餐館白酒怎么定價(jià)，餐館的酒水成本

酒水成本很難定位··因?yàn)槊總€(gè)酒店所拿的返點(diǎn)是不一樣的·但是可以保證比超市便宜百分之十···

第一：飯店的也是從酒廠哪兒買來的，自然要賺點(diǎn)撒。第二：很多人去飯店吃飯自然少不了酒。就像去歌城一個(gè)道理，明知道里面的就比外面的貴，但是還是有人經(jīng)常去。

先調(diào)查市場(chǎng)，在包裝，定價(jià)，推廣得問題，沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)，望采納

同問。。。

一般白酒的銷售定價(jià)是出廠價(jià)的3倍，是頂級(jí)經(jīng)銷商的三分之二倍。不過要考差臨近市場(chǎng)上的價(jià)格。提成一般是利潤(rùn)的10到30個(gè)點(diǎn)。日常費(fèi)用這就得看你們公司的具體情況了

文華酒店餐飲部調(diào)查報(bào)告餐飲服務(wù)滿意度你具體多少字,你詳細(xì),格式,如何餓

定價(jià)這個(gè)問題要考慮綜合因素的~首先你要了解你的目標(biāo)市場(chǎng)，你的主要顧客群的消費(fèi)能力，你的同行同檔次商家的價(jià)位，還有你的成本，基本上本人堅(jiān)持酒店餐飲行業(yè)要有100%的利潤(rùn)才能得以生存

差不多的飯店，啤酒一般都是本地的啤酒和哈爾濱啤酒，青島啤酒紅酒一般是長(zhǎng)城干紅，張?jiān)?/a>葡萄酒`以及本地的一些紅酒。白酒一半就是：茅臺(tái)，五糧液，小糊涂仙，極品二鍋頭，以及本地的一些白酒,有的時(shí)候有外國(guó)白酒,比如沃特嘎什么的`有一些飯店也有威士忌什么的,比如芝華士,杰克丹尼,格蘭紛迪.飲料就很平常了`可樂，雪碧，紛達(dá)，還有果汁。果汁的牌子一般不會(huì)太好，果汁濃度也就20% 好牌子的100%的都很貴`奶?牛奶差不多5塊錢一杯`酸奶差不多20元一盒`但是也分什么牌子的`一般都是光明,義力之類`我家開飯店的`我家就這樣`

看你的酒店的星級(jí)定啦！有的酒店的紙巾都要八元一包啦！定價(jià)就會(huì)決定提成的高低啦！

我們店坑爹啊，十八酒坊八年才給提3塊！

你好，先從整體裝修來定，裝修的好服務(wù)好酒水的加價(jià)可以在60---70。如果是給服務(wù)員海鮮和菜品的提成是3----5。希望你滿意。祝你生意興隆！

你好樓主。一般1：2.2提成一般都是和銷售商提的 提成的內(nèi)容也不一樣

這是內(nèi)部商討，老板和會(huì)計(jì)掂量看定多少好，要從自身?xiàng)l件出發(fā)，不要盲目定價(jià)

請(qǐng)輸入你的答案... 有滴水瓦單位

答：濟(jì)南飯店白酒一般趵突泉占據(jù)了65%，然后老村長(zhǎng)、黑土地、龍江家園、習(xí)酒以及其他的酒類占據(jù)剩下的35%。趵突泉酒又分好幾個(gè)等級(jí)：54度趵突泉芝麻香（價(jià)格350-420之間，現(xiàn)在都根據(jù)酒店星級(jí)來定價(jià)格）34度趵突泉芝麻香（價(jià)格350-420之間，現(xiàn)在都根據(jù)酒店星級(jí)來定價(jià)格）42度趵突泉芝麻香（價(jià)格350-420之間，現(xiàn)在都根據(jù)酒店星級(jí)來定價(jià)格）52度趵突泉特釀(高度濃香型白酒)（220-280之間）34度精品趵突泉特釀（220-300之間）52度濃香型趵突泉（180-220之間）36度趵突泉特釀（60-90之間）小超市賣的一般是36的趵突泉特釀，質(zhì)量有待檢驗(yàn)，價(jià)格大多在50以下。我喝過感覺很一般，香味不足，酒精度含量較高！

超市一般在30%-50%利潤(rùn)，飯店一般在100%-200%利潤(rùn)，酒吧一般在200%以上還要分年份，年份越高價(jià)格越高利潤(rùn)拉鋸就要越大，因?yàn)殇N量遞減。比如，你有3款紅酒，分別是1年成本10元的，5年成本50元的，10年成本200元的定價(jià)就是：10元的賣15-20左右，50的賣100-150，200的直接400-600的高價(jià)位。還要給銷售返點(diǎn)，紅酒其實(shí)返點(diǎn)很多的，一般5-50元不等

這種情況除非你懂紅酒，不然是不可能知道價(jià)格的，當(dāng)然你實(shí)在想知道，可以發(fā)照片給我，偶幫你估價(jià)

看銷售量, 按量在給加返點(diǎn)!

飯店會(huì)貴出一倍左右， 酒吧要貴出三四倍左右。

餐飲企業(yè)的酒水定價(jià)也直接影響到餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，但許多餐飲企業(yè)常常忽視酒水帶來的利潤(rùn)，酒水就像水一樣，很容易流失。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)像控制食品成本那樣做好酒水成本控制，并將發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行原因分析，從而采取有效的改進(jìn)措施。 酒水成本控制的內(nèi)容很多，涉及到酒單的設(shè)計(jì)、酒水的采購(gòu)、驗(yàn)收、庫(kù)存、領(lǐng)發(fā)、銷售等環(huán)節(jié)。 （一）酒單的設(shè)計(jì) 酒單與菜單一樣，是餐飲企業(yè)最好的推銷和控制工具。一般的餐飲企業(yè)往往將酒單與菜單合二為一，但從銷售的角度講，酒單最好單獨(dú)設(shè)計(jì)。一份設(shè)計(jì)精美的酒單通常會(huì)激發(fā)客人的酒水消費(fèi)欲望。酒單的設(shè)計(jì)要求表現(xiàn)為以下方面： 1.內(nèi)容完整 酒單的內(nèi)容必須完整，一般包括： （1）餐飲企業(yè)的名稱、地址、電話號(hào)碼及營(yíng)業(yè)時(shí)間等； （2）酒水編號(hào)； （3）酒水名稱； （4）單價(jià)，等。 2.印刷精美 酒單的印刷應(yīng)清楚，并保持其整潔、美觀。 3.酒水的品種、定價(jià)應(yīng)合理 酒水品種的選用及其定價(jià)應(yīng)考慮餐飲企業(yè)目標(biāo)市場(chǎng)客源的喜好和消費(fèi)能力，盡量滿足賓客的需求。 （二）酒水采購(gòu)控制 酒水采購(gòu)控制的目的是保證餐飲企業(yè)的酒水供應(yīng)并保持適量的存貨，同時(shí)應(yīng)以合理的價(jià)格購(gòu)入酒水。具體說來，應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的控制工作： 1.采購(gòu)人員控制 餐飲企業(yè)必須指定專人負(fù)責(zé)酒水的采購(gòu)工作。為了便于控制，酒水采購(gòu)人員不能同時(shí)從事酒水的銷售工作。另外，餐飲企業(yè)最好定期更換采購(gòu)人員，以避免私拿回扣等情況的出現(xiàn)。 2.采購(gòu)數(shù)量控制 酒水的采購(gòu)數(shù)量控制與干貨類食品原料的采購(gòu)數(shù)量控制一樣，可采用定期訂貨法或定量訂貨法，以保持餐飲企業(yè)各種酒水的應(yīng)有存貨數(shù)量。 3.采購(gòu)質(zhì)量控制 根據(jù)餐飲企業(yè)的酒水使用情況，酒水可分為指定牌號(hào)和通用牌號(hào)兩大類。當(dāng)賓客說明需要某種牌子的酒水時(shí)，餐飲企業(yè)才供應(yīng)指定牌號(hào)的酒水，如賓客沒具體說明需要某種牌子的酒水，則供應(yīng)通用牌號(hào)。牌號(hào)的選擇應(yīng)根據(jù)賓客的喜好來確定，餐飲企業(yè)一般選擇價(jià)格較低或適中的酒水牌子作為通用牌號(hào)，其他各種牌子則作為指定牌號(hào)。

我的地盤我做主,當(dāng)然有權(quán)拒絕自帶酒水.如果大家都自帶食品,帶了酒水帶食品,餐廳怎么維持生計(jì)?