1. 天目山筍干的營養(yǎng)價值和功效
材料：
綠竹筍1200公克，鹽40公克
做法
1.竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。
2.取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。
3.另取一調理盆，放入溫水(水量蓋過竹筍片)，再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片并瀝干水分。
4.在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。
5.將作法4的竹筍片加入鹽拌勻，取一玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。
2. 天目山筍干的制作方法
主料：鴨1000克 輔料：白果（干）200克, 白果老鴨的做法： 1. 除去白果殼，以開水煮熟后去皮與核； 2. 把開水焯燒后的白果肉，混入殺好去骨的鴨肉中； 3. 加入清湯，隔水蒸2小時，至鴨肉熟爛即可。 田螺炆老鴨的制作材料： 主料：老鴨,田螺肉,姜,豆醬,生粉,水,鹽,雞精。 田螺炆老鴨的做法： 1、先將田螺肉洗干凈，去掉殘留的沙，老鴨斬件待用； 2、將豆醬和姜放進鍋里爆香，然后倒入田螺、老鴨爆炒至干水； 3、加入生粉、水、鹽、雞精，約40分鐘后，收汁后（汁醬剛剛炆干）便可撈起。 筍干老鴨煲制作 用料： 老鴨、天目山筍干、陳年火火踵、野山粽葉、蔥、姜、精鹽、雞精、紹酒等各適量。 制作方法： 1.將老鴨宰好、煺凈，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗凈。 2.將粽葉、老鴨、筍干、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、紹酒、清水和老鴨原湯2200克，用文火燉4至5小時，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、雞精調好味即可。
3. 天目山特產(chǎn)筍有哪幾種
1.臨安特產(chǎn) 天目青頂
青頂又稱天目云霧茶，曾在國際商品評比中獲得金獎，產(chǎn)于臨安縣東天目山，該茶葉質肥厚，色澤深綠，滋味鮮醇爽口，清香持久，是色、香、味俱全的茶中佳品。
2.臨安特產(chǎn) 臨安老三寶
3.臨安特產(chǎn) 石筍干
石筍干是用新鮮天目山野竹筍經(jīng)蒸煮、烘烤制成的。其色澤清綠黃亮,香氣馥郁襲人,色美味鮮,脆嫩可口。
4.臨安特產(chǎn) 山核桃
粒大殼薄、果仁飽滿的山核桃。屬純野生果類，集天地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，是干果中品味、營養(yǎng)價值最高的品種之一。
5.臨安特產(chǎn) 白果
白果含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白等營養(yǎng)成份，具有很高的保健價值，對人類健康有神奇的功效。
6.臨安特產(chǎn) 藥棗
藥棗又名山茱萸，用于肝腎不足，頭暈目眩，耳鳴等病癥，具有很高的藥用價值。
7.臨安特產(chǎn) 獼猴桃
獼猴桃俗稱羊桃，被譽為“維C之王”。臨安獼猴桃的質地柔軟，口感甚佳
8.臨安特產(chǎn) 昌化石
昌化石《昌化雞血石》介紹，昌化雞血石是按照物質成分、透明度、光澤、硬度等因素劃分成凍地、軟地、剛地、硬地四大類。雞血石的品質首先按血色的多少、形態(tài)、鮮艷程度的不同加以區(qū)分，一般以血多、色鮮、形美的為最佳，血質以深沉有厚重感，血有集結或斑布均勻更佳。血量少于10%為一般，30%以上為中、高檔，大于50%為珍品，70%以上者十分難得。根據(jù)雞血石的質地和血色又可分為：大紅袍、玻璃凍、田黃凍、羊脂凍等等
9.臨安特產(chǎn) 天目云霧茶
10.臨安特產(chǎn) 清蒸石蛙
11.臨安特產(chǎn) 腌黃瓜
腌黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當?shù)鼐用穸及沿S產(chǎn)時收獲的黃瓜、豇豆等用鹽水腌起來，制成泡菜，放到冬天來享用。故當?shù)鼐用褚荒晁募居须琰S瓜等吃，風味獨特。
12.臨安特產(chǎn) 翠竹制品
臨安農村大多數(shù)農民家庭房前屋后翠竹青青，竹影婆娑，一派青新優(yōu)雅的江南庭園風光。宋代大詩人蘇東坡出任杭州通判時來臨安，看到山區(qū)綠竹俏立、蒼翠欲滴的農家小景、頓時詩興大發(fā)，寫下了“可使食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人谷”的詩句。
13.臨安特產(chǎn) 青頂茶香熏野兔
主要原料：野兔特色特點：口味鮮香、色澤暗紅，肉中帶有茶香味典故內涵：茶圣陸羽，常住天目山。一日，獵人送其野兔一只，他空發(fā)奇想，將天目山的茶葉和野兔共同烹制，一時疏忽，鍋于茶焦，野兔被茶葉熏黑，嘗之，口味鮮香，滿口生香。日后，友人訪，他便以此菜款待，名為“香熏野兔”
14.臨安特產(chǎn) 昌西豆腐干
主要原料：豆腐干 特色特點：咸鮮香辣、口感細膩、帶韌性 典故內涵：相傳很久以前，昌西一點由于交通不便，生活艱苦，每逢過年，只能 做些豆腐充當好菜。
4. 天目山雷筍的營養(yǎng)
臨安城中國南宋王朝的都城。位于今浙江杭州市城區(qū)。現(xiàn)在一般是指臨安區(qū)，杭州市轄區(qū)，位于浙江省杭州市西部。臨安特產(chǎn)眾多，想必大家都有所耳聞吧。今天就和大家說說臨安知名度高的那些特產(chǎn)。
1.索面
2.南山牛蒡粿
3.天目雷筍
4.天目菜竹筍
5.臨安無核方柿
6.臨安山核桃
7.黑芝麻營養(yǎng)糕
8.天目山鐵皮石斛
9.天目青頂
10.臨安獼猴桃
5. 天目山春筍的功效
回答：臨安筍是最著名的春筍品種。其中，有質嫩的雷筍，臨安天目山周邊，生長著全國優(yōu)質的竹筍。這里，雨水充足，再加上優(yōu)質的沙壤黃土和清冽的山泉，臨安筍的口感比別處更加鮮嫩脆爽。臨安是中國竹子之鄉(xiāng)，臨安筍更是這山間的野生味道。在地底下埋藏一冬天，吸足養(yǎng)分、積蓄力量，臨安筍就從地里鉆出來了。
6. 天目山筍干的食用方法
說到“山珍”，可能很多人會首先想到香菇、木耳、銀耳等菌類，往往忽視了竹筍。說起來，竹筍才是純天然的山珍，春夏秋冬，完全不需要人工進行培育，吸收大自然的養(yǎng)分在大山深處肆意蔓延。我國竹筍的品種高達80多種，其中以冬筍和春筍最為出名。
竹筍的營養(yǎng)價值非常高， 明末清初文學家、戲劇家、戲劇理論家、美學家李漁就曾輸出金句：竹筍是油膩吃貨們的唯一救星。他在《論蔬》一文中認為竹筍乃“蔬食中第一品”，理由是竹筍“清，潔，芳馥，松脆”，并將筍喻為君子，肉喻為小人，筍沾了肉就變俗，人吃了肉就會庸俗……
大熊貓是中國四川的國寶級動物，因為熊貓?zhí)貏e喜歡吃筍嗎，好像一年365天都在吃筍，很多人都認為四川的筍是最好吃的，而且四川也是盛產(chǎn)竹筍的，其實并不然，中國還有很多地方也是盛產(chǎn)竹筍的，以后別再和大熊貓搶吃的了，國內出名的筍不止四川，很多人都不知道，快來看看有沒有你的家鄉(xiāng)。
一：廣德冬筍
安徽廣德是中國十大竹鄉(xiāng)之一，擁有近80萬畝的土地覆蓋面積，為當?shù)乩习傩談?chuàng)造了無數(shù)的財富，我國當?shù)氐闹耦惛哌_70多種，有毛竹洪亮珠退出等等廣德的銅筍，在國內也是非常出名的，神的外形非常美觀，生殼薄，肉厚，口感脆嫩鮮甜，即使是炒之前不焯水，吃起來也沒有澀澀的口感，所以廣德的東西每年到了時令季節(jié)都是不愁銷量的。
二：龍游竹筍
在浙江省衢州市的龍游南鄉(xiāng)，有著一大片的毛竹林，被當?shù)厝朔Q為“浙西大竹海”。一年四季，竹筍就成了當?shù)厝瞬妥郎系某？?。南鄉(xiāng)的竹筍以天然鮮嫩著稱，也是龍游縣多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)最為出名的竹筍。龍游筍塊、鮮肉炒筍、龍游筍干，你都吃過嗎？
三：重慶市南川方竹筍
南川方竹筍為重慶市的特產(chǎn)、國家地理標志保護產(chǎn)品，生長在國家級風景名勝區(qū)、自然保護區(qū)之一的金佛山上，因故得名“金佛山方竹筍”，以其獨有的名種特性享譽海內外，堪稱“世界一絕、中國獨有”。南川方竹筍為中國獨有的金佛山方竹筍，吸大自然之靈氣而長成，以其獨特的鮮、香、嫩、脆品質享譽全球，被稱為“竹筍之冠”、“筍中之王”。
四：杭州雷筍
相信大家應該有聽說過臨安天目山筍干吧？其實就是杭州雷筍制成的筍干。當?shù)氐拿窦s有40多萬畝的面積，產(chǎn)值高達數(shù)億，所以被譽為“江南第一大菜竹”。
杭州的竹筍種類頗豐，春筍、冬筍、雷筍、野山筍、鞭筍，而雷
7. 天目筍的功效與作用
其實就是天目筍。天目筍干青翠肥嫩、清香味美、殼薄肉厚、質嫩鮮中帶甜，風味獨特，鮮嫩無雙，任何食品不可媲美，只須加水一煮就是很好吃的素湯。著名的杭州老鴨湯就是老鴨加天目筍干、火腿、生姜煮成。
筍干還可炒肉，燉魚、涼拌。最簡單的拌天目筍筍絲，將天目筍干泡發(fā)，用牙簽劃成細絲，把筍絲用雞湯煮軟后加調料拌勻，雖制法簡單，但入口味道鮮美，筍嫩香脆。
8. 天目山筍干什么價格
天目山鐵皮石斛，浙江省臨安區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。由于鐵皮石斛自然生長條件可苛刻，而人們需求量大導致過度采挖，野生鐵皮石斛資源已非常稀缺，被國家列為重點保護的珍惜瀕危藥用植物。坐落于國家級生態(tài)旅游城市臨安市境內的天目山，是國家級自然保護區(qū)，自然環(huán)境保護良好，野生物種資源非常豐富，鐵皮石斛更是天目山的特產(chǎn)。