白酒怎么鑒別香精，怎么辨別白酒里是否加了香精

辨別白酒里是否加了香精，簡單方法是：一是聞香氣，香氣柔和、自然、諧調(diào)的一般沒加，某種香氣突出、不自然的是加香精的；二是嘗味，味道醇厚舒適的，一般是未加的，味道中雖然醇甜，但總有某種香精味突出的感覺，或者過甜的一般是加香精或甜味劑的。當然，有的白酒可能是加了香精的，但調(diào)得比較諧調(diào)，需要輔助儀器檢測才可辨別出來。

普通瓶裝酒、桶裝白酒絕大多數(shù)是食用酒精勾兌的，酒精無酯無醇必須加香?？毡ǎ簩⒕频谷刖票腥缓蟀丫频钩鱿愣鴨艿氖蔷凭磧毒?，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。另外，酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。純高粱釀造的酒有通經(jīng)絡(luò)、御風寒、行藥勢的作用。是炮制藥酒的基礎(chǔ)酒。炮制藥酒首選黃酒其次是清香型的純高粱釀造的二鍋頭原漿酒。京品二鍋頭原漿酒傳統(tǒng)工藝固態(tài)釀造，不摻香精香料和酒精，知道了純高粱酒味道有助區(qū)分酒精勾兌酒。

一位愛酒網(wǎng)友作了首打油詩，非常有趣，大家來看個樂： 不求人生多富有，惟愿海水變成酒，閑時躺在沙灘上，浪來我就張著口。 簡直說出了廣大酒友的心聲，但海水變好酒，夢都夢不到，更何況，現(xiàn)在許多人，喝酒都還未喝明白。 為什么說有些人喝酒沒喝明白呢？ 因為，他們連酒精酒和純糧酒都分不清，腦子想喝純糧的，肚子裝的卻是香精勾兌的酒精酒。 瓶身“1記號”辨別香精勾兌的酒精酒 這“1記號”就是——20822 20822，即酒精酒的產(chǎn)品標號。 別看20822只是5個數(shù)字，代表的含義卻很豐富： ①固液結(jié)合方式釀造 固態(tài)可以理解為純糧酒，固液可以理解為半勾半兌，液態(tài)法可以理解為勾兌酒。 ②以酒精和香精勾兌 執(zhí)行20822標準的白酒，是糧食酒、食用酒精和人工合成香精的混合體。 以上三種東西，按比例混合勾兌，口感竟和純糧食酒九分相似，喝了之后，上頭感來了，才發(fā)現(xiàn)不是純糧好酒。 所以，瓶身帶20822這“1記號”的白酒，趕快放下，都是香精勾兌的酒精酒。 明白了20822這個酒精酒記號，那純糧酒有記號嗎？ 答案是有。 純糧酒記號： 26760和10781，固態(tài)純糧酒的標號。 瓶身有26760和10781的，是入口不上頭的好酒。 現(xiàn)在天也冷了，試想一下，晚上，屋外風呼呼刮，而你在屋里喝著酒，身子暖融融的，喝完躺進被窩，一點都不感覺冷，睡得老香了，一覺到天亮。 第二天，神清氣爽迎接新生活。 明確告訴你，香精勾兌的酒精酒，喝了不會有這么美的感覺，因此，放下酒精酒。 對喝酒有追求的，就只喝純糧好酒，沒有香精和酒精，喝著就是放心，不擔心酒后難受，純糧酒才能給生活添彩。 所以，在喝酒時，不喝20822這“1記號”的白酒，只認準26760和10781。 為了方便大家找到有26760和10781標記的好白酒，接下來就給大家推薦兩款純糧酒，26760和10781的都有，不含一點香精。 第一款：君中元私藏酒（26760） 釀于我國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，坤沙大曲，酒質(zhì)優(yōu)級。 釀造人是曾傳政，茅臺終身“榮譽廠長”李興發(fā)的弟子。 傳承“古法”坤沙工藝，制曲開始到取酒結(jié)束，從端午到次年八月底，長達1年之久，陳放十年才出廠。 為了壓低價格，讓普通人買得起，酒廠減少宣傳資金，這直接影響了自家酒的名氣，畢竟，大數(shù)據(jù)時代，好的宣傳才能讓人印象深刻。 開瓶，醬香濃郁，飄滿整個屋子，越聞越香，其中還有窖香和糧香，酒香豐滿。 迫不及待想倒點嘗嘗，只見酒液微微發(fā)黃，拉出的酒線細而不斷。 待到杯口綿密的酒花散去，抿上一口，醬香突出，醇厚，細膩，一點微酸，恰到好處，舌兩側(cè)生津明顯，喝完不口干，醒酒快。 第二款：洋河藍色經(jīng)典 天之藍（10781） 洋河有“三藍”，其中，夢之藍走高端路線，天之藍，屬次高端，多糧釀造，酒質(zhì)優(yōu)級。 低溫緩慢發(fā)酵，發(fā)酵溫度能夠人工控制，升溫緩慢，發(fā)酵時間長，利于香味物質(zhì)形成，賦予酒液低而不淡的口感。 酒瓶海天一色，透藍，瓶身線條流暢，如美人華麗的裙擺，十分美觀大氣。 這酒聞著就很綿柔，窖香的厚重被綿甜的濃香遮去了不少，整體酒香濃而不烈。 喝到嘴里，口感溫柔甘綿，甜而不過，酒味濃郁，回香久，飲完舒暢，不醉人身，卻醉了人心。