巨大的差距，但是也并不是一定要推薦汾酒。汾酒幾乎象征了清香酒中的最高水平，而北大倉只是醬香酒中較為基礎(chǔ)的一款。無論是你想喝哪個(gè)層次和價(jià)格帶的清香酒，汾酒無論在質(zhì)量還是性價(jià)比上幾乎都能滿足。而如果想要嘗一嘗醬香酒，尤其是買中低端的醬香口糧酒，北大倉還是很不錯(cuò)的。但是如果要買高端醬香酒，建議還是選一些更好的大曲醬香酒。
50元以內(nèi)有可以當(dāng)作口糧的醬香白酒么？
白酒千千萬，藝通醉酒幫你看。遇到好幾位朋友凡是喝過幾次醬香型白酒的一般都離不開它了，我們知道在市場上的醬香型白酒幾乎都是高度酒53度。這個(gè)度數(shù)對于醬酒來說它的酒分子和水分子結(jié)合的最牢固，口感好，適合儲存不容易酒損。醬香酒香味復(fù)雜，香味種類達(dá)300多種。經(jīng)過酒界泰斗周恒剛的團(tuán)隊(duì)在茅臺酒廠反復(fù)實(shí)驗(yàn)，查找結(jié)果發(fā)現(xiàn)茅臺酒的主香來自：醬香，窖底香，醇甜香。
所以醬香型白酒的香味真是過鼻難忘。對于工薪階層的上班族來說，想喝到真正知名品牌的醬香酒也是不容易的，因?yàn)榻鼛啄赆u酒漲價(jià)很瘋狂，特別的茅臺系列的白酒漲的有點(diǎn)無可奈何的地步，就連翻沙工藝的迎賓酒也上百元了。不過茅臺鎮(zhèn)釀酒廠家眾多，不乏有好點(diǎn)的，價(jià)位不高的，純糧 釀造的，入門級的醬酒供大家挑選。下面我來介紹幾款經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的醬香型口糧酒。
金沙回沙三星金沙窖酒48度醇柔醬香。酒是糧食精，越喝越年輕，其口感：甘冽清爽，層次豐富，空杯留香，回味悠長。金沙回沙酒歷史悠久，有著純正的茅臺工藝，是貴州老八大名酒之一。懷莊匠酒G70,此酒廠離茅臺酒廠一墻之隔，7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，擁有國家湖底窖藏專利，酒體微黃，口感醇厚順?biāo)?，酸甜苦辣不過 頭，后段干凈無雜味，醬香明顯，是一款良心酒。
潭酒珍釀精品53度醬香純糧白酒，產(chǎn)地四川瀘州，大品牌，雖然醬香不那么突出，但醬味適中，入口順暢，口感醇厚，不辣喉，不干口，酒后不上頭，是一款老百姓值得信賴的純糧酒。大民族的赤誠名醬53度產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)曾獲得布魯塞金獎(jiǎng)，這是一款醬香酒的入門級口糧酒，口感不錯(cuò)，不上頭，不辣喉，醒酒快。紅習(xí)醬 貴州習(xí)酒集團(tuán)出品的一款大眾口糧酒：酒體清澈透明，醬香明顯，入口順，不辣喉，尤其是品牌大，可以放心飲用。
如何一眼分辨出英語單詞是開音節(jié)，還是閉音節(jié)？
如何一眼分辨出英語單詞是開音節(jié)，還是閉音節(jié)？第一：基本知識要回答這個(gè)問題很簡單。1】首先我們要知道五個(gè)半元音字母a, e, i/y, o, uy算是半個(gè)元音字母，只有在以y結(jié)尾的音節(jié)，特別是最后一個(gè)音節(jié)，y才算是元音字母，這時(shí)候，它相當(dāng)于i2】音節(jié)知識：只有一個(gè)音的音節(jié)叫做單音節(jié)詞，兩個(gè)音的，叫做雙音節(jié)詞，其余的叫做多音節(jié)詞。
一般來說，有一個(gè)元音字母或者是元音字母組合，就是一個(gè)音節(jié)。比如：單音節(jié)詞：make，may 【ay元音字母組合】，we，week【ee元音字母組合】，bike， by【y在后面算是元音字母】，both，boss，boat【oa是字母組合】，use， us，等等多音節(jié)詞：從單詞后面往前數(shù)，有一個(gè)元音或者是元音字母，就有一個(gè)音，加上前面的輔音字母就是一個(gè)音節(jié)；如果前面沒有輔音字母，它也算是一個(gè)音節(jié)。
如果有兩個(gè)元音字母，那么，每個(gè)前后音節(jié)各分一個(gè)，見例子accumulate比如 ability，a-bi-li-ty一共四個(gè)音節(jié)，a前面沒有輔音，也依然是一個(gè)音節(jié)以e結(jié)尾的單詞，除了be，we， she，he等詞以外，e不發(fā)音，它只是開音節(jié)的標(biāo)志，不能構(gòu)成一個(gè)音節(jié)，比如Kate，似乎又兩個(gè)元音字母，但是，e不發(fā)音，不算數(shù)，所以，只算是一個(gè)音節(jié)。
第二：開音節(jié)和閉音節(jié)的判斷有了上面的知識，判斷它們，就是一句話的問題：以e結(jié)尾的，或者是以元音字母結(jié)尾的音節(jié)就是開音節(jié)，否則就是閉音節(jié)第一組開音節(jié)：fate， mate， we， she， these，bite，by， hope， use，閉音節(jié)：fat， mat， wet，shed，theft，bit， hop， us單音節(jié)詞字母讀音；重讀開音節(jié)中，元音字母讀字母音；在重讀閉音節(jié)中，元音字母讀短音第二組accumulate……ac閉音節(jié)…cu開音節(jié)…mu開音節(jié)…late開音節(jié)biology……bi開音節(jié)…o開音節(jié)…lo開音節(jié)…gy開音節(jié)compact……com閉音節(jié)…pact閉音節(jié)。
第一次出國門是什么時(shí)候，去哪個(gè)國家旅游的，給講述下出國旅游感覺？
您好，我是愛旅游的大可，很高興能夠回答您的問題。我的第一次出國是2016年的8月，是去馬來西亞的沙巴亞庇。①出發(fā)前當(dāng)聽到公司安排我去的時(shí)候，心里一陣小歡喜，感覺是“我要出國啦”，辦好的護(hù)照終于可以派上用場了，公司安排，帶有出差的意味，所以心里沒有太大的波瀾，不過還是有少許期待。②當(dāng)時(shí)我是從深圳蛇口出關(guān)，坐船去香港的海天碼頭，從蛇口港開始，整個(gè)人跟個(gè)“鄉(xiāng)里人”一樣，緊緊的跟在領(lǐng)隊(duì)的后面，生怕自己因?yàn)椴欢鞒蹋⒄`后面的團(tuán)友，坐上了船，我的手機(jī)不一會兒就變成無服務(wù)了，心想，這會兒真的要出國了。
③船大概開了半個(gè)多小時(shí)吧，到了香港機(jī)場碼頭，領(lǐng)隊(duì)一直說，機(jī)場很大，不能分神，一定要跟緊，我一邊跟著一邊眼睛不停的看，果然很大，一下上電梯，一下下電梯，一下倒小火車的，整個(gè)走下來，讓我回去走第二遍我依然不會走。④終于到了登機(jī)口，我才拿出手機(jī)，領(lǐng)隊(duì)說可以連上機(jī)場無線網(wǎng)，我趕緊連上，忍不住發(fā)了個(gè)朋友圈。⑤等了近三小時(shí)，終于要登機(jī)啦，坐的是亞航廉價(jià)航空的飛機(jī)，座位間隔很宅，腿都伸不直，整個(gè)航程兩個(gè)多小時(shí)就到了亞庇，好快。
⑥因?yàn)榈谝淮巫w機(jī)，盡管起飛時(shí)天都黑了，但我的眼睛仍然是沒有閉過，一直在看著窗外，盡管一片漆黑，直到看到下面有燈光，我感覺要降落了，已經(jīng)是將近晚上十一點(diǎn)。⑦由于跟中國沒有時(shí)差，晚上也很容易就睡著了，第二天開始走行程，我就跟著領(lǐng)隊(duì)走，其他的團(tuán)友要么是情況，要么就是一家子，就我一個(gè)人，我就只能跟著領(lǐng)隊(duì)，有時(shí)候團(tuán)友叫我拍拍照，無奈技術(shù)不行，被嫌棄。
⑧自己那時(shí)不咋愛拍照，所以就想隨便拍幾張留個(gè)紀(jì)念，不過那邊很多華人跟國內(nèi)的飲食也差不多，所以不會有太多的陌生感，自由活動(dòng)的一個(gè)人在市區(qū)瞎逛，結(jié)果迷路了，又不會打車，只能原路返回酒店。⑨接下來就是一個(gè)人無聊的跟著走走，拍拍，去的景點(diǎn)都是非常漂亮的，吃的也非常好吃，然后就渾渾噩噩的回來了，感覺要是有伴就美好了。
