為什么白酒會越放越多呢，為什么葡萄酒放糖越多度數就越高

之所以會流傳白酒不會過期的說法是因為白酒的酒精度數普遍都比較高，一般的細菌在酒精濃度比較高的環(huán)境下是難以生存繁殖的，白酒儲存的年份就能更長久一些，因此并不是說所有的白酒都不會過期，也不能說所有的白酒都是越放越值錢的。對于高度數尚未開封的好白酒，若是儲存方式正確，是可以延長白酒的儲存年份的。

因糖是轉化酒精的原料物質，只有糖足了才能產生更多的酒精。但也不是越多越好，隨著酒精酵母把糖轉化為酒精增多（酒度增高）的同時，反過來又把自身殺滅，大約達到10—14度時也就完全抑制了酒精酵母的發(fā)酵作用，所以發(fā)酵也就停止了。如糖再多也不會增加酒度了。