想要把中國(guó)紅酒文化做起來(lái)是需要一群人做良心企業(yè)，不僅賣(mài)酒，要宣揚(yáng)好的紅酒文化和如何鑒別紅酒、怎么品酒等等。其次，中國(guó)紅酒市場(chǎng)以次充好的現(xiàn)象很多，貼牌，套牌屢見(jiàn)不鮮，在紅酒進(jìn)入中國(guó)的前幾年，市場(chǎng)已經(jīng)讓這么一群人做爛了，導(dǎo)致大家對(duì)紅酒的認(rèn)知也是參差不齊。
為什么中國(guó)紅酒行業(yè)一直沒(méi)能火起來(lái)，未來(lái)有投資前景嗎？
不請(qǐng)自來(lái)！首先投資肯定是有前景的，因?yàn)殡S著生活水平的提高，人們對(duì)對(duì)生活質(zhì)量的追求也在上升，很多事情都要講求儀式感。中國(guó)的飲食文化也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，更多人不在單純的以白酒或者啤酒為主要餐桌溝通的手段，也要講求高雅和品質(zhì)，所以才有了紅酒進(jìn)入中國(guó)。為什么在中國(guó)紅酒行業(yè)一直都沒(méi)能火起來(lái)，首先是人的認(rèn)知問(wèn)題，絕大多數(shù)人還是喜歡白酒一飲而盡的豪放和啤酒冰涼的暢快感受，對(duì)于紅酒一口一口的喝，都覺(jué)得不過(guò)癮。
但是殊不知在正式的場(chǎng)合，紅酒代表的是一個(gè)人的儒雅品質(zhì)。其次，中國(guó)紅酒市場(chǎng)以次充好的現(xiàn)象很多，貼牌，套牌屢見(jiàn)不鮮，在紅酒進(jìn)入中國(guó)的前幾年，市場(chǎng)已經(jīng)讓這么一群人做爛了，導(dǎo)致大家對(duì)紅酒的認(rèn)知也是參差不齊。想要把中國(guó)紅酒文化做起來(lái)是需要一群人做良心企業(yè)，不僅賣(mài)酒，還要宣揚(yáng)好的紅酒文化和如何鑒別紅酒、怎么品酒等等。
中國(guó)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展?fàn)顩r怎么樣？前景和困難在哪？
所有進(jìn)過(guò)歐洲大超市的人都清楚紅酒在這里是怎么樣的一個(gè)產(chǎn)品，carrefour、lidl、 auchan、leaderprice等等，哪個(gè)紅酒架子上不是千八百瓶放在那里，20歐以下一般沒(méi)人細(xì)致的研究它，看看產(chǎn)區(qū)，價(jià)格，差不多就行了，除非有那種祖?zhèn)鞯氖群镁拖矚g一個(gè)牌子的酒，否則你就是天天嘗新也要好幾年才喝個(gè)遍，關(guān)鍵是每年又冒出來(lái)無(wú)數(shù)新品。
國(guó)內(nèi)現(xiàn)在把紅酒弄的神乎其神，產(chǎn)區(qū)、品種、老藤、口感、單寧、配啥啥肉bilibili，我就問(wèn)大家去菜市場(chǎng)買(mǎi)土豆你研究過(guò)產(chǎn)區(qū)品種淀粉含量嗎？東西好不好喝還得別人告訴，長(zhǎng)嘴是干啥的？喜歡哪瓶酒是消費(fèi)者的自由，入口的一瞬間你就應(yīng)該有一個(gè)判斷你是不是愛(ài)喝這玩意兒。至于掰扯價(jià)格更是扯淡，這東西的邏輯應(yīng)該是先確定喜歡喝哪種，再確認(rèn)價(jià)格是不是買(mǎi)的起，好幾十萬(wàn)人跟風(fēng)研究一款酒的價(jià)格品質(zhì)這不是瞎湊熱鬧是啥？我覺(jué)得二鍋頭不貴，我不愛(ài)喝啊，我管它賣(mài)多少錢(qián)；我愛(ài)喝茅臺(tái)，我買(mǎi)不起啊，我管他賣(mài)多少錢(qián)，我只會(huì)關(guān)心我愛(ài)喝而且買(mǎi)的起的酒對(duì)吧？紅酒也是一樣，選擇太多了，多余跟一款甚至一百款較勁。
再說(shuō)現(xiàn)在網(wǎng)上很火的西班牙紅酒，西班牙在歐洲是一個(gè)窮國(guó)，那款酒賣(mài)的好完全是因?yàn)閮r(jià)格低，一分錢(qián)一分貨在哪里都是真理，不信您到摩納哥超市看看，不會(huì)有5歐以下的紅酒，沒(méi)人買(mǎi)。 接著說(shuō)國(guó)內(nèi)的紅酒市場(chǎng)，繼續(xù)培養(yǎng)客戶(hù)吧。之所以酒商們打得不可開(kāi)交，不就是客戶(hù)群?jiǎn)我?、客?hù)數(shù)量有限么？什么一億消費(fèi)者、年消費(fèi)額百十億都是糊弄吃瓜群眾，真有這么大的量就不用拼命搶份額了，各找各的消費(fèi)群不就完了？買(mǎi)996的，買(mǎi)奔富的、買(mǎi)瑪歌的誰(shuí)也別擠兌誰(shuí)。
中國(guó)紅酒市場(chǎng)最大的問(wèn)題不在于酒商，而在于文化，說(shuō)這話(huà)不是裝高逼格，只有有了相對(duì)應(yīng)的文化基礎(chǔ)才能引發(fā)后續(xù)的交流品鑒接受購(gòu)買(mǎi)。其實(shí)紅酒很適合淺嘗慢飲，在與朋友的聊天中滋潤(rùn)氣氛調(diào)節(jié)口味。但是為什么大家聚會(huì)喝酒很少選用紅酒？因?yàn)閷?duì)新事物與生俱來(lái)的抗拒。首先中華民族歷史悠久，酒的傳承歷經(jīng)五千年，已經(jīng)把酒的概念浸到基因里。
其次儒家思想是很保守的文化，不容易去改變一定之規(guī)。所以現(xiàn)階段酒商們還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)到拼價(jià)格搶市場(chǎng)的時(shí)候，應(yīng)該聯(lián)合起來(lái)推廣紅酒文化，把紅酒推到中國(guó)人朋友聚會(huì)暢飲的酒桌上，無(wú)論從價(jià)格還是服務(wù)上想辦法，都要先打破飲用環(huán)境的壁壘。誰(shuí)說(shuō)擼串不能配紅酒，那跟煎牛排有什么區(qū)別；誰(shuí)說(shuō)涮火鍋殺豬菜不能喝紅酒，法餐里也有酸菜燉血腸；誰(shuí)說(shuō)婚喪嫁娶不能用干紅，不行還可以選干白和桃紅起泡嘛。
葡萄酒行業(yè)還能繼續(xù)做嗎？為什么葡萄酒和互聯(lián)網(wǎng)這么相沖？
1.葡萄酒行業(yè)肯定能做，去年數(shù)據(jù)顯示，相對(duì)于白酒和啤酒銷(xiāo)售，葡萄酒的銷(xiāo)售上漲幅度喜人。2.葡萄酒生產(chǎn)和銷(xiāo)售是一個(gè)古老而傳統(tǒng)的行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)實(shí)質(zhì)只是一個(gè)通訊工具，你說(shuō)的相沖是指互聯(lián)網(wǎng)的價(jià)格沖擊了實(shí)體店的銷(xiāo)售吧，這個(gè)要從電商平臺(tái)的管理上凈化，良莠不齊的不單葡萄酒，白酒也是一樣。3.葡萄酒銷(xiāo)售因?yàn)槭且赃M(jìn)口產(chǎn)品為主，這也造成了信息不對(duì)稱(chēng)產(chǎn)生的灰色地帶。
進(jìn)口紅酒行業(yè)在國(guó)內(nèi)發(fā)展前景怎么樣，各位大咖能否給點(diǎn)意見(jiàn)？
白酒消費(fèi)是聚飲文化，“無(wú)酒不成席”、“酒桌上好辦事”，但白酒的自飲比例較低。隨著老百姓收入的不斷提高和健康飲酒觀念的深入，有健康價(jià)值的葡萄酒在自飲領(lǐng)域?qū)⒄紦?jù)越來(lái)越高的比重。加上關(guān)稅下降的刺激，進(jìn)口葡萄酒加速進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，進(jìn)一步促進(jìn)葡萄酒文化的傳播和消費(fèi)者培育。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，若按照近三年的復(fù)合增長(zhǎng)率，未來(lái)五年葡萄酒行業(yè)收入規(guī)?？蛇_(dá)到842億元。
葡萄酒的產(chǎn)區(qū)代表著酒的出身和品味。有研究報(bào)告透露，全球葡萄酒的產(chǎn)區(qū)主要?jiǎng)澐譃橐苑▏?guó)、意大利、西班牙等為代表的舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)和以美國(guó)、智利、澳大利亞、南非為代表的新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)。波爾多葡萄酒以其優(yōu)良的品質(zhì)和合理的價(jià)格受到了世界各地眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)。波爾多的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因?yàn)槠涮赜械膬?yōu)良土地和許多世界級(jí)杰出優(yōu)秀的釀酒師，再加上世界上最嚴(yán)格的管理和生產(chǎn)過(guò)程，以及波爾多人特有的簡(jiǎn)單，純樸，憨厚，不視金錢(qián)為唯一目的，而把信用和快樂(lè)生活視為第一追求的環(huán)境下，釀造出來(lái)的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的世界級(jí)美酒。
波爾多的葡萄酒一直實(shí)行“五酒杯”的分級(jí)制度，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個(gè)杯子的標(biāo)注，成為“五杯酒”標(biāo)志葡萄酒，同時(shí)，一個(gè)酒莊中，擁有兩款以上五酒杯標(biāo)志葡萄酒才可以成為五星級(jí)酒莊。包括中國(guó)在內(nèi)的許多葡萄酒專(zhuān)家和行業(yè)權(quán)威人士認(rèn)為，同等級(jí)和同價(jià)格的波爾多酒，一定要比其它產(chǎn)地的同等級(jí)和同價(jià)格的葡萄酒的質(zhì)量要高出許多。
