為什么白酒會越放越多呢，為什么葡萄酒放糖越多度數(shù)就越高

之所以會流傳白酒不會過期的說法是因為白酒的酒精度數(shù)普遍都比較高，一般的細菌在酒精濃度比較高的環(huán)境下是難以生存繁殖的，白酒儲存的年份就能更長久一些，因此并不是說所有的白酒都不會過期，也不能說所有的白酒都是越放越值錢的。對于高度數(shù)尚未開封的好白酒，若是儲存方式正確，是可以延長白酒的儲存年份的。

因糖是轉(zhuǎn)化酒精的原料物質(zhì)，只有糖足了才能產(chǎn)生更多的酒精。但也不是越多越好，隨著酒精酵母把糖轉(zhuǎn)化為酒精增多（酒度增高）的同時，反過來又把自身殺滅，大約達到10—14度時也就完全抑制了酒精酵母的發(fā)酵作用，所以發(fā)酵也就停止了。如糖再多也不會增加酒度了。