白酒冷凍怎么保存，怎么長(zhǎng)時(shí)間保存白酒

把高度白酒裝入粗瓷壇子用蠟密封后埋進(jìn)地下可保存N年。

00:00 / 01:1870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒不能冷凍，白酒的主要成分是乙醇和水，如果受凍乙醇會(huì)揮發(fā)掉。

白酒酒精含量那么高，你就是冷凍都不一定能把把它凍住再看看別人怎么說的。

1、白酒不可以放冰箱冷凍。 2、在夏日天氣炎熱，白酒易揮發(fā)，可以將白酒放入冰箱冷藏，因?yàn)榘拙频谋c(diǎn)在零下20度是不會(huì)輕易結(jié)冰的。并且在夏天將整瓶白酒放入冰箱冷凍室凍10分鐘左右，再取出稍放2分鐘后再飲用口感會(huì)更好。但需要注意的是白酒可以冷飲，但不能凍飲，在11到14攝氏度之間飲用佳。

簡(jiǎn)單的說是可以的,但是不希望冷凍白酒飲用,白酒的香氣成分多是醇、醛、酸、酯類東西。這些東西隨著溫度的降低,溶解度也會(huì)下降。所以有時(shí)候我們看見冷凍的白酒會(huì)發(fā)混。就是這個(gè)道理。

1、冷凍酒是正常的。 就像啤酒一樣，我們可以冷凍它，冷凍它不會(huì)導(dǎo)致酒變質(zhì)。 白酒就像啤酒一樣。 在夏天，喝一點(diǎn)冷凍酒。 非常好，但是，不得不提一件事，最好把冷凍時(shí)間控制在十五分鐘以內(nèi)，喝的最好。 2、但是，酒中的酒只能在特殊條件下冷凍成冰塊。 白酒中所含乙醇的冰點(diǎn)為-117度，但冰箱內(nèi)的溫度達(dá)不到-117度。 因此，只有當(dāng)白酒含水量較多時(shí)，才能在低溫環(huán)境下將白酒冷凍成冰塊。

白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭(zhēng)議。 低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變,失去白酒本來固有的特性.國(guó)家為了嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)： ⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。 ⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。 ⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。

1 醬香型白酒合理的貯存期 醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期，中期主要是酒體味感的變化期，后期主要是酒體風(fēng)格的變化期。恒溫貯存酒體的醬香突出，醇厚、協(xié)調(diào)、細(xì)膩感非常好；而自然貯存的酒體香氣大，但醇厚感、細(xì)膩感稍欠缺。并建議醬香型白酒采用恒溫貯存。2 清香型白酒貯存期香味成分的變化規(guī)律 白酒陳化過程是一個(gè)復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過程，陳釀白酒是多種物質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡的綜合體系。為了探索清香型白酒香味成分貯存的變化規(guī)律，對(duì)貯存時(shí)間不同、酒齡相同、酒度不同的汾酒進(jìn)行了分析研究。結(jié)果表明，高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少，相應(yīng)的酸含量增加；而低度酒和降度酒在貯存過程中質(zhì)量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。 清香型白酒貯存過程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯；高級(jí)醇有先升后降趨勢(shì)。貯存時(shí)間要掌握好“度”，過度老熟不僅不能提高質(zhì)量，反而會(huì)降低質(zhì)量。

開了后一個(gè)星期內(nèi)用完

放冰箱

頭朝下放在冰中

斜放在冰柜里。即可

頭朝下放在保鮮柜里面

冰酒----生產(chǎn)冰酒的原料來自于自然條件下冰凍在葡萄藤上的冰葡萄。每年九月間，用于釀制葡萄酒的葡萄成熟時(shí)，先不采摘，而是用防鳥啄食的網(wǎng)把整架葡萄罩上。待環(huán)境溫度從葡萄成熟時(shí)的20C度以上緩慢下降到-8C度至-13C度之間時(shí)，在上午10點(diǎn)鐘之前小心翼翼地將冰葡萄采摘下來，從葡萄成熟到形成冰葡萄約有三個(gè)多月的過程。這時(shí)的葡萄粒外表已經(jīng)結(jié)冰，而內(nèi)部那僅有的點(diǎn)滴高濃縮的葡萄汁因其冰點(diǎn)低尚未結(jié)冰。此時(shí)采用特殊壓榨工藝將濃縮葡萄汁從破碎的冰晶中慢慢地分離出來。這就是用于釀制冰酒的冰葡萄汁。其獨(dú)特的高貴品質(zhì)令人回味無窮。 目前世界上只有加拿大、德國(guó)和奧地利三個(gè)國(guó)家的個(gè)別地區(qū)能夠在自然條件下生產(chǎn)出釀制冰酒的冰凍在葡萄藤上的冰葡萄,其中加拿大的產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的三分之二。冰酒在加拿大被稱為葡萄酒中的極品，冰酒具有24K黃金般的顏色、晶瑩剔透、賞心悅目，被譽(yù)為"液體黃金"。 冰酒必須存放于陰涼的環(huán)境中，臥放或者倒放，而且要避免室內(nèi)過度的氣溫變化及光線的刺激，保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)10~12年。年份少的冰酒品嘗起來既鮮純又清新；年份老的則味道較強(qiáng)，且有口感綿長(zhǎng)的品嘗感覺。冰酒一旦開瓶后無法飲用完，可暫時(shí)保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免異味影響酒質(zhì)，并于最短時(shí)間（最好在5天內(nèi)）飲用完畢。一瓶375毫升的冰酒約可供6~8個(gè)人品嘗。飲用前放在冰箱里冰凍1個(gè)小時(shí)或放在冰桶里冰凍20分鐘，便可使冰酒涼透。使用高腳的酒杯，倒入合適的酒量，這樣能保持住多層次的果香與細(xì)致均衡的糖、酸度。最佳的冰酒品嘗方式是在用餐時(shí)或單獨(dú)品嘗，當(dāng)與水果一起享用時(shí)，更是一種味覺的愉快享受。 冰酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功能 冰酒含有生命所必需的23種氨基酸和多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在適量飲用的條件下，還能防治各種疾病，增強(qiáng)人體健康。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的理論和實(shí)踐所證實(shí)，冰酒具有以下保健功能： （1）鎮(zhèn)靜作用（2）養(yǎng)顏益壽（3）開胃健脾 （4）解除“應(yīng)激”（5）防治氣管炎、肺炎、流感等疾病 （6）防治心血管病

葡萄酒在出廠后處于一個(gè)緩慢熟化的過程中，如果把它儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會(huì)進(jìn)行得更充分，使其口感更為醇香。這個(gè)適當(dāng)?shù)沫h(huán)境取決于六個(gè)重要因素，即溫度、濕度、光線、振動(dòng)、異味和放姿。冰酒怎么保存?首先，冰酒必須存放于陰涼的環(huán)境中，臥放或者倒放，而且要避免室內(nèi)過度的氣溫變化及光線的刺激，保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)10~12年。年份少的冰酒品嘗起來既鮮純又清新;年份老的則味道較強(qiáng)，且有口感綿長(zhǎng)的品嘗感覺。冰酒怎么保存的第二種情況就是冰酒開瓶后無法飲用完，可暫時(shí)保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免異味影響酒質(zhì)，并于最短時(shí)間(最好在5天內(nèi))飲用完畢。一瓶375毫升的冰酒約可供6~8個(gè)人品嘗。冰酒怎么保存?最后，飲用前放在冰箱里冰凍1個(gè)小時(shí)或放在冰桶里冰凍20分鐘，便可使冰酒...葡萄酒在出廠后處于一個(gè)緩慢熟化的過程中，如果把它儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會(huì)進(jìn)行得更充分，使其口感更為醇香。這個(gè)適當(dāng)?shù)沫h(huán)境取決于六個(gè)重要因素，即溫度、濕度、光線、振動(dòng)、異味和放姿。冰酒怎么保存?首先，冰酒必須存放于陰涼的環(huán)境中，臥放或者倒放，而且要避免室內(nèi)過度的氣溫變化及光線的刺激，保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)10~12年。年份少的冰酒品嘗起來既鮮純又清新;年份老的則味道較強(qiáng)，且有口感綿長(zhǎng)的品嘗感覺。冰酒怎么保存的第二種情況就是冰酒開瓶后無法飲用完，可暫時(shí)保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免異味影響酒質(zhì)，并于最短時(shí)間(最好在5天內(nèi))飲用完畢。一瓶375毫升的冰酒約可供6~8個(gè)人品嘗。冰酒怎么保存?最后，飲用前放在冰箱里冰凍1個(gè)小時(shí)或放在冰桶里冰凍20分鐘，便可使冰酒涼透。使用高腳的酒杯，倒入合適的酒量，這樣能保持住多層次的果香與細(xì)致均衡的糖、酸度。最佳的冰酒品嘗方式是在用餐時(shí)或單獨(dú)品嘗，當(dāng)與水果一起享用時(shí)，更是一種味覺的愉快享受。

冰窖

冰酒是指將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。冰酒必須采用天然方法生產(chǎn)，絕不允許人工冷凍。這就使得冰酒的釀造變得極其困難——葡萄必須得到妥善保護(hù)以防劇烈的溫度變化；而且，由于釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最后一批葡萄，人們還要想法防止鳥獸來偷食葡萄。冰酒必須存放于陰涼的環(huán)境中，臥放或者倒放，而且要避免室內(nèi)過度的氣溫變化及光線的刺激，保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)10~12年。年份少的冰酒品嘗起來既鮮純又清新；年份老的則味道較強(qiáng)，且有口感綿長(zhǎng)的品嘗感覺。冰酒一旦開瓶后無法飲用完，可暫時(shí)保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免異味影響酒質(zhì)，并于最短時(shí)間（最好在5天內(nèi)）飲用完畢。飲用前放在冰箱里冰凍1個(gè)小時(shí)或放在冰桶里冰凍30分鐘，便可使冰酒涼透。使用高腳的酒杯，倒入合適的酒量，這樣能保持住多層次的果香與細(xì)致均衡的糖、酸度。

冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。冰酒最適合用來佐配甜點(diǎn)。香濃的冰酒最適合單獨(dú)品嘗，午茶時(shí)刻或飯后來上一杯，可以直接當(dāng)飲料喝。冰酒通常相當(dāng)濃，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜過多，冰酒理想的飲用溫度為14攝氏度，也有人認(rèn)為零下7攝氏度左右的酒溫最為恰當(dāng)，可以降低冰酒的甜膩，也不會(huì)太冰，足以散發(fā)迷人的酒香。新鮮的冰酒開瓶后，并不會(huì)像一般葡萄酒馬上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。參考資料：http://baike.baidu.com/view/49300.htm希望我的回答，對(duì)你有所幫助，祝你品出好生活。

冰酒在出廠后處于一個(gè)緩慢熟化的過程中，如果把它儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會(huì)進(jìn)行得更加充分，使其口感更為醇香。這個(gè)適當(dāng)?shù)沫h(huán)境取決于六個(gè)重要因素，即溫度、濕度、光線、振動(dòng)、異味和放姿。溫度：最理想的溫差是一兩周內(nèi)上下波動(dòng)幅度在5度。理想的酒窖溫度是l2.8度，10度至15度范圍內(nèi)的溫度也是可以的。保濕：濕度太低，軟木塞干裂，影響軟木塞密封效果；濕度過高，軟木塞容易發(fā)霉。冰酒葡萄最適宜保存溫度在50%~90%之間。平放：葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會(huì)保持濕潤(rùn)，空氣就進(jìn)不去，這樣葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生變化。避光：紫外線尤其會(huì)使酒早熟，暗色調(diào)瓶身只能遮擋一部分紫外線，要長(zhǎng)期保存冰酒，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜是最好的選擇。避振：震蕩會(huì)打亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放在遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。

家庭的話 放保鮮冷藏