1,泡青梅用什么酒好
用米雙好。
2,青梅泡灑的比例我5斤青梅泡了12斤白酒可以嗎
青梅泡酒的比例是多少_青梅能泡酒嗎_青梅泡酒用多少度的白酒
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3,10斤青梅最多能泡多少酒
不是這個說不好,你喜歡味道濃一點那就少泡一點,喜歡淡一點的就多泡一點酒沒關系??!我們這里一般的一斤青梅泡十斤酒。
4,一斤青梅泡幾斤酒
用物:玻璃瓶(我個人比較偏愛選擇15斤裝,只容下一拳頭寬磨砂瓶口,直桶玻璃瓶)、新鮮青梅(野生青梅為上佳)、冰糖(最好是黃冰糖)聽說是按1:1:1的比例,但是不知道教我泡的人,說的是體積還是重量,家里也沒有稱量工具。所以用以下方法:玻璃瓶晾干,青梅開水燙過,晾干,白米酒55-60度,先放青梅至玻璃瓶容積的九分之五量,加冰糖至瓶頸(根據(jù)個人喜好,喜歡喝濃度高酒的朋友,冰糖適當放少點,但多數(shù)女士,比較喜歡我這個放冰糖份量,梅子酒也稱為女子酒,有個人喜好喝酒的時候放點冰塊,濃度淡點更易被女性接受),最后倒白米酒泡浸,酒量為把梅子和冰糖完全覆蓋,封瓶。時間:9個月后可開封喝酒,但一年半為最佳時間。補充:楊梅青梅。
5,萬壽果泡酒配方5斤萬壽果泡多少斤酒
5斤萬壽果泡酒的話,放8到10斤左右的白酒即可,將萬壽果洗凈,陰干水分,去籽,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入白酒,密封儲存,浸泡3個月左右即可開喝,再浸泡一段時間后,即可過濾去渣,留上清液長期儲存。
6,正宗青梅酒的制作方法比例 酸甜青梅酒釀泡秘制配方
1、配方比例 = 青梅(4斤) : 白酒(4斤) : 冰糖(2.8斤) = 1 : 1 : 0.7。 2、提前準備好總?cè)萘繛?L的密封罐(多個罐子),準備30-40度的白酒3L以上,準備黃冰糖3斤。 3、購買新鮮成熟的正宗詔安青梅5斤(實際需要大約4斤,預防有一些損壞,多買一點)。 4、先將青梅洗凈、去蒂;把青梅自然晾干,不要曬太陽,青梅果上不能留有生水,裝罐前扎孔。 5、密封罐先用自來水清洗干凈,再用開水燙泡消毒,然后晾干(也可以清洗干凈后,用少量白酒給密封罐滌蕩一遍,進行消毒)。 6、將青梅果放入密封罐內(nèi),先放一層青梅,然后放一層黃冰糖,再放一層青梅,直到8-9分滿。 7、將白酒倒入密封罐內(nèi),大概九分滿,盡量淹沒過青梅,然后密封好,貼上日期,放陰涼處保存。 8、封存好的青梅酒,建議存放3個月以上再開罐飲用,6個月以上更佳。
7,做青梅汁可以放點白酒嗎
青梅汁可以適當?shù)姆乓稽c白酒,口感還是不錯的
青梅500克,白酒500克,冰糖100-200克,(鹽少許)方法/步驟方法一:1 青梅洗干凈備用2 鍋里燒開水,放入一小勺鹽,倒入青梅保持大火,5秒左右撈出瀝干水分3 瀝干表面水分的青梅裝入瓶中,分兩次倒入冰糖,然后倒入白酒,密封即可!方法二:1 青梅洗干凈,瀝干水分,直接放入干凈無油無水的瓶子中2 分兩次加入冰糖3 倒入酒,蓋蓋子密封即可!注意事項泡青梅用的白酒,度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒,大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒,口感灰常好,酸甜度剛好,也不太刺激!沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分冰糖的選擇,有人選擇黃冰糖,這樣泡出來的酒色金黃漂亮,我的是白色的冰糖粒,顏色偏淺,大家各自喜好選擇,口感不會有太大區(qū)別。最好建議選用廣口的玻璃瓶,方便裝取,密封性好。釀制時間,都說酒是陳釀的好,時間越長越香濃,有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話,至少都要等三個月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。冰糖和酒,水的比例,我沒有稱過,是根據(jù)自己的喜好投放,大約是酒:青梅:糖=5:5:1.5
8,梅子酒勾兌方法
用梅子浸泡白酒一段時間即可飲用。梅子整個浸泡,白酒酒精度調(diào)在35-50度,浸泡15天即可飲用,在飲用時可以添加糖粉調(diào)味。
果酒可常年飲用,青梅酒當然不例外。冷飲(加冰塊或冰鎮(zhèn))、熱飲(果酒、純凈水其中之一加熱,適量調(diào)和),均可餐前或餐后飲用,若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等,更可調(diào)出五彩繽紛的雞尾酒。 加白酒 :兩瓶兩毫升的青梅酒調(diào)兌一瓶五百毫升的白酒或伏特加,夏天加上冰塊。酒液成琥珀色,果香交融,清爽宜人。因為青梅本身具有護肝和清除血液垃圾之功效,所以即便是喝得有點過也不怕太傷身。 加果汁 :一瓶七百毫升的青梅酒調(diào)兌五百毫升的鮮榨果汁,夏天加上冰塊。因為果汁中豐富的維生素和氨基酸可以補充人體所需營養(yǎng),而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人體堆積的作用,所以酣暢之余還能養(yǎng)顏塑身。 加冰 :先在杯中放入冰塊,再注入梅酒,就做成最好喝的餐前酒。 加冰水 :梅酒、冷水1:1兌沖后再加入冰塊飲用,充滿當今時尚的品酒樂趣。 加蘇打 :在杯中注入1/3的梅酒,在兌入蘇打水,添一片檸檬,好喝又冒泡。 加熱開水 :以梅酒3份熱開水2份的比例,沖兌成熱騰騰的梅酒,可驅(qū)寒并適于冬天飲用。 加刨冰 :刨冰上加幾滴梅酒,吃起來酸酸甜甜,另有一番風味。 梅酒香檳王 :梅酒和冰香檳各一半注入杯中便是流行的梅酒雞尾酒。 其它妙用 :睡前在浴池中加入150毫升青梅酒,泡澡20分鐘,每周一次。青梅酒中豐富的酵素可令肌膚晶瑩剔透,還有收斂毛孔,調(diào)理油脂分泌的功效。請采納!謝謝
9,青梅酒如何配制
青梅酒的做法
原料配方 脫臭酒精2升 檸檬酸4克 青梅香料2升 白砂糖2千克 青梅汁600克 甘油30克 蒸餾水8升
制作方法 1.先取干凈鍋,將脫臭酒精,甘油和青梅香料放入,加入適量的熱水,不斷攪拌均勻,過濾取汁,待用。
2.將檸檬酸用少量的60℃的溫水溶化,然后加熱至75~80℃后,冷卻過濾。
3.取干凈鍋,將糖放入,用蒸餾水溶解,然后進行過濾,取糖液。
4.取干凈容器,將糖液放入,再將酒精混合液倒入,攪拌均勻,然后放入青梅汁、溶解檸檬酸液,不斷攪拌均勻。
5.然后放入貯存桶內(nèi)貯存2~3個月,進行過濾,去渣取酒液,即可飲用。
直接用酒泡青梅
配方:青梅150克,杏仁10克,米酒500毫升。 制作方法:取新鮮青梅洗凈,與杏仁一同裝酒瓶中,密封浸泡30天,取酒飲服。 功效與主治:生津止咳,斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等;亦可促進膽囊收縮,治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。 服法:每日2次,每次1小盅。 說明:本酒據(jù)藥理實驗,有抗菌、抗過敏,促進膽汁排泄等作用。梅子味極酸,多食易損齒。胃酸過多者不宜食,外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。 - 青梅酒 - 配方:尚未熟透的青梅若干,白酒適量。 制作方法:將青梅洗凈,放置大口瓶中,倒入50度好白酒,以浸沒青梅,約高出3~5厘米為度,加蓋密封,浸泡1個月后,即可食用。 功效與主治:清熱解暑,生津和胃,止痢止瀉,止痛止嘔。用于夏季痧氣,腹痛吐瀉(包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等) 服法:飲服適量青梅酒,或吃酒浸的青梅1~2個。 說明:此酒以越陳越好??梢源媸嗡?,也可以外用。
10,誰喝過酸梅酒怎么做的
忽哈,我喝過!不像葡萄酒還有澀味,酸酸甜甜的,味道不錯哦,適量喝還有軟化血管的保健功能。做法也很簡單。1.10公斤新鮮酸梅,洗干凈后滴干水份備用。2.把酸梅裝入玻璃容器中,按每斤酸梅放3兩冰糖的比例,(也可根據(jù)個人口味),把冰糖放在玻璃缸中。3.倒入50度左右的米酒,直到浸沒酸梅或者滿缸為止。4.把容器口密封,存放在干燥,陰涼處。大概三個月后即可飲用!
先買來酸梅.冰糖.和酒.比例是1;1;2.也就是一斤酸梅要放一斤冰糖放兩斤酒.首先把買來的酸梅洗好.放半天濾于水就行.把買來冰糖的一半放到瓶子的底部.再放下所有的酸梅,然后放下剩下的冰糖.最后倒入三十八度的三花酒密封等半年就可以喝了.味道很正很好喝.我每年都做.如果你要買散裝酒也行.但要買50度以上的酒而且是正酒.不要買假酒,我建議大家還是買瓶裝酒質(zhì)量比較有保證.比例也可以1;1;1,但太甜了不好喝,
酸梅結(jié)自青梅樹,是制作話梅的重要原料,剛長出來時很青澀,有點象小桃子,上面滿著了絨絨白細毛,隨時時間的推移,酸梅漸漸地成熟,外表由青變淺黃,最后變金黃,可以加工成果脯,如超市賣的各式口味的話梅,具有止渴生津、健胃消食、降低血壓等功能。酸梅汁可沖開水,加適量的糖攪拌,放進冰箱冰鎮(zhèn),冰冰涼涼,酸甜可口,消暑降溫,還可以制作酸甜排、豬豬蹄、魚、鴨等各式菜肴。 新鮮的酸梅(洗干凈,晾干水份.金黃色的代表果肉已經(jīng)成熟度很高了)。 每年的四月底五月初,是梅子上市的時節(jié) ,買回十幾斤(多的甚至會買幾十上百斤哦),洗干凈,晾干表面的水份。找一個干凈的玻璃缸(忌油,會長霉的),鋪一層梅子撒一層鹽,1斤梅子放3兩鹽,裝好缸,放在太陽可以曬到的地方,曬幾天后,梅子就會出水啦,然后轉(zhuǎn)放到陰涼處。假如水少太的話,可以加一點甘草水或紅茶水。就成酸梅了。。通常我們不吃當年腌的梅子,每當這個季節(jié)的時候就腌一大缸,吃去年或前年的梅子,老梅子才好吃呀。 酸梅還可以泡梅子酒,比例是:米雙酒(高度白酒)900毫升+300克冰糖+500克梅子,梅子洗干凈,瀝干水份,用干凈的毛巾或廚房用紙吸干表面的水份,將牙簽將梅子蒂頭摘除,不要弄破梅子的表皮哦。一層梅子一層冰糖放進密封的玻璃瓶子里,再將酒慢慢地倒入,密封,放置陰涼處,浸泡一年后可以飲用。 假如喝不了高度酒,可以用這個比例:果:冰糖:低度的米酒(30度)=1:1:1.5浸泡,里邊的梅子也可以吃。梅子酒有消除疲勞、促進食欲的作用,聽說每天喝一小杯還能降血壓、降膽固醇! 另一種味道10斤梅子,先用鹽泡出梅子的酸澀味(1斤梅子約100克鹽),倒掉滲出的汁水,用流動水沖漂掉梅子里的鹽份,瀝干水,晾到表面干爽,加冰糖(放了約三包,每包454克)以及姜片(多少隨意),一層梅子一層姜片一層糖,密封,放蔭涼處腌制一年。味道嘛,不象傳統(tǒng)的酸梅那么咸,多了一股甜味,加上腌姜片、蒜頭一起剁剁碎,蒸梅子排骨、蒸梅子魚都非常的好吃。 10斤新鮮的梅子腌好后大約只有半罐。 有年頭的的酸梅。顏色會比較深。 梅子:酒:冰糖的比例也可以是 1:1:0.7
就是梅子發(fā)酵~
要采收黃熟期的梅子最好是快掉果或已掉果(地上的也可以只要不要爛掉).酒可以用米酒(當然不能用料理米酒因為那多少都有咸度).也可用高粱.梅子撿回來洗凈去蒂頭.稍微風干不要留水份.放入玻璃甕(不能用塑膠類泡酒會產(chǎn)生毒素)倒入酒以能淹過梅子為原則.然后就能封罐(暫時什么都不用加).然后就乖乖欣賞它啦.看要放桌上酒柜上玄關還是廁所隨你高興.至少要等3-6個月或是幾年都可以越久越好.然后就可找個你喜歡的日子開封放入冰糖(以你想喝的甜度自行調(diào)整)再封1個月左右取出梅子(不取出也行但此時梅子已經(jīng)縮小)酒就能喝了.也有人把梅子撈出把冰糖加在梅子里等梅子縮小后再把產(chǎn)生的糖水倒入酒甕中和酒混合封罐1個月后也是一樣能喝.然后梅子也能拿來吃哦!
我常喝!酸酸甜甜的,味道不錯的,常喝酸梅酒有消除疲勞、促進食欲的作用還能降血壓和軟化血管的功能。做法也很簡單。(1).10公斤新鮮酸梅,洗干凈后滴干水份備用。(2.)把酸梅裝入玻璃容器中,每斤酸梅按比例1:1:1,放冰糖、米酒,(也可根據(jù)個人口味),把冰糖和酸梅放在玻璃缸中。(3).倒入25度左右的米酒,直到浸沒酸梅滿缸為止。最好是酒尾。(4)..把容器口密封,存放在干燥,陰涼處。大概五個月后酒的顏色變桔紅即可飲用!