什么顏色的白酒是酒精，酒是什么顏色

像茶一樣的顏色

聞味道就能夠了吧。

用火點(diǎn)燃少許3種液體，視察火焰色彩

不是，白酒就是用蒸餾法獲得的酒精含量在30度以上的酒。顏色不一定是白的。

不是

不是的

沒有區(qū)別，不過酒精度數(shù)與火焰的大小是成正比的，我這里就有釀酒小作坊

張玉明老師說：白酒有分無色、微黃色兩種，大部分白酒都是無色的。但純天然發(fā)酵的純糧白酒，或發(fā)酵期、貯存期較長(zhǎng)的白酒呈現(xiàn)微黃色屬于正?，F(xiàn)象。但清香型白酒或米香型白酒不可能存在這種現(xiàn)象。蜀竹醇香酒業(yè)

首先糾正一下，“勾兌”是任何酒種調(diào)配的過程，是“勾兌、調(diào)味”的簡(jiǎn)稱，但現(xiàn)在被人們“異化”為“酒精配制酒”。純糧酒：凡是利用人或動(dòng)物可以食用的原料，發(fā)酵生成酒精再經(jīng)過其他過程調(diào)配的白酒，都可以說是純糧酒。包括：薯干、高粱、玉米為原料制成的酒。非純糧酒---“勾兌酒”：凡是用秸稈、糖蜜發(fā)酵制成的酒精，加入食用香精調(diào)配的白酒，都是“非純糧酒”，也就是人們簡(jiǎn)單稱的“勾調(diào)酒”。品質(zhì)好的白酒，應(yīng)有本香型白酒的風(fēng)格，不燥辣，順口，無異味，飲后不上頭。品質(zhì)低劣的白酒，有很大的香精味，后味很短，口感很差，難以下咽，飲后不爽。

誤別純糧酒最簡(jiǎn)單的方法1:半斤酒加半斤干凈的水，放在相對(duì)低溫環(huán)境下，第二天觀察，發(fā)現(xiàn)酒水渾濁，失光等現(xiàn)象，則為糧食酒，不渾濁不失光則為酒精勾兌酒(液態(tài)法白酒)方法2:取50克酒樣倒入試管，加入氫氧化鈉1~2克搖均，然后加熱至五六十度，若酒體變渾濁則為糧食酒，反之為酒精勾兌，方法3:手搓法、將白酒倒入手心雙手來回搓至手心發(fā)燙，然后聞，糧食酒有糧食香味，酒精勾兌白酒有制激性味道！

根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，要看白酒是不是勾兌的，首先你可以拆開包裝，晃動(dòng)瓶子讓里邊產(chǎn)生泡沫，如果泡沫經(jīng)久不散的話，應(yīng)該酒品質(zhì)就比較好了。還有一個(gè)辦法是1:1加入清水，水變渾濁的話，說明這個(gè)酒不太好。最近我正在喝一款叫“到位”的酒，之前沒有喝過也不是很放心，就是用的這些方法檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這些方法下，酒還是挺好的，希望這些方法對(duì)你有用。

老話說得好，一分價(jià)錢一分貨純糧酒有成本限制，所以注定價(jià)格有一個(gè)低限制。這個(gè)限制因各地釀造狀況不一而有所區(qū)別，但總的來說五十元每斤是一個(gè)標(biāo)桿：超過這個(gè)價(jià)格的，不能保證絕對(duì)是純糧酒；但低于這個(gè)價(jià)格的，一定是勾兌的劣質(zhì)酒。很多人還說加水變渾是純糧酒，這準(zhǔn)不準(zhǔn)確呢？未必。五十度以上的高度純糧酒加水確實(shí)會(huì)變渾，但五十度以下的純糧酒因?yàn)槎葦?shù)較低，加水也不會(huì)變渾濁！因此這種方法只適用于高度純糧酒。比較簡(jiǎn)單的方法，也是我推薦的方法是看掛漿。同時(shí)推薦的還有搓酒聞香法，取一滴酒滴入掌心，純糧酒揉搓后會(huì)有清香味道。

若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物

純糧釀造的糧食酒中含有豐富的微量元素，適量飲酒對(duì)人體反而有增強(qiáng)體質(zhì)的效果，所以大家都很喜歡純糧釀酒，那么市場(chǎng)上的酒這么多，如何分辨到底是不是純糧釀酒呢？下面小編教你七個(gè)小妙招，你可要記住哦！第一招，冷凍法。把好的白酒放到冰箱冷凍1-2個(gè)小時(shí)，約零下一5度以上.如酒體呈乳白色酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒，不變樣的是酒精酒。第二招，酒花觀察法。把白酒入瓶上下?lián)e晃一下放正，如酒花濃密均勻，持續(xù)時(shí)間達(dá)到7-8秒以上者為純糧白酒。因?yàn)樵绞羌兗Z好酒，酒花持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，而酒花勻密。第三招：聞香法。將酒倒入杯中然后倒出，聞空杯香而嗆，是酒精勾兌酒，十分鐘之后再聞無香味是酒精勾兌酒，有糧食香、酒香、糟香的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久釀造酒的含量就越高。這個(gè)鑒別方法的院里是因?yàn)榫凭旧聿痪邆涑氏阄段镔|(zhì)，而是添加了食用香精，更易揮發(fā)。第四招：化學(xué)法。使用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿，把要檢測(cè)的白酒以與燒堿50：1的比例放入試管中或平常家中可以加熱的杯子中，然后放入熱水中使其沸騰幾分鐘。如果是糧食釀造的白酒，經(jīng)加熱試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色；而因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，所以純酒精勾兌酒經(jīng)加熱不變色；同理，如果酒經(jīng)加熱后顏色很淡，那就說明該純糧酒不純，是在酒精勾兌的過程中添加了一點(diǎn)糧食酒的成分。第五招: 加水法。酒精勾兌的酒加入水，不失光，而純糧釀造的酒則會(huì)出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。根據(jù)脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兌酒加入純凈水后，酒的顏色不改變，澄清透明；而原漿酒加入純凈水后，顏色改變成白色，呈渾濁狀，酒體不透明。第六招:燃燒法。取適量酒倒入杯中，點(diǎn)火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因?yàn)榧兗Z白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。亦可品嘗剩余酒體，純糧釀造的酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股臭味。第七招：自身體驗(yàn)法。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng)，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會(huì)刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對(duì)大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長(zhǎng)的時(shí)間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。

第一招;從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒。 我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： gbt10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)， 是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 gbt20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如;目前市場(chǎng)銷售的茅臺(tái)型小燒酒，牙克石生產(chǎn)的藍(lán)寶石酒，都是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 gbt20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。散酒五糧珍藏就是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 行業(yè)內(nèi)稱，新標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性規(guī)范，能幫助消費(fèi)者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。20世紀(jì)80年代以后，一些白酒企業(yè)開發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠(yuǎn)趕不上傳統(tǒng)工藝白酒，但普通消費(fèi)者僅憑感官難以判定。 今后，消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。 第二招;把酒瓶倒過來?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。 一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態(tài)法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒，但使用的標(biāo)準(zhǔn)都是gb/t10781（糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)），這是一些酒廠慣用的伎倆。用酒花鑒別酒，這是質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和白酒專家，教消費(fèi)者怎樣鑒別優(yōu)質(zhì)白酒與劣質(zhì)酒的一種方法。防止一些酒廠掛羊頭賣狗肉，這一招很靈驗(yàn)。老北味酒是優(yōu)質(zhì)酒，酒花很多且消失緩慢，消費(fèi)者不妨試一試。 第三招：從主料欄里看酒質(zhì)。質(zhì)量最好的酒是大曲酒。 我國(guó)歷屆評(píng)出的優(yōu)質(zhì)白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標(biāo)有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。 如：沈陽(yáng)老北味酒主料上就直接標(biāo)有大曲，它是大曲酒。茅臺(tái)酒，主料欄標(biāo)有高粱、小麥，小麥制曲，高粱釀酒，它是大曲酒。35度方歸酒主料欄只標(biāo)有高粱、玉米、大米，沒標(biāo)制曲原料。釀酒有高粱香，玉米甜、大米凈之說，我查了很多資料，卻沒有查到有大米制曲的。從酒花上判斷35度方歸酒是麩曲或糖化酶酒， 也可能是酒精酒，因?yàn)榫苹ㄏУ目臁? 麩曲酒是用麥麩做的曲，而釀制出的酒，質(zhì)量與大曲酒相比，還差一個(gè)檔次。 如：海拉爾中檔以上的純糧白酒，主料欄里都標(biāo)有大麥、小麥、豌豆等制曲原料，它是大曲酒。而低檔的海拉爾純糧白酒，主料只標(biāo)有高粱，玉米，它是麩曲酒或糖化酶酒。以酶代曲，可以提高出酒率。現(xiàn)在您知道大曲酒與麩曲酒及糖化酶酒的區(qū)別了吧。有些酒精酒也標(biāo)有制取原料，它指的是加入的固態(tài)法酒是大曲酒。 第四招：酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出清香的是優(yōu)質(zhì)酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒。喝時(shí)，固態(tài)法白酒如我們用農(nóng)家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。 根據(jù)我國(guó)頒布的《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》，固態(tài)法糧食白酒，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。 業(yè)內(nèi)人士說：酒有曲香味特別是大曲酒，其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會(huì)濃些。這是糧食酒最典型的特征。有人喝不慣曲子味的酒，那對(duì)不起了，您只能選擇酒精酒了。